Slivovitz doma - jednoduchý recept na vaření

Vaření recepty

Výroba klasické švestkové brandy.

V zemích jihovýchodní Evropy: Chorvatsku, Bulharsku, Srbsku, Bosně a České republice se silný měsíční svit získaný ze švestek nazývá švestka a je národní nápoj. Rozhodla se léčit všechny navštěvující turisty a dokonce léčit různé nemoci.

V naší zemi švestky rostou téměř všude, takže byste měli vědět, jak doma vařit slivovici. Rakia nebo slivovice, je obvyklé nazývat silným alkoholickým nápojem získaným z bobulí švestky dvojitou destilací v měsíčním svitu a po určitou dobu zrát v dubových sudech.

Klasickým způsobem vaření, kdy se švestková pálenka získá nažloutlým nádechem a charakteristickou chutí švestky, je její expozice po dobu pěti let. Doma jen málo lidí vydrží tak dlouho, takže tato švestková „brandy“ je průhledná, s méně výraznou chutí švestky.

Od roku 2007 má pouze Srbsko právo vyrábět nápoj s názvem „rakia“ po obdržení příslušného patentu. Nyní je název „brandy“, stejně jako šampaňské a koňak, v zásadě značkou. Při klasické přípravě tohoto nápoje se používají pouze švestkové bobule a čistá voda..

Je pravda, že v ne slunném létě, kdy plody nejsou dostatečně sladké, aby podporovaly kvašení, by se do rmutu měl přidat cukr. Neměli byste s tím však být příliš horliví, protože čím více cukru, tím větší je konečný produkt ze skutečné švestkové brandy. To se prostě stává dobrým švestkovým měsíčním svitem.

Recept na slivovici:

Bereme 11 kg dobrých zralých švestek. Odrůda může být libovolná, hlavní věc je, že švestka je sladká, bez hniloby a kosti se snadno oddělují.
8 litrů čisté vody.
Pokud není švestka příliš sladká, musíte přidat cukr, což není příliš žádoucí.

Technologie výroby slivovice s použitím měsíčního svitu.
Vybíráme nejzrajší, nejsladší, ne shnilé ovoce. Nemačkejte se, otřete jej suchým hadříkem. Oddělte kost. Výsledné ovoce se pečlivě naseká na kaše. K tomu můžete použít kuchyňský robot, mlýnek na maso nebo vrták se speciální tryskou.

Záložka fermentace ovoce.

Před položením do láhve byste měli ochutnat výslednou mladinu. Mělo by to být sladké. Pokud tomu tak není, měl by se přidat cukr. Přidá se po malých dávkách a důkladně se promíchá. Hlavní věc je, aby byl obrobek mírně sladký. Nádobu uzavřete gázou a dejte na jeden den na temné a teplé místo. Pokud se po jednom dni objeví bubliny na vrchu kaše, pak je vše v pořádku a začal fermentační proces. Pokud kvašení nezačalo, měl by být přidán cukr a ponechán po dobu 12 hodin.

Nalijte kaše do láhve, kde se připraví švestkové víno, z čehož potom pomocí měsíční svit, vaříme slivovici. Přidejte vodu, důkladně promíchejte, nainstalujte vodotěsnost.

Láhev umístíme na teplé temné místo až na měsíc. V tuto chvíli probíhá fermentační proces aktivně, což dokládají bubliny v hydraulickém zámku. Jakmile rmut přestane emitovat plyn, je nutné přistoupit k dalšímu kroku - destilaci v měsíčním svitu.

Získání raků pomocí měsíčního svitu.

Chcete-li získat kvalitní slivovici, měli byste se přihlásit dvojitá destilace. Aby nápoj získal minimální množství spékacích olejů a neměl nepříjemný zápach, je třeba oddělit „hlavu“ a „ocasy“..

Po dvojité destilaci v měsíčním svitu se získá vysoce kvalitní nápoj o síle 55 až 60 stupňů. Láhev, předem zředěná čistou vodou do síly 45 stupňů. Mělo by se ukázat 1-1,5 litru slivovice.

Švestková brandy díky své chuti a síle dokonale hraje roli aperitivu. Neohryzte první sklenici, bude to mít příležitost plně cítit její vůni. Do nápoje nepřidávejte šťávu ani jiné alkoholické nápoje. Může se objevit nepříjemná kovová chuť..

