Jak vařit borodino tinkturu na měsíční svit doma

Borodinová tinktura nemá nic společného s bitvou se stejným názvem, nápoj je tak přezdíván pro svou vůni připomínající lahodný borodinový chléb s koriandrem.

Různé příchutě

Mnich v klášteře, postavený po bitvě u Borodina v roce 1812, vynalezl samotný recept chleba. Zpočátku to bylo koncipováno jako pamětní chléb pro mrtvé vojáky.

Koriandr, součást chleba, zosobněné buckshot a černé označované smutek. Borodino oficiálně začalo péct chléb v roce 1933 v Moskvě.

Kromě koření tinktura na měsíčním svitu nutně obsahuje hlavní složku, která dává nápoji jeho nenapodobitelnou žitnou a chutí. Může to být - perlový ječmen, sušenky černého chleba nebo žitný (kyselý) nefermentovaný slad.

Tinktura je považována za ryze mužský nápoj, je dobré ji pít při rybolovu nebo po lovu, s horkým masem nebo rybím svačinem. Vysoký stupeň je vyhlazen vůní čerstvě upečeného chleba, tinktura má krásnou viskarovou barvu.

Tento alkohol je také cenný pro to, že je snadné ho připravit doma, výhodou je, že jsou k dispozici všechny ingredience..

Nejvýhodnější alkoholovou bází pro tinktury Borodino je dobře rafinovaný obilný měsíční svit s obsahem 45%, ale pokud není k dispozici, dobrá skladovací vodka nebo alkohol naředěný na požadovanou sílu.

Klasický recept na tinkturu Borodino

Toto je tradiční recept založený na opečeném ječmeni. Při jeho výrobě bude muset být trpělivý. Dosažení konečného výsledku bude trvat 2–3 týdny. Síla nápoje je 35-38 stupňů.

Může být skladován až 5 let, hermeticky uzavřen a na chladném místě. Nápoj má vůni a jemnou chuť borodinového chleba, pokud si na měsíčním svitu uděláte tinktury, jeho vůně je velmi dobře maskovaná, je velmi snadné pít.

Poměry uvedené v receptu lze změnit a experimentovat s chutí..

Ingredience

• Zrno měsíční svit - 3 l;
• Celý ječmen - 50 gr;
• Coriander - 10 gr;
• Semena kmínu - 8 gr;
• Zlato podle chuti.

Vaření:

1. Vyjmenujte ječmen a odstraňte odpadky. Položte na předehřátou pánev, smažte na mírném ohni, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Odstraňte polovinu fazolí a zbytek smažte, dokud není tmavá barva kávy, ale smažte je tak, aby tinktura v budoucnu nebyla hořká. Ochlaďte pečené cereálie na pokojovou teplotu.
2. Do sklenice s alkoholem (měsíční svit nebo vodka) dejte ječmen, koriandr a kmín. Obsah míchejte dřevěnou lžící.
3. Uzavřete víko nádoby a trvejte dva až tři týdny na tmavém místě. Po dni musí být infuze protřepána.
4. Na konci infuze tinkturu protáhněte sítem nebo gázou a poté filtrujte přes vatový filtr. V případě potřeby přidejte med nebo fruktózu. Pokud barva není příliš nasycená, můžete přidat barvu.
5. Naplňte láhve tinkturou, dobře uzavřete víky. Před ochutnáváním nechte několik dní dozrát.

Pozor! Při přípravě tinktury není třeba brousit koření a ječmen. To zkomplikuje filtraci konečného produktu.!

Tinktura na borodinovém chlebu

Příprava receptury popsané níže je mnohem jednodušší a rychlejší, ale chuť a vůně tohoto domácího alkoholu se prakticky neliší od originálu. Skladovatelnost až šest měsíců.

Stejná technologie se připravuje i borodino tinktura, v receptu se místo chleba používá nefermentovaný žitný slad. Na litr tinktury použijte jednu polévkovou lžíci se skluzavkou.

Je to také slušný nápoj.

Složení:

• Moonshine - 1 litr;
• Suchary z borodinového chleba - 100 gr;
• Semena kmínu - 1 - 2 lžičky;
• Semena koriandru - 1-2 lžičky;
• Nové koření - 5 ks;
• Zlato - 2 lžíce. l;
• Bobkový list - 1 ks..

Vaření:

1. Smažte drobečky chleba na pánvi, ale nenechte hořet.
2. Nalijte strouhanku do sklenice, nalijte měsíční svit nebo vodku.
3. Přidejte koření a důkladně promíchejte. Zavřete banku.
4. Trvejte na směsi po dobu 4-6 dnů v žáru
5. Napětí přes gázový filtr.
6. Přidejte med.
7. Postavte 2-3 dny v lednici, v případě potřeby filtrujte znovu.

Borodino tinktura recept s divoká růže a kmín

Ingredience

• Moonshine 50% - 3 l;
• Perlovka - 70 gr;
• Coriander - 12 gr;
• Kmín - 4 g;
• Šípka - 9 ks..
• Ořech Shell - 9 g.

Vaření:

1. Fry ječmen jako v prvním receptu.
2. Smažte skořápku ořechu.
3. Smíchejte všechny ingredience.
4. Trvejte na tom, 20 dní.
5. Kmen, filtr.
6. Láhev a užijte si!

Vodka a alkohol

Podle vůně, kterou má Borodino tinktura, je to podobné odrůdě stejného jména chléb, ze které pochází její název. Tento nápoj je určen pro mužskou společnost, která provozovala rybolov nebo lov. Existují dva hlavní recepty na výrobu tinktury Borodino, které zahrnují použití ječmene perletého nebo ve zjednodušené verzi chléb.

Základ nápoje se může lišit, avšak destilát získaný podle domácích receptů na měsíční svit je pro to nejvhodnější, k přípravě se však může použít vodka nebo naředěný alkohol.

Není vůbec obtížné připravit si měsíční svit, stačí si koupit měsíční svit (doporučujeme vybrat stroj s destilačním sloupcem značky Luxstahl nebo parníkem značky Khlynov) a použít osvědčené recepty pro rmut na měsíční svit. Můžete si vybrat perfektní model pro domácí použití pomocí recenzí měsíčních svitů.

Recept na Borodino tinkturu na pearl barley

Tento recept používá opékané krupice. Přestože je proces vaření poměrně komplikovaný, chuť je jemná a užší. Tento účinek nelze dosáhnout jinými způsoby vaření..

K vaření potřebujete následující komponenty:

• 3 l alkoholu (vodka, naředěný alkohol nebo měsíční svit);
• 50 gramů pearl ječmene;
• 10 gramů kmínu kmínu;
• 12 gramů koriandru;
• cukr podle chuti.

