Nejlepší recepty pro výrobu měsíčního svitu doma

Moonshine lze jen stěží nazvat nápojem aristokratů, spíše je to alkohol obyčejných lidí, který se během prohibice stal hůlkou - zachránce pro mnohé v zemích bývalého Sovětského svazu. Nápoj však přišel ochutnat a mnoho ho tolik milovalo, že ho stále pohánělo raději vodkou a levnými víny.

Všechno kouzlo domácího alkoholu spočívá v tom, že je nejprve vyrobeno z přírodních produktů, které nakonec také poskytují přírodní produkt, než náhradu na polici obchodu. A za druhé, vyhnají ho téměř ze všeho, co je na dosah - zelenina, ovoce, bobule, zavařeniny a dokonce i sladkosti. Za třetí, tento produkt je univerzální - pijí měsíční svit jako nezávislý nápoj a používá jej jako základ pro přípravu analogů „ušlechtilého“ alkoholu (koňaku a whisky), jakož i likérů, tinktur a samozřejmě vodky.

Moonshine lze vyrobit velmi rychle nebo tradičně - s několika týdny čekání - vše záleží na vašem volném čase. Tak pojďme začít.

Jak si vyrobit měsíční svit doma

Základy přípravy začínají tradičním a nejjednodušším receptem na nápoje na bázi cukru.

Z těchto komponent bereme:

• cukr - 4 kilogramy
• voda - 17,5 litru
• droždí - 150 gramů.

Technologovéjá:

• voda se zahřívá na 25 - 30 stupňů, do ní se nejprve nalije cukr, poté se rozdrobí droždí. Po důkladném promíchání fermentu ho pošleme na teplé místo na týden (plus nebo mínus jeden až dva dny).
• Poté se rmut destiluje na měsíčním svitu nebo pomocí domácích destilačních zařízení (velká pánev, kde se rmut vylévá, miska pro sběr alkoholu, stojan na misky a víko na pánvi se spodkem zakřiveným dolů nebo mísa, která přiléhá těsně k horní části pánve).

Důležité body:

• ledová voda se nalije do nádrže zakrývajícího pánev shora, která se musí neustále měnit, aby se zabránilo zahřátí

Čištění:

• nejlepší způsob je dvojitá destilace, jako způsob, jak očistit alkohol od spalovacích olejů a zbavit se „pervachu“ a „zbytků“. Abychom je mohli identifikovat, podmíněně rozdělíme celý nápoj na pět částí a ponecháme střed - vše kromě první a páté.
• Skvělým způsobem bude také předčištění rmutu manganistanem draselným, který se provádí rychlostí 2 gramů na litr rmutu, dříve jej rozpuštění ve vodě a filtrace přes látku..

Shrnutí: Získáte asi 4 litry perfektního měsíčního svitu připraveného k pití.
Nyní, když znáte základy vaření piva, je čas se naučit, jak vyrobit domácí alkohol různými způsoby..

Domácí recepty doma

Recept 1. Moonshine za pár hodin.

Budete potřebovat:

• voda - 30 litrů
• granulovaný cukr - 10 kilogramů
• droždí - 100 gramů
• mléko - 3 litry

Z inventáře se hodí stará pračka typu aktivátor (není automatická).

Vaření: všechny složky potravin jsou nality a nality do pračky, po které jsou zapnuty po dobu 2 hodin nepřetržitého provozu. Výsledná rmut je bráněna a destilována.

Recept 2. Měsíční svit za den.

Složení:

• granulovaný cukr - 5 kilogramů
• teplá voda (ne vyšší než 30 stupňů) - 15 litrů
• droždí - 500 gramů
• mléko - 1 litr
• hrášek - 1 kilogram

Vařeníe: směs je vyrobena z produktů, které by měly stát jeden den (24 hodin). Nyní ji lze vyčistit, destilovat a spotřebovat..

Recept 3. Měsíční svit za den. Metoda 2.

Složení:

• granulovaný cukr - 5 kilogramů
• teplá voda (ne vyšší než 30 stupňů) - 25 litrů
• droždí - 500 gramů
• mléko - 1 litr
• chléb - 4 bochníky
• brambory - 25 kusů

Vařeníe: brambory se rozdrtí, chléb se rozdrobí, načež se vyrobí směs produktů, která by měla stát po dobu jednoho dne (24 hodin). Nyní ji musíte vyčistit, předjíždět a zkusit.

Recept 4. Moonshine na jam.

Složení:

• jakýkoli džem nebo sirup z bobuloviny - 6 litrů
• teplá voda (ne vyšší než 30 stupňů) - 30 litrů
• droždí - 200 gramů
• granulovaný cukr - 2 kilogramy

Vařeníe: výrobky jsou míchány a napouštěny po dobu jednoho týdne na teplém místě, po kterém můžete pokračovat v destilaci rmutu.