V balkánských zemích je obvyklé podávat smažený kukuřičný chléb s raky. Je to skvělé pro další potraviny, které jsou přijímány při pití silných nápojů..

Slivovitsa - domácí recept

Slivovitsa je originální alkoholický nápoj vyrobený ze švestek, které jsou pýchou balkánských zemí. Dnes se v Rusku vaří slivovice.

Recept na vaření doma je docela jednoduchý. Švestky navíc v mnoha regionech naší země poskytují dobrou úrodu..

Pokud tedy existuje touha zacházet se zajímavým aperitivem, je jen s radostí zahájit jeho přípravu.

Síla slivovice je od 45 do 75 procent. Čas na tinkturu nápoje je amatér: můžete jej ihned vypít, jakmile bude připraven. Praví znalci však říkají: Chcete-li získat brandy ušlechtilé žluté barvy, s bohatou a hlubokou vůní švestek, musíte počkat pět let.

Klasický recept na výrobu alkoholu nezahrnuje použití cukru: je zapotřebí pouze ovoce a voda. Ale místní švestka nemusí být dost sladká na to, aby si mohla dát lahodný nápoj, takže možná bude třeba trochu cukru. Ale jeho použití ve velkém množství změní nápoj na obyčejný měsíční svit.

Takže za 11 kilogramů se odebírá 8 litrů vody. Cukr je nežádoucí, ale v případě potřeby ho přidejte.

Musíte se pokusit vybrat nejsladší ovoce pro slivovice. Domácí recept umožňuje použití i přezrálých švestek.

Švestky nemusí být umývány, aby je nezbavovaly přírodních kvasinek přítomných na kůře. Ovoce jen otřete suchým hadříkem.

Rozdělením švestek na poloviny oddělte buničinu od semen a rozdrtte ji spolu s kůží mixéru nebo mlýnku na maso do stavu buničiny. Výslednou hmotu nalijte do širokoúhlé nádoby.

Nyní musíte připravit budoucí nápoj na kvašení. Nejprve byste měli masu ochutnat, pokud není dostatečně sladká - přidejte cukr, promíchejte a zkuste to znovu.

S dostatečnou sladkostí jsme pletli krk nádoby gázou a na den jsme na teplém místě zahájili proces kvašení. Pokud se po stanovené době vytvoří pěna na vrcholu mladiny, proces vaření začal správně.

Pokud není pěna, musíte přidat cukr znovu a nechat půl dne.

Poté nalijte mladinu do připravené nádoby, přidejte vodu, promíchejte a nainstalujte vodní těsnění.

Umístěte nádobu s vodním zámkem na teplé místo daleko od přímého slunečního světla. Proces kvašení obvykle trvá dva až pět týdnů. Poté, co vodní těsnění přestane aktivně probublávat, můžete přejít do další fáze přípravy.

Nyní by měla být hmota nalita do destilační kapacity měsíčního svitu. Když začne destilace surovin, nepoužíváme prvních 100 mililitrů kvůli jejich škodlivosti. Je také nutné zastavit sběr surovin, když jeho výstupní pevnost klesne pod čtyřicet stupňů.

Pokud je možné nápoj držet v silném dubovém sudu, měli byste ho určitě použít, pokud ne, můžete začít ochutnat slivovice. Recept na drink doma umožňuje připravit originální kabel pro kohokoli.

Slivovitsa, ona je také brandy, není nic jiného než slivovice

Slivovitsa je skutečnou pýchou České republiky a řady balkánských zemí, Chorvatska, Bulharska, Bosny, Makedonie, Srbska. Zvláště Srbsko. Jsou to srbští Moonshiners, kteří říkají:

"V oblasti alkoholických nápojů jsou dva králové - skotská whisky a francouzský koňak a pouze jedna královna - srbská slivovice." Je pochopitelné, že Srbsko je jedním z největších dodavatelů švestek v Evropě (asi 12% celkového trhu), 90% celkové plodiny jde na přípravu „srbské brandy slivovice“.

Slivovitsa, je také raki, Není to nic jiného než slivovice a technologie je podobná technologii chacha a grappa v technologii vaření, pouze ostatní suroviny jsou fermentované švestkové šťávy. Síla slivovice po první destilaci je 45% (doma dosahuje 52%) a při dvojité destilaci - 75%. Češi dávají přednost trojnásobku.

