Sýrové kuličky na smažené pivo

Sýrové kuličky na pivo jsou další možností, jak nahradit škodlivé hranolky, ořechy a krekry. Díky své neutrální chuti se domácí sýrové kuličky hodí ke světlým i tmavým pivům. Mohou být také podávány jako samostatná pochoutka se zakysanou smetanou nebo kečupem. Celková doba vaření (včetně smažení) - 40-50 minut.

Jakýkoli tvrdý sýr bude stačit, pokud se dobře roztaví. Pro smažení je lepší použít rafinovaný slunečnicový olej bez zápachu. Množství soli závisí na individuálních preferencích, pokud jsou sýrové kuličky vyráběny pro společnost, pak stačí jen slané vaječné bílky pro lepší šlehání a hotovou misku podávat samostatně..

Ingredience pro 6-7 porcí:

• tvrdý sýr (holandský, ruský atd.) - 300 gramů;
• pšeničná mouka - 5 lžící a na chleba;
• kuřecí vejce (pouze bílkoviny) - 5 kusů;
• rostlinný olej - 350-400 ml (na smažení);
• sůl podle chuti.

Recept na sýrové kuličky

1. Sýr rozemlejte na jemném struhadle, ale ne na prach. Je žádoucí, abyste získali tenký čip.

2. Porazte vejce, oddělte bílé od žloutků.

3. Nalijte bílkoviny do hluboké nádoby. Přidejte 1-2 špetky soli, šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud se neobjeví stabilní homogenní pěna, která drží svůj tvar a nepohybuje se v misce. Jako sušenka nebo pusinka.

4. Do vyšlehaného bílku přidáme sýr a mouku. Míchejte rukama, dokud nezískáte homogenní viskózní a mírně lepivou hmotu. Pokud těsto nedrží dobře svůj tvar, můžete přidat ještě trochu mouky nebo strouhaného sýra..

5. Nasypejte chlebíkovou mouku na prkénko. Navlhčete si ruce ve vodě a rozdělte těsto na malé kousky stejné velikosti. Rolujte do kuliček velikosti ořechu.

6. Výsledné polotovary rozvalte na mouku na chleba, poté protřepejte přebytečnou mouku, která dobře nepřilne na kuličky, aby mouka nezasahovala do smažení..

7. Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo do pánve. Zahřejte na sporáku téměř k varu (objeví se slabý kouř). Chcete-li zkontrolovat stav oleje, můžete přeskočit malý kousek sýrového těsta - měly by se objevit bubliny a syčení.

Množství oleje závisí na objemu pánve (pánve) a velikosti kusů. Aby se tvarohové kuličky zachovaly, neměly by se během smažení dotýkat dna nádoby. Proto by vrstva oleje měla být dostatečně vysoká a je lepší smažit kuličky v malých dávkách..

8. Sýrové kuličky ponořte na štěrbinovou lžíci do vroucího oleje (pokud to jen vložíte, kůra může prasknout a sýr vytéká). Smažte, dokud se neobjeví červená barva, občas promíchejte a ujistěte se, že se slepá místa navzájem nedotýkají.

Pozornost! Před přidáním každé nové dávky kuliček do pánve zkontrolujte hladinu oleje, pokud to nestačí, nejprve přidejte olej, počkejte na vaření a až poté pokračujte ve smažení..

9. Hotové sýrové kuličky na pivo vyjměte štěrbinovou lžičkou a položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Po několika minutách přeneste na talíř a podávejte horké. Jídlo se hodí ke kečupu, čerstvé zakysané smetaně a česnekové omáčce.