Bílý kůň - whisky pro milovníky lihovin
Whisky bílý kůň
Mezi takové inovace patří například použití míchání whisky, nahrazení standardního dřevěného korku šroubovacím uzávěrem a další progresivní vývoj, o kterém se bude diskutovat později.
Existují dvě vysvětlení, proč je toto datum uvedeno na štítku:
- Toto je rok otevření velmi populární hospody stejného jména v edinburghu (Skotsko), který údajně vlastnili předci zakladatele značky White Horse James Logan Mackey (to je spíš legenda).
- Možná je to datum založení lihovaru Lagavulin na jihu ostrova Ain (na břehu zátoky stejného jména Lagavulin), zcela první akvizice Jamese Logana Mackeye. Palírna byla oficiálně založena v roce 1816, avšak odkazy na dokumenty o neoficiální výrobě whisky na tomto místě pocházejí z roku 1742.
Přestože výrobce nikdy nevysvětlil podstatu nápisu „estab. 1742 ”na etiketě svých produktů, musí být stále uznáno: ukázalo se, že se jedná o odvážný a efektivní marketingový krok při propagaci značky.
James L. Mackey tak získal v druhé polovině 18. století lihovar Lagavulin a stal se úspěšným distributorem stejného jména sladové whisky. K dnešnímu dni tato lihovar produkuje elitní jednoduchou sladovou whisky s originální chutí, která je základem všech směsí Bílého koně..
Podstatou originality whisky Lagavulin je to, že naklíčený slad je sušen a fumigován rašelinou, která se extrahuje na ostrov Aina. Nápoje této značky proto mají záblesk rašelinového jodidového zákalu, jehož poznámky jsou přítomny u všech značek Bílého koně. Čistý jedlý slad „Lagavulin“ je také na trhu přítomen jako ochranná známka s obvyklou expozicí 16 let. Existují však také omezená vydání Lagavulinu, věnovaná 200. výročí oficiálního založení společnosti 8, 12, 21 a dokonce 25 let expozice.
Je třeba poznamenat, že skotská páska, tj. Skutečná skotská whisky, se lišila například od irských v tom, že slad z ječmene pro její přípravu byl sušen výhradně v přímém kontaktu s kouřem. Irská whisky je často vyráběna ze sladu, sušeného v uzavřených pecích bez kouře.
James L. Mackey založil společnost Macie & Co v Glasgow v roce 1883, ve které začal experimentovat s mícháním obilovin a sladových whisky. V důsledku toho byla v roce 1891 uvedena na trh nová značka „Bílý kůň“. James Mackey řídil společnost, ale jeho synovec Peter Mackey, který se zase podílel na míchání nápoje, byl skutečným motorem, zpracovatelem a inovátorem společnosti a sám navrhl značku „Bílý kůň“..
Až do začátku 20. století, navzdory vysoké úrovni prodeje na domácím trhu Skotska, whisky White Horse nebyla známa mimo její hranice. Pouze díky neuvěřitelné činnosti Petera Mackeyho začal „Bílý kůň“ postupně, ale velmi sebevědomě, najít své fanoušky dále a dále mimo Skotsko. 1900 byla premiérou vstupu White Horse na britský trh a na začátku 20. let XIX. Století tato značka jako nápoj „skutečných mužů“ mírně nahradila místní značku „Bourbon“ na americkém trhu, která byla mírnější a měkčí sladká chuť.
Když Peter Mackey zemřel v roce 1924, značka White Horse již dobyla trhy desítek zemí. Ve stejném roce byla společnost Mackie & Co přejmenována na White Horse Distillers Ltd. Po nějaké době společnost získala společnost The Dіstillers Compagny Lіmіted Corporation.
Dnes je tato společnost součástí britského koncernu Dіageo, který nyní vlastní práva na značku White Horse. V současné době se whisky této značky již prodává ve 160 zemích a jedním z nejvýznamnějších úspěchů je Britská královská cena za úspěchy v mezinárodním obchodu, kterou v roce 1978 udělil White Horse..
Výrobní funkce
Chuť whisky z bílého koně byla významně ovlivněna skutečností, že „stárnutí“, jako je koňak, probíhá v dubových sudech. Na rozdíl od produkce brandy se však míchání provádí v takzvaných sherry barelech, ve kterých se sherry vyrábělo. Během skladování se část whisky odpařuje stěnami hlavně. Tento jev přirozené ztráty, producenti ze Skotska poeticky nazvali „podíl andělů“.