Technologie:

1. Pro vaření je třeba vzít cereálie a smažit ji na suché pánvi, dokud se nevytvoří červenat, a poté rozdělit na dvě části..
2. Nalijte jednu část obilovin do talíře a zbytek smažte, dokud nezíská barvu kávy.
3. Jakmile je cereálie hotová, musí být ochlazena na pokojovou teplotu.
4. V nádobě, do které bude nápoj podán, musíte nalít všechny ingredience a nalijte alkohol, poté promíchejte.
5. Poté uzavřete víko a na dva týdny dejte na tmavé místo, přičemž nádobu třepejte každé tři dny. To by mělo být provedeno, dokud tinktura nebude mít tmavou barvu a nebude mít chutí.
6. Na konci infuze je třeba nápoj zfiltrovat, a pokud vám barva nevyhovuje, může být zabarvena domácí cukrovou barvou..
7. Když je nápoj filtrován, můžete jej vyzkoušet a v případě potřeby přidat cukr nebo květinový med a poté znovu promíchat.

Hotová borodinová tinktura z vodky, alkoholu nebo měsíčního svitu se plní do lahví s pevným víkem a pár dní se chladí, aby se chuť stabilizovala. Síla takového nápoje dosahuje čtyřicet stupňů a bude vhodná po dobu pěti let.

Recept na Borodino tinkturu na základě chleba

Nápoj používající chléb je mnohem snazší připravit a chuť je téměř identická s obilím, zatímco jeho trvanlivost je o něco menší.

Složení nápoje zahrnuje:

• 0,5 litru alkoholu (vodka, naředěný alkohol nebo měsíční svit);
• 4 plátky chleba Borodino
• 1 lžička semena kmínu;
• 1 lžička koriandr;
• 1s.s. med nebo cukr;
• 3 ks koření;
• 1 bobkový list, volitelný.

Vaření:

1. Chcete-li se připravit, musíte chléb vysušit do stavu, aby se nerozpouštěl v alkoholu, jinak bude nápoj zakalený.
2. Chléb můžete v troubě správně uvařit, zatímco je třeba smažit nejdéle pět minut, jinak může maso hořet, což ovlivní chuť hotového výrobku..
3. Suchary a další ingredience jsou umístěny do speciálně připravené nádoby, po které je vše nalito alkoholem, poté je pevně uzavřeno víkem a smícháno.
4. Poté musí být nápoj umístěn na tmavém místě po dobu pěti dnů.
5. Poté, co je nápoj podán, je třeba jej napít pomocí gázy.
6. Do vyčištěné tekutiny přidejte med nebo cukr podle svého uvážení a znovu promíchejte.

Tinkturu Borodino nalijte do vodky, alkoholu nebo měsíčního svitu do lahví a nechte ji čtyři dny na chladném místě, poté je připravena k použití. Je třeba poznamenat, že síla tohoto nápoje nepřesáhne 35% a doba použitelnosti asi čtyři měsíce.

Hezký odpočinek!

Domácí recept

Borodinská tinktura není pojmenována po bitvě na borodinském poli, ale na počest bochníku stejného jména - protože jeho vůně a chuť nám připomínají tento chléb.

Borodinový chléb může být součástí tinktury, ale častěji se připravuje na ječmeni. Tato metoda je složitější, ale přitahuje více mužů..

Silný alkohol, který je součástí tinktury, může být cokoli - zředěný alkohol, vodka, měsíční svit. Hlavní věc je, že jeho síla by měla být alespoň 40-50%. Současně znalci připravující tinkturu měsíčního svitu dávají přednost použití obilného destilátu.

Tipy na vaření

• Pokud nejste fanouškem kořeněné chuti, snižte počet koření v některém z receptů daných na polovinu.
• Sladidla snižují hořkost a zjemňují chuť, vždy je přidejte, i když v minimálním množství. Mohou sloužit nejen medu a cukru, ale také fruktóze a invertnímu sirupu.
• Po ochlazení se již filtrovaná čistá tinktura mírně zakalí v důsledku éterických olejů, které obsahují koření. To je v pořádku.
• Vůně smaženého chleba z hotové tinktury se časem zakulacuje, zatímco vůně koření se stále více objevuje. Chuť během skladování se stává měkčí a vyváženější.
• Pokud netolerujete kmín kmene, zkuste jej nahradit rozmarýnem - funguje to také dobře.
• Pokud jste spokojeni s chutí a vůní tinktury, ale jste zcela nespokojeni s jejím vzhledem (není jasné, proč se vytvořila nadměrná zákal nebo barva), jednoduše ji nařeďte vodou a destilujte na měsíční svit. Výsledkem je skvělý aromatický destilát.

Borodino tinktura s ječmenem

Pevnost - 33-40%, skladováno od 4 do 5 let. Není nutné zvyšovat množství obilovin - jinak bude tinktura hořká. V případě potřeby lze do receptu přidat 1 polévkovou lžíci. umyté a sušené rozinky, ale to není nutné.

Připravit:

• moonshine 40-50% (alkohol 40-50% nebo vodka) - 3 l
• ječmen (kroupy z ječmene) - 50 gr.
• cukr nebo med - 1 polévková lžíce. nebo podle chuti (můžete až 3 polévkové lžíce)
• koriandr (hrášek) - 10-12 gr. (2 lžičky bez skluzu)
• semena kmínu - 9-10 gr. (1,5-2 lžičky bez snímku)

Musíte vařit takto:

1. Smažte cereálie v pánvi (bez oleje), dokud nedojde k mírnému zhnědnutí. Odstraňte většinu obilovin z pánve, smažte zbývající zrna, dokud nezískáte stín kávových zrn. Kombinujte obě části v misce a ochlaďte..
2. Ve skleněné nádobě smíchejte koření, cereálie a alkohol. Neznepokojujte se, pokud je kompozice mírně zakalená - měla by tomu tak být. Zavřete a vložte do skříně (zatemněné místo) na 2-3 týdny. Protřepejte za den nebo dva.
3. Napněte a filtrujte infuzi. Můžete přidat sladidla - med nebo cukr, stejně jako trochu pálený cukr, abyste získali výraznější odstín.
4. Chuť se stabilizuje po dobu dalších 3-5 dnů.

Tinktura na borodinovém chlebu

Pevnost - 30-40%, skladováno po dobu 3 měsíců. Pokud chléb pečete nebo trváte déle než 5 dní, může se tinktura zahořknout. Komponenty, které jsou volitelné, nelze přidat ani přidat.

