Životnost šampaňského v uzavřené a otevřené láhvi

Menu

• Jak ukládat šampaňské
• Kam ukládat
• Může to jít špatně a jak zjistit zpoždění

Výrobní trvanlivost je doba, během níž je zaručeno, že se vlastnosti vína nezmění. V některých případech však může být nápoj konzumován později, pokud se produkt nezhoršil. Po uplynutí doby použitelnosti existuje pravděpodobnost srážení, mírná změna barvy, chuti a vůně, ale při správném skladování to většinou neškodí zdraví a životu..

Při skladování za optimálních podmínek lze skladovatelnost produktu prodloužit na nejméně 3 roky. Doba uvedená výrobcem na etiketě znamená použití standardního dostupného vybavení: chladničky nebo vinotéky. Pokud umístíte láhev na okenní parapet, může se produkt po několika týdnech zhoršit v důsledku kontaktu se slunečním světlem. V chladném tmavém sklepě mohou jednotlivé odrůdy trvat až 10 let.

Odpověď na otázku, kolik otevřeného šampaňského lze uložit, závisí na preferencích vkusu dané osoby. Po vytvoření optimálních podmínek může nápoj zůstat použitelný po dobu 3 dnů, ale estery a oxid uhličitý budou počasí..

Výsledkem je, že z produktu zmizí bubliny, aroma a chuť jsou částečně ztraceny. Podíl kyseliny se může zvýšit. Takový nápoj lze konzumovat, ale jeho kvalita se nevyhnutelně zhorší. Při pokojové teplotě lze otevřenou láhev šampaňského skladovat po dobu 4-6 hodin.

Jak ukládat šampaňské

Pro přesnou odpověď na otázku, kolik šampaňského je uloženo v uzavřené formě, je důležité zvážit okolní podmínky. Aby se předešlo znehodnocení, měla by být udržována dostatečná úroveň vlhkosti (nejméně 75%) a nízká teplota (+10 ... + 12 ° C). Pokud se pravidla nedodrží, objeví se v nápoji buď plíseň, nebo se zrychlí oxidační proces.

Vlhkost je nezbytná, aby se zabránilo vyschnutí korku. Pokud je v prostředí příliš málo tekutiny, začne se materiál rozpadat. Balení již nebude vzduchotěsné. To povede k rychlému zničení produktu. Pro udržení integrity korku se doporučuje uchovávat šampaňské ve vodorovné poloze. Pokud použijete plast, můžete pravidla zanedbat..

Zabraňte kontaktu nádoby se sluncem. Světlo způsobuje rychlé znehodnocení produktu a urychluje přeměnu esterů na škodlivé sloučeniny. Kvalitu šampaňského poškozuje nejen přirozené, ale i umělé světlo. Pro prodloužení skladovatelnosti se doporučuje ukládat lahve do sáčků vyrobených z husté přírodní tkaniny a nevystavovat je paprskům.

Přítomnost dalších jídel a produktů v okolí není povolena. To platí zejména pro kávu a koření.. Víno snadno absorbuje cizí pachy a chutě. Korek ze speciálního materiálu může částečně nechat projít těkavé sloučeniny, což má za následek zhoršení pití. Víno lze konzumovat, ale nebudete si ho moci užívat.

Otázka, jak uchovávat šampaňské po otevření láhve, může dát jednoznačnou odpověď. Nádoba by měla být korkována. Balení musí být vzduchotěsné. Aby se předešlo předčasnému odpařování plynů, je vhodné udržovat láhev ve svislé poloze. Pro velké objemy se doporučuje nalít tekutinu do jiné nádoby, která bude mít vhodnou velikost. Tím se sníží kontaktní plocha vína se vzduchem a zpomalí se odpařování plynů a oxidace.

Je důležité zajistit, aby byl produkt během přepravy a skladování skladován ve vhodných podmínkách. Z tohoto důvodu se doporučuje nakupovat alkohol pouze na specializovaných místech. V hromadných hypermarketech jsou láhve tradičně udržovány v teple, jsou umístěny ve svislé poloze. To je plné předčasného znehodnocení produktu..

Kam ukládat

Tradičně je nápoj uložen v tmavém sklepě. To je nejlepší volba, protože místnost dokáže udržovat potřebnou úroveň vlhkosti, teploty a osvětlení. Alternativou jsou speciální skříňky na alkohol. Tam jsou láhve skladovány horizontálně při nízkých teplotách a relativně vysoké úrovni vlhkosti. Hlavní výhodou je nedostatek dalších silně vonících jídel a pokrmů..

Skladování šampaňského v lednici je povoleno. Zařízení nepodporuje optimální podmínky, ale při pokojové teplotě nápoj mizí rychleji. Je vhodné vyjmout výrobky se silným zápachem z komor a udržet láhev blíže k zadní části chladničky. Zmrazování kapaliny však nesmí být povoleno. Tím se odstraní oxid uhličitý..

Pokud se po otevření láhve tekutina nalije do jiné nádoby, je důležité použít pouze skleněné nebo krystalické karafy. Tyto materiály prakticky nepřicházejí do chemických reakcí se složkami nápojů. Použití plastů není dovoleno. Při jeho používání dochází k výměně molekul, díky čemuž kazí chuť produktu. Procesy se zrychlují při vysokých teplotách.

Může to jít špatně a jak zjistit zpoždění

Pokud je šampaňské doma nevhodné nebo příliš dlouhé, může být kyselé. V ojedinělých případech se produkt dostane k zákazníkovi, který je již zkažený. Skutečná doba skladování ne vždy zaručuje bezpečnost nápoje, takže byste měli zkontrolovat kvalitu alkoholu před svátkem.

Můžete pochopit, že nápoj je rozmazlený. Nejprve se v kytici objeví netypické jablko. Později se chuť začne podobat octu. V posledních fázích vzniká silná hořkost. Víno, které se dávno zhoršilo, má štiplavou chuť. Vůně nápoje se může změnit. Pokud byla láhev otevřena už dávno, objeví se alkoholické hrubé tóny. Následně se zápach stává kyselým, octovým nebo drsným a chemickým.

Takže to musíte vědět kolik stupňů šampaňského, pokud je méně než dvakrát vhodný produkt.

Kvalitu nápoje můžete určit podle vzhledu. Srážení se považuje za nežádoucí. Může to znamenat prodloužené nebo nesprávné skladování. Kapalina by neměla být zakalená.

Pokud víno zanechává stopy na vnitřním povrchu láhve, je vhodné přestat používat takový produkt. Prošlé šampaňské mohou získat jasnější nažloutlý nebo načervenalý nádech. Důvodem je aktivita mikroorganismů. Při delším skladování se může díky kvašení zvýšit množství oxidu uhličitého v šampaňském.

Skladovatelnost šampaňského se může lišit od doby uvedené výrobcem. Nelze však použít zkažený produkt. V důsledku tvorby kyselin a jiných chemických reakcí může nápoj způsobit závažnou intoxikaci..