Lagavulin (lagavulin)

Jedinečná sladová whisky Lagavulin je mezi znalci vysoce ceněna pro bohatou chuť kouřové rašeliny s tóny sladkého jódu a dlouhým závěrem. Společnost je považována za jednoho z nejlepších skotských výrobců whisky..

Historické pozadí. Rodiště whisky Lagavulin je ostrov Islay. Právě zde v roce 1816 otevřel podnikavý farmář John Johnston, který se vážně zajímá o destilaci, palírnu Lagavulin (přeloženo z gaelštiny - „mlýn v malém údolí“)..

Je pozoruhodné, že Lagavulin byl první z 10 oficiálně registrovaných lihovarů na ostrově. Do té doby výroba whisky probíhala nelegálně, čímž se úřady začátkem XX. Století rozhodly ukončit jednou provždy.

O něco později se vedle lihovaru otevřela konkurenční továrna - lihovar v Kildaltonu, který vlastní Archibald Campbell. Johnston, jehož podnikání fungovalo dostatečně dobře, koupil konkurenta po 5 letech. V roce 1837 se oba podniky staly jedním a začaly vyrábět whisky pod obecným názvem "Lagavulin".

Kolem poloviny 19. století byly rostliny získány společností Mackie & Co, kterou vlastnil James Logan. Díky úsilí Loganova synovce Petera Mackeyho, který byl dobře obeznámen s výrobou whisky a obchodem, se výrobky Lagavulin začaly prodávat nejen ve Skotsku, ale také v Londýně. Mimochodem, legendární whisky White Horse vytvořil Peter Mackey..

V roce 1908 se společnost rozhodla rozšířit výrobu. V důsledku toho byla přestavěna další lihovar - sladovna, která se specializovala na výrobu klasických odrůd skotské whisky Lagavulin. Bylo to provedeno proto, abychom se zbavili konkurence agresivního „šlápnutí na paty“ společnosti „Laphroaig“..

V roce 1924 se Makkiho vnuk stal majitelem Lagavulinu a po 3 letech společnost získala společnost Distillers (Diageo). Koncern věnoval maximální pozornost výrobě klasické sladové whisky a výsledek netrval dlouho. Poptávka po whisky neustále roste, nyní je roční objem výroby přes 2 miliony litrů, přičemž většina výrobků je vyvážena..

Rok 2016 se pro Lagavulin stal výročí. Na počest 200. výročí založení závodu dorazil na ostrov generální ředitel společnosti Diageo a samotný podnik připravil několik exkluzivních vydání (více k tomuto níže).

Výrobní funkce. Až do roku 1974 používal Lagavulin vlastní slad připravený tradiční metodou, poté byl převeden slad Port Ellen Maltings a od té doby se slad vyrábí z ječmene sušeného na doutnající rašelině, což dává nápoju stejnou kouřovou chuť a vůni.

Zvláštní chuť whisky Lagavulin přímo závisí na vodě odebrané z nejčistšího přírodního minerálního pramene umístěného vedle rostliny. Voda má zvláštní dochuť, protože podzemní prameny protékající do zdroje protékají rašeliništěmi obklopujícími rostlinu.

Dalším rysem výrobního procesu je dlouhá destilace. K tomu použijte 2 kostky pro primární destilaci a 2 pro sekundární destilaci. Důležitým nuancí primární destilace nejsou zcela naplněné nádoby. Přibližně 5% volné plochy je přiděleno páře: chemická reakce při interakci s měděnými stěnami kostky činí chuť whisky měkčí a čistší. Poté se destilát uchovává v sudech z bourbonu a sherry z amerického a evropského dubu. Síla klasické hotové whisky - ne méně než 43%.

Úspěchy a odměny. V roce 2004 získala whisky Lagavulin hodnocení od časopisu Wine Enthusiast (na stupnici 100 bodů) od 90-95 do 100 bodů. To znamená, že odborníci považovali vzorek hodnocený nejen za „vynikající alkoholický nápoj s vynikající chutí a svým vlastním stylem“ (90–95 bodů), ale také jej uznal za „skvělý“ (95–100 bodů).