Na Balkáně zraje švestková pálenka po dobu nejméně 5 let v dubových sudech, během nichž se nápoj stává jemnějším a chutnějším. V České republice zraje švestková brandy v dubových sudech z dubu Limousin vysoké 6,5 m. V každém případě si nápoj vyžaduje odpočinek a dlouhé zrání.

Česká slivovice

Naše země také nejsou zbaveny švestek, takže můžete a dokonce musíte vařit slivovici doma. Níže je více či méně klasický recept, hlavním rozdílem od většiny ostatních modifikovaných receptů je absence cukru a kvasinek v mladině - ochuzují chuť / vůni nápoje a samotný alkohol se ukazuje být nižší kvality.

Ve skutečnosti potřebujeme pouze švestky a vodu, ale pokud švestky zrají v období dešťů a jejich obsah cukru je velmi nízký, pak je přidání cukru obtížné. Ale musíte to nalít co nejméně, jinak tzv. víno ze švestek se promění v běžný nápoj na měsíční svit.

V níže uvedeném receptu na švestkové brandy použijeme:

11 kg - švestkové ovoce;
8-9 l - čistá voda;
3 kg - cukr, jehož množství závisí na sladkosti švestek;
2 fermentační nádrže.

Technologie vaření není v zásadě složitá a skládá se z několika hlavních fází:

Příprava ovoce.
Kvašení mladina.
Fermentace.
Destilace.
Trvání.

Příprava ovoce pro švestku

Obecně je pro přípravu švestkového brandy lepší použít domácí švestku (Prunus domestica), je však vhodná jakákoli jiná odrůda: maďarština, zeleň, altana, mirabelle, vejce atd.

Plody by se měly sklízet co nejdříve, až do prvních mrazů, kdy se švestky stanou nejvíce sladkými (optimální obsah cukru je 8-9%). Švestky by měly být co nejzrajší, ale neměly by se ořezávat. Shnilé a plesnivé plody by měly být odstraněny.

Švestky by neměly být umývány, protože přírodní kvasinkové kultury jsou umístěny na jejich povrchu (stačí otřít povrch hustou látkou). Ovoce se musí loupat, rozdělit je na dvě poloviny a poté rozdrcené přímo ve fermentační nádrži do stavu homogenní kaše..

Doma to lze provést pomocí mlýnku na maso nebo se speciálními tryskami. Doporučuje se také přidat do hlavní sladiny 15-20% drcených semen - dodávají nápoji hořkou mandlovou chuť.

Slivyanka doma

Voňavý a příjemný likér na bázi švestek! Přijdeme navštívit švagrovou, a pokud se chystáme na dovolenou, určitě potřebujeme krém. Je s ní - odletí, jak to říká můj syn. V tom smyslu, že od ní odlétáte, ale ne daleko a ne dlouho. Tchán používá mírně odlišné výrazy - píseň, poezii, božský nektar a vše v této žíle.

Obecně jsme zdědili kulinářský recept. Pouze chuť každé paní se ukáže jinak. Takže si připravte více jídla na svačinu a položte láhev na stůl.

Sbírejte zralé celé švestky (jak žlutá, tak modrá). Zlikvidujte shnilé a nezralé švestky, opláchněte a nechte zaschnout. Naplňte je třemi litry sklenice a posypte granulovaným cukrem. Rozemelte skořici a zázvor a dejte sklenice na dno, aby byla aroma bohatší. Nalijte veškerou vodku.

Naplňujeme ji sklenicí na vrchol, dva prsty od krku. Uzavřeme ji plastovým víčkem a vezmeme to do spíž, trvejte na tom. Po měsíci můžete odebrat vzorek. Pokud náhle skončí - je to v pořádku, bude to chutnat lépe.

Před použitím provlékněte nápoj přes sýrový list, ujistěte se, že děti náhodně nejí švestky.

Plátky jablek nezmizí před vařením, pokud je necháte ve slané vodě.

