Co je brandy a jak to správně pít
Předpokládá se, že Raki poprvé přišel na Balkán a poté do Evropy během invaze osmanských Turků na konci XVI. Století, což ho zase vzalo od Arabů. Rakia je silný alkoholický nápoj, který lze přirovnat k brandy podle chuti, pouze se vyrábí výhradně z ovoce, jako jsou švestky, hrozny, broskve, meruňky atd. Většinou se ovoce bere zvlášť, ale v některých případech se vyrábí z smíšené suroviny.
Obvyklá síla nápoje je 40 stupňů, to však neplatí pro domácí brandy (bulharský měsíční svit), jejichž síla může dosáhnout 60 stupňů. Hlavní rozdíl oproti standardní vodce je, že zraje v sudech z dubu (což je typické pro koňak nebo brandy) po dobu nejméně 6 měsíců.
Bulharská vodka rakiya - tradiční nápoj z Rumunska, Bulharska, Srbska, Bosny a Hercegoviny, Černé Hory a Chorvatska.
Existuje několik odrůd brandy: bulharský brandy (převážně vyrobený z hroznů) a srbský brandy (jinak nazývané „švestková brandy“, vyrobené výhradně ze švestek). Také někteří věří, že existuje turecký brandy (jiné jméno je rak), ale odborníci tvrdí, že tento anýzový nápoj stále odkazuje na odrůdy brandy.
Anise turecká vodka (rak) je všeobecně známá svou vysokou mírou a silou. Část alkoholu v něm je 40-75%. Pro jeho přípravu byl původně alkohol pronásleduje mladé hrozny, pak je nápoj naplněn kořeny anýzu. Alkohol se destiluje dvakrát. Domácí raky lze tvrdit na rande a fíky. Musíte pít raky ze skleněných pohárů a zředit je minerální nebo obyčejnou vodou.
Rakia se hodí k místním masovým pokrmům, zejména k těm na grilu. Může se podávat s dezerty a čerstvým ovocem. Tento nápoj neunikl módním trendům klubové kultury. Poměrně často se ředí šťávou nebo tonikem.
Objevily se také koktejly, Hlavní přísadou bylo Raki: balkánské svařené víno, Zorro, Štír, Sour Brandy a Tygří mléko. Zde je několik z nich..
Recepty na bázi brandy
Zorro Cocktail:
- 25 ml tequily;
- 25 ml brandy;
- 25 ml čerstvě vymačkané limetové nebo citronové šťávy;
- 5 ml cukrového sirupu.
Způsob přípravy: v třepačce smíchejte všechny ingredience společně s ledem, prohlédněte sítem a obsah nalijte do sklenice. Ozdobte koktejl plátek citronu nebo limetky.
Koktejl "balkánské víno":
350 ml červeného vína;- 150 ml černého čaje, předvařený;
- 200 ml brandy;
- 25 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 5 lžíce. l cukr
- 1/4 lžičky skořice
- 1 hrášek černého pepře.
Způsob přípravy: čaj, víno, brandy, cukr a citronovou šťávu nalijte do nádoby, zahřejte na 70 ° C, hlavní věcí není přivést k varu. Přidejte koření (pepř, skořice), poté vařte několik minut, nezapomeňte promíchat. Nalijte koktejl do sklenic a můžete léčit hosty. Pijte v teple. Tento koktejl vágně připomíná tradiční svařené víno, ale je o něco silnější a obsahuje méně koření.
Domácí recept srbské vodky
Zralé, sladké podzimní švestky jsou skvělou omluvou pro výrobu srbské vodky. K jeho přípravě potřebujete tyto komponenty:
11 kg švestek (nejsladší se berou, můžete si vzít i zralé);
8 l vody;
cukr - podle toho, jak sladké jsou švestky.
Důležité - před zahájením přípravy švestky musíte otřít suchým hadříkem, nelze je prát. Rozdělte švestky na polovinu a semena z nich odstraňte. Dále je drtina drcena do kašovitého stavu. Pokud výsledná hmota není sladká, přidejte podle chuti cukr (měl by být trochu sladký). Nespěchejte a přidejte velké množství najednou. Přidejte malé porce, promíchejte a zkuste.
Zpočátku rmut pro srbskou vodku nechal celý den bez vody a krk byl svázán gázou. Po 20–24 hodinách by se na povrchu měla začít tvořit pěna. Pokud k tomu nedojde, je třeba nalít trochu cukru a po míchání zahřát na dalších 10 hodin. Po zahájení kvašení přidejte vodu a nainstalujte vodní těsnění. Uvolňování oxidu uhličitého trvá několik týdnů, ale ne více než čtyři. Po dokončení tohoto procesu můžete přistoupit k destilaci slivové kaše do brandy na měsíčním svitu.
Destilace slivovice se absolutně neliší od destilace obyčejného měsíčního svitu. Po dvojnásobném protažení má srbská vodka sílu 55 až 65%, proto se před použitím obvykle přidá voda a zředí se na 40%.