Připravit:

• Moonshine 40-50% (alkohol 40-50% nebo vodka) - 1 l
• sušenky chleba Borodino - 50 gr. (3-4 kusy)
• cukr nebo med - 1 lžička. nebo podle chuti (možné až 3 lžičky)
• koriandr (hrášek) - 1/2 lžičky (3 gr.)
• semena kmínu - 1/2 lžičky (3 gr.)
• bobkový list (malý) - 1 ks. (volitelná součást)
• koření - 3 ks. (volitelná součást)
• fenykl - 1/2 lžičky (2 gr.) (Volitelná součást)
• feferonka - kus, který nepřesahuje velikost hlavičky (volitelná součást)

Musíte vařit takto:

1. Kousky chleba by měly být velmi bezcitné, aby se nenamáčely alkoholem (to eliminuje zákal). Proto chléb (a dokonce sušenky) sušte v peci (bez másla). Nenechávejte však chléb ani hořet (to odstraní hořkost).
2. Ve skleněné nádobě smíchejte koření, sušenky a alkohol. Zavřete a vložte do skříňky (tmavé místo) na 5 dní. Netřást.
3. Napněte a filtrujte infuzi. Aby se předešlo zákalu tinktury, není možné vytlačit buničinu. Můžete přidat sladidla - med nebo cukr..
4. Po dobu dalších 3-5 dnů se sraženina oddělí a chuť se stabilizuje..

Tinktura opět protlačte filtrem.

Domácí vaření

Borodino tinktura - alkoholický nápoj, což je tinktura na borodinovém chlebu. Charakteristickým rysem alkoholického nápoje je specifická vůně, která je charakteristická pro chléb Borodino. Má se za to, že tinktura Borodino je ideálním doplňkem mužských shromáždění, včetně společnosti lovců nebo rybářů..

Jako alkoholový základ lze použít čištěný měsíční svit, vodku nebo jednoduchý lékařský alkohol zředěný na pevnost 40 stupňů.

Klasický recept na Borodino tinkturu na ječmeni

Tradiční recept na tinkturu Borodino je recept, ve kterém se tinktura připravuje na pečených kroupách z ječmene. Přestože příprava tinktury Borodino doma není triviální úkol, ovčí kůže rozhodně stojí za svíčku: hotová borodinová tinktura má příjemnou vůni a chuť.

K přípravě tinktury Borodino doma potřebujeme:

• Vodka - 3 litry
• Ječmen - asi 50 gramů;
• Semena kmínu - 10 gramů;
• Koriandr - 12 gramů;
• Cukr - podle chuti;

Ječmenná kaše musí být pečena na pánvi bez přidání oleje. Je důležité, aby se na zrnech objevilo malé začervenání, což signalizuje připravenost ječmene perlové pro další fázi. Po objevení se červenání je nutné zrna odstranit z ohně a ochladit je.

Do sklenice, ve které bude probíhat infuze, musíte přidat všechna koření (koriandr a kmín), jakož i pečenou ovesnou kaši. Poté musí být banka naplněna až po okraj alkoholovou základnou, v tomto případě vodkou.

Banka musí být pevně uzavřena, přemístěna na tmavé místo a ponechána po dobu asi jednoho měsíce sama. Poté alkoholový základ změní barvu a získá charakteristickou vůni hnědého chleba. Sklenice s borodinovou tinkturou by měla být pravidelně protřepávána a míchána, aby se dosáhlo maximální rovnoměrnosti nápoje a také aby se urychlil proces infuze.

Po měsíci trvajícím musí být hotová borodino tinktura zfiltrována, prochází vatovou vatou a gázou. Někteří navíc odstín Borodino tinktury, přidávání cukrové barvy tam, ale v tradičním receptu není karamel.

Hotová sladkost nápoje lze korigovat cukrem nebo medem - ve druhém případě je lepší nápoj trochu zahřát, aby se urychlil proces rozpouštění medu. Ve velké většině případů není nutné přidávat cukr do tinktury Borodino.

Skladování tinktury Borodino musí být provedeno v hermeticky uzavřené nádobě. Před použitím musí být tinktura Borodino uchovávána nejméně 3-4 dny v klidu, aby nápoj konečně získal konečnou chuť. Skladovací doba tinktury Borodino, připravená doma, není omezena.

Recept na tinkturu na borodinovém chlebu

Recept na Borodino tinkturu vařenou na černém chlebu je mnohem jednodušší než výše uvedený recept. Nevýhody tinktury u chleba Borodino zahrnují krátkou trvanlivost a výrazně méně bohatou chuť. K přípravě tinktury na chlebu Borodino potřebujeme:

• Chléb borodino - asi 50 gramů sušenek nebo 100 gramů čerstvého chleba
• Moonshine nebo vodka - asi 0,5 litru
• Semena kmínu - 1 čajová lžička;
• Coriander - 1 lžička;
• Cukr nebo med podle chuti

Recept na výrobu Borodino tinktury na chleba není vůbec komplikovaný:

1. První fází je příprava chleba Borodino. Pokud je suchý, můžete jej okamžitě použít, pokud jste si právě zakoupili chléb Borodino, pak musí být tinktura důkladně vysušena. Chcete-li to provést, nakrájejte chléb na kousky asi 2 x 2 x 2 centimetry a potom jej odešlete do předehřáté trouby na 2-3 minuty. Je nutné získat sušenky a pokusit se zabránit výskytu červenání na chlebu.
2. Poté musí být strouhanka Borodino vložena do sklenice, poté nalít měsíční svit nebo vodku. Vše důkladně promíchejte a pevně utěsněte.
3. Infuze borodinové tinktury do chleba nastane během jednoho týdne. Během této doby musí být nápoj často míchán..
4. Po stárnutí a naléhání by měla být tinktura Borodino vypuštěna a zbývající dužina by neměla být vytlačována, v žádném případě by se nápoj zakalil. Zbytky zákalu lze odstranit průchodem tinktury přes gázu a bavlnu.
5. Nakonec nápoj získá chuť při infuzi na suchém a chladném místě, ve tmě, po dobu 3-4 dnů, po které bude tinktura Borodino konečně připravena k použití.

Silný alkoholický nápoj

Voňavá a silná tinktura Borodina dostala své jméno od stejného druhu chleba. Ušlechtilý tmavý odstín, hluboká vůně čerstvě upečeného chleba Borodino a jemná chuť - to vše by mělo být přičítáno hlavním výhodám nápoje. Tato tinktura je také oceňována tím, že vaření doma je celkem jednoduché..

V tomto článku představíme dva recepty na tinktury - na ječmen a chléb. Při přípravě tinktury na ječmeni (ječmen pearl) vás bude trvat několik dní až několik týdnů. Pokud nechcete čekat, je lepší zvolit recept na chleba Borodino.

Chuť a vůně tohoto alkoholu se příliš neliší od původní verze, doba použitelnosti však není delší než 2–4 měsíce..

Ona se neobejde bez voňavých kmínů a koriandru, který je přítomný ve stejnojmenné pekárně a je mnohým znám. Jako alkoholová báze může působit vysoce kvalitní vodka, zředěný alkohol a dokonce i měsíční svit, ale poslední nápoj by měl být maximálně očištěn od zápachu.

