Rachelle

Rachelle (Rachelle) je sektový nápoj vyráběný Rostovskou továrnou na šampaňské víno. Podnik je jedním z lídrů odvětví v jižní části Ruska. Rostlina zachovává staré tradice vinařství Don. Ročně opouští výrobní linky 13 milionů lahví šampaňského.

Historický odkaz

Továrna na sekt Don byla postavena v Rostově v roce 1936 z nařízení vlády. O rok později byla vydána první várka sektu a do roku 1942 byl objem výroby již více než 4 miliony lahví ročně. Během druhé světové války bylo město zajato německými útočníky. Zařízení bylo přepraveno do Gruzie, ale veškeré zásoby byly ztraceny.

V prvním roce po ukončení nepřátelských akcí začali zaměstnanci továrnu obnovovat. Inženýři zrekonstruovali a modernizovali zařízení. Společnost v té době představila revoluční metodu fermentace v chlazených nádržích. V 50. letech byla první sklizeň dána jejich vlastními vinicemi. Šumivá vína lihovaru následně opakovaně získala ocenění na mezinárodních soutěžích a byla exportována do zemí socialistického tábora..

V současné době rostovský závod vyrábí několik desítek druhů šumivých vín. Prémiové odrůdy zrají na kalech 1-2 roky. Champagne Rachelle se v sortimentu podniku objevila v roce 2014. K jeho výrobě se používají materiály bílého stolního vína. Nápoj je vytvořen ve stylu populárních vinných koktejlů s nízkým obsahem alkoholu - síla vína je pouze 7,5%.

Vlastnosti výroby

Vinařské materiály se do podniku dodávají z Rostovské a Oděské oblasti a také z Tamanského poloostrova. Vína tvoří směs, která se usazuje ve smaltovaných nádobách po dobu až tří týdnů..

Při výrobě se používá metoda kontinuálního šampaňského, kdy tok vína prochází pod tlakem fermentačními komorami. U vchodu do budoucího šumivého droždí se přidává a u východu - expediční likér. Tato metoda výrazně zvyšuje produktivitu, ale zároveň udržuje kvalitu..

Zajímavosti

Od prvních let provozu byl závod jedním z nejmodernějších podniků v tomto odvětví. V roce 1937 vyvinuli technologové speciální kmen kvasinek pro šampaňské - „Rostovsky 21“, který se používá dodnes. Během války byla kultura opatrně evakuována spolu se zbytkem vybavení..

V září 2019 rostovští vinaři přepracovali šampaňské Rachelle. Lahve získaly mírně podlouhlý tvar a elegantně a stručně navržený štítek se stal asymetrickým.

Druhy šampaňského Rachelle

Rachelle Dry, 7,5%

Suché šumivé víno světle slámové barvy s obsahem cukru 25 g na litr. Ve vůni dominují tóny muškátových hroznů. Harmonická chuť s dobrou rovnováhou sladkosti a kyselosti.

Rachelle polosladká, 7,5%

Polosladký vinný nápoj nasycený oxidem uhličitým, který z otevřené láhve dlouho nezmizí. Vůně je jemná, čerstvé ovocné tóny jsou cítit. Chuť je příjemná a jemná, bez nadměrné sladkosti. Zanechává muškátovou pachuť.

Rachelle Sweet, 7,5%

Sladké šumivé víno zlaté barvy s obsahem cukru 85 g na litr. Vůně je muškátový oříšek a mandle. Chuť je bohatá na náznaky zralého ovoce a hroznů. Doporučeno výrobcem jako nápoj pro romantická setkání.