Port: jak vybrat jiné tipy pro kupujícího
Pyrenejská opevněná vínová trojice: sherry, Madeira, přístav získal velmi zvláštní lom v post-sovětském prostoru. Zejména v tomto ohledu „štěstí“ poslední z výše uvedených nápojů. Možná jen v zemích bývalého SSSR je možné slyšet otázky ze série: „Kde si mohu koupit portské víno portugalsky?“ Nebo „jak se portské víno liší od vína?“. Vzboltay bude hovořit o příčinách tohoto paradoxního jevu a mnohem více v tomto článku.
Další informace portské víno mnohem víc.
Port, port bag, chatter
Začněte tím, že podle obecně uznávaných právních norem prostě neexistuje portugalský přístav. Tento nápoj lze vyrábět pouze na severovýchodě výše uvedené země..
V regionech Ruské říše vhodných pro vinařství a poté v SSSR se od konce 19. století široce praktikovala výroba vintage obohaceného vína pomocí portské technologie (tj. Fixace mladiny hroznovým alkoholem ve fázi fermentace). Výsledkem bylo, že se objevily tyto pojmy: azerbajdžanský přístav, arménský přístav, krymský přístav a pestré značky vín, jako jsou: Agdam, Kurdamir, Inkerman, Livadia red port, Anapa port atd. Poté, v sovětských dobách, byl název portugalského vína rozšířen na nenápadnější obyčejné nápoje, které dostaly digitální kód místo celého jména, například: port 72 nebo port 33. Jak sami chápete, všechny tyto nápoje, které nemají nic společného s Portugalskem, nelze definovat jako port. Ale v jejich případě by bylo docela vhodné použít malou přezdívku portbagu, která pocházela v dlouhých řadách do regálů sovětských obchodů s lihovinami..
Postupem času se vintage portoshchiki stáhl na úroveň obyčejných. Na druhé straně se z druhé proměnil v úplně základní houpačku, která se v sovětském životě nazývá blátem. V tomto případě se port 777 stal jakýmsi „klasickým“ žánrem (je to vzhledem k tvaru sedmičků na štítku, port Three Axes). Ano, a „Agdam“ s „Anapa“ za ním nijak zvlášť nezaostával. Významný rozdíl mezi portwishem a mumblerem by měl být považován za použití destilátů z obilovin a řepy namísto hroznového lihu.
Mumbler získal svůj další rozvoj již v postsovětské éře. Dnes se výrobky vyrábějí i pod rouškou ročních a relativně slušných běžných vín bez náznaku vinařských materiálů. To zahrnuje rozvedený vodou ethanol ochucený barvivy a příchutěmi. V této situaci nabývá otázka rozdílů mezi vínem a přístavem skutečný význam.
Naučte se vše typy portů.
Jak vybrat port a další tipy
Pravda, vysoce kvalitní nápoje by se samozřejmě měly hledat buď v důvěryhodných specializovaných buticích, nebo v důvěryhodných supermarketech.
Před zahájením procesu je vhodné mít představu o nejznámějších značkách portugalského vína, které nás zajímá. Mezi nimi stojí za zmínku:
- Sandeman
- Offley
- W. & J. Graham
- Cálem
- Cockburn je
- Croft
- Dow
- Taylor
- C.N. Kopke
- Skutečná Companhia Velha
Rychlé označení štítkem
Každý port lze připsat jednomu ze dvou stylů - ruby (řekněme to rusky rub) nebo tawny (tony).
Ruby porty („rubínové“) jsou v přírodě výrazné, ovocné tóny dominují v jejich chuti a nejzávažnější kategorie těchto vín se vyvíjejí v láhvi.
Tony port („světle hnědý“) má jemný, zaoblený charakter, jejich chuť je založena na tónech ořechů a sušeného ovoce a vína nevyžadují další zrání v lahvi.
Ve skutečnosti jsou všechny kategorie portů umístěné mezi rezervací a ročníkem (možná poslední z nich je přidání barelů ve věku Tawny s dobou držení 20 let), jakási loterie. Takové nápoje mohou buď plně odpovídat vynaloženým penězům, nebo se ukázat jako spíše průměrné, nebo překonat všechna vaše očekávání.
Nápoj ve stylu Colheita s rokem sklizně uvedeným na etiketě je považován za velkolepý dárek k narozeninám nebo výročí jakékoli významné události. Lze jej okamžitě položit na slavnostní stůl.
Porto vintage - Toto je skutečně výhodná varianta bez ohledu na výrobce. Kvalitu nápoje zaručuje portugalský státní institut vína Douro a Porto.
Pokud máte to štěstí, že můžete získat plnohodnotné vinobraní víno z čerstvého plnění do lahví a zároveň dáváte přednost jasným mladým nápojům, můžete láhev okamžitě rozbalit. Podle odborníků by měl být vintage port buď spotřebován okamžitě po plnění do lahví, nebo poslán po dobu nejméně 15 let na „doladění“. Jiné možnosti jsou vyloučeny z důvodu rozmarnosti tohoto aristokratického nápoje..
Pokud plánujete nákup uložit do budoucna, zastavte se na nefiltrovaných možnostech. Jsou náchylnější k dalšímu rozvoji než jejich filtrovaní „kolegové“.
Portská vína zrající v sudech by měla být skladována ve svislé poloze - zatímco nápoje, které nadále zrají v lahvích, by měly být ve vodorovné poloze..
Nefiltrovaný port vyžaduje před použitím dekantace.
Uzavřenou láhev nelze v žádném případě znovu uzavřít. Zároveň je vhodné kapitalizovat nefiltrované nápoje v den zahájení, zatímco filtrované nápoje mohou být otevřené až čtyři dny.
A samozřejmě se nenechte unést. Nezapomeňte, že porto je poměrně silný nápoj a že ve své domovině jsou v každodenním životě preferována lehčí vína.