Od roku 2005 do roku 2008 získala Lagavulin dvojité zlaté medaile na jedné z nejuznávanějších mezinárodních ochutnávek alkoholických nápojů - San Francisco Spirits Competition.

V roce 2012 získal Lagavulin na každoročních Světových cenách whisky pořádaných časopisem WHISKEY cenu Best Islay 13 až 20 let a zlatou medaili v kategorii Whisky Scotch na IWSC 2012 (Zlatá vynikající medaile). Zvláštní vydání Lagavulin navíc získalo stříbrnou medaili Malt Maniacs Awards po dobu 12 let..

Jak pít. Whisky Lagavulin se kombinuje se sýrem Roquefort nebo Gorgonzoll, solenými sušenkami, solenými červenými rybami, kávou. Znalci elitních alkoholických nápojů nedoporučují přidávat led na lepicí pásku této značky a naopak - podávat zahřátí na 18 ° C. Ale ve sklenici s whisky můžete kapat několik kapek vody, což pomůže lépe odhalit všechny nuance chuti.

Druhy whisky Lagavulin

Výrobce klade hlavní důraz na nápoje ve věku 12 a 16 let.

• Lagavulin má 12 let. Chuť je kouřová, rašelinová, s nádechem smetanového karamelu, čokolády a kaštanů. Pachuť odhaluje čerstvé citrusové a kořeněné tóny s lehce patrnou vůní opečené sušenky. Barva: čirý světle jantarový odstín. Pevnost - 43%.
• Lagavulin má 16 let. Intenzivní vůně kouřové rašeliny doplněná poznámkami mořské soli, řas a švestek. Chuť je kouřová, rašelinová, lehce dehtuová, s nádechem dubu, jódu a černého čaje. Sladké tóny jsou vyráběny plácnutím uzeného sušeného ovoce, čerstvých jablek a čokolády. V dochuti je jasně patrná kombinace hořké čokolády, dubové kůry, soli, citronu a vanilky. Vznešená a hluboká barva: tmavě jantarová se zlatem. Pevnost - 43%.

Pravidelně se prodává omezená řada Lagavulin, která se věnuje jakékoli události. V roce 2016 tedy ke svému 200. výročí společnost vydala řadu vydání:

• Lagavulin má 8 let. Sladká zakouřená chuť s nádechem hořké čokolády, třešní a pomerančů, doplněná skořicovými tóny. Hladce se mění v příjemnou dochuť s nenápadnou rašelinovou základnou, do které jsou tkané slabé vůně lučních květů, máty, vřesu a vanilky. Krásný medový odstín. Pevnost - 48%.
• Lagavulin 25 let (8000 lahví). Chuť je kouřová, rašelinová, s tóny uzeného masa a kandované pomeranče, s nádechem jablek, mátového čaje, kardamomu a koriandru. Povrch je svěží, příjemně sladký a travnatý. Nasycená zlatá barva. Pevnost - 55%.
• Lagavulin 18 let (6000 lahví). Ovocná zakouřená chuť s kouřovou příchutí a uzenými krutony úspěšně kombinuje mátovou svěžest, jód, mořské řasy a citrusové tóny. Zajímavá dochuť s důrazem na zelený čaj, zelený pepř a vápno. Zlatá jantarová barva s medovými tóny. Pevnost - 49,5%.
• Lagavulin Islay Jazz Festival 2016 (6000 lahví). Lepicí páska o síle 54,5%. Tato šarže byla od prvního dne festivalu prodávána pouze v lihovaru..
• Edice Lagavulin Distillers Edition s minimální expozicí 16 let a silou 43%. Každá whisky v této kolekci má své vlastní vlastnosti. Obecně řečeno, tato skotská páska má klasickou kouřovou chuť, ve které jsou tkané lékořice, pepř a med. Hořkost kávy a hořké čokolády zředí sladkost fíků a ovocného džemu. Vůně třešní, bylin a sušených květin doplňuje kytici. Barva: Nasycené jantarové odstíny se zlatem.
• Lagavulin Feis Ile s expozicí 12, 14, 15, 18 a 19 let. Pevnost od 51 do 54,7%.