Životnost šampaňského

Šampaňské je alkohol, který se stal symbolem oslav, radosti, lásky. Je to neměnný atribut svateb a výročí, firemních večírků a romantických rande. Je milován, ale často se nekoupí.

A ti, kteří jdou do obchodu koupit šampaňské, chtějí vždy koupit jen to nejlepší, nejchutnější a nejčerstvější. Ale jak na to?

Nejčastěji na etiketách lahví najdeme nápis, který velmi jasně stanoví konečné datum prodeje (nebo doby použitelnosti) daného produktu. Nejčastěji je to rok šampaňského. Nicméně stojí za to zjistit, co přesně je „datum expirace“..

Tento termín označuje dobu, během níž si určitý potravinový produkt (nápoj) zachovává všechny prospěšné a vkusné vlastnosti a je vhodný ke spotřebě. Po uplynutí této doby se nedoporučuje konzumovat potraviny (nápoje), protože se mohou ukázat nejen jako chutné, ale také zkažené. To znamená poškozovat vaše zdraví, od mírných zažívacích potíží až po závažné otravy. To znamená, že po datu stanoveném výrobcem, oproti slovům „platí do“, není dovoleno požívat žádný produkt ani nápoj..

Ale určuje toto osudné datum na láhvi šampaňského pouze její termín? A může se šampaňské vhodné ke konzumaci dnes zítra stát jedem?

Odpověď na obě tyto otázky zní ne. Zvažte je v pořádku.

Za prvé, kromě vyznačené doby použitelnosti nápoje (jako každý jiný produkt), musí být nejprve zohledněny podmínky, za kterých byl nápoj uložen. A to je teplota a vlhkost, dostupnost nápoje pro přímé sluneční světlo (pamatujte na nápis: „nekupujte z okna“?) A kombinaci dalších drobných bodů. Pokud nebyly splněny potřebné podmínky skladování (nebo přeprava), šampaňské „vyprší“ mnohem dříve, než je datum exspirace uvedené na etiketě.

Z tohoto důvodu se doporučuje zvolit nejčerstvější možný nápoj bez zaměření na skutečnost, že před koncem jeho implementačního období je ještě hodně času. Koneckonců nevíte, za jakých podmínek bylo skladováno ve skladu, ať už bylo vystaveno příliš vysokým nebo příliš nízkým teplotám, přímému slunečnímu světlu.

Za druhé, datum vypršení platnosti nevyprší za jeden den. Pokud tedy bylo šampaňské přepravováno a skladováno správně, může být docela vhodné ke spotřebě i po určité době od data uvedeného jako konečný termín prodeje. Stojí za to vědět, že od tohoto osudového data se jeho vlastnosti začaly měnit. Šampaňské ztrácí chuť a vůni. Ale ani po pití takového nápoje nebudete otráveni. Možná jen nedostanete očekávané potěšení..

Došli jsme tedy k závěru, že doba skladování šampaňského a šumivého vína (a dalších nápojů a produktů) přímo závisí na podmínkách jejich skladování.

Je tedy čas věnovat se otázce, jak uchovávat šampaňské.

Podle hygienických a jiných norem by šampaňské mělo být skladováno v interiéru bez přístupu na sluneční světlo při teplotě vzduchu 5-15 ° C a relativní vlhkosti nejméně 75%. Místnost by měla mít přirozené a umělé (nikoli nucené) větrání, pravidelně čistit, dezinfikovat a dezinfikovat. Pro vodorovné umístění lahví musí být k dispozici speciální stojany..

Za těchto podmínek lze šampaňské skladovat až tři roky. Jak se však výrobci nemohou pojistit tím, že se podívají na to, jak jsou láhve šumivého nápoje uloženy na policích v obchodě? Na etiketě se proto ukazuje, že tento alkohol je vhodný po dobu 12 měsíců.

Pouze v elitě se specializované obchody starají o dodržování všech podmínek pro skladování alkoholických nápojů. Obvykle je všechno stejné: nevybavené police pro skladování šampaňského se nacházejí přímo v obchodních patrech, plné světla a tepla.

Chuť tohoto šampaňského se rychle zhoršuje, zejména v létě, kdy sluneční paprsky nezastavují na oknech u lahví.

Berte tedy na vědomí všechny tyto požadavky, pokud se rozhodnete koupit šampaňské předem nebo s určitou marží. Za normálních okolností je lepší nekupovat strategické zásoby šampaňského déle než měsíc. Jinak budete vy i vaši hosté velmi zklamaní, místo ochutnávky hořkých a vyčerpaných namísto šumivého nápoje ve sklenici.

Určitou roli při skladování šampaňského má také jeho uzavření. Nápoj uzavřený zátkou z korku lze bez jakéhokoli dobrodružství skladovat až dva roky, zatímco plastový korek tuto dobu zkracuje na jeden rok.

Situace je zcela jiná u otevřené láhve šampaňského. Můžete jej uložit pouze na jeden den, pokud jej zavřete speciální zátkou a vložíte do chladničky. Pokud je šampaňské „vyčerpané“, je lepší ho nalít.