Turya na vodce - tvrdá alkoholická polévka

Tyurya je tradiční ruská studená polévka. V klasické verzi je to chléb nebo krekry rozdrobené na vodu, kvas, mléko nebo jinou tekutinu. Někdy se do jídla přidává cibule, ředkvičky, bylinky, trochu rostlinného oleje a soli, aby se zlepšila chuť. Lidoví kuchaři šli dále a vyvinuli recept na turi založené na vodce. Upřímně řečeno, polévka se ukázala být amatérská, ale pro zajímavost můžete zkusit, zejména proto, že příprava nebude trvat déle než 5 minut.

Turia se liší od ostatních chlebových polévek tím, že se připravuje a podává bez tepelného ošetření. Můžeme říci, že se jedná o jednoho ze vzdálených příbuzných okroška. Až do 19. století bylo vězení součástí každodenní stravy rolníků a bylo považováno za jídlo chudých, ale nyní je to jen studené občerstvení.

Recept na vodku turi

Složení:

• vodka (měsíční svit, alkohol 40%) - 150 ml;
• černý chléb - 50 g;
• cibule - 50 g;
• černá ředkev - 50 g;
• čerstvé bylinky (petržel, cibule, kopr) - 50 g.

Je lepší vzít žitný chléb s minimálním množstvím přísad. Alkoholický základ musí být vysoce kvalitní, vhodná je vodka minimálně ve středním cenovém segmentu, obilný nebo cukrový moonshine dvojí destilace bez nepříjemného zápachu, stejně jako ethylalkohol zředěný na 40%.

Cibule, ředkvičky a bylinky jsou volitelné přísady, kteroukoli z nich lze ze složení vyloučit, ale zelenina dodává jemnou chuť rozmanitost, takže doporučuji odejít. Poměry přísad lze změnit podle vašeho uvážení.

Příprava

1. Rozdrobte chléb rukama (je možné s krustami) na hluboký talíř na servírování.

2. Oloupanou cibuli a ředkvičky nakrájíme na tenké proužky, přidáme k chlebu, osolíme a promícháme..

3. Nalijte vodku (moonshine). Směs. Na vrch posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.

Turya na vodce se dobře hodí k zelím a jiným okurkám.