Švestka - 42 kcal / 100 g
Čerstvá švestka - 52 kcal / 100g
Zázvor - 80 kcal / 100 g
Nakládaný zázvor - 51 kcal / 100g
Suchý zázvor - 347 kcal / 100 g
Skořice - 247 kcal / 100 g
Cukr - 398 kcal / 100 g
Cukr - 398 kcal / 100 g
Vodka - 235 kcal / 100 g

Obsah kalorií ve výrobcích: Švestky, vodka, cukr, zázvor, skořice

Srbský domácí varný recept ze švestky doma

"V oblasti alkoholických nápojů jsou dva králové - francouzský koňak a skotská whisky, ale pouze jedna královna - srbská slivovice," říká srbský měsíční svit.

Není překvapivé, protože Srbsko je největším evropským dodavatelem švestek, 90% plodiny se podílí na přípravě srbské „švestkové brandy“.

Přes skutečnost, že Slivovitsa je tradiční nápoj ve většině balkánských zemí, je švestkový měsíční svit také populární v Rusku.

Moonshine ze švestek je podle technologie výroby jako brandy nebo chacha, používají se pouze jiné suroviny - švestková šťáva. Po první fázi destilace se síla tohoto nápoje pohybuje od 45% do 52% (doma) a míra dvojité destilace dosahuje 70–75%. Češi dávají přednost trojnásobné destilaci bez použití kvasinek!

Ruská půda není chudá na švestky, téměř každý zahradník má nenáročné švestky, stejně jako jejich tajemství, triky a recepty, takže dělat měsíční svit ze švestek doma není obtížné.

Zvažte klasický recept na švestkové brandy, který vylučuje přidávání cukru a kvasinek, protože vůně a chuť díky nim jsou méně nasycené a alkohol je zcela nekvalitní.

Recept na švestkový měsíční svit

Švestkové ovoce je hlavní surovinou potřebnou k výrobě měsíčního svitu ze švestek vlastníma rukama. Cukru nelze vyloučit, pouze pokud švestky zrají během období dešťů a mají nízký obsah cukru. Je však lepší použít ho co nejméně. V tomto receptu používáme:

švestkové ovoce - 10–11 kg;
čistá voda - 8–9 l;
fermentační nádrže - 2 ks..

Postup vaření se skládá z několika fází a není vůbec komplikovaný:

Příprava ovoce;
příprava mladiny;
fermentační proces;
řízení.

Příprava švestkových plodů

Domácí švestka je skvělá pro výrobu měsíčního svitu podle tohoto receptu, ale můžete použít i jiné odrůdy: maďarský, mirabelle, zelený čaj. Švestky získávají maximální obsah cukru na začátku prvních mrazů, proto je nutné je během této doby sbírat. Plody nesmí být zralé, zmačkané nebo shnilé.

Švestku není třeba umývat, protože na jejím povrchu je velké množství přírodních kvasinek.

Plody musí být rozděleny na dvě části a semena odstraněna, poté umístěna do fermentační nádrže a drcena, dokud nevznikne homogenní hmota..

Doma, pro dosažení homogenní mřížky, můžete použít mlýnek na maso nebo elektrický vrták se speciální tryskou. Milovníci hořkosti a mandlí mohou do moštu přidat malé množství drcených semen, přibližně 20%.

Příprava mladiny

V tomto postupu neexistují žádné inovace. Do fermentační nádoby je nutné umístit švestkovou hmotu. Potravinový plastový sud je perfektní jako fermentační nádrž. Proces kvašení začne do 24 hodin, pokud k tomu nedojde, měli byste přidat malé množství cukru, přikryjte nádobu gázou a počkejte 12 hodin.

Na začátku kvašení je vhodné převádět mladinu do velké skleněné nádoby s vysokým a širokým hrdlem. Poté by měla být přidána voda tak, aby volný prostor v nádrži zůstal 15–20%, protože rmut začne intenzivně pěnit. Po důkladném promíchání je třeba rmutu položit na uzávěr vody.

Fermentační proces

Nejoptimálnější fermentační teplota se doporučuje v rozmezí od + 15 ° C do + 22 ° С, zatímco rmut by měl být uchováván na tmavém místě, aby byl chráněn před slunečním světlem a extrémními teplotami. Kvašení mladiny po dobu 6–8 týdnů při teplotě + 15 ° C a při + 22 ° C po dobu 2–4 týdnů. Během fermentace není v žádném případě umožněn mechanický zásah do tohoto procesu.

