Glenkinchie

Glenkinchie je často nazýván edinským sladem kvůli jeho blízkosti ke skotskému hlavnímu městu. Nápoj byl díky své mírné chuti s nádechem citrusových plodů a lučních květin zařazen do série šesti klasických whisky. Lihovar je jedním ze tří podniků působících v nížinné oblasti, která se nachází v nížinách země. Značka patří do holdingu Diageo.

Historický odkaz

Lihovar v údolí Kinchy Bern byl postaven bratry Wraithy v roce 1825. Podnikatelé byli zemědělci, pěstovali ječmen a rozhodli se vyzkoušet alkoholický obchod. V roce 1837 získala lihovar Glenkinchie licenci na výrobu whisky. Závod vydržel až do poloviny 19. století, poté byl prodán novému majiteli, který ztratil kontrolu, a budova lihovaru byla přeměněna na pilu.

V roce 1880 byla společnost odkoupena konsorciem pivovarů a mixérů ve Skotsku. Noví majitelé přestavěli palírnu a obnovili výrobu whisky. Na počátku 20. století se podnik stal součástí společnosti Scottish Malt Distillers. Společnosti se podařilo bezpečně přežít druhou světovou válku - ani v době nepřátelských akcí se výroba nezastavila.

Značka Glenkinchie se proslavila v roce 1989, kdy vstoupila do klasické řady Classic Malts of Scotland. Sada se skládala ze šesti skotských whisky a prodávala se ve všech hospodách a obchodech s alkoholem ve Velké Británii. Lihovar patří do alkoholového holdingu Diageo PLC, jednoho z největších světových výrobců a distributorů lihovin.

Vlastnosti výroby

Kapacita závodu je 1,7 milionu litrů ročně. Měděné fotografie jsou považovány za jedno z největších ve Skotsku. Konstrukce alambiků je neobvyklá - uprostřed je konkávní část, která slouží k lepšímu oddělení par alkoholu od vroucí kapaliny. Hotový nápoj zraje v sudech z bourbonu a sherry amontillado. Odborníci poznamenávají, že víno nasáklé dřevem dodává whisky Glenkinchie vůni květin a citrusových plodů.

Ocenění

Světová soutěž destilátů v San Francisku, San Francisco:

• 2006, 2007, 2009 - stříbro;
• 2008 - zlato.

International Spirits Challenge, Londýn:

• 2008, 2009 - bronzová medaile;
• 2010, 2011 - stříbrná medaile.

IWSC, Londýn:

• 2007 - bronzová medaile;
• 2009 - stříbrná medaile;
• 2015 - zlato a vítězství v kategorii „Nejlepší ve své třídě“.

Zajímavosti

Ve skotské oblasti Lothian, kde se palírna nachází, se tradičně pěstují nejlepší odrůdy ječmene. Společnost používá jemnou technologii fumigace sladu, takže chuť whisky je velmi jemná..

V roce 2007 zahájila palírna whisky ve věku 12 a 20 let. Nápoje získaly řadu prestižních ocenění a staly se charakteristickým znakem společnosti.

Druhy whisky Glenkinchy

Glenkinchie Malt 12 let, 43%

Jednosladová whisky světlé slámové barvy s vůní sladu a květového medu. Chuť je jemná, na začátku jsou kandovaná jablka a meruňky, které jsou poté smíchány s odstíny světlého vína. Dlouhotrvající dochuť s výraznými ovocnými tóny.

Glenkinchie Malt 20 let, 55,1%

Limitovaná edice whisky zraje nejméně 20 let v sudech z amerického dubu. Aromatická vůně kombinuje citrusy, pečené jablko, skořici a luční květiny. Chuť obsahuje citron, trochu tabáku, vanilky a zázvoru. Na konci jsou přidány kouřové rašelinové tóny.

Glenkinchie 1974 GM, 40%

Vintage whisky byla vydána v roce 1974 a zrála v sudech z bourbonu až do roku 1987. Barva nápoje je tmavě jantarová, aroma obsahuje pražené, dubové a citrusové tóny. Chuť je bohatá a mastná s náznaky dřeva, zrn, kůže a citronové kůry. Na konci jsou přidány tóny kořeněného koření, horského popela a černého rybízu.