Aperol - italský koktejlový aperitiv

Aperol je italský aperitiv (nápoj podávaný před hlavním jídlem) o síle 11% objemových. červenooranžové barvy s hořkosladkou chutí a citrusovými tóny. Objevil se v Padově v roce 1919. Recept vymysleli bratři Luigi a Silvio Barbieri. Od roku 2003 značku vlastní společnost Campari Group. Původ názvu není přesně stanoven, nejběžnější verze je od slova „aperitiv“.

Dějiny

Tento nápoj, který se objevil v roce 1919, si okamžitě získal popularitu, zejména proto, že tvůrci nešetřili penězi a úsilím o jeho propagaci a přilákali slavné herce, například Tino Boiselli. V novinách se objevovaly reklamy, které uváděly Aperol jako dietní alkohol, který nepoškozuje postavu..

Hlavní výhodou aperitivu, který jej ostře odlišoval od obecného počtu konkurentů, byla jeho bohatá, intenzivní chuť s relativně nízkou silou, což není typické pro hořkosti. Svou roli hrála také jasná barva.

Od 50. let se likér aktivně používá v koktejlech, zejména v kombinaci se sektem. V posledních desetiletích byl Aperol spojován s koktejlem Aperol spritz (3 díly Prosecco, 2 díly Aperolu, jeden díl sody nebo limonády, led, plátek pomeranče) se vyvinul z benátské stříkačky (neperlivé bílé víno a sodová voda). V souladu s tím se reklamní kampaně rovněž zaměřily na propagaci nikoli samotné značky, ale populárního koktejlu. V roce 2011 společnost Campari Group dokonce uvedla na trh předem namíchanou láhev Aperol Spritz.

Dnes je Aperol exportován do celého světa, hlavní prodejní trhy jsou Itálie, Německo, Rakousko.

Složení a výrobní technologie

Vzhledem k tomu, že Aperol není obecný název pro alkoholické nápoje, ale konkrétní značka, jeho receptura je tajná. Je známo pouze to, že nápoj se vyrábí macerací (infuzí se silným alkoholem) a složení obsahuje pomeranče, rebarboru a několik desítek dalších složek - hlavně bylin. Výrobci tvrdí, že recept se nezměnil od chvíle, kdy se nápoj dostal na trh v roce 1919..

Druhy Aperolu

• Aperol - originální likér o síle 11% nebo 15% (v Německu a Francii).
• Aperol Soda je nízkoalkoholický sycený nápoj o síle 3% objemové. Chutí jako původní prototyp: stejný hořkosladký, oranžový a bylinný. Představen v roce 1995, oblíbený na italském domácím trhu, exportován do Rakouska a Švýcarska.
• Aperol Spritz je hotový lahvový koktejl o síle 9% objemových. Produkt byl do sortimentu společnosti přidán v roce 2011.

Jak správně pít Aperol

Aperol lze mísit s čímkoli: od nealkoholických limonád po zralý koňak. Gastronomické páry jsou také rozmanité: likér se hodí doslova k jakémukoli předkrmu, dobře se hodí i bez jídla. Jedná se o letní drink pro teplý večer v příjemné společnosti..

Aperol je zřídka konzumován v čisté formě, častěji je obsažen v koktejlech. Nejznámější je Aperol Spritz. Předpokládá se, že kořeny tohoto koktejlu sahají do 19. století, během rakouské okupace Itálie. Němečtí vojáci rychle ochutnali italská vína. Aby se příliš neopili (víno je koneckonců mnohem silnější než pivo), požádali, aby do vína „šplíchala“ (stříkala) vodu. Tak se objevil originální koktejl Spritz, ke kterému se později přidala další ingredience - likér Aperol..

Injekční stříkačka Aperol se pije v kavárnách a restauracích, a to jak při čekání na objednávku, tak i naopak. Podává se s cicchetti - italským občerstvením z ryb, mořských plodů, sýrů, zeleniny atd. - v závislosti na ročním období a regionu.

Jiné koktejly s Aperolem

1. Aperol se sodou. Ve skutečnosti to není ani skutečný koktejl: stačí nalít trochu likéru do highball „od oka“ (doslova, jak se říká, dva prsty), doplnit minerální vodou, džusem nebo limonádou podle chuti.
2. Drzé negroni. Smíchejte stejné díly Aperol bitter, gin a suchý vermut, podávejte na ledu.
3. Jantarová cesta. Smíchejte jeden a půl dílu bourbonu, část likéru Aperol, ½ dílu čerstvě vymačkané citronové šťávy a лен část javorového džusu s kapkou angostury v šejkru s ledem, nalijte do sklenice, přidejte dva díly sody a ozdobte citronovým klínem a snítka máty.