Nejpřesnější kalkulačka ředění alkoholu s vodou + tipy
Je důležité! Všechny poměry jsou správné při teplotě směsných kapalin 20 ° C. Pokud změříte koncentraci alkoholu pomocí měřiče alkoholu (hustoměr), měli byste vědět, že když se změní teplota, změní se její hodnoty.
Korekce lihoměru (hydrometr)
Kalkulačka je určena pouze pro měřiče alkoholu s kalibrací 20 ° C.
Pro získání aktuálních hodnot je nutné změřit teplotu destilátu a zadat hodnoty na hustoměru. Kalkulačka má také chyby: čím dále je hodnota teploty měřeného destilátu od 20 ° С, tím větší je chyba.
Jakou vodu použít k ředění alkoholu
Voda musí být pitná, čistá a průhledná, to vše je zřejmé a jednoduché pravidlo, které je základem kvalitního alkoholu..
Hlavním indikátorem vody je tuhost. Tvrdost je množství vápníku (Ca) a hořčíku (Mg) ve vodě. Měří se v mEq / L. Pro ředění je nutné použít vodu s nejnižší tvrdostí, jinými slovy měkkou vodu. Jinak se roztok zakalí a ztrácí svou chuť..
Podle publikace „Technologie výroby alkoholu a alkoholu“ (M. Food Industry, 1973), voda s tvrdostí menší než 1 mEq / l pro přírodní vodu a menší než 0,36 mg eq / l pro změkčenou vodu.
Stručně o zdrojích vody:
- Voda z vodovodu
Nejhorší možnost. Tvrdost takové vody může dosáhnout 7 mEq / L. Kromě toho obsahuje chlor, který má vlastní výraznou vůni.
- Pramenitá voda
Často se doporučuje voda pro různé druhy alkoholu. Ve skutečnosti ne všechno je tak jednoduché. Pramenitá voda je zpravidla velmi chutná, ale bez zvláštní analýzy není možné určit její chemické vlastnosti. Navíc se jeho ukazatele mohou výrazně lišit od ročního období, silného deště nebo sucha..
- Zakoupená balená voda
Chemické složení a tvrdost vody jsou psány na zakoupených lahvích, takže si můžeme vybrat pouze vodu, která je vhodná pro naše účely. Ideální pro všechny typy alkoholu.
- Destilovaná voda
Čištěná voda, prakticky bez nečistot a nečistot. Získávejte destilaci ve speciálních zařízeních - lihovary.
Taková voda je naprosto bez chuti a nemůže být použita v alkoholu, kde chuť vody hraje klíčovou roli, například vodka. Současně je destilovaná voda vhodná pro různé tinktury, likéry, obecně všude tam, kde je chuť určována primárně podle jejích složek..
Jak měřit tvrdost vody
- Nejpřesnější metoda
Předejte laboratoři k analýze. Například na sanitární a epidemiologické stanici. SES bude kontrolovat nejen koncentraci solí tvrdosti, ale také zaznamenávat dusičnany, pesticidy, hladiny železa, sirovodík, organické nečistoty a další látky, které se často vyskytují v podzemních vodách.
- Nejrychlejší metoda
Pro stanovení tvrdosti vody použijte testovací proužky. Prodávají se v obchodech s domácími mazlíčky nebo v obchodech s kávovary, někdy ve značkových prodejnách domácích spotřebičů. Takový test ukáže přibližnou tuhost. Na papír se aplikuje činidlo, které při kontaktu s vodou mění barvu. Pruh se na chvíli spouští do vody a intenzita jeho barvy se bude lišit v závislosti na koncentraci látky ve vodě.
Hlavní nevýhody této metody: nízká přesnost a skutečnost, že je obtížné interpretovat výsledek zkoušky. Nejprve musíte určit intenzitu barvy podle oka a porovnat ji s „paletou“ možných výsledků. A pak by číselné hodnoty tuhosti uvedené na paletě měly být převedeny z evropských stupňů do ruštiny. Vysoce kvalitní testovací proužky obvykle zahraniční výroby.
Technologie míchání alkoholu a vody
V různé literatuře a na mnoha místech píšou, že je správné nalít alkohol do vody. Řekněme, že musíte nalít těžší kapalinu (hustota vody 1 g / ml) do lehčí (hustota alkoholu 0,8 g / l), takže se míchají rychleji a chemická reakce prochází správně.
Zároveň se však často setkáváme s opačnou situací. Některá literatura také uvádí technologii, kterou se voda přidává k alkoholu..
Například v knize „Technologické pokyny pro výrobu alkoholických nápojů“, 1971. na straně 65 se píše:
"Vypočítané množství alkoholu, pak vody, se nalije do připravené třídicí vany přes měřící zařízení."
V příručce „Recepty na alkoholické nápoje“, vydání z roku 1981, na straně 9 o přípravě vodky se uvádí:
„K míchání se přidá voda a upraví se objem míchací nádrže specifikovaný měřicím sklem“
Ukazuje se, že obě možnosti míchání jsou správné, hlavní je dodržování následujících pravidel:
- Alkohol a voda musí být před smícháním chlazeny. Alkohol může být vložen do mrazničky a voda v lednici.
- Můžete nalít alkohol do vody a naopak, hlavní věcí je nalít co nejrychleji a okamžitě dobře promíchat.
Alkohol zředěný vodou se nazývá třídění. Právě připravené třídění není vhodné k použití. Potřebuje nějaký čas na dokončení všech probíhajících chemických reakcí. Proto jej před použitím musíte bránit alespoň několik dní, nejlépe týden. Láhev pevně uzavřete zátkou a skryjte v lednici nebo sklepě.