Jak vyrobit chutné víno z melounu
Menu
Hlavní složky:
Před zahájením procesu je důležité znát tyto funkce:
1. Doba použitelnosti takového alkoholického nápoje je až 2 roky.
2. Alkohol plně odhalí všechny své vlastnosti přibližně za šest měsíců.
3. Jeho síla bude 9-12%.
4. Barva produktu bude záviset na tom, které odrůdy melounů byly použity..
Pro výrobu domácího vína z melounu můžete použít jednoduchý kvasnicový recept..
Výroba vína začíná výběrem ovoce. Pak musíte loupat nejzralejší a šťavnaté melouny, odstranit semena. Oloupanou buničinu nakrájejte na malé kostky.
Ručně nebo pomocí mixéru šťávu vymačkejte, protlačte gázou nebo sítem. Výslednou šťávu nalijte do skleněné láhve, nejlépe velké, přidejte cukr, droždí, který se dříve rozpustil ve vodě. Vše důkladně promíchejte.
V misce s vodou spusťte hadici, vždy pevně připevněnou, na krk položte gumovou rukavici. Nechte fermentační směs v místnosti při pokojové teplotě.
Když se tekutina rozjasní, bude to znamenat, že proces kvašení byl dokončen a víno je připraveno. Po ukončení procesu by mělo být víno filtrováno pomocí nálevky s filtračním papírem a chutí. V případě potřeby můžete přidat cukr.
Výsledný nápoj je lahvový, i když může být ponechán v nádobě, ve které bylo víno připraveno, pečlivě korek. Čím déle je melounové víno připravené podle tohoto receptu uloženo doma, tím lepší je jeho chuť..
Ingredience
- Zralá ovocná šťáva - 10 l.
- Kvasinky - 200 g.
- Cukr - 4 kg.
Domácí melounové víno
Vína jsou obvykle spojována s ovocem a bylinkami. Velkorysá příroda však nabízí spoustu zajímavých nápadů. Například po skončení sezóny bobule je dobré se pokusit vyrobit víno z voňavého melounu. Takový nápoj prodlouží léto v domě, připomene nájem sezóny, naplní sklenice slunečním zářením a rozveselí vás. Vysoký obsah cukru a přiměřeně přijatelná kyselost činí z tohoto ovoce dobrou surovinu pro výrobu vína doma pro radost rodiny a hostů.
Je možné vyrobit suché víno z melounu?
Meloun dokonale produkuje sladká, dezertní nebo obohacená vína. Je možné vyrobit suché víno z melounu? Bohužel ne: zvláštnosti buničiny tohoto ovoce nedovolují vyrábět slušný alkohol tohoto druhu. Výsledkem je, že alkoholický nápoj vychází sladká, chmelová, má bohatou a neobvyklou chuť, která dává dužině ovoce.
Toto víno má slabou vůni a jemnou zlatou barvu, jejíž odstíny se liší v závislosti na vybraných odrůdách melounů..
Jak správně vyrobit domácí víno z melounu, aby nedošlo k zkazení produktů a získání slušného výsledku. Před zahájením jakéhokoli vína je velmi důležité pečlivě opláchnout všechny nádoby, které budou použity, vroucí vodou, aby nedošlo k infekci šťávy různými mikroorganismy..
Vzhledem ke zvláštní struktuře buničiny z ovoce není snadné vytlačit šťávu, ale je nutné to udělat, aby se víno připravovalo přímo technologií. V této fázi je lepší používat kuchyňský stroj s vhodnou tryskou.
Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru ovoce pro tento proces: melouny musí být zcela zralé a čím silnější je jejich vůně, tím více voní a voní připravený nápoj..
Domácí melounové víno bez kvasinek: recept s videem
Můžete si také vyrobit domácí víno z melounu bez použití kvasinek. To lze snadno dosáhnout, pokud použijete kvasnice na bobulích, což bude hodnou náhradou za běžné lisované kvasnice..
K výrobě vína budete potřebovat následující přísady:
- Zralá ovocná šťáva - 10 l.
- Kvásk - 250 g.
- Cukr - 4 kg.
Fermentace se provádí 2-3 dny před zahájením procesu výroby vína. K tomu berou nezbytně nemyté bobule - na jejich povrchu jsou přírodní přírodní kvasinky, které nahrazují čisté. Bobule sklizená za slunečného dne je již připravena k přípravě startovací kultury, pokud pršelo během sklizně, je třeba ji dobře vysušit. K přípravě 250 ml startovací kultury je třeba rozdrtit sklenici bobulí, drtit buničinu do půllitrové nádoby, přidat tam 50 ml vody a 100 g cukru. Směs zakryjte gázou a nechte fermentovat, poté ji protlačte a použijte podle pokynů.
Ppodívejte se na podrobné pokyny k videu, jak si vyrobit melounové víno sami.
Fermentované melounové víno s lisovanými hrozny
Vhodné také pro víno z melounu a kvásků s lisovanými hrozny - v hroznové buničině je stále hodně kyseliny pro recyklaci produktu. Je nutné vzít v úvahu barvu produktu: protože meloun má jantarový odstín, je lepší použít extrakci lehkých hroznů.
Další postup výroby vína je podobný metodě kvasinek. Vymačkanou melounovou šťávu, kvásek a cukr je třeba promíchat do velké láhve. Nasaďte si lékařskou rukavici na krk, udělejte si na prstu díru a umístěte nádobu budoucího vína do temné místnosti. Vhodná je jakákoli místnost, kde můžete udržovat teplotu kolem 18-26 °. Fermentace s kváskem bude trvat mnohem déle než u čistých kvasinek a může to trvat až 5 týdnů.
Jak vyrobit chutné víno z melounu, aby nedošlo k záměně v procesu ukončení kvašení? Dokončení procesu lze určit podle následujících kritérií:
- Několik dní v nádrži neprotékaly žádné plynové bubliny.
- Rukavice si nasadil na krk.
- Ve spodní části láhve se objevila sraženina.
- Barva vína se změnila na světlejší.
Pokud jsou všechny znaky na místě, proces pokračuje tak, jak má. Výsledné víno se musí filtrovat přes nálevku s filtračním papírem, lahvovat, pečlivě zakořenit a nechat dozrát na tmavém místě..