Recept na tinkturu na ječmen. Klasický Borodino

Složky:

• ječmen - 50-60 gr .;
• vodka, naředěný alkohol nebo čištěný měsíční svit 40-50% - 3 l;
• koriandr - 12 gr .;
• semena kmínu - 10 gr .;
• cukr nebo med - nepovinné.

Nejprve je třeba vyřešit pearl ječmen, odstranit zkažená zrna a odpadky z toho. Potom se cereálie nalije do pánve a přivede se přes mírné teplo do růžové barvy. Nalijte polovinu do oddělené mísy a zbývající část se ponechá ještě delší dobu na pánvi.

Když ječmen dostane tmavě hnědý odstín, může být odstraněn ze sporáku. Před smícháním nechte cereálie vychladnout. Připravené cereálie se všemi ingrediencemi se umístí do skleněné nádoby a důkladně se promíchají. Poté se nádoba uzavře víkem a trvá 3 týdny na tmavém místě.

Po uplynutí této doby, kdy je nápoj připraven, prochází několik filtrů a plní se do lahví. Pokud je chuť tinktury příliš hořká, můžete do ní přidat malé množství cukru nebo medu a vše dobře promíchat.

Poté by se tinktura měla uchovávat ještě několik dní, aby chuť, vůně a stín byly harmonické.

Borodino chléb Tinktura recept

Složky:

• měsíční svit 40-50% - 0,5 l;
• Chléb Borodino - 3 malé plátky;
• kmín a koriandr - 1 lžička každý. všichni;
• cukr nebo med - 1,5 lžíce. l.;
• pepř černý hrášek - 3-4 ks .;
• bobkový list - volitelné.

Před přípravou tinktury musí být chléb po několik minut sušen v mírně předehřáté troubě. Hlavní věc je, že nehoří, jinak to ovlivní chuť a vůni finálního produktu.

Všechna koření spolu s krekry se vloží do skleněné láhve nebo sklenice, naplní se alkoholem, zakryjí se víkem a odstraní se pro naléhání. Nápoj bude vyluhován po dobu asi 5-6 dnů, po kterém musí být filtrován přes několik vrstev gázy.

Poté se do tinktury přidá med nebo cukr, znovu se smíchá a nechá se v temné chladné místnosti několik dní dosáhnout nápoje. Poté se alkohol opět filtruje (již pomocí vaty) a plní do lahví pro uložení.

Pro tento recept nedoporučujeme používat čerstvý chléb, protože během vaření se mohou v nápoji tvořit skvrny, které nelze vyloučit ani několika filtracemi.

Borodino tinktura na měsíčním svitu: výrobní technologie

Kin-dza-dza v láhvi! Tinktury a likéry na koriandru a koriandru.

Koriandr je skutečně jedinečné koření, které může dát zvláštní chuť nejen jakémukoli jídlu, ale také mnoha nápojům. Jeho pozoruhodné aromatické vlastnosti používají měsíční stíhači s mocí a hlavní a velmi úspěšně.

Dnes budeme hovořit o široké škále nápojů připravených na tomto koření, naučíme se recept na legendární borodinskou tinkturu a extrémně originální makedonský likér na „mladší sestře“ koriandru - čerstvý koriandr.

Coriander je rostlina rodiny Umbrella, oblíbená a často používaná při výrobě domácích nápojů. Jedná se o příbuzného kmínu kmínu, bez něhož německý „Kümmel“ nedokáže. Kopr - hlavní ingredience v lahodné koprové vodce.

A také - andělika, fenykl, anýz a řada dalších koření, široce používaná při výrobě různých nápojů.

Existují nezávislé tinktury koriandru a tinktury, které používají kombinace tohoto koření s různými přísadami - křen, šípky, slad a dokonce i chléb! Dnes se podíváme na několik receptů na tinktury na koriandru a koriandru - jak docela složité, tak velmi jednoduché.

Tinktura koriandru "Minuta"

No samozřejmě ani minutu, Borodino tinktura na měsíčním svitu, a pár hodin. A lépe - pár dní. Ale stále rychlejší než klasické tinktury.

Pokud jste si najednou koupili čerstvý borodinový chléb a sledě kořeněné solení, Borodino tinktura na měsíčním svitu, ale nechci „sucho“ konzumovat tento zázrak - takový nápoj je ideální pro vaše občerstvení! A také - na všechna masová jídla, zejména vepřové maso, drůbež, guláš, saláty - obecně na všechno pikantní, chutné a chutné!

Potřebujeme vše - nic:

• 50 gramů koriandru (lepší než celek), Borodino tinktura na měsíčním svitu, a nikoli mletý, jinak bude v nápoji zakalený);
• Alkohol 96% - 250 ml (nebo lékařské 70% - 450 ml);
• Cukr nebo med - 1 lžička;
• Voda - 350 - 400 ml.

Chcete-li se připravit, nalijte veškerou vodu do kastrolu, nalijte koriandr (můžete přidat trochu dalších oblíbených koření) a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum, přikryjte a nechte asi půl hodiny vařit. Poté mírně vychladněte, přidejte cukr nebo med a nechte jej vařit na teplém místě po dobu čtvrt hodiny.

Filtrujte vývar přes několik vrstev gázy a do něj nalijte alkohol (přímo do teplé), poté dobře promíchejte. Nyní musí být naše směs umístěna na chladném místě po dobu nejméně 2 hodin, nejlépe více. Pokud dojde k zákalu - před použitím znovu filtrujte přes vatový tampón nebo kávový filtr. To je vše, naše koriandrová vodka je připravena!

Likér „Macedonian“ na čerstvém lístku koriandru

Čerstvý koriandr se v tinkturách používá jen zřídka, ale na jednom z alkoholických fór bylo stále možné najít takový zajímavý recept - byl převzat ze staré kuchařky, kterou autor upravil a otestoval. Pokud se vám nelíbí koriandrová zelenina - je lepší neriskovat, tento bohatý nápoj s nečekanou sladko-kořenitou kombinací si užijí jen notoricky známí fanoušci koriandru!

• Cilantro - 3-4 velké trsy;
• Alkohol 70% - 1,5 litru;
• Cukr - 900 gramů;
• Voda - 1 litr.
• Kyselina citronová - 1/3 lžičky.

Koriandr se umývá cedníkem, suší se a jemně naseká ostrým nožem, načež se dusí rukama.

Nasekané greeny se nalijí do sklenice a nalije se alkohol. Kontejner je pevně uzavřen a umístěn na tmavém, teplém místě po dobu jednoho týdne. Pravidelně je třeba sklenici otřást..

Po týdnu by měla být infuze vypuštěna několika vrstvami gázy, zmáčkněte zbytek koriandru.

Výsledná tinktura se odkládá o další 2 týdny. Nyní se banka nemusí obtěžovat, měla by srážet - nebo spíše se objevit - sediment. Infuzi jemně dekantujte pomocí tenké zkumavky, v případě potřeby filtrujte vatovou vlnou - několikrát.

