Živé pivo: co to je

Existuje spousta druhů pěnivých nápojů, ale nyní chceme zvážit celou kategorii. Pravděpodobně jste slyšeli větu „živé pivo“ více než jednou, ale co to znamená, jak se liší od běžného piva a stojí za to koupit?

Níže si přečtete odpovědi na všechny tyto otázky a seznámíte se s chutí a dalšími organoleptickými vlastnostmi této třídy alkoholu. A samozřejmě budeme mluvit o výhodách a nevýhodách nadužívání.

Živé pivo, co to je? Technologie výroby

Jakýkoli pěnivý nápoj je produktem kvasnicového kvasení. To je jen obyčejné pivo podrobené dalšímu zpracování: je pasterizované, filtrované, nasycené konzervačními látkami. Tato opatření prodlužují skladovací dobu v skladovacích podmínkách na 1-3 měsíce, ale zhoršují chuť a vůni.

Živé pivo není pasterizováno (není tepelně zpracováno) a často není filtrováno, ale je přesně a okamžitě plněno do lahví v nádobách, kde je znovu fermentováno..

Neobsahují žádné konzervační látky, takže neztrácí svou původní hustotu a hloubku chuti, ale je relativně malý je zachováno:

• v uzavřených nádobách při 0 ° C - od 1 do 3 měsíců-
• v těsně uzavřené nádobě při nízké teplotě - od 5 do 7 dnů-
• plněné do plastových lahví - od 15 do 30 hodin.

Po uplynutí této doby kvasinky začnou umírat a pěnivý nápoj se začne zhoršovat (charakteristickým znakem jsou bílé vločky na povrchu). To je doprovázeno zhoršením chuti a vůně, které získávají výraznou kyselinu..

Je důležité nezaměňovat živé pivo s nefiltrovaným. Kvůli charakteristické zakalené barvě posledně jmenovaného se mnozí domnívají, že se jedná o stejný nápoj a že se mýlí. Rádi vysvětlíme rozdíl.

Už jste pochopili, jak se připravuje živé pivo, nyní vám řekneme, jak vyrobit nefiltrované pivo: kvasnice po kvašení z něj také nebudou odstraněny (odtud název).

Díky zbytkům obilnin získává alkohol svou neprůhlednou barvu a bohatou sladovou vůni. Velmi jasným příkladem by byl Weizen z německé značky - Krombacher -.

A nyní rozdíl: stále mohou filtrovat živé tím, že odstraní zbytky kvasinek. Zachová si plnou chuť a získá hladkou jantarovou barvu, bude příjemné cítit a zapůsobit svou hustotou, ale nebude možné ji dlouhodobě skladovat.

Jak často pít živé pivo: jaké jsou jeho přínosy a poškození

Nezávislé studie to dokázaly s mírným použitím pozoroval docela prospěšný a dokonce i komplexní účinek na dospělé tělo, jmenovitě:

• Viditelné zlepšení vlasů a pokožky, protože nápoj je bohatý na vitaminy B, které jsou za to odpovědné.
• Normalizace metabolismu s obecným zpomalením metabolismu tuků, což vám umožní přirozeně snížit hladinu cholesterolu, a tím posílit kardiovaskulární systém.
• Účinné odstranění toxinů z ledvin, a proto, prevence řady nemocí - můžete ji pít jako druh diuretika (mnohem chutnější než diuretika, že?).
• Stabilizace tlaku se zlepšenou koagulací krve - kvůli výživě těla železem.
• Uklidňující nervový systém (což je velmi výhodné pro budoucí sen) díky aldehydům, do kterých je nápoj bohatý.
• Zvýšená chuť k jídlu a větší rozklad proteinů, co způsobuje vysoký obsah kyselin.

To je to, k čemu je pivo užitečné, ale i naživu zůstává alkohol, takže hlavní nebezpečí a poškození zdraví spočívá v nadměrné spotřebě.

Pokud se pěnivým nápojem příliš unášíte, můžete způsobit vážné poškození jater, močového ústrojí, potence (ta je samozřejmě relevantní pouze pro muže). Riziko závislosti je také přítomno, takže musíte pít moudře.

