Jak pít a trvat na tom, pastis francouzský anýz likér?

Pastis (perno) je alkoholová tinktura o síle 38 až 45%, jejíž základ tvoří nutně anýz a lékořice (lékořice nahá). Recept obsahuje 50 jmen dalších bylin. Každý výrobce vyrábí výrobek podle své vlastní metody. Francie je považována za místo narození alkoholického nápoje. V Itálii, Belgii a Lucembursku je však velmi běžný.. V jižních zemích, anýzu

navržen tak, aby uhasil žízeň, stejně jako v severní Evropě je tento úkol přidělen pivu. Pastis je alkoholický produkt, který je ideální pro odpolední přestávku..

Tento likér velmi oceňují nejen dělníci, ale i aristokracie pro jeho schopnost vyvolat pocit chladu i v nejsušší sezóně. Pastis doslova zahrnuje celý duchovní a lehký charakter Francie. Podává se při formálních setkáních a při rodinných oslavách..

Poznámka:!

Pastis chutná podobně jako absint, neobsahuje pelyňku, která je bohatá na omamnou látku thujon. Tento likér je mnohem bezpečnější., neohrožuje spotřebitele šílenstvím a snadněji se pije.

Původ názvu

Dokonce ani francouzští výrobci nemají jediné prohlášení o původu termínu. Existuje několik verzí této hádanky..

• Slovo pastis, přeloženo ze staré francouzštiny, znamená „neprůhledné“. Když se tinktura zředí vodou, stane se mléčně bílou..
• Jiným názorem je, že provensálské slovo pastiche znamená „lektvar“. Byliny, které tvoří vodku s anýzem a lékořicí, se v medicíně běžně používají k vytváření různých léků nachlazení. Osoba, která poprvé zkouší pastis, si bude myslet, že užil léky proti kašli.
• Protože tento alkoholický likér byl vytvořen tak, aby zcela nahradil absinty, je hypotéza, že termín pastiche, přeložený z moderní francouzštiny, znamená „imitace“..

Poznámka:!

Pastis měl zpočátku 30% sílu, o něco později byl stupeň zvýšen na 45%. Nejnižší míra pití byla 16%. Bylo to během druhé světové války. V roce 1951 byl zrušen zákaz výroby a prodeje silného alkoholu, takže na trhu se objevila nová 51% anýzová lékořice.

Správný způsob konzumace a používání nápoje

• Alkohol se častěji používá jako aperitiv a před bohatým obědem vyvolává chuť k jídlu. Anýz, který je hlavní složkou pastis, má příznivý účinek na sekreci žaludku a střev a zmírňuje bolest. Tyto léčivé vlastnosti bylin byly známy ve starověkém Řecku..
• Tento alkoholický nápoj je vhodný také po jídle, mezi jídly a před spaním. V jižní Evropě se anýzový likér pije stejně jako pivo ve Velké Británii nebo Německu. Ryby jsou nejlepší pro občerstvení. Perfektní kombinace tuňáka ochuceného olivovým olejem a anýzem na bázi anýzu.
• Pastis je díky vysokému obsahu aromatických látek ideální pro přípravu různých pokrmů. Používá se pro moření ryb, hodí se s omáčkami. Perno (pastis) se často používá v procesu pečení nebo výroby zákusků.
• Alkoholický nápoj by měl být skladován na tmavém místě, protože sluneční světlo může zničit aroma tinktur. Pokud držíte pastis v lednici, vytvoří se na něm film éterických olejů. Aby se sediment rozpustil, vložte francouzský nápoj do teplé vody a občas jej převraťte.
• Pokud spotřebitel upřednostňuje pít italskou tinkturu anýzu nezředěnou, nazývá se tato metoda „Marseille“. Původní tradicí je však míchání likéru s ledovou vodou v doporučeném poměru 1 až 5.
• Anýzové nápoje se podávají v malých hromádkách se silným dnem. Alkohol konzumujte pomalu a v malých porcích. Někteří lidé raději nahradí vodu šťávou nebo sirupem, někdy nápoj osladí běžným cukrem.

Zajímavé!

Metoda přidávání rafinovaného cukru do pastis byla vypůjčena od podobné tradice s absintem. Cukr na speciální lžíci s otvory se nachází nad sklenicí a nalije se na povrch vodou.

Jak vyrábět alkoholické směsi doma?

Chcete-li získat pastis, velké množství bylin trvá na rafinovaném alkoholu rostlinného původu. Poté se do výsledného extraktu přidá anýz a lékořice. To vše se míchá s rektifikovaným alkoholem, přidává se cukr a plní se do lahví. Produkt obsahuje od 30 do 45% alkoholu.

• Výroba alkoholu doma je docela jednoduchá. V lékárně byste si měli koupit anýzovou bylinu a lékořice a poté je přidat do láhve vodky. Po několika dnech můžete své hosty léčit tinkturou..
• Směs zvaná „Monkey Glend“. Musí být smíchán se spoustou běžného ledu: jedna část ginu, stejné množství pomerančové šťávy. Nakonec přidejte půl lžičky pastis a grenadinu (hustý červený sirup).
• "Jemné objetí." Anýzový aperitiv se smíchá s ginem a skotskou whisky a poté se filtruje přes síto do speciální sklenice na koktejly.
• "Hurikán." Chcete-li si dát takový nápoj doma, kombinujte led s koňakem. Poté přidejte třetinu těstovin a vodky. Směs se také filtruje do sklenice..