Jak vyrobit moonshine z kukuřice - 3 správné recepty na rmut a nuance destilace
Domácí měsíční svit - jeden z nejlepších silných alkoholických nápojů. Jako suroviny pro jeho přípravu mohou sloužit téměř všechny produkty, včetně obilovin, zejména kukuřice.
A mimochodem, je to měsíční svit z této obilí, který se těší zvláštní oblibě nejen mezi obyvateli naší země, ale také mezi Američany.
- kukuřičné krupice nebo mouka - 1500 g;
- lisované droždí - 50 g;
- voda - 7 l;
- slad - 300 g.
Je lepší vzít převařenou a chlazenou vodu. Slad lze připravit samostatně nebo zakoupit. Mimochodem, je vhodný jak zelený, tak již sušený obilný slad.
Co se týče obilovin nebo mouky, není mezi nimi žádný zásadní rozdíl.
V extrémních případech můžete suchá zrna kukuřice brát a brousit je mlýnkem na zrno.
Je důležité! Chuť a kvalita finálního produktu hraje obrovskou roli při správném dodržování teplotního režimu všech stupňů přípravy. Proto je nutné předem připravit speciální teploměr.
Samotná kaše se připravuje v několika fázích:
- Zahřejte veškerou vodu na teplotu 50 stupňů. Vytápění lze provádět při nízkém žáru, ale je lepší použít vodní lázeň. Nemůžete se tedy starat o to, že ovesná kaše v budoucnu spálí a získá nepříjemnou chuť a vůni.
- Za stálého míchání v tekutině nalijte celý proud mouky nebo obilovin do tenkého proudu. Udržujte v ohni nebo vodní lázni při teplotě 50 ° C celá směs stojí dalších 15 minut. Je velmi důležité míchat jej nepřetržitě, aby se zabránilo tvorbě hrudek a předčasnému zahušťování.
- Pak byste měli zvýšit teplotu o dalších patnáct stupňů a znovu pravidelně míchat, aby vydrželi kaši další čtvrtinu hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte na pánev další litr vody.
- Zvyšte teplotu topení na 78-80 stupňů. Tuto směs vydržte dalších 20 minut na sporáku. Rozemlet slad.
- Kaše se ochladí na 65 stupňů a smíchá se s připraveným sladem. Pevně uzavřete nádobu a zabalte ji na sedm hodin pro sacharizaci.
- Kvasinky zřeďte podle pokynů na balení. Ochlaďte nádoby s ovesnou kaší a sladem na teplotu 28 stupňů.
- Zavádějte droždí do sladové sladiny. Nalijte celou směs fermentační nádobou a vložte vodotěsnost.
Asi po týdnu začne proces aktivní fermentace ustupovat, na dně nádoby se vytvoří sraženina a kapalina se rozjasní.
To vše znamená, že rmut je připraven k dalšímu použití..
Destilace
Kapalina získaná v první fázi výroby by měla být pečlivě filtrována.
A posloupnost akcí je stejná jako při přípravě měsíčního svitu z jakékoli jiné suroviny:
- Projeďte rmut přes destilátor, aniž byste jej rozdělili na zlomky.
- Změřte objem získaného čistého alkoholu a zřeďte jej 20% vodou.
- Destilaci opakujte znovu a dokončete ji, jakmile pevnost dosáhne 45 stupňů. Zároveň nezapomeňte zlikvidovat prvních 150 ml vyloučeného produktu.
- Pomocí měřiče alkoholu zřeďte měsíční svit vodou až do 40 otáček.
- Nalijte výsledný nápoj do lahví a vložte do chladničky.
Doporučuje se, aby takový kukuřičný alkohol před použitím vydržel alespoň dva dny, aby se stabilizovala chuť a aroma.
Nápověda! K získání skutečného bourbonu se do měsíčního svitu přidají tenké kousky dubu a nalije se do dřevěných sudů po dobu tří až šesti měsíců.
Podívejte se na video, které ukazuje proces získání kukuřičného měsíčního svitu od rozdrcení do ochutnávky čistého nápoje:
Jiné způsoby
Kukuřičný měsíční svit však můžete vařit i jinými způsoby..
Všechny používají jednoduché a cenově dostupné ingredience, které jsou vždy po ruce v kuchyni, nebo které lze snadno zakoupit v jakémkoli obchodě..
S cukrem
Takový nápoj se připravuje z následujících produktů:
- 13 litrů vody;
- 4 kg kukuřičných jader;
- 8 kg granulovaného cukru;
- 1 kg hrášku.
Nápověda! Tento recept nezajišťuje další použití kvasinek jakéhokoli druhu..
V tomto případě se místo kvasnic používá hrách..
Pořadí vaření:
- Do hrnce s objemem nejméně 6 litrů je nutné umístit hrášek, 100 g cukru a mletou kukuřici.
- Vše promíchejte, nalijte tři litry vody a nechte 10 dní na teplém místě kvašení.
- Když drcené zrno začne aktivně stoupat na povrch kapaliny, zbývající voda s rozpuštěným cukrem se nalije do nádoby.
- Instalujeme vodní zámek a necháme jej kvasit sedm dní.
Po uplynutí zadaného času je třeba rmut zfiltrovat a proveďte stejné kroky jako v předchozím receptu v okamžiku přijetí měsíčního svitu.
Nejjednodušší recept
Neexistují žádné kvasinky, umělé enzymy ani jiné plodiny.
Ingredience
- voda - 17 l;
- zrna kukuřice - 5 kg;
- granulovaný cukr - 6,5 kg.
Vaření:
- Semena kukuřice loupaná z odpadků jsou nalita do hluboké nádoby.
- Přidejte k nim 8 sklenic cukru a dva litry teplé vody.
- Nádobu zakryjte gázou a na dva týdny vložte teplé místo pro vyklíčení zrn.
- Když délka klíčků dosáhne 10 mm, zbývající voda a cukr se přidají do nádoby, vše se promíchá a nalije do fermentační nádrže.
- Namontujte těsnění a vydrží přesně 14 dní.
Dále je sled účinků stejný jako u ostatních receptů: namáhání rmutu a jeho dvojitá destilace.
Všechny tyto recepty jsou jednoduché a cenově dostupné a hotový měsíční svit je vysoce kvalitní, což obecně může vidět kdokoli.