Recept 4. Měsíční svit z obilí.

Příprava takového alkoholu je považována za poměrně pracný úkol. Surovinou bude směs zrn, mouky nebo obilovin.

Abychom získali rmut z těchto surovin, je nutné, aby naše suroviny procházely několika fázemi.

Za prvé, z nich musí být připravena mladina. K tomu je třeba vařit suroviny (v tomto případě buněčné membrány prasknou a škrob vytvoří mladinu). V tomto případě je lepší nezvyšovat teplotu nad 75 stupňů.

Zadruhé, protože nebudeme klíčit zrno, musíme najít způsob, jak se škrob změní na cukr. K vyřešení tohoto problému vezmeme hotové enzymy: „amylosubtilin“ a „glucavamorin“ a přidáme je do horké mladiny.

Zatřetí, pokud je mladina na 75 stupňů, musí být ostře ochlazena na pokojovou teplotu, aby v ní nezačal růst mikrobů..

Když je naše mladina připravena, přidají se k ní kvasinky jako v běžné směsi pro rmut, jejich hmotnost bude záviset na objemu mladiny. Zrnná kaše je velmi hustá, není destilována tradičním způsobem, ale pomocí páry ve vodní lázni. V jiném případě to bude jen hořet na nádobí a produkt bude zkažený..

Tento nápoj je velmi ušlechtilý, bude to ideální základ pro výrobu whisky doma..

Recept 5. Měsíční svit z bobulí (nebo ovoce).

Složení: ovoce, bobule, cukr, voda

Zde poměr ovoce a bobuloviny je 75%, cukr 25%

Jako surovina pro tento nápoj jsou vhodné prakticky jakékoli ovoce a bobule.

Současně má jeho příprava řadu funkcí: bobule a ovoce na rmut jsou jemně nasekané a předtím neprané.

Připravené ovoce (bobule) se umístí do fermentační nádrže a nechá se dva dny. Během této doby by se měla začít potulovat.

Nyní je čas přidat cukr a v případě potřeby vodu. Další - vše je jako v obvyklé receptuře - stáří kaše a její destilace.

Recept 6. Karamelový měsíční svit.

Složení:

• sladkosti (karamel s náplní) - 5 kilogramů
• teplá voda - 2 litry

Vaření: sladkosti se rozpustí ve vodě a výsledná „vodichka“ se na 5 dní uloží na teplé místo. Poté destilují a výsledkem je asi 5 litrů alkoholu. Chuť takového nápoje je pro amatérky, ale existují i ​​jeho fanoušci.

Pokud chápete podstatu procesu výroby měsíčního svitu a jeho jemností, můžete se pokusit vytlačit jej z jiných produktů, pro „testování“ nebo pro změnu. Například:

Měsíční svit škrobu.

Pro 20 litrů vlažné vody vezmeme 10 kilogramů škrobu a uvaříme jako při přípravě želé, po ochlazení na 30 stupňů přidáme libru kvasinek a 1 kilogram granulovaného cukru. Trvejte na této směsi po dobu 5 dnů, po které - předjíždění. Výsledkem je 11 litrů alkoholu.

Moonshine vyrobený z rajčatové pasty a piva.

Vezmeme 30 litrů teplé vody a rozpustíme v ní 1 litr rajčatové pasty, půl litru piva a 10 kilogramů granulovaného cukru. Předehřívání udržujte v teple až do konce procesu kvašení. Výsledkem je 7,5 litru měsíčního svitu.

Anise

Bereme 200 gramů anýzu, zatlačíme a naplníme vyčištěným měsíčním svitkem s dvojitou destilací v objemu 10 litrů. Trvejte na tom, že 1 měsíc, přidejte čistou převařenou vodu (5 litrů) a předjeďte. Semena rozdrceného anýzu (200 gramů) přidejte znovu do výsledného nápoje a nechte stát měsíc, ale poté zfiltrujte a zřeďte měkkou vodou (nejlépe na jaře). Byl to oblíbený nápoj Petra Velikého..

Měsíční anýz. Metoda 2.

300 gramů kousku anýzu a nalít do vyčištěného měsíčního svitu s dvojitou destilací v objemu 10 litrů. Trvejte na tom, 1 měsíc,

přidejte čistou převařenou vodu (5 litrů) a předjeďte. Do výsledného alkoholu přidejte 1 kilogram citronové kůry, zázvoru (20 gramů), soli (20 gramů) a znovu trvejte měsíc, pak filtrujte.

Měsíční svit z třešní.

Rozdrťte třešňovou dužinu (bez semen) a namočte 2 dny na teplom místě. Šikovnost: neumývejte třešně! Semena rozdrťte z třešně a před destilací promíchejte v dužině (dejte nápoji mandlovou chuť). V procesu destilace se zaměřte na barvu měsíčního svitu - měla by být průhledná, když zakalí - sbírat ji samostatně a znovu předjíždět.

Moonshine.

Jako základ se smísí tyto složky: 10 litrů šťouchaných bobulí nebo výtažků z nich, 5 kilogramů granulovaného cukru, 100 gramů kvasinek a 30 litrů teplé vody (ne vyšší než 30 stupňů). Trvejte na tom, že směs bude po dobu jednoho týdne dvakrát destilována. Tento alkohol je skvělou základnou pro výrobu brandy..

Hruškový svit.

Vaříme 10 kilogramů hrušek (všech, dokonce i shnilých), zalijeme 2 šálky cukru (400 gramů) a 50 gramů drcených kvasnic. Přidá se voda - 1 - 1,5 litru. Trvejte na tom, Mash týden, destilovat dvakrát.

Z brambor.

Rozemelte 10 kilogramů omytých brambor. Rozemlette 6 kilogramů ovesných zrn zvlášť a dobře promíchejte vroucí vodou. Při míchání přidejte strouhané brambory. Poté směs ponechte tři hodiny. Nyní do ní můžete nalít vodu (37 litrů) a vše dobře promíchat. 0, 5 - 0,8 kg droždí se rozpadne a přidá se k celkové hmotnosti. Fermentační nádrž pevně uzavřete a držte ji 3-4 dny na tmavém místě - dokud se neobjeví sraženina a bubliny. Když se to stalo - okamžitě předjeli.

Moonshine od levandule.

Je třeba brousit a míchat: květy levandule - 100 gramů, hřebíček - 25 gramů, skořice - 25 gramů. Suchá hmota nalije dvojitou destilaci měsíčního svitu v objemu 12 litrů a vydrží týdně. Poté vložte do tekutiny kousek černého chleba, naolejujte na všech stranách medem a předjeďte na velmi malém ohni.

Lemon moonshine (on peels).

Rozdrťte citronovou kůru (1,2 kg), přidejte 50 gramů soli a 12 litrů měsíčního svitu s dvojitou destilací. Trvejte na směsi po dobu 3 dnů a předjeďte. Slaďte sirupem (vařte 1,2 kg cukru v 0,5 litru vody).

Moonshine na maliny, jahody a jiné bobule.

Bereme 400 gramů malin, jahod nebo jiných bobulí, lehce je zmačkáme a nalijeme do měsíčního svitu (12 litrů). Trvejte na směsi po dobu dvou dnů, předjeďte a osladte podle potřeby.

Měsíční mincovna.

Musíte vzít 4 hrsti sušené máty a nalijte je do skleněné nádoby. Tam nalijte 3 litry měsíčního svitu dvakrát destilovaného, ​​trvejte na tom 3 dny a předjeďte znovu. Pomocí tohoto alkoholu nalijte hrst čerstvých listů černého rybízu a trvejte na tom, dokud se tekutina neobjeví zelená. Po filtraci oslaďte nápoj sirupem (vařte 1,2 kg cukru v 0,5 litru vody).

Měsíční svit z rýže.

Pro jeho výrobu se smaží drcená rýže (2,5 kilogramu), přidá se šafrán (25 gramů) a nalije se čištěným domácím alkoholem (60 litrů). Po infuzi směsi (3-4 dny) se destiluje. Výsledkem je o něco méně než 43 litrů silného rýžového nápoje (nazývaného také rýžová vodka)..

Moonshine mountain ash.

Svazky jeřabin jsou sbírány po prvním mrazu, je třeba je hnětit a vymačkat šťávu. Kvašení se provádí na teplém místě, načež se dvakrát destiluje. Tento moonshine obsahuje minimální množství fusel olejů (tam být téměř žádný) a má chuť podobný francouzskému koňaku.

Moonshine na koření a ořechy.

Ze složek, které budete potřebovat: skořice (45 gramů), muškátový oříšek (20 gramů), fialový kořen (20 gramů), pistácie (50 gramů), hřebíček (15 gramů), rozdrcené rozinky (nemyté) - 800 gramů, měsíční svit s dvojitou destilací - 12 litrů. Důkladně promíchejte všechny komponenty, trvejte týden, předjíždějte při nízkém žáru.

Recepty na výrobu měsíčního svitu popsané výše doma jsou jen zlomkem všech dostupných. Snažili jsme se vám však napsat nejzajímavější a osvědčené. Zkuste vytvořit a možná sami vytvoříte více než jeden exkluzivní recept na tento skvělý nápoj.