Vařte cukrový sirup ze všech cukrů a vody s přídavkem kyseliny citronové. Nechte ho vychladnout na 70-80 stupňů.

Výslednou tinkturu koriandru nalijte do teplého sirupu a kapalinu neustále promíchávejte. Tekutinu uzavřete a nechte vychladnout.

Ihned po ochlazení lze likér v zásadě považovat za připravený. Je však lepší ji udržovat 2-3 měsíce na tmavém místě - pak se chuť zakulacuje a barva bude transparentní.

Poradenství! Aby se tekutina nestala příliš sladkou, vezměte nejprve celý sirup, ale pouze 2/3 nebo dokonce polovinu, smíchejte s tinkturou a ochutnejte. Chcete se napít později? Trochu přidejte sirup, až vám vyhovuje chuť likéru.

Tento sladký, bohatý nápoj jemné smaragdové barvy se hodí k jemnému sýru, drůbeži, jakýmkoli gruzínským pokrmům - zejména kharcho polévce, jejíž receptura je na našem webu. Je také zajímavé pít s kávou nebo dezerty nebo v čisté formě, chlazené.

Koriandr vodka se zirou, šípkem a ořechem

Tato tinktura používá kombinaci umbelátu - koriandru a ziry (kmínu) - o kterých jsem mluvil na začátku článku.

Doplněkem je speciálně připravená - vařená a smažená - skořápka z ořechů, jednoduchá a jemnější náhrada dubové kůry a dogrose (o tom si můžete přečíst v tomto článku).

Výsledkem by mělo být něco jako lehce pikantní domácí koňak. Tinktura se dobře hodí k masovým pokrmům východoevropských a středoasijských kuchyní - myslím si, že kvůli ziře to bude obzvlášť dobré u pilafů.

Ingredience na 3 litry vodky a lepší - 50% třídění nebo měsíční svit:

• 12 gramů semen koriandru;
• 4 gramy semen Zira;
• 9 středně šípkových bobulí;
• 10 gramů smažené kostky (jak smažit - přečtěte si níže);
• cukr - 2 lžičky.

Nejprve musíte připravit skořápku ořechu - tento proces je jednoduchý, ale kromě toho - skořápka může být užitečná v budoucnosti, například jako náhrada za ořechové membrány. Skořápky je třeba vařit ve velkém množství vody po dobu asi 15 minut, poté - nechte vařit 10-12 hodin.

Vypusťte vodu, opláchněte hmotu pod studenou vodou a vložte do trouby na několik hodin na sušení. Poté - nasaďte suchou pánev a smažte, dokud nebude tmavě hnědá, téměř černá.

Chlazenou skořápku, koření a šípky vložte do sklenice a přidejte alkohol. Trvejte na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů.

Poté - pokud je to nutné - vypusťte skrz sýr, filtrujte přes bavlnu nebo papír.

Nyní by se naše tinktura měsíčního svitu na koriandru měla osladit podle chuti, dobře promíchat a nechat na chladném místě další 3 týdny. Pokud se po této době opět vysráží - znovu filtrujte.

Vše můžete ochutnat!

2 recepty borodinské tinktury

Tento nápoj nemá nic společného s bitvou u Borodina - je pojmenován po aromatickém borodinovém chlebu, který v receptu obsahuje hodně koriandru..

Ale chléb byl ve skutečnosti pojmenován na počest slavné bitvy s Napoleonem, navíc koriandr v něm symbolizuje výhru.

Kromě koření obsahuje tinktura Borodino na měsíčním svitu nutně jednu z přísad, která dává druh žita a chléb - to může být ječmen (ječmen), slad nebo jen černé sušenky. Zvažte 2 recepty - klasické, složitější a zjednodušené strouhanky.

Řekni mi, strýčku, z dobrého důvodu: snědl jsem chléb, ale to voní kouřem?

Klasický Borodino

Pro klasický recept na Borodino tinkturu na měsíčním svitu, musíme nejprve připravit - speciálně na smažit - pearl ječmen, to není obtížné, už jsem popsal něco podobného v receptech pro simulaci whisky .

• Měsíční svit (nejlépe ze všech zrn) 50% - 3 litry;
• Koriandr - 12 gramů;
• Semena kmínu - 9 gramů;
• Ječmen - 50 gramů.
• Cukr (pro karamelový sirup) - podle potřeby.

Vyřadíme ječmen a pošleme ho na suchou pánev. Když se na něm začne objevovat mírné červenání, odstraníme o něco více než polovinu, Borodino tinktura na měsíčním svitu, a zbytek vypálíme na barvu kávy. Můžete zjednodušit proces a smažte celou hmotu obilovin na středně hnědý odstín.

Potom můžete jít dvěma způsoby: buď hrubě rozemelete všechny ingredience - tinktura bude trvat jen týden, ale bude muset být pečlivě filtrována mnohokrát, nebo házet ječmen a koření celé, ale prodloužit dobu vaření na 2-3 týdny.

Tak či onak, ingredience naplněné alkoholem by měly stát na tmavém místě, dokud tekutina neztmavne a nezíská charakteristickou vůni kořeněnou chléb.

Poté jej musíte filtrovat - tolikrát, kolikrát je potřeba.

Vaříme karamelový sirup z vody a cukru do tmavě hnědé - nespálíme žádný cukr, aby nebyl hořký.

Přidejte barvu, než nápoj získá krásný tmavý stín - aby odpovídal bochníku Borodinského.

V případě potřeby lehce osladte.

Dále by tinktura měla „odpočívat“ několik dní, nejlépe týdny, na tmavém místě.

Vše, "Borodinskaya", je připraveno k použití!

Tento recept je mnohem jednodušší, nevyžaduje rozruch s perličkovým ječmenem a výsledek není o nic horší.

Složky na litr produktu:

• Moonshine 45% - 1-1,2 litru;
• Dobře sušené sušenky Borodino (nejlépe růžové) - 50–55 gramů;
• Koriandr - 3 gramy;
• Semena kmínu - 3 gramy;
• Fenykl - 2 gramy;
• Nové koření - 3 malé věci a 1 malá lavrushka (bez této položky se můžete obejít);
• Med nebo cukr - 1 polévková lžíce;

Příprava nápoje je jednoduchá. Suchary a koření se umístí do sklenice a naplní se alkoholem. Celá věc se podává infuzí po dobu asi 5 dnů, na teplém tmavém místě. Poté musí být nápoj pečlivě vypuštěn přes sýr. Nemačkejte sušenky - jinak bude hodně zákalu!

Pokud je v sraženině stále přítomna sraženina, musí se nechat projít vatovým filtrem, poté se objem měsíčního svitu přenese na 1 litr a mírně ochutnat podle chuti. Pokud byl použit med, odpočiňte si 3-4 dny, Borodino tinktura na měsíčním svitu, namísto cukru se tinktura musí znovu filtrovat. Nápoj je připraven k ochutnávce!