Po naplnění produktu se proces stárnutí whisky zastaví. Stáří nápoje je proto určeno pouze dobou jeho obsahu v dubových sudech.
Sortiment a chuť
Výrobky značky White Horse nemá široký výběr, a proto je jeho sortiment založen na klasické směsi White Horse Fine Old, kterou sestavil Peter Mackey v roce 1891, což tento nápoj přineslo celosvětovou popularitu.
Klasický bílý kůň má třicet pět whisky, z nichž 60% jsou obiloviny a 40% jsou jednotlivé slady. Expozice je 4 roky. Právě tato značka představuje drtivou většinu prodeje značky. Barva nápoje je jantarová, hluboká.
Chuť vydává rašelinový kouř, mírně nasycený jódem, vyhlazená chutí hrušek a karamelu s dlouhým závěrem medu.
Pro milovníky produktu této značky s větší expozicí existuje stále tři známky ve věku 12 let:
- Whisky „Whites Extre Fine 12 year“ nasycená jantarová barva s lahodnou chutí „Lagavulin“. Extrakt v sherry barelech saturuje nápoj ovocnými tóny fíků se švestkami, náznaky zázvoru a skořice. Směs je 40 druhů whisky.
- Whisky bílý kůň 1900. Název nápoje je dán datem vstupu na mezinárodní trh v roce 1900. Whisky „White Horse 1900“ má jantarovou barvu s vůní medu a jablek. Chuť je jemná a svěží, což se vysvětluje prevalencí ve směsi 40 odrůd sladové whisky ze Speyside, což významně vyhlazuje „kouř“ lagavulinu.
- Whiskey White Horse Logan. Nápoj je pojmenován po zakladateli značky, směs je 50 druhů whisky. Má světle jantarovou barvu a komplexní chuť s kouřovou vůní, které dominují chutí sherry a karamelu. Plná a harmonická chuť s důrazem na ovocné tóny je důsledkem „stárnutí“ whisky v sherry barelech. Dlouhý kouřový medový povrch. "White Horse Logan" má omezené vydání a téměř není k dispozici k prodeji.
Jak identifikovat falešný
Internet se vlní z recenzí whisky White Horse s radikálně opačnými hodnoceními. Negativita směřující k výrobci je často neopodstatněná vzhledem k tomu, že vzhledem ke svým relativně nízkým nákladům a vysoké popularitě je nejfalešnější whisky na světě.
V dnešní době lze bílou kůru často najít v nádobách kromě klasické formy (baňka rozšířená zdola dolů) v plechovkách a lahvích standardního válcového tvaru.
Chcete-li se vyhnout nákupu padělků věnujte pozornost těmto okamžikům:
- Skotská páska „White Horse“ se neprodává jednoduše v lahvi, je vždy zabalena do krabičky společnosti vyrobené z silné lepenky s reliéfními prvky. Vzorek na obalu a ražba na něm dokonale ladí, aniž by došlo k rozmazání barev. Samotné barvy na obalu jsou jasné a kontrastní..
- I přes zjevnou zjevnou jednoduchost lahví Bílého koně stojí za to prozkoumat některé jeho vlastnosti. Na přední části nad štítkem na skle by měl být kůň vyrytý jasným detailem všech prvků, na zadní straně láhve - datum výroby a sériové číslo.
- Na korek na straně musí být umístěno logo a bílý kůň v černém čtverci s nápisem „estab. 1742 ".
- Kromě jasu a kontrastu nápisů a výkresů na štítku, které jsou povinným atributem, jsou nepřijatelné nerovnoměrné použití štítků a přítomnost stop přebytečného lepidla. Štítek musí uvádět složení produktu a výrobce. V tomto případě:
- Složení nemůže být nic jiného než ječmen nebo sladový ječmen. Ve složení původního nápoje nesmí být uvedena žádná barviva, příchutě, alkoholy, potravinářské přídatné látky atd.
- Dnes může jako výrobce jednat pouze společnost Dіageo, která je vlastníkem ochranné známky. Dіageo neprodukuje nic jiného než čtyři dříve uvedené značky značky White Horse.
- Podle barvy nemůže být „bílý kůň“ průhledná bílá whisky nebo hnědá. Konzistence nápoje je tak hustá, že když se láhev otočí dnem vzhůru, zůstane ve středu dna láhve viskózní kapka a tekutina se pomalu valí podél stěn láhve..