Znovu použijte rmut nebo co dělat s bardem

Barda je světle hnědá kapalina, která zbývá v krychli po destilaci rmutu. V klasické technologii výroby etylalkoholu (rektifikace) se považuje za odpad a musí být zlikvidován (v některých případech zpracován jako krmivo pro zvířata). Vzhledem k tomu, že na každý litr čistého alkoholu je 12-13 litrů lihovarské výpalky, domácí lihovary se pokoušejí najít užitečné použití této látky, některé dokonce znovu rozdrtí.

Možnosti použití bardů:

1. Stačí nalít. Pokud je rmut zcela zkvašený a řádně destilovaný, pak to dělá většina měsíčních shiners. Zbývající alkohol ve sardelu, který teoreticky lze získat příště, nestojí za námahu. Kromě toho musí být zvýšením množství měsíčního svitu hrazeno zhoršením.

Faktem je, že po destilaci v destilátu zůstávají mrtvé kmeny kvasinek a dalších škodlivých nečistot, které zhoršují aroma. V měsíčním svitu se objevuje nepříjemný zápach, který nelze zcela odstranit žádným způsobem čištění, včetně nové destilace. Pomůže to pouze náprava.

Pozor! Nenalévejte horkou vinasu do kanalizace bezprostředně po destilaci, nechte kapalinu vychladnout na pokojovou teplotu nebo smíchejte s vodou z vodovodu, jinak mohou trubky prasknout nebo se zdeformovat.

Poznámka pro obyvatele Ruska: podle zákona Ruské federace „o státní regulaci výroby a obratu ethylalkoholu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol“ je zakázáno ukládat neupravené bardy do vodních útvarů a kanalizací bez předběžného zpracování.

2. Opětovné použití v Braga. To znamená, že do výpalku ochlazeného na pokojovou teplotu stačí přidat novou porci cukru a kvasinek (první šarže zemře, když se kaše zahřívá).

Argumenty zastánců této metody: snížené náklady na vodu s velkými objemy produkce, můžete dostat alkohol zbývající v pivovaru po první destilaci, bard je špičkovým dresinkem pro kvasinky. Všechny výhody jsou kompenzovány jednou nevýhodou - zhoršením aroma a v některých případech i chutí měsíčního svitu.

Opětovné použití rmutu je povoleno pouze v některých technologiích pro výrobu irské whisky. Má se za to, že bard dává výraznou vůni zrna, ale musíte si správně vybrat složení a proporce zrn, a to vyžaduje řadu experimentů, nikoli skutečnost, že budou úspěšné..

Lihovary přidají až 30% (obvykle 15-20%) výpalků do nové rmutové zrna, přičemž zrno dříve filtrovalo. Pokusy udělat něco podobného s ovocem nebo cukrem Měsíční svit byly neúspěšné, bard znatelně zhoršil kvalitu.

Doma se doporučuje používat barda pouze v případě, že rmut není dobře krmen a destilován sladce. Můžete přidat novou dávku s hydraulickým modulem 1: 6: 1 (šest dílů vody a jeden díl cukru na jednu část výpalku). V tomto případě nezapomeňte přidat nové kvasinky. Před smícháním lze vinasu uchovávat v lednici, ale ne déle než 3 dny.

3. Alternativní metody. Autor tohoto článku nemá žádné zkušenosti s praktickým používáním následujících metod, proto je uvedena pouze teorie.

Díky obsahu bílkovin, uhlohydrátů, vlákniny a stopových prvků lze bard použít jako krmivo pro zvířata ve zpracované a nezpracované formě..

V Latinské Americe a Asii se bard používá jako hnojivo, které se jednoduše nalije do země. Účinek této látky na životní prostředí (půda a podzemní voda) však nebyl studován, takže tato technika dosud nebyla široce přijata.

V Sovětském svazu se pokusili vyrobit změkčovadlo betonu a cemento-pískových směsí z bardu, ale bylo ekonomicky nerentabilní používat změkčovadlo mimo dosah 80 - 100 km od výrobního místa (lihovar).