Je důležité nezapomenout na kalorie: ve 100 ml této plíce, ale alkohol obsahuje 30-40 kcal. Ano, není to tolik jako v Coca-Cola nebo Sprite, ale také to, aby to uškodilo postavě při nadměrném množství.

Jak si vybrat živé pivo a odlišit ho od obyčejného

Dnes existuje spousta zajímavých odrůd a stojí za to rozhodnout se pro jednu nebo několik z nich na základě individuálních dojmů. V ideálním případě byste měli vyzkoušet světelné i tmavé možnosti a poté si vytvořit svůj vlastní vrchol.

Pasterizovaný nápoj má stejný příběh: někdo má rád vynikající ořechové nuance - Stella Artois - a někdo má rád sladový karamel - Dunkel - kolik znalců je, tolik názorů.

Správný nákup je poměrně jednoduchý, pokud víte, jak se živé pivo liší od běžného piva, ale je opravdu těžké je smíchat. Aby nedošlo k záměně:

• Podívejte se na štítek a najděte tam skladovatelnost. - pokud přesáhne měsíc, držíte v rukou pasterizovaný nápoj.
• Podívejte se na barvu - je zakalená nebo nasycená a světelná, zatímco v obyčejné je relativně slabá.

Pokud je možné nalít alkohol do sklenice, je ještě snazší rozlišit dva nápoje:

• Věnujte pozornost bublinám. - v nepasterizovaných odrůdách jsou malé a nepřetržitě stoupají nahoru po dobu 20 minut nebo déle.
• Zaměřte se na pěnu - je hustá, pomalu se usazuje, krásně letí do vloček, pokud ji foukáte, zatímco v obyčejné je lehká a rychle mizí.

Pokud čicháte, nebo, ještě více, zkuste obě možnosti, pak je obecně nemožné je zaměnit. Nepasterizovaná saturace a hustota okamžitě zapůsobí.

Jak podávat a pít živé pivo

Můžete nalít pěnu do sklenic různých tvarů: klasický Pilsner, nestandardní Pint pro naše zeměpisné šířky, Female Rod a mužský hrnek s kuňkou.

Hlavní věc je, že sklo je průhledné - vidět charakteristickou zákal a užívat si hru světla.

Standardní teplota přívodu, tj. 5 až 8 °, je zcela vhodná, i když v ideálním případě je třeba mírně ochlazovat světelné stupně na 4 až 7 ° a tmavé stupně by měly být o něco slabší na 9 až 12 °. V každém případě musíte pít pomalu a vyhodnotit hustotu každého douška.

Jaké občerstvení je vhodné pro živé pivo

V podstatě to samé jako pro obyčejné, to je:

• cibulové kroužky, obalované chobotnice, kuřecí nugety - pro ty, kteří milují ostrý;
• smažený sýr, mozzarella v těstíčku, tyčinky a koule, „pigtail“ - pro ty, kteří ocení suluguni ve všech jeho podobách;
• basturma, Jerky, bavorské klobásy, kuřecí křídla - pro ty, kteří si neumí představit svačinu bez něčeho masitého;
• stockfish a sušené ryby, chobotnice, krevety, mušle, raky - pro ty, kteří mají prémii na mořské plody;
• občerstvení různého druhu - všechny druhy hranolků a sušenek, nejlepší domácí výroba, bez zbytečných přísad.

Jedním slovem si vezměte to samé, co pijete - Amstel -, - Bavaria -, - tuborg - nebo jinou známou pasterovanou odrůdu. Jen si pamatujte, že svačinka by měla být doplňkem a jen mírně stínovaným alkoholem.

Experimentujte, otevřete nové obzory, zkuste živé pivo, ale nezapomeňte na opatření. Mimochodem, 3 sklenice jsou považovány za normu pro dlouhý večer, a to je více než dost pro vynikající náladu, zejména s ohledem na hustotu, hustotu, hloubku a nasycení nepasterizovaných odrůd světla a tmy.