Důvody zákalu měsíčního svitu během destilace, ředění vodou a skladování
Díky domácím filmům existoval stereotyp, že skutečný měsíční svit musí být zataženo a ještě lépe - mléčně bílá. To je přesně to, co měla venkovská gorilka před dvěma sty lety, byla to hrozná vůně s nepříjemnou vůní.
Rolníci řídili měsíční svit na primitivních řemeslných zařízeních, vybírali maximální produkt z rmutu, a tudíž nízkou kvalitu. Šlechtici naopak neustále vylepšovali technologii a vybavení svých lihovarů a snažili se získat křišťálově čistý destilát nejvyšší možné síly. Mezi statky a lihovary dokonce organizovaly soutěže.
Po revoluci považovali režiséři sovětských filmů za správné promítání bílého měsíčního svitu dělníka-rolníka proletářského původu, a nikoli křišťálově čistého „buržoazního“ destilátu. Tuto tradici uchovali ruští filmaři. Možná je to proto, že blátivý měsíční svit vypadá působivěji a divák okamžitě ví, co je v lahvi na stole. V každém případě je čas tento stereotyp rozbít..
Dobrý měsíční svit by měl být ve skutečnosti průhledný. Vzhled zákalu naznačuje nesprávnou technologii destilace nebo jiné problémy..
Proč Moonshine roste zataženo
1. Bryzgunos. Nejběžnějším důvodem. S příliš velkým teplem pěna vroucí pěny téměř jako mléko. Horká pěna trubicí vstupuje do chladničky (cívky) a kondenzuje s destilátem. Okamžitě se objeví zákal.
Destilační kostka je uzavřená a neprůhledná, takže není možné zjistit, zda rmut pění v určitém časovém okamžiku. Pokud z přístroje odešel blátivý měsíční svit, je nutné snížit zahřívání, dokončit destilaci (vyčistit destilát později), rozebrat a vyčistit celou strukturu.
Preventivní opatření:
- naplňte kostku Bragou na maximum 70% objemu, ponechte prostor pro pěnu (požadováno);
- sledovat intenzitu zahřívání (v závislosti na zařízení), experimentální teplotní režim je zvolen experimentálně po několika destilacích;
- nainstalovat sukhoparnik (při pěnění sprej spadne do sklenice a ne do cívky);
- po každé destilaci důkladně umyjte celý přístroj;
- před destilací vypusťte rmut ze sraženiny a očistěte jej například bentonitem, aby bylo méně nečistot, které mohou způsobit pěnu.
2. Přítomnost fusel (éterických) olejů. Fusel a éterické oleje jsou toxické látky (více než 40 druhů), které jsou vedlejším produktem kvašení. Tyto látky mají vyšší nebo nižší bod varu než ethanol, takže většina (ale ne všechny) lze z destilátu odstranit frakční destilací (frakcionovanou).
Prevence: Aby se měsíční svit nestal zakaleným, musíte odříznout horní frakci hlavy a dokončit destilaci včas. Čištění mezi destilacemi, jako je uhlí, také snižuje riziko zakalení.
Obvykle zákal začíná po pádu pevnosti v proudu pod 40 stupňů.
3. Špatné materiály pro měsíční svit. Někdy je zákal měsíčního svitu způsoben oxidací materiálu, ze kterého je vyrobeno tělo přístroje, cívka, spojovací trubice nebo jiné strukturální prvky. Všimněte si, že v důsledku nekvalitního silikonu vzniká mnoho problémů. Zákal se může objevit okamžitě nebo po nějaké době..
Prevence: výroba (nákup) zařízení pouze z vysoce kvalitních materiálů. Pravidelně kontrolujte oxidaci a další vady prvků..
4. Tvrdá voda. V tomto případě se měsíční svit zakalí okamžitě nebo po několika hodinách po zředění vodou. Bílá barva se objevuje v důsledku solí a jiných nečistot obsažených ve vodě. Vliv vody na kvalitu měsíčního svitu je velmi významný a začátečníci je často podceňují.
Prevence: pro zředění měsíčního svitu bez zákalu je třeba použít pouze dobře čištěnou nebo balenou vodu s minimálním obsahem soli. Je vhodné nalít destilát do vody a ne naopak. Doporučená teplota obou kapalin před smícháním - 7-10 ° C.
5. Nevhodné nebo špatně omyté nádoby. Pokud skladujete silný alkohol v plastových lahvích, po nějaké době bude alkohol reagovat s plastem, pak se nápoj zakalí. Uvolní se další toxické látky. Existuje speciální plast na alkohol, ale doma je tento materiál vzácný. Pokud je při skladování ve skleněných nádobách zakalený měsíční svit, mohou být lahve nebo sklenice špatně omyté.
Prevence: Měsíční svit uchovávejte pouze ve skleněných nádobách, které jsou dobře umyté a otřené do sucha.
Jak čistit blátivý měsíční svit
Čistit lze pouze destilát, který je zakalený v důsledku nesprávné technologie destilace nebo ředění tvrdou vodou. Pokud příčina zákalu spočívá v nekvalitních materiálech zařízení nebo skladování v plastových nádobách, je takový měsíční svit nebezpečný pro zdraví a nelze jej filtrovat, je lepší okamžitě nalít nápoj nebo jej uvést do technických potřeb.
Metody čištění:
1. Druhá destilace je nejúčinnější metodou. Je nutné zředit zakalený měsíční svit vodou na 18–20%, pak znovu předjíždět s oddělováním na frakce. Poté zředit vysoce kvalitní vodou na požadovanou sílu (40-45%) a před použitím namočte 2-3 dny na chladném tmavém místě, dokud není reakce dokončena a chuť není stabilizována..
2. Čištění uhlí. Ve většině případů to pomáhá. Postačí bahnitý měsíční svit přes uhelný sloupec (zakoupený nebo vyrobený z domova) se speciálním uhlím - značky BAU-A nebo BAU-LV.
Další metodou je filtr pro čištění vody typu „Bariéra“, poté, co se stane dvakrát až třikrát průsvitný měsíc.
3. Vytápění. Ne vždy to funguje, účinnost závisí na povaze nečistot. Metoda se používá pouze v extrémních případech. Moonshine se zahřeje na 70 ° C a poté se rychle ochladí. Po několika hodinách by se měla vysrážet.
Pozor! Vyhřívaná měsíční svit rychle vznítí.
Jak udělat blátivý měsíční svit
Milovníci venkovských barev rádi pijí mléčný svit. Představuji vám metody, díky nimž je nápoj bílý, ale neovlivňuje kvalitu. Je lepší doplnit destilát 1-2 dny před použitím, protože měsíční svit se časem odlupuje a na dně se objevuje sediment..
1. Syrovátka. Podle požadované bělosti stačí nalít 5 až 30 ml syrovátky na 1 litr měsíčního svitu.
Pozor! Lze přidat sérum, nikoli normální mléko, které po reakci s alkoholem často koaguluje.
2. Mléčný prášek. Chcete-li dosáhnout bílé, stačí přidat 1 až 15 gramů sušeného mléka na 1 litr destilátu a promíchat.
3. Rostlinný olej. 2-6 kapek rostlinného oleje nezkazí chuť měsíčního svitu, ale udělá šedou barvu. Po přidání oleje by měl být měsíční svit dobře protřepán.