Co je ouzo vodka

Silný nápoj UZO - originální řecký silný alkohol. Vyrábí se od pradávna za použití 40-50% destilátu, anýzu a dalších aromatických koření. Nápoj byl připraven všude od řemeslníků až po továrny. Bez tohoto osvěžujícího, pikantního a sladkého alkoholu nebyla úplná svatba, křest nebo vzpomínka úplná.

Trocha historie

Odborníci říkají, že název vodky pochází z tureckého üzüm (což je velmi podobné našemu slovu - rozinkám) nebo je odvozeno od názvu anýzu (v řečtině).

Průmyslová výroba řeckého Ouzo se značkou byla zahájena až na konci 20. století, kdy byl na něj oficiálně zaregistrován patent..

Znalci dobrého alkoholu Ouzo jen zřídka klasifikují jako anýzové likéry, ale je v nich méně sladkosti. A od podobného anýzového likéru Tsipuro (také řeckého provedení) se liší v procesu přípravy.

V příhraničních zemích jsou mezi anise alkoholické potěšení s RCD srovnatelné: italština sambuca, francouzsky pastis, bulharská tmel, španělská anisetta, Střední východ arak a turecké raky.

Dnes lze disky RCD nalézt v obchodech po celém světě. V Rusku si koupíte originální nápoj v láhvi 0,5 litru 40stupňové pevnosti v rozmezí od 1100 do 1400 rublů..

Tajemství průmyslového vaření RCD

Nejvhodnější je UZO připravené v domácích lihovarech. K jeho destilaci byly od nepaměti použity speciální měděné kotle zabudované do pece, které byly velmi rychle zahřívány a chlazeny po dlouhou dobu. Protože vinice rostou téměř v celém Řecku, existuje velké množství podobných mini-rostlin.

Různé domácí možnosti Ouzo se mohou mírně lišit. Původní UZO vodka ve svém složení neobsahuje více než 20% alkoholu obsahujících částí ze zpracované hroznové šťávy nebo vylisovaných a hlavní část obilného alkoholu.

Anýz kořeněný mandlemi, hřebíčkem, badyánem, kardamomem, fenyklem, bobkovým listem atd. Dává charakteristickou vůni a jemný pikantní odstín RCD..

Vysoká kvalita a křišťálová průhlednost Ouzo (charakteristika jakékoli skutečné vodky) je zaručena díky technologickým prvkům. Opakovaná destilace směsi alkoholů umožňuje získat 50% hladinu a maximální likvidaci spalovacích olejů a jiných škodlivých látek..

Výhody řecké vodky

V hlavní aromatické přísadě nápoje - anýzu existuje mnoho látek, které jsou cenné pro lidské tělo. Podle vědeckých údajů obsahuje nejvíce mastných a éterických olejů, kyselin a cukrů..

Vitamíny B a C, jakož i minerály: selen, fosfor, zinek, měď, vápník, draslík a hořčík, dělají koření nejpoužívanější při přípravě různých alkoholických nápojů a léčiv.

Od pradávna je známo, že anýz je schopen anestetizovat, zmírnit zánět a křeče, eliminovat rozrušení střeva, zvýšit účinnost.

Způsoby použití

RCD je ideální aperitiv pro zahájení hostiny. Snadno způsobuje zdravou chuť k jídlu mezi hosty u stolu.

Zároveň se konzumuje Ouzo vodka úplně jiným způsobem, než je obvyklé u nás. Doma ji pijí samozřejmě v čisté i zředěné formě, ale nevkládejte láhev do mrazničky (ponechává se na stole, aby byl nápoj při pokojové teplotě).

Bez ředění je Uzo opilý a plní je průhlednými 50-100 gramovými sklenicemi nebo hromádkami. Pijte produkt v malých doušcích, vychutnávejte každý (abyste cítili celou kytici).

Tento aperitiv je dokonale opilý, když se zředí studenou pramenitou vodou v poměru 1k1. Nejprve se voda nalije do dlouhé sklenice, kde dochází k chemické reakci, poté se nalije alkohol. Anýzové oleje se nerozpouštějí a vytvářejí bílou zakalenou suspenzi ve sklenici. Tato skutečnost nijak nepoškodí kvalitu Ouzo. Naopak, v důsledku snížení stupně vítězí pouze chuť. Ano, a produkt je tráven mnohem snadněji.

Američané a několik gurmánských snílků z Evropy používají UZO s ledem a také míchají koktejly spolu s džusy, čerstvými plody a vínem (to je pro Řeky naprosto nepřijatelné).

Koktejly s různými likéry a ovocem budou chutné. Osvěžující a nezapomenutelný zážitek vyjde po samostatném smíchání Ouzo s citronovou, grapefruitovou nebo pomerančovou šťávou. V těchto receptech je důležité dodržovat proporce (4 díly šťávy na 1 díl řecké vodky) s povinným přidáváním kousků ledu.

V závislosti na způsobu podávání, masných a rybích pokrmech, mořských plodech, salátech a čerstvé zelenině mohou ovoce sloužit jako předkrmy..

Domácí recept na RCD

Zkusme udělat něco podobného jako RCD. Naše imitace dopadne 40-45% pevnosti s nenápadnými pikantními tóny. Skladujte domácí RCD v uzavřené nádobě na chladném tmavém místě po dobu až 1,5–2 let.

Ingredience

• 1 litr vodky (domácí měsíční svit, zředěný alkohol 45–50%);
• asi 2 litry vody;
• 80-100 g. anýzu;
• 3-4 listy petržele;
• 4 hřebíčkové květiny;
• 0,5 lžičky kmín.

Vaření:

• Koření položte na dno lahvičky z tmavého skla a nalijte alkohol.
• Korek se zemní zátkou a nechte trvat několik týdnů ve skříni nebo spíži doma.
• Tinkturu napínáme dvojitou gázou. Nevyhazujeme směs použitých koření, ale dáme je do gázového uzlu.
• Smíchejte s vodou, promíchejte a nalijte do krychle k destilaci. Tam pověsíme koření.
• Připravenou tinkturu destilujte obvyklým způsobem a destilát rozdělte na 3 frakce. První část (50 - 110 ml) - „hlavy“ - se nalije. Ve střední fázi „těla“ by měla být síla alespoň 70 stupňů. S touto částí dále pracujeme a zastavíme destilaci, když stupeň klesne pod 40%.
• Destilát střední části zředíme vodou na 45-50%, zavřeme nádobí a vložíme do skříně - „odpočieme“ a připojíme (na tři dny).
• Stabilizovaný alkohol v láhvi.

Koktejl s UZO "Dolce vita"

Potřebujeme:

• 100 ml RCD;
• 50 ml likéru Limoncello;
• 5-6 malin;
• půl sklenice ledových kostek.

Zajišťování:

• S vidličkou v šálku rozdrtíme maliny v buničině.
• Do třepačky nalijte vodku a likér.
• Přidejte k nim bobule pyré a led..
• Smíchejte obsah.
• Nalijte do vysokých sklenic na silné noze. Vložte slámu. Může pít!