Vaření neobvyklé banánové kaše - domácí recept

V domácím pivovarnictví používejte produkty, které se setkávají za výhodné ceny nebo za nic. Pokud jde o banány, ukáže se někdy, že kupuje nekapalné výrobky za výhodnou cenu. Banánový měsíční svit vyžaduje jiný přístup, ale výsledkem je nápoj s jemnou dochutí a lehkou vůní tohoto exotického ovoce.

V některých zemích, kde jsou příjmy „lvího“ podílu lidí sníženy na nulu, se z kmene tohoto stromu vyrábí nábytek, rohože, oblečení, kolečka pro přepravu kamenů a ovoce a tak dále. Banány dělají dezerty, každodenní jídla a občerstvení. Kromě toho tyto ovoce fermentuje a připravuje alkoholické nápoje..

Zralé banány obsahují pro srovnání 12% cukru, hrozny - hlavní produkt vinařského průmyslu, obsahují 16% cukru.

Zajímavá fakta. Banánový strom je tráva a plody jsou plody. Banánový měsíční svit je proto bobulovým alkoholickým nápojem..

Ingredience pro recept

• Banány: 10 kilogramů
• Cukr: 6 kilogramů (nepoužívejte cukr a dostanete kvalitní a aromatický produkt)
• Voda: 29 litrů, pokud neobsahuje cukr a 5 litrů
• Droždí: 144 gramů suchých nebo 720 gramů lisovaných (pokud připravujete rmut bez cukru, pak 24 gramů suchých nebo 120 gramů lisovaných)

Recept na banánovou kaši

Pro banánovou kaši se používá měkké zralé ovoce. Hlavní věcí je zajistit, aby nedošlo k plísním a hnilobě. Pokud je banánová slupka zčernalá, není strašidelná, buničina sama o sobě je vhodná pro kvašení. Kromě toho jsou takové nestandardní plody vhodnější pro výrobu měsíčního svitu. Pokud však plody po zmrazení zčernaly, a ne přílišnou zralostí, nic z nich nepřijde.

Jediným problémem s banány je obsah vlákniny v surovině, nedává šťávě, kolik to nestojí, protože si nemyslíte ani nestlačíte.

1. Oloupejte banány
2. Bramborové brambory rozdrtíme nebo rozdrtíme na konzistenci
3. Smíchejte ve vhodném pyré z banánů, cukr (je-li použit) a vodu, jejichž množství je uvedeno v receptu.
4. Předehřejte mladinu na 50–60 stupňů za stálého míchání tak, aby nespálila 60 minut. Je důležité nepřehřívat se nad 60 stupňů, jinak se enzymy zhroutí a inulin se nezmění na fruktózu.
5. Ochlaďte mladinu na 25-30 stupňů
6. Nalijte do fermentační nádrže, pokud se ukázalo, že příliš hustě přidejte vodu a promíchejte
7. Ferment a výrobu kvasinek. Banánová kaše během kvašení velmi zