Jak odstranit netěsnost v dubovém sudu - 4 jednoduché metody
Dříve nebo později se v jakémkoli dřevěném sudu objevují mikrotrhliny, poté se prvky rozptýlí a vytvářejí mezery, které umožňují únik. Pokud neopravíte včas, existuje riziko, že nenávratně ztratí nejen nápoj uvnitř, ale i samotný produkt. I lihovar pro začátečníky může vlastními silami eliminovat únik v dubovém sudu. Ve většině případů je dostatek vody a kladivo.
Hlavní příčiny netěsností: nesprávná nebo nedostatečná příprava hlavně pro první použití, vysychání kvůli nevhodným skladovacím podmínkám, latentní defekt nebo deformace dřeva v průběhu času. Bez ohledu na příčinu lze netěsnost opravit stejným způsobem..
Po naplnění destilátem nebo vínem po dobu prvních 2 týdnů je vhodné zkontrolovat těsnost sudu 1-2krát denně, poté lze frekvenci snížit na jednu za týden. Při prohlídce věnujte pozornost především jeřábům, dnům a místům poblíž obručí. Oprava se zahajuje pouze v případě zjištění netěsnosti nebo mokré stopy, pokud je dřevo jednoduše pokryto malými prasklinami nebo skvrnami (s výjimkou plísní) - to je normální.
Metody řešení úniku hlavně
Popsané metody budou fungovat pouze v případě, že průtok je slabý a kapalina neteče, jinak je lepší předat barel kvalifikovanému měďi k opravě.
1. Dotahovací obruče. Univerzální metoda pro prázdné, suché a nápojem naplněné sudy. Když dřevo zaschne, stane se, že desetiny milimetru stačí na to, aby obruč trochu sklouzl a v sudu se objevil netěsnost.
K vyřešení problému budete potřebovat těžké kladivo (od 800 gramů) a pevný předmět, který lze vložit do obruče, například dláto. Nastavením sekáče v pravém úhlu k okraji obruče, fouká kladivo na dláto, aby obruč obručí v kruhu blíže k nejširší části hlavně. Nejprve pracujte s obručemi poblíž středu hlavně, pak s těmi, které jsou poblíž okrajů. Je důležité to nepřehánět a ne pevně zatloukat obručemi.
V důsledku rozrušení obruče dubový sud tvrdší smršťuje, trhliny se zmenšují a tok mezi nýty zmizí.
2. Namáčení ve vodě. Nejjednodušší způsob, jak se vypořádat s únikem. Když je absorbována vlhkost, dřevo se rozpíná a trhliny se uzavírají i bez vnějších zásahů. Voda se používá k eliminaci úniku nových sudů a těch, které byly udržovány v suchu po držení vína nebo destilátu v nich..
Metodika příprava nového dubového sudu k použití je popsáno v samostatném materiálu, jedná se o povinný postup.
Po stárnutí nápoje by měl být prázdný suchý sud naplněn vroucí vodou na 80-90% objemu, počkejte na ochlazení na pokojovou teplotu, poté vypusťte vodu a naplňte sud vroucí vodou. Opakujte postup 3-4krát, dokud netěsnost nezmizí. Voda může být ponechána v sudu po dobu maximálně 2-3 dnů, ne dále, jinak to půjde špatně. Po každém odtoku je vhodné mírně dotáhnout obruče jako v první metodě.
3. Voskování. Vosk je ekologický materiál pro uzavření trhlin, který při správném použití neovlivňuje chuť a vůni nápoje uvnitř sudu. Voskování se často používá, pokud dvě předchozí metody nepomohly..
Pokyny: Pro osvobození sudu od obsahu vysušte dřevo na místě fénem, roztavte vosk ve vodní lázni a rovnoměrně naneste štětcem na místo úniku, vyčkejte, až vosk zcela uschne, a poté sud naplňte destilátem nebo vínem. V případě potřeby postup opakujte několikrát..
4. Cooperovy tmely. Speciální tmely pro spolupracovníky se prodávají v domácích lihovarech, které se často skládají ze směsi parafínu, vosku a uhličitanu vápenatého. Výhodou tmelu oproti vosku je to, že se snáze nanáší, je skutečně možné zvolit barvu tmelu, která nezkazí estetický vzhled hlavně a zpracování lze provádět bez zahřívání v jakékoli místnosti..
Někteří domácí řemeslníci na vlastní nebezpečí a riziko eliminují únik barelů pomocí akváriového silikonu, alabastru a dalších látek.
Je třeba mít na paměti, že ošetření velkých trhlin a mezer (zejména skrz) voskem a jinými tmely je spojeno s tmelem uvnitř sudu, v důsledku toho se zhorší dřevo a nápoj uvnitř, takže použití tmelů je riskantní a ne vždy odůvodněné.
