Nejlepší recepty na pivní marinády na vepřové, hovězí a kuřecí špízy

Kebab je jídlo s velkým výběrem možností vaření. Kebab vybíráme v pivu. Jaký je důvod volby? Zaprvé, snadnost přípravy, za druhé, nevyžaduje velké výdaje na jídlo a zatřetí, maso vařené v pivní marinádě se ukazuje být mnohem šťavnatější a aromatičtější.

Výběr a příprava ingrediencí - produkty se berou na základě 2 osob:

  • Vepřový krk nebo maso - 1,0 kg.
  • Světlé nebo tmavé nefiltrované pivo - 0,5 l.
  • Řepa - 0,5 kg.
  • Česnek - 1 hřebíček.
  • Mletý koriandr, černý a červený pepřový prášek - podle vašeho uvážení.
  • Sůl - podle vašeho uvážení.

Příprava marinády:

  1. Maso opláchněte. Vysajte papírovým ručníkem. Nakrájejte na plátky 5 cm a přeložte do marinovací nádoby..
  2. Nasekejte česnek na malé kousky.
  3. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
  4. Maso míchejte s cibulí, česnekem a kořením, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy..
  5. Výslednou látku nalijte pěnivým nápojem a uložte na 8 hodin do chladničky.
  6. Přidejte sůl těsně před smažením.

Při vaření často grilování otočte a posypte marinádou piva.

Možnosti pro kuře

Zvažte tři možnosti (produkty se berou na základě 2 lidí).

Se zakysanou smetanou

Ingredience

  • zakysaná smetana s obsahem tuku 20% až 150 g;
  • majonéza - 150 g;
  • okurka cibule - 250 g;
  • nefiltrované světlé pivo - 150 ml;
  • mletý pepř, sůl - podle chuti.

Příprava marinády:

  1. Řezané kuře jako při vaření chakhokhbili.
  2. Cibuli nakrájejte na půlky a důkladně promíchejte.
  3. Zakysaná smetana, majonéza, pepř, sůl, smíchejte s cibulí a získejte marinádu.
  4. Do nádoby přidejte kuřecí maso s omáčkou, promíchejte a hotovou směs vložte do chladničky na 3 hodiny.
  5. Do infuzního produktu nalijte pěnivý nápoj, promíchejte, vložte do chladničky na 2 hodiny.

Grilování bude chutné, šťavnaté, s vůní chmele.

S majonézou

Ingredience

  • lehké "živé" pivo -250 ml;
  • cibule - 1 velká cibule;
  • čtvrt citronu;
  • majonéza - 80 g;
  • koření pro kuře, sůl - podle vašeho vkusu.

Příprava marinády:

  1. Maso (jako u chakhokhbili).
  2. Roštová cibule.
  3. Majonéza, pivo, koření, citron, nakrájené na tenké plátky, přidejte do cibule sůl, vše důkladně promíchejte. Marinádu rozetřete na kousky kuřete.
  4. Hotovou směs vložte do chladničky na dobu 3 hodin, už ne. Jinak bude obrobek kyselý a kebab bude bez chuti.

Maso je něžné a slané..

S česnekem

Ingredience

  • cibule - 250 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • majonéza - 100 g;
  • lehké pivo „živé“ - 250 ml;
  • koření pro kuře - 1/2 sáček.

Příprava marinády:

  1. Řezník kuře jako pro chakhokhbili.
  2. Nakrájejte cibuli na kroužky, česnek na tenké plátky, přidejte koření a vše promíchejte.
  3. Do výsledné směsi vložte maso.
  4. Přidejte majonézu a promíchejte ručně..
  5. Produkt nalijte pěnivým nápojem a chladte 3 hodiny.

Maso je kouzelné.

Pro hovězí maso

Nejjednodušší recept na marinádu (produkty se berou pro 2 osoby).

Výběr a příprava složek:

  • Telecí svíčková - 1 kg.
  • Nefiltrované tmavé pivo - 0,5 l.
  • Řepa - 0,5 kg.
  • Citron - 1 jednotka.
  • Mletý černý pepř - půl lžíce.
  • Hořčičný prášek - půl lžíce.
  • Rafinovaný rostlinný olej - 50 g.
  • Sůl podle chuti.

Příprava marinády:

  1. Maso nakrájejte na kousky 4-5 cm, přidejte pepř, promíchejte, nalijte pivo. Chlazte 2 hodiny..
  2. Vypusťte marinádu v samostatné misce, budete ji potřebovat k rozprašování kebabu při smažení.
  3. Vylisujte šťávu z citronu, smíchejte s hořčičným práškem a rostlinným olejem.
  4. Cibuli nakrájíme na půlky a rozdrtíme je rukama, promícháme masem.
  5. Do směsi přidejte omáčku z oleje, citronu a hořčice, znovu promíchejte.
  6. Nakládané hovězí maso vložte do chladničky na 12 hodin.
  7. Hodinu před smažením přidáme sůl a promícháme.

Shish kebab je vynikající.

Doporučení: jak marinovat maso?

Aby kebab nebyl suchý a tvrdý, přeexponovaný v marinádě a naopak, odhalíme vám několik kulinářských triků:

  • Hlavním bodem vaření je správná volba masa. Vyberte si maso mladých zvířat nebo čerstvé maso. Kebab bude šťavnatý a proces vaření zabere méně času.
  • Pro marinádu si vezměte pouze nefiltrované pivo. Světlé nebo tmavé? Vše záleží na receptu. Proč se k marinádě přidává pěnivý nápoj? Pro pikantní chuťové pocity a chmelové aroma stoupající ve vzduchu. Mezi gurmány je velmi populární grilování v pivu..
  • Při vaření neukládejte cibuli, čím více je, tím jemnější maso dopadá. Cibulová šťáva změkčuje masová vlákna. Aby se maso marinovalo rychleji, nastrouhejte cibuli na hrubém struhadle.
  • Maso doporučujeme namočit do skleněných, keramických nebo ocelových nádob. Strom absorbuje marinádu, hliník při interakci s kyselým prostředím uvolňuje škodlivé látky.
  • Sůl přidejte do omáčky pouze před smažením.
  • Postarej se o své blaho. Vždy uchovávejte nádobu s marinovaným masem v lednici, při pokojové teplotě v pivu začíná proces kvašení a produkt se zhoršuje.
    Aby nedocházelo k otravě jídlem, je třeba hovězí maso nakládat po dobu 12 hodin, vepřové maso po dobu 8 hodin, kuřecí maso po dobu 3 hodin.
  • Pro každý druh masa použijte samostatný recept na pivní marinádu..
  • Marinované maso v předvečer pikniku. Pamatujte, že maso by se nemělo vznášet v pivu, ale mělo by být namočeno.
  • Při vaření je lepší maso lehce smažit, než přehnat.
  • Hotové jídlo neskladujte v plastových nádobách, objeví se plastová chuť.

Recept na grilování na pivo je poměrně jednoduchý a levný. Maso chutná skvěle a lehká vůně sladu a chmele dává misce zvláštní chuť. Skvělým doplňkem bude čerstvá zelenina a byliny! Bon chuť k jídlu!

Podobné

Nabídka