Existuje jedna námitka - tato tinktura koriandru se na rozdíl od většiny podobně připravených nápojů nezlepšuje s časem, musí být skladována po dobu nejvýše 3–4 měsíců, jinak ji, omlouvám se za hříčku, „zahojí“ - ztratí velmi chutnou chuť. Nejčastěji ji však pijí dlouho před koncem tohoto období.

Tato tinktura je opravdu „tekutý chléb“, ne jako vaše pivo!

Klasický měsíční svit a vodka

Tinktura (stárnutí) na dubových lupíncích

Extrakt destilátu v dubových sudech, jedná se o celosvětovou klasiku, koňaky, whisky. Sudy však vyžadují prostor, vyžadují roky stárnutí a často i domácí destiláty prostě nemají.

Proto spolu se stárnutím v sudech je způsob, jak naléhat na destilát z dubových lupínků.

Síla destilátu pro infuzi je obvykle zvolena v 42-45%. Je možné stále více - je to záležitost vkusu. Čipy dávají 3-4 gramy na litr, někdy více, někdy méně - znovu, znovu, záleží na zkušenostech a preferencích. Stejně jako doba infuze - jen zkuste pravidelně ochutnat tinkturu tinktury, abyste pochopili a cítili všechny transformace a transformace nápoje.

Maximálně 2 měsíce - rozhodně nestojí za to trvat déle.

Minimum - týden.

Na stejné čipy můžete opakovaně trvat. Po vypuštění jedné části destilátu můžete ihned nalít další. Čas infuze se samozřejmě prodlouží, jakmile budou čipy „zpracovány“, ale bude to fungovat několikrát.

Dále se infuze spojí s dřevěnými štěpky, které se dostanou na požadovanou sílu, někdy oslazené, někdy zbarvené karamelovou barvou. Po odpočinku za pár týdnů - připravené, můžete jíst

Nyní o barvení a získání koncentrované infuze na čipy (pro expresní přípravu nápoje).

Barva na vaření.

Vezměte lžičku, vložte do ní cukr, asi třetinu objemu. Kapáme pár kapek vody, aby jsme zvlhčili písek. Zapněte plynový sporák nebo svíčku a začněte ohřívat lžíci nad ohněm. Ano - v blízkosti musí stát sklenice s malým množstvím vody, nejlépe studená voda, a v ní získáme vodný roztok barvy.

Cukr postupně taje, stává se béžovou, světle hnědou, hnědou, postupně ztmavne. Neměli byste ji přenést na černou - bude to hořet: barva zčerná zakalená a zápach spáleného vybuchne.

Je lepší navigovat podle barev, mělo by to být krásné, červenohnědé, v tuto chvíli jemně spusťte lžičku s cukrem do vroucí vody (cukr se zahřívá na 300 ° C, proto je lepší než vroucí voda a ne studená voda - bude méně postřiku).

Pozor! Není divu, že "úhledně" psané velkými písmeny, v tuto chvíli opravdu syčí a pěny ve skle, a někdy plivne postříkání.

A rychle, rychle zamíchejte karamel ve vodě, protože pokud na lžíci zamrzne, nebudete opravdu leptat sklovinu na lžíci a koncentrát bude slabší.

Vše je připraveno.

Snadno se používá - další kapku pijete a rozpustíte. Vyhodnoťte barvu, v případě potřeby postup opakujte.

Získání koncentrátu dubových lupínků

Někdy prostě není čas na extrakci destilátu na hranolky a je třeba pít la koňak nebo whisky. V tomto případě lze docela slušného výsledku dosáhnout přidáním koncentrátu dubových lupínků do destilátu. Mimochodem, můžete si ho připravit, ale není těžké ho vařit sami, ale bude zaručeno, že tento koncentrát je správný, bez jakékoli chemie..

Samotná metoda vaření:

• Do třílitrové nádoby jsme položili štědrou hrst žetonů o mužskou pěst.
• Plníme třísky litrem třídění nebo destilátu (pokud možno neutrálního, vysoce čištěného) o síle 70-75%.
• Trváme na tom, 3 dny. Vypusťte do samostatné nádoby.
• Nalijte asi 700-750 ml destilátu nebo roztřídějte o síle 40%, trvejte na tom, nalévejte do stejné samostatné nádoby.
• Potřetí naplníme vodou po dobu 10 dnů objem asi 700-750 ml. Sloučit.

Vše je koncentrát připraven!

Koncentrát používejte téměř stejným způsobem jako barevné schéma. Před tónováním přidejte trochu dubového koncentrátu, vyhodnoťte chuť (nikoli barvu, protože barva dává odstín).

Poté se provede tónování, sladění a / nebo přidání glycerolu.

Bison

Zubrovka je jednou z nejčastějších tinktur. Často je považována za vodku, poněkud specifickou, s chutí. Je to však tinktura, nikoli vodka. Zubrovka rozhodně patří do kategorie „líných“ tinktur - sušená tráva se jednoduše nalije tříděním nebo destilátem a trvala na tom. Není třeba nic dalšího, pouze sladit podle chuti po infuzi.

• Tinktura se vyrábí, jak název napovídá, na trávě se stejným názvem - napěchováním. Největším problémem je „dostat“ samotný plevel, protože lékárny ho neprodávají. Je pravda, že na internetu existuje spousta stránek, které prodávají byliny a koření velmi dobré kvality..
• Vezměte 7-8 stébla trávy na 3-litrovou nádobu. Je nutné je rozřezat na kousky 2–2,5 cm a nalít celý měsíční svit.
• Přidejte jednu lžičku cukrového sirupu na litr.
• Pro krásu nechte několik dlouhých kousků trávy, které se po infuzi po dobu 2 týdnů posypou při rozlití na pěknou menší láhev.
• Tinktura je připravena k použití po 2 týdnech, ale tráva nelze vyhodit (pro dvě porce).
• Barva tinktury je přírodní nazelenalý písek, chuť je jemná, po několika sekundách se objeví charakteristická dochuť.

Obzvláště důležité a prospěšné pro použití v zimě a na jaře - zvyšuje imunitu!

Část trávy se volí individuálně, často ve směru redukce. V tomto smyslu je mačkání úžasná bylina, k tomu, aby se nápoj vážně změnil, potřebuje jen velmi málo. Přebytečné plevele poskytují silnou bylinnou pachuť, v takovém případě by měla být infuze zředěna destilátem a nechat několik týdnů odpočívat..

Domácí koňak

Druh „domácího koňaku“ je tento recept. Nápoj, i když není zcela v souladu s jeho názvem, je recept, který stojí za opakování.

Recept, jak je tomu vždy u populárních nápojů, v průběhu let zarostl nejrůznějšími variantami ... Přináším sem recept mého autora z Oděsy. S jeho lehkou rukou se poprvé objevil na internetu a poté v mém domácím pivovaru.

