Jak zavřít láhev šampaňského zpět

Často se stávají případy, kdy již neukartované šampaňské po akci zůstane a vyvstává otázka jeho dalšího skladování. Výrobci dávají přednost použití korkových kůrek, které nejsou recyklovatelné. Proto není snadné zavřít otevřené šampaňské, ale je to možné. Podívejme se na několik způsobů, jak konzervovat nápoj a minimalizovat ztrátu oxidu uhličitého..

Jak bezpečně korkové šampaňské

Korek získává svůj charakteristický tvar houby, zatímco je v lahvi. V továrnách je šampaňské zapečetěno hladkými korkovými válci, které se od běžných zátek na víno liší pouze velikostí. V podnicích je instalováno speciální zařízení, které stlačuje zahřátý dřevěný materiál a s námahou ho vloží do hrdla, kde se spodní část roztahuje a udržuje silný tlak plynů. Po otevření láhve se korek zvětší a nelze jej zasunout zpět..

Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak uzavřít otevřené šampaňské, je použití speciálních zátek, které se prodávají ve vinných butikech a online obchodech..

Společné úpravy:

• elektrický - vybaven digitálním displejem, během několika sekund odstraňte z láhve vzduch, zaznamenejte dobu otevření a teplotu nápoje, chraňte obsah nádoby před kontaktem s prostředím;
• s ruční pumpou - takové modely se nasazují na krk, poté několikrát stlačují pumpu, aby odčerpaly vzduch z láhve;
• silikonové zátky se obvykle vyrábějí v kombinaci s ocelí, mají silikonovou vnitřní část, která zakrývá krk, a boční spony zapadají na místo po stranách;
• korek - univerzální korkové zátky, které se rozšiřují zdola nahoru a jsou vhodné k utěsnění lahví, jsou účinnější při zahřívání;
• plast - možnost rozpočtu, obvykle se prodává v sadách, ale těsnění z PVC je velmi žádoucí.

Cena modelů se liší od úrovně funkčnosti. Pomocí vakuových zátek můžete ušetřit šampaňské až tři dny prakticky bez ztráty vlastností nápoje a lahve udržíte ležet. Úpravy rozpočtu fungují horší - po dva dny bude víno stále nasyceno bublinkami, pokud bude skladováno v chladničce.

Pokud kupujete zátky v zahraničních internetových obchodech, zvažte velikostní rozdíl: v USA je průměr hrdla lahví sektu 26 mm, zatímco v Evropě je to 29 mm..

Jak uzavřít láhev šampaňského pomocí dostupných nástrojů

Pokud není k dispozici žádný speciální korek, můžete použít obvyklý pro neperlivé víno, ale ne vždy se vejde do velikosti, v tomto případě se jako tmel použije tenký přilnavý film, který musí být navinut v několika vrstvách a zkuste těsně utěsnit krk.

Můžete také uzavřít šampaňské pomocí běžného plastového sáčku nebo fólie. Pro tyto účely je také vhodný lékařský prst nebo část tenké rukavice. Materiál je natažen kolem krku a zafixován domácími gumičkami. Láhev by měla být uchovávána v nejchladnější části chladničky, aby se plyn uvolňoval pomaleji..

Jak dlouho lze šampaňské uchovávat

Západní restaurace a bary používají speciální zařízení, jako je systém Perlage, k uzavírání drahého šampaňského, které plní do otevřených lahví benzín a poté je lze skladovat až měsíc. K dispozici jsou také domácí úpravy systému s vyměnitelnými kanystry na CO2, které jsou však nepřiměřeně drahé a v Rusku se neprodávají..

Za normálních podmínek byste při použití vakuových zátek neměli skladovat šampaňské déle než tři dny, aby nedošlo ke ztrátě kvality nápoje..

Šumivé víno musí být okamžitě chlazeno, v tomto případě, i když s otevřeným hrdlem, po dni zůstanou bubliny.

Neměli byste se snažit nalít nápoj do jiné láhve, protože jejich tvar je speciálně navržen tak, aby uvnitř rovnoměrně distribuoval oxid uhličitý..