Jak vařit raky doma, jak vařit korýše

Maso rakoviny, zejména řeka, je bohaté na vápník, různé vitamíny (vitamíny skupin B a E), proteiny. Jejich maso neobsahuje téměř žádný tuk, což je ideální pro lidi, kteří se rozhodnou pro stravu. Obvykle se podávají jako vařené pivní občerstvení nebo jsou jednou z hlavních složek restauračních jídel..

Aby byly chutné, musí být připraveny správně. Chcete-li to provést, musíte znát přesnou dobu vaření. Jak vařit raky? Jak vařit raky doma? Kolik minut vařit raky? Chcete znát osvědčené recepty? Pak si přečtěte náš článek. Dnes budeme analyzovat všechny rysy tohoto zajímavého případu..

Za nejchutnější jsou považováni aktivní a velcí korýši, kteří byli uloveni brzy na jaře..

Jak vařit korýši doma:

1. Před vařením musíte pečlivě opláchněte, k odstranění všech úlomků, písku a bahna. Dělají to tímto způsobem: umístí stvoření do koupele (nebo hlubokého dřezu) a naplní ho studenou vodou. Je nutné v ní držet korýše po dobu asi třiceti minut a pak postup opakovat až čtyřikrát.
2. Následuje následující opláchněte pod tekoucí vodou, při užívání korýšů se doporučuje zezadu.
3. Aby byla skořápka měkčí, doporučuje se několik minut před vařením (nejlépe třicet minut) dát stvoření do mléka.

Jak vařit raky s koprem. Recepty langusty

Hlavním tajemstvím chuti je správné vaření v odvar. Podle receptu na to musíte vzít následující ingredience:

1. Petržel.
2. Voda - 5 litrů.
3. Citrony - 2 ks..
4. Černý pepř - 15 hrách.
5. Adjika - 2 polévkové lžíce.
6. Silná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
7. Několik listů bobkového listu.
8. Hrubá šedá sůl - 5 polévkových lžic.
9. Sušený kopr.

Vaření na předpis:

1. Nejprve se do pánve nalije sůl, poté různé koření, byliny, citron, adjika a zakysaná smetana. Sůl a kopr jsou dvě nejdůležitější složky solanky. Kopr dává piknik. Aby se uvařeným korýšům ukázalo chutné, musíte do solanky přidat určité množství soli. Doporučuje se dát jednu lžíci soli na litr vody. Vzhledem k tomu, že rak má poměrně silnou skořápku, je obtížné proniknout do masa sůl. To je důvod, proč musíme získat vysoce solené okurky, jinak bude jídlo jednoduše bez chuti.
2. Pokud se má vařit, musí se solný roztok trvat po dobu třiceti minut.
3. Poté se směs znovu uvede do varu a vloží se jeden po druhý rak. Když dáte raky ve vroucí vodě, držte je za zády (abyste se vyhnuli drápům). Když je pánev zcela naplněna korýši, musí být zakryta víkem. V tomto případě zvyšte plamen na maximum. Když se vývar vaří, mírně snižujte teplo. Při přípravě raků nenechávejte pánev. Proces je nutné neustále kontrolovat, protože vývar s raky často vystřikuje.
4. Po uplynutí této doby je nutné nechat je vyluhovat do vývaru a zároveň jej přikrýt víkem. Díky takové manipulaci budou aromatičtější a šťavnatější. Naplňte vývar asi deset minut. Mušle během vaření zčervenají (to určuje stupeň připravenosti).
5. Vařené raky se umístí na velký talíř (před tím si na něj můžete dát salátové listy). K dekoraci pokrmu použijte plátky citronu a listy kopru..

Recepty raků. Jak vařit?

Vařené raky v pivu - proces vaření:

1. Chcete-li určit správné množství piva, musíte naplnit pánev korýši a naplnit je vodou. Později musí být tato voda vypuštěna do nějaké nádoby. Pak určete jeho množství. Pivo bude potřebovat o pět set mililitrů více než voda, která se vejde do pánve.
2. Pro vaření korýšů nutné vzít lehké pivo. Pomocí tmy získají určitou hořkost.
3. Na litr piva se přidá jedna polévková lžíce soli.
4. Po uvaření by se korýši měli umístit střídavě.
5. Jsou vařeny v pivu po dobu pěti minut méně než ve vodě. To je způsobeno tím, že v pivní vývaru korýši vyluhují asi dvacet minut.
6. Připravte misku a vložte tam hotové korýše. Ozdobte podle potřeby (kopr, plátky citronu).

Pamatujte si! Použité pivo je třeba nalít.

Recept na korýše ve víně:

1. Na litr vody se odebírá až pět set mililitrů vína (suché bílé).
2. Můžete přidat rozmarýn a kopr.
3. Všechny ostatní akce vaření raků ve víně se shodují s vařením ve vodě. Solené, vařené, umístěné raky.
4. Vařte tolik času jako ve vodě.
5. Do vývaru přidejte šťávu z půl citronu.

Kolik minut se raky vaří?

Mnoho lidí má tuto otázku, zejména ti, kteří se chystají vařit korýši poprvé. Existuje názor, že velké raky by se měly vařit až čtyřicet pět minut. To rozhodně není pravda. Pokud strávíte korýše, stanou se bez chuti a jejich maso bude ztuhlé.

Jak tedy zjistit, kolik vařit? Postupujte podle pravidla (ve většině případů se korýši vaří v závislosti na jejich hmotnosti):

• malý by neměl vařit déle než deset minut;
• středně vařit ne více než patnáct minut;
• velké korýši by neměli vařit déle než dvacet minut.

Jak správně jíst korýše? Jak je uložit?

Pouze skořápka a knír jsou nepoživatelné. Zbytek jatečně upraveného těla je jedlý. Ale mnoho lidí neví, jak jíst korýše, a proto jedí pouze maso, které je na ocasu a drápech.

1. Prvním krokem je oddělení ocasu od těla. Vytahuje se bílé maso s růžovými pruhy. Střeva korýšů vypadají jako malá trubička. Musí být vyhozen.
2. Pak musíte oddělit všechny drápy. Obsahují džus a nějaké maso.
3. Uvnitř těla je lahodná tekutina, kterou musíte také sát.

Ukládání raků:

1. Bydlení může být uloženo v zeleninové části v lednici. Nemůžete je tam nechat déle než tři dny..
2. Vařený uložený ve vývaru ne více než půl dne.
3. Zmrazené korýši se skladují měsíc.