Takže:

• 3 l dobře čištěného destilátu o síle 40-50% (každému, komu se to líbí, dávám přednost trochu nad 40 stupňů)
• 2 polévkové lžíce cukru s malým topem (je lepší trochu karamelizovat)
• 15-18 bobule šípkové
• 5 hrách černého pepře
• 1 malá větvička třezalky tečkované (může to být suchá lékárna - lžička bez vrchu)
• 30-50 g dubové kůry (3 polévkové lžíce s horní vrstvou 3 litry)
• 1 lžička suchý čaj

Trvejte na 10 - 30 dnech, filtrujte, dávejte přestávku.

Potřebujeme OAK BARK, jinak bude recept jasně nevyvážený! Ne větve, nikoliv štěpky - je to kůra, která je suchá (nejčastěji zakoupená v lékárně), omyta vodou z jemného, ​​obtížně filtrovatelného prachu před položením. Podle možnosti se kůra nalije vroucí vodou po dobu půl hodiny nebo hodiny, pak se suší a před pokládkou se mírně smaží v troubě..

Tinktury z kopru a česneku

Tinktury jsou podobné, takže recepty v jedné sekci.

A) Česnek

• 0,5 litru vodky nebo destilátu
• 1 velká stroužka česneku, nakrájená na polovinu.
• 1/8 čajové lžičky cukru nebo medu (dává zákal, který se každému nelíbí)

Infuze se podává, dokud nejsou plátky česneku jasně a jasně zelené - obvykle tři až čtyři dny. Poté se česnek odstraní, nápoj je v zásadě připraven k použití.

U černého chleba se solí pod uchem, u smažených brambor s kysaným zelím, někdy jen sklenicí v přírodě na podzim nebo v zimě, zkrátka to zkuste, recept je velmi jednoduchý.

B) Kopr.

Jakýkoli kopr, když na něm semena začnou dozrávat, se shromažďuje ve svazcích a zavěšuje odřezky pro sušení ve stínu. Na trhu si můžete koupit ready-made od babiček. Čím sušší jsou koprové stonky, chutnější tinktura. Pak je vše jednoduché:

• Čištěný měsíční svit - 3 - 5 litrů 41 ° - 42 ° (na vodce můžete trvat, ale tinktura na vodce je mnohem těžší a v ní se objevuje hořkost).
• Kopr 4-5 středně stonky sušené deštníky.

Trvejte na tom, že na teplom místě je dost 4-5 dní.

Malé vysvětlení, proč není potřeba měsíční svit, není 40 °, ale 42 °. - sušený kopr opravdu ukradne stupeň. Za týden budete mít přesně 40 ° na metr alkoholu. Nápoj je velmi měkký. Na podzim, při rybaření nebo lovu, když je chladno, je doslova opilý jako osvěžující nebo zahřívací nápoj. Téměř žádné tituly se necítí, proto je to velmi zákeřné.

V zimě to samé platí s ranou.

„Křen“ a „Honey with Pepper“

Další pár spolu jen kvůli jejich "lakomosti". Ve skutečnosti se jedná o různé nápoje..

Křen, jak víte, divoce vzbuzuje chuť k jídlu - stačí vzít 50 gramů před večeří a bude se jíst dvakrát tak, jak je obvyklé! Zlato s pepřem je v zimě dobré, zvláště když je zima nebo se chystáte onemocnět. Gram 150 pro horký a pot, jako po sauně. Podle toho se přidává zdraví..

Křen.

Klasický recept (i když je tam hodně křenu a je to drsné, můžete ho snížit na polovinu):

• Čerstvý loupaný křenový kořen nakrájený na tenké kruhy - 150 g
• 1. citronová kůra
• Vanillin (ne vanilkový cukr) - jeden 2 gramový sáček
• Karafiát - 10 ks.
• Zlato - 50 gramů nebo 4 lžičky.
• Zázvor, mletá skořice a mletý muškátový oříšek - každá 1/2 lžičky.

Všechny přísady se umístí do 3-litrové nádoby a nalijí se zředěným alkoholem nebo destilátem, obvykle 40 až 45% síly.

Uzavřeme jej pevně víkem a trváme na tom, že po dobu 5 dní nezapomínáme třepat sklenici několikrát denně. O pět dní později se filtruje přes sítko. Doplňte destilát (nebo zředěný alkohol) a nápoj zůstane po dobu dalších 3-4 dnů.

Pozor: křen rychle „zestárne“ a stává se drsnějším a tvrdším. Takže musíte pít měsíc nebo dva.

Zlato s pepřem.

Recept je jednoduchý. I když existují složité recepty, včetně citronu, hřebíčku a tak dále, ale v tomto případě je vše jednoduché.

Na láhev alkoholu o síle 40% jsme vložili 1 (jednu) červenou papriku, nakrájenou podél těla. Jako možnost - můžete sušit malé chilli papričky, ale to není pro každého.

Takže hodili pepř, počkejte. Můžete začít zkoušet již od druhého dne, zde to do značné míry závisí na žhavosti samotného pepře. Někdy stačí dva dny, jindy dva týdny - zkrátka se pepř odstraní ve chvíli, kdy je dosaženo optimálního spálení.

Poté se do láhve jednoduše nalije jedna nebo dvě nebo tři lžičky dobrého medu. V krátkosti chutnat. Opět ponechte láhev samotnou týden a půl.

Med s pepřem stojí mnohem déle než křen. Ale s věkem trochu oslabuje, dokonce i v uzavřených nádobách. Sladší a méně horká.

Borodino tinktura

Ingredience pro 3L 50% třídění nebo destilát:

• Semena koriandru - 12 g (i když je často preferováno 5 gramů)
• Semena kmínu - 9 g (podobně se často redukují na 5 gramů)
• Ječmen, smažený - 20g
• Spálený ječmen - 30g

Rozemelte všechny ingredience, nalijte do sklenice, přidejte alkohol. Trvejte na tom, že se každý týden třese. Po filtraci přidejte v případě potřeby barvu cukru, upravte pevnost na 40-42%.

Vaření pečeného ječmene. Vezměte půl sklenice perličkového ječmene a nalijte do pánve. Zapálili jsme střední teplo. Míchejte neustále. Jakmile začne zhnědnout, nalijte polovinu. Zbytek smažte až do zbarvení kávy.

Nápoj má vůni a připomíná chuť borodinového chleba, dobře maskuje vůni průměrného měsíčního svitu, pokud se na něm dělá.

Můžete a měli byste experimentovat s proporcemi.

Tento recept má mnoho fanoušků, protože kromě chuti samotného chleba, variací hmotnosti různých koření, můžete získat mnoho odstínů aroma a dochucení nápoje. Zkuste to, možná je to váš recept.!

Ginger Nut.

Spíše je to likér, zejména pokud je cukr kladen přísně podle receptů.