Jinými slovy, rmut by se neměl mísit, protože k tomu dochází samo o sobě kvůli intenzivnímu uvolňování oxidu uhličitého. Vyvíjený plyn navíc zvedá malé kousky ovoce na povrch, čímž vytváří pěnivý hrot. Tento hrot musí být odstraněn z mladiny.

Destilaci lze provést, jakmile se z uzávěru vody uvolňuje oxid uhličitý..

Destilace

Nejdůležitějším procesem je destilace rmutu do konečného produktu. Bude nutné nalít naši fermentovanou mladinu do destilační nádoby a potom ji řídit, dokud již nebude cítit alkohol.

Je nutné destilovat při teplotě nejméně 65 ° C. Podle receptury je nutné destilovat dvakrát.

Během prvního nemusíte okamžitě oddělit „hlavy“ a „ocasy“, protože obsahují největší počet aromatických enzymů.

Podruhé se destilace provádí „sucho“, ale s odříznutím „hlav“ a „zbytků“. Surový alkohol vytvořený po prvním zátahu musí být naředěn na 25–30%.

Podle tohoto receptu produkují „hlavy“ asi 120–150 ml, „ocasy“ - 180–200 ml a hlavní „tělo“ - asi 1–1,2 l. Po sekundární pastvě je síla švestkového měsíčního svitu 55-60%.

S těmito ukazateli můžete bezpečně pít, ale je lepší naředit na standardní 40–45%.

Moonshine ze švestek se používá jak po vaření, tak po delším stárnutí v dubových sudech. Má se za to, že během několika let po zablokování dosáhne švestkový měsíční svit hlubší a kultivovanější kytici. Při vaření piva je velmi důležité přísně dodržovat proporce a recepturu, abyste získali prvotřídní nápoj vlastní přípravy!

Jak vyrobit domácí švestkové víno

Příprava různých domácích ovocných a bobulových tinktur a vín, často a zcela nechtěně, zbavuje švestku pozornosti. Mezitím se z plodů této rostliny získají skvělá vína a další nápoje, které jsou považovány nejen za chutné, ale také za užitečné (samozřejmě v malých dávkách).

Domácí recepty na alkohol slivovice

Švestkové víno bez kvasinek: - 8 kg švestky - - 1 litr teplé vařené vody - - 1 kg granulovaného cukru.

Roztriedte bobule, opláchněte, osušte a oddělte maso od semen. Vezměte si desetlitrovou láhev, vložte do ní švestky a naplňte ji vodou. Ovoce lze rozdrtit dřevěnou lžící nebo špachtlí. Láhev vložte na 5 dní na teplé místo.

Po stanoveném čase vypusťte infuzi stlačením masa z odtoku, přidejte do ní cukr a dobře promíchejte. Nalijte tekutinu do čisté láhve, vytvořte vodní zámek a umístěte strukturu na tmavé místo na 30-45 dní při pokojové teplotě.

Pak nápoj napijte a nechte ho vařit několik měsíců. Chcete-li získat sladké víno, můžete zvýšit množství cukru.

Švestkové víno s kvasinkami: - 4 l vroucí vody - - 2 kg granulovaného cukru - - 1,75 kg švestky - - 1 balení kvasinek.

Rozdělte švestky, opláchněte, zalijte vroucí vodou, promíchejte a zapamatujte si dřevěnou lžící. Poté nechte 10 dní fermentovat. Po uplynutí stanovené doby odstraňte plíseň, která se objevila, namačkejte infuzi švestky v jiné misce, do ní nalijte cukr a přidejte kvasinky.

Uzavřete nádobu na tři dny, ale míchejte denně. Pro zajištění úplného procesu kvašení použijte uzávěr vody. Pokud kvašení skončilo, můžete po 3 dnech lahvovat víno a ...

mít trpělivost - bude připraven k použití až po 6-9 měsících: čím déle to zůstane, tím bude chutnější.

Jednoduché víno ze švestek: - 4 l vody - - 2 kg švestky - - 800 g granulovaného cukru - - 500 ml vodky nebo alkoholu.

Roztriedte bobule, opláchněte a vložte do sklenice nebo láhve. Ze sirupu a vody vařte sirup a nalijte vařící švestky.

Nechte vyluhovat po dobu 8 hodin, poté vypusťte sirup, znovu vařte a znovu naplňte švestky. Nalijte vodku do láhve, na krk položte tenkou gumovou rukavici a bezpečně ji zabalte.

