Aperolová stříkačka (aperol spritz) - nápoj s rakouskými kořeny

Aperol je osvěžující oranžově červená hořké původně z Itálie. Chuť aperitivu má hořkost a vůně má oranžové tóny. Tento nápoj je velmi lehký - v klasické verzi obsahuje hořký Aperol pouze 11% alkoholu, ale v německé verzi je procento alkoholu zvýšeno na 15.

Složení Aperolu je komplexní - obsahuje nejméně 30 složek. Mezi komponenty známé veřejnosti patří pomeranče (hořké a sladké), hořec, rebarbora, plody stromu cinchona a italské byliny. Celá kompozice je zahalena tajemstvím.

Příběh

Italský hořký pochází z roku 1919, kdy jeho první vydání poprvé vidělo světlo v Padově. Vynález bratrů Barbieriho však získal slávu až v padesátých letech, kdy obchodníkům bylo jasné, že místo tohoto alkoholu je v koktejlech. Ideál vytvořil Barbieri Fratelli „Aperol Syringe“. Měl rád současné majitele společnosti Aperol - společnosti Campari Group..

Německý „spritz“ znamená „stříkající“, takže „Aperol Spritz“ je likér Aperol, který byl rozstříknut do benátského koktejlu. Výsledný nápoj dokonale podporuje chuť k jídlu, tóny a osvěžení. Aperol za posledních 100 let tak není opilý ve své nejčistší formě..

Aperol stříkačka

Šumivý, chutný, krásný a velmi oblíbený koktejl v Evropě kombinuje ovocnou lehkost, citrusovou hořkost a střední soda. Klasický recept obsahuje soda (minerální voda, limonáda, soda), bílé šumivé víno a samotnou hořkou. Takový aperitiv patří k „dlouhým nápojům“, nalije se do odměrného skla (přepínač, rox, sklo) naplněného ledem a zdobeného plátky citrusů.

Doma, takový spritz není těžké udělat sám.

Aperolová stříkačka na koktejl

To není docela klasický recept, ale koktejl na něm se ukazuje být vynikající - lehký, tonický. Počet ingrediencí v receptu je uveden na jednu porci. Pokud se chystáte pro společnost - zvyšte objem nápojů úměrně tomu, co je uvedeno ve složení.

Připravit:

• Aperol - 20 ml
• suché šumivé víno (polosuché nebo polosladké), bílé (jako italské Prosecco) nebo šampaňské - 50 ml
• soda (minerální voda, soda, Fanta, Sprite, Mirinda, Sevenapt a dokonce i pomerančový džus) - 30 ml
• velké kostky ledu - podle objemu sklenice

Musíte vařit takto:

• Ochlaďte všechny kapalné složky a naplňte sklenici kostkami ledu.
• Nejprve nalijte víno, potom soda a nakonec hořké.
• Ozdobte plátky citrusů, nejlépe plátek pomeranče.

Italská verze aperitivu nezajišťuje míchání, v americké - všechny složky jsou smíšené.

Jak můžete vidět z receptu, neexistují žádná přísná pravidla - s výjimkou hořkých lze všechny komponenty nahradit alternativními. A pokud nahradíte hořký výrazem „Campari“, Ukáže se, že to není„ Aperol stříkačka “, ale„ Černá stříkačka “.

Variace na téma Aperol Squirt

Spor o ideální proporce vytvořil mnoho možností koktejlů a recept obohatilo zavedení dalších ingrediencí..

• 10 ml sody (1 díl), 20 ml aperolu (2 díly), 30 ml šumivého vína (3 díly). Tento recept je vytištěn na nápojové láhvi a je obchodníky Campari uznáván jako klasický..
• 10 ml sody, 10 ml ginu, 20 ml aperolu, 30 ml šumivého vína - anglická verze koktejlu. Množství ginu v něm je vždy 50% z množství hořkých.
• 50 ml aperolu, 50 ml šumivého vína a 50 ml sody. Tento poměr dělá koktejl typickým pro mnoho barů. Současně se samotná hořkost často nahrazuje jakýmkoli pomerančovým likérem a víno se šampaňským (dokonce se Sovetskoe).
• 50 ml aperolu, 100 ml pomerančové nebo grapefruitové šťávy (lze použít limonádu, limonádu, dokonce i tonikum). Jedná se o recept na osvěžující a velmi lehký alkohol, který úžasně uhasí žízeň..
• Aperol Flip (nejedná se o klasický flip, protože neobsahuje celé vejce, ale pouze jeho bílkoviny) - 30 ml aperolu, 30 ml šumivého vína, 20 ml citronové šťávy, každá 1 lžíce. sirup z cukru a vaječných bílků (může být z křepelčích vajec). Dejte vše kromě vína do třepačky, půl minuty, nalijte ji do velmi velké sklenice plné ledu a šumivého vína. Koktejl je velmi pěnivý a zajímavý podle chuti. Ozdobte to spirálou pomerančové kůry. Zbývající kůra musí být hnětena přes sklo tak, aby se spreje z ní obsahující estery dostaly na povrch nápoje.

Pro jakoukoli možnost se podává zkumavka, se kterou se složky před ochutnávkou koktejlu smísí.

Aperol Injekční stříkačka je novinkou ve světě koktejlů, takže přitahuje sama sebe. Vezměte si láhev italských hořkých a zkuste s ní různé koktejly.