Jeho základna je zázvor a ořech. Ostrost zázvoru v kombinaci s mastnou ořechovou chutí v symbióze dává elegantní „sametovou“ a jemnou hedvábnou chuť.

Třídění nebo destilát na litr 30-35%:

1. 1.200-250 gramů cukru (nejlépe cukrového sirupu s kyselinou citronovou)
2. 2. 50 gramů čerstvého zázvoru
3. 3. 10ks loupaných vlašských ořechů.
4. 4. 3-5 gramů vanilkového cukru (snadno nahrazeno vanilkou podle chuti).

Trval na tom týden. Pokud je to žádoucí, zbarvené karamelem, někdy filtrované.

Aditiva

Tinktura borodino má jedinečnou chuť a vůni. Fanoušci rybolovu a lovu, společnosti, které dávají přednost trávení času venku, to ocení. Chuť nápoje se podobá vůni čerstvě upečeného chleba Borodino. Po ochutnávání tinktura zanechává příjemnou dochuť, ve které jsou cítit tóny koriandru a kmínu.

Klasický recept na ječmen

Tinktura nemá nic společného s bitvou u Borodina. Název dostal na počest chleba Borodino, jehož recepturu vyvinuli moskovští pekaři ve 20. letech 20. století. Až do této doby nikdo nepečl chléb zvaný Borodinský.

Borodino tinktura na měsíčním svitu

Technologie přípravy tohoto pečení je velmi pracná: do žitného chleba se nutně přidává pšeničná mouka, koriandr a červený slad. Chouxské pečivo stojí několik hodin při teplotě 60–65 stupňů. Chléb recept má několik obtížných stádií, které dávají jedinečnou chuť.

Bohužel v současné době není v prodeji téměř žádný skutečný borodinový chléb. Výrobci se podle ní maskují - podle upravených receptů. Ale ti, kdo ochutnali skutečný chléb alespoň jednou, si budou pamatovat jeho chuť při ochutnávce nápoje. A některé recepty borodino tinktury nutně obsahují tento druh chleba.

Složky

Klasická tinktura Borodino obsahuje ječmen pearl. Opékané zrno ječmene dává nápoju jedinečnou chuť. Jeho příprava je poněkud komplikovaná, ale výsledek splní všechna očekávání.

Složení:

1. Zrno měsíční svit - 3 litry. Jako základ můžete vzít vodku nebo alkohol. Zde však bude vhodnější destilát, nejlépe dvojitá destilace.
2. Ječmen Pearl - 50 g. Není rozdělen do odrůd, ale pro tinkturu je lepší zvolit vysoce kvalitní, s velkými podlouhlými zrny. Dobrý producent zajistí, aby v obilovinách nebyly žádné zbytky nebo slupky.
3. Koriandr - 8-10 gramů.
4. Kmínová semena - 6-10 gramů.
5. Med nebo cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření

Krupice se dobře omyjí tekoucí vodou a suší se. Nalijte do suché pánve. Smažené bez oleje! Přiveďte do mírně hnědého stavu. Poté se nalije polovina obilovin a zbývající část se pečí, dokud se nezmění barva kávy. Poté by se ječmen měl nechat vychladnout a smažit smaženou a nedvařenou.

Veškeré zrno vložte do skleněné misky, přidejte koriandr a kmín, nalijte měsíční svit. Po třech až čtyřech dnech se přidá med. Po 10 dnech se tinktura filtruje. Tinktura, ve které ječmen byl řádně omyt a přeměněn, se ukazuje jako průhledná, barva mladého koňaku. Nemůžete jej zředit, je připraveno k ochutnávce.

Borodino strouhanka recept

Tinktura na chlebu Borodino se považuje za snazší přípravu. Takový nápoj však bude uložen nejdéle tři měsíce. A také pro tento horký nápoj musíte vzít skutečný borodinový chléb. Pokud existuje pochybnost o tom, že se tento název používá pouze k pečení jiného výrobku, je lepší nepoužívat takový bochník tinktury. Jen zničí nápoj.

Ve složení chleba (nyní je uvedeno na etiketách), které je vhodné pro tinkturu, by měl být červený žitný slad, melasa, koriandr.

Složení:

1. Zrno měsíční svit 35–40% pevnosti - tři litry.
2. Chléb borodino - 250-300 gramů.
3. Kmínová semínka - 5-6 gramů (pokud není v chlebu specifikována kmín, může být jeho množství zvýšeno na 10 gramů).
4. Zlato nebo cukr - jedna polévková lžíce.
5. Hrách z černého pepře. - pět až šest kusů.

Vaření

1. Chléb nakrájejte na obdélníkové bloky velikosti krabičky na zápalky. Lze zvětšit, ale ne menší než výše uvedená velikost. Sušte chléb v troubě do stavu sušenek. Je důležité, aby chléb nebyl spálen. Jinak bude tinktura hořká.
2. Chléb se nalije do skleněné nádoby.
3. Přidejte koření a měsíční svit.
4. Trvejte na pěti až sedmi dnech při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby se tinktura filtruje. Není nutné vytlačit zbytky.
5. Přidejte med a dejte další dva až čtyři dny na temné chladné místo.

Borodinskaya na slad

Slušná možnost. Namísto chleba a pearl ječmene se do tinktury přidává žitný slad. Na tři litry měsíčního svitu musíte vzít tři nebo čtyři lžíce.

Hlavním problémem je nalezení přesně žitného mletého sladu, který je určen k pečení chleba. V prodeji to nestačí. Výrobci nabízejí především kvašený slad na vaření piva. Navíc je uzená, s chutí čokolády a dalších nevhodných složek, které ji zničí.

Mnoho v tomto receptu na litr nápoje přidá stroužky česneku.

Trvejte na sladu po dobu nejméně dvou týdnů při pokojové teplotě. Filtrování přes bavlněný filtr.

Recept s divokou růží a kmínem

Existuje další verze tinktury Borodino, jejíž štiplavá chuť se získává přidáním šípků, kmínu a ořechových skořápek. Tento recept lze použít, pokud potřebujete opravit průměrný měsíční svit. Vodka (alkohol), která stagnuje a jejíž chuť se musí zlepšit, je také vhodná..

Složení:

1. Moonshine (vodka) - 3 litry.
2. Ječmen - 50 gramů.
3. Kmín - 4 gramy.
4. Šípka - 7-10 kusů.
5. Ořechová skořápka - 3-4 kusy.

Skořápka je dobře zahřátá na pánvi, ponechána vychladnout a přidána do měsíčního svitu. Krupice se připravují podle klasické receptury Borodino tinktury, přidávají se zbývající ingredience. Trvejte na tom, dva týdny.

Toto je zimní verze tinktury Borodino, která se dobře hodí pro vysoce kalorické občerstvení: aspik, olivier, sledě pod kožichem.