Vyjměte víno na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Po stanoveném čase napijte nápoj a láhev - víno je připraveno!

Plná švestka: - 1 kg švestky se zeleným listem - - 750 ml 40% vodky - - 750 ml alkoholu - - 200 g granulovaného cukru.

Vyberte zralé, ale dostatečně husté švestky, opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky. Vodka smíchejte s alkoholem. Vložte kousky švestek do láhve a naplňte je směsí alkoholu. Lahev uzavřete a vložte na 4 měsíce na slunce. Po stanoveném čase nalijte infuzi alkoholu do jiné nádoby a švestky nalijte cukrem.

Láhev několikrát protřepejte, aby se bobule smíchaly s cukrem a uložily na teplé místo, dokud se úplně nerozpustí. Poté nalít tinkturu zpět do láhve, zavřít a trvat na dalších 4 měsíců. Napařte hotový nápoj, vytlačte bobule přes sýr, naplňte likér a uzavřete pečetním voskem.

Při podávání nemusí být tento nápoj chlazený, jinak dojde ke ztrátě jeho zvláštní vůně.

Slivovitsa: - voda - - zralá sušená švestka - - granulovaný cukr pro výrobu sirupu (300 g na 1 litr vody).

Vezměte zralé švestky, nejlépe maďarskou odrůdu a vložte ji do láhve, téměř zcela naplňte nádrž (přibližně 90% objemu). Poté bobule naplňte vodou a nechte vyluhovat po dobu 45 dnů.

Po uplynutí stanovené doby nalijte výslednou infuzi do samostatné láhve a uzavřete ji. Ze sirupu a vody vařte sirup a nalijte je do bobulí - nechte ho vařit po dobu 7 dní, poté vypusťte, nechte usadit, napněte se a zkombinujte s první infuzí.

Výsledný nápoj nalijte do lahví, zavřete je a nechte na tom trvat 3 měsíce nebo lépe - po dobu šesti měsíců.

Silné švestkové nápoje

Švestková tinktura na koňaku: - 1 l koňaku - - 1 kg kulatých švestek - - 200 g granulovaného cukru - - 150 ml zeleného čaje (nejlepší z limetkových květů) - - 3 listy verbeny - - voda.

Připravte infuzi čaje a verbeny, ochlaďte, přidejte švestku a nechte 12 hodin. Poté bobule odstraňte, namačkejte infuzi a vařte sirup z něj z cukru. Poté ochlaďte sirup, do něj nalijte koňak, promíchejte. Vložte švestku do skleněné nádoby nebo do láhve se širokým hrdlem a naplňte ji koňakovým sirupem. Cork a držet po dobu 3 měsíců.

Švestková ratafie: - bobule švestky - - 90% alkohol - - cukr podle chuti.

Opláchněte švestky, vyjměte z nich semena, drtěte maso v porcelánové misce a nechte 3-4 hodiny. Poté drť buničinu sítem, přidejte granulovaný cukr a alkohol v takovém množství, aby se dosáhlo konzistence pyré. Výsledná hmota se umístí na chladné místo na 3 měsíce, poté se filtruje a láhev..

Jak připravit smetanu doma - recepty švestkového vína

Shromáždil jsem pro vás několik osvědčených receptů na smetanu (jedná se o švestkové víno), právě včas, aby se švestkové recepty hodily.

Pamatuji si, že můj děda připravoval chutné švestkové víno (dobře, nebo můžete říci, že šlo o tinkturu švestky, protože to nakonec bylo s vodkou). Víno se obvykle vyrábí z hroznů a my ze švestek.

Říkalo se tomu krém, nebo jinak švestka. Velmi chutný nápoj. Když začíná období vypouštění a nemáme kam dát, určitě si budeme pamatovat naše recepty na to, jak si doma připravit krém.

Chtěl bych se s nimi podělit.

Jak připravit švestkové brandy s vodkou doma

K přípravě takového lahodného švestkového vína budete potřebovat:

dva litry švestky (sklenici je třeba naplnit na ramena) 300 gramů cukru 0,75 litru vodky Recept je jednoduchý na potupu, víno trvá dlouho a stojí. První věc, kterou musíte udělat, je důkladně opláchnout švestku a dát ji do sklenice (stačí získat 2 litry) těsně pod krk.

