Jak si vyrobit měsíční svit z kukuřice doma

Menu

• Vaření kaše
• Vytváření měsíčního svitu
• Vaření bourbon
• Užitečné tipy

Základní ingredience

Technologie vaření

Vaření kaše

1. Nejprve je třeba napařit kukuřičnou mouku nebo cereálie vařením ve vhodné nádobě. Abyste se vyhnuli spálení kukuřičné složky, doporučujeme ji vařit pomocí vodní lázně umístěním misky kukuřice do velké pánve napůl naplněné tekoucí vodou, která během vaření vaří horní misku.
2. Kukuřičný produkt se smíchá se 6 litry balené kapaliny a směs se odešle do vodní lázně. Během procesu vaření hmotu neustále a intenzivně promíchávejte, aby nedocházelo k zahušťování a hrudkám.
3. Jakmile teplota dosáhne 65 ° C, vařte müsli dalších 15 minut, poté nalijte do posledního litru čisté balené vody.
4. Směs se zahřeje na 80 ° C a její teplota se udržuje 20 minut nezměněná. Aby se kukuřice lépe napařila, může být pravidelně zakryta víkem.
5. Mezitím rozemeleme slad pomocí mlýnku na maso nebo pomocí mixéru do stavu hrubé mouky.
6. Připravenou kaši ochlaďte na 65 ° C, poté opatrně a v malých dávkách přidejte drcený slad do kukuřičné kaše.
7. Složky důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence..
8. Uzavřeme nádobu pevným víkem a dobře ji zabalíme do teplé přikrývky, na které trváme 7 hodin. Během této doby směsná směs cukruje buničinu a získává sladkou chuť.
9. Dalším krokem je příprava kvasinek, které musí být rozpuštěny podle pokynů na obalu.
10. Ochlazujte mladinu na teplotu 23-25 ​​° C, a to musí být provedeno nejpozději za půl hodiny. Doporučuji zavřít pánev s marmeládou do koupelny se studenou vodou a ledem a za stálého míchání dosáhnout požadované teploty.
11. Kvasnicový roztok zavedeme do chlazené mladiny a důkladně promícháme.
12. Nalijte výslednou směs do fermentační láhve a nainstalujte hydraulickou uzávěrku.
13. Sladinu přeneseme na tmavé místo se stabilním teplotním režimem nejméně 19 ° C.
14. Čekáme na úplné zastavení fermentačního procesu, který obvykle trvá 5-8 dní. Jakmile rmut přestane emitovat bubliny, v místnosti se objeví lehký zápach alkoholu a tekutina bude mít hořkou chuť bez náznaku sladkosti, takže je čas postoupit do další fáze.

Vytváření měsíčního svitu

1. Vylijeme rmut ze sedimentu a pak filtrujeme přes třívrstvou tenkou vrstvu, přičemž pečlivě vymačkáme buničinu. Pro lepší filtraci doporučujeme tekutinu protékat bavlněným nebo kávovým filtrem.
2. Nalijte filtrovanou kaši do měsíčního svitu a zahájte první destilaci bez rozdělení na frakce. Přestáváme brát surový alkohol ve chvíli, kdy síla v proudu dosáhne 25 otáček.
3. Stanovíme množství čistého alkoholu a poté jej zředíme balenou vodou.
4. Poté znovu nalijte surový materiál do destilační krychle a vytvořte sekundární destilaci při nízkém zahřátí. Prvních 15% shromažďujeme samostatně, abychom snížili kvalitu konečného produktu. Jakmile destilační síla na výstupu klesne na 45 otáček, zastavíme destilační proces. V případě potřeby můžete samostatně sbírat „ocasy“, které se následně přidávají do nové rmutu, aby se zvýšila pevnost produktu..
5. Měříme celkovou sílu a zředíme destilát na 45-50 otáček.