Pak musíte naplnit švestku cukrem, nalijte vodku, zavřete víko a vložte na temné místo na tři měsíce! Po třech měsících by mělo být švestkové víno filtrováno, lahvováno a podáváno na slavnostní stůl. Ukázalo se, že je velmi chutné! Pokud bude hotovo na podzim, víno dorazí včas na nový rok.

Pololetní recept na krém na zrání

Vezměte si láhev tak, aby byl krk široký. Omyjte úplně zralé švestky a nalijte je do sklenice. Pak potřebujete 50% vodku. Potřebuje úplně vyplnit švestky. Poté je plechovka korkována a umístěna na temné, teplé místo po dobu 6 týdnů.

Pak se tekutina vypustí (ale ne vylije, ale uloží) a cukr usne do láhve.

Po dvou týdnech vypusťte sladký cukrový sirup, smíchejte jej s předem vypuštěnou tekutinou, filtrujte. Tinkturu nalijte do lahví, uzavřete zátky a vložte na tmavé místo. Po 6 měsících bude krém připraven k použití.

Plum Moonshine Recept

Moonshine ze švestky je následující.

Bereme zralé švestky, odstraníme semena a vložíme je do pánve nebo misky. Můžete je rozdrtit. Přidejte trochu vody, přikryjte a chvíli počkejte, než začne kvašení. Míchejte jednou denně, častěji.

V tomto procesu se objeví mouchy - pak všechno jde tak, jak má. Pro proces kvašení bude zapotřebí asi týden. Poté se tato mladina umístí do měsíčního svitu a destiluje se do švestkového měsíčního svitu (krém).

Pokud si přejete získat švestkové víno bez vodky, musíte šťávu vypustit a nechat ji zkvašit již uzamčené. Pevnost takového vína bude asi 12 stupňů.

Domácí recept na skořicový krém

Švestka - 2 kg cukru - 300 gr-vodka - 1 l-zázvor a skořice Než si doma uvaříte krém, opláchněte švestku a vložte ji do sklenice. Raději si vezměte plechovku 3 litry. Do švestek nalijte cukr a přidejte trochu skořice podle chuti a zázvoru (dost na čajovou lžičku).

Krém tak bude ještě voňavější a neobvyklejší, poté nalijte vodku a zavřete nádobu pevným víčkem. Nechte nápoj vyluhovat měsíc, nejlépe dva.

Po tinktuře bude nutné slivovici zfiltrovat, odstranit všechny přebytečné kousky švestek, neměly by být v hotovém nápoji a mohou být konzumovány.

Skutečné švestkové víno bez vodky, technologie vaření

Švestkové víno se také nazývá - víno z trní. Jak se dá vyrobit doma? Sbírejte švestky a nemyjte je, nechte je ležet na slunci po dobu 1–2 dnů, aby se kvasinkové houby usadily na dně. Bez nich nebude víno fungovat. Vložte švestky do mísy, strop, aby se švestkové pyré.

Přidejte čistou vodu, poměr je 1: 1 (kolik litrů švestkového pyré je tolik vody). Zakryjte gázou a nechte hmotu na vzduchu. Když se hmota začne bublinovat a maso se oddělí od šťávy a vody, filtrujte přes křídu mřížky.

Zlikvidujte semena a celý koláč a nalejte šťávu do velké sklenice nebo láhve s víkem pro následné kvašení. Naplňte nádoby o 75%, protože v důsledku kvašení se vytvoří pěna, do šťávy se musí přidávat cukr v množství 200–250 g / l pro suché a polosuché víno a 300–350 g pro polosladké a sladké víno.

Stačí jen přimíchat cukr do šťávy, pak je třeba nádobu pevně uzavřít, pak vzít kousek zkumavky, vložit jeden konec do nádoby, druhý sklenici vody. Zkumavka vypustí oxid uhličitý. A protože druhý konec je ve sklenici vody, vzduch se nebude moci dostat do plavidla. Všechno bude putovat asi měsíc.

Musíme počkat, až plyn přestane, je to již hotové mladé víno. Aby zraje dále, musí být plněna do lahví (zbytek) a počkat několik měsíců.

Ve švestkovém víně je vždy sediment a určitá zákal, takže se nemusíte bát - to je jeho vlastnost.