Vaření bourbon

1. Hotovou měsíční svitu nalijte do dubového sudu a nechte ji v chladné místnosti po dobu nejméně 6 měsíců, nejlépe ze všech 2-4 let, pak určitě dostanete chuť a vůni elitního alkoholu, který vyrábí přední výrobci.
2. Vzhledem k tomu, že není možné naléhat lektvar v dubových sudech, naplníme destilát do skleněné nádoby pro infuzi a spusťte dubové kostky, předem namočené a smažené, do stejné sklenice. Přidejte dřevo ve výši 5–6 barů na 3 litry měsíčního svitu. Bourbon vydržíme na chladném místě po dobu nejméně 3 měsíců, a nejlépe ze všech, 1-1,5 let. Filtrujeme nápoj a zveme hosty na degustační stůl..

Užitečné tipy

• Chcete-li vytvořit vysoce kvalitní rmut, nezáleží na tom, co si vybrat, u kukuřičné mouky nebo obilovin - vše záleží na vašich schopnostech a preferencích. Ve skutečnosti to nijak neovlivní kvantitu ani kvalitu budoucnosti.
• Slad je jednou z hlavních přísad při výrobě měsíčního svitu, protože právě to ovlivňuje cereální složku a způsobuje proces sacharizace, což umožňuje aktivaci fermentace. Při přípravě bourbonu se nejčastěji používá slad na základě naklíčených zrn pšenice, žita nebo ječmene, protože kukuřičný slad významně snižuje množství konečného výnosu. Slad si můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo naklíčit zrna obilovin vlastníma rukama. Slad lze také nahradit umělými enzymy - glucavamorinem a amylosubtilinem..

Recept Moonshine bez kvasinek

Podle tohoto receptu získáte skvělou příležitost, jak si sami vyrobit vysoce kvalitní měsíční svit kukuřice bez přidávání umělých kvasinek, založených na kaši z kukuřičné krupice a cukru, doma..

Nápoj je připomínán jeho rafinovanou, sladkou pachutí a jemnou vůní kukuřičných surovin. Charakteristickým rysem tohoto receptu je skutečnost, že pro přípravu prvotřídního měsíčního svitu budete muset připravit rmut z kukuřičného sladu, pro který musíte použít výhradně kukuřici cukrové třídy..

Základní ingredience

Technologie vaření

Víš? Nejprve zkontrolujeme podobnost a kvalitu kukuřičných zrn. K tomu nalít hrst kukuřice s teplou vodou a poslat produkt na teplé místo po dobu tří dnů. Pokud po této době není klíčení pozorováno, není tato odrůda vhodná.

1. Zrna kukuřice rozprostřeme ve fermentační nádrži a naplníme je 2 litry balené vody zahřáté do teplého stavu.
2. Nalijte do ní 600 g granulovaného cukru a směs dobře promíchejte, snažte se rozpustit sladkou složku v co největší míře v horké tekutině.
3. Fermentační nádobu zakryjeme gázovým hadříkem, který chrání směs před prachem a různým hmyzem.
4. Když klíčí zrna, nalijte do nádoby 15 litrů vody a doplňte zbývající cukr.
5. Vše dobře promícháme a na krk lodi namontujeme hydraulickou uzávěrku.
6. Očekáváme úplné zastavení kvašení, které obvykle netrvá déle než 14 dní.
7. Jakmile je kaše fermentována, filtrujeme ji a nalijeme do měsíčního svitu.
8. Dvojitá destilace, jak je popsáno v předchozím receptu.
9. Připravený destilát nalijte do skleněných lahví, které se uchovávají v chladu po dobu tří dnů, aby se stabilizovala chuť pijáka..

Video receptů na výrobu měsíčního svitu z kukuřice

Navrhuji také seznámit se s dalšími zvědavými a velmi informativními videy, v nichž profesionální lihovarníci představí své vlastní varianty měsíčního svitu z kukuřice, které si může každý uvědomit v obvyklých domácích podmínkách.

Video číslo 1. Chcete-li začít, prozkoumejte technologii krok za krokem pro vytvoření prvotřídního měsíčního svitu vyrobeného z kukuřičného a zeleného pšeničného sladu, který se stane nezbytným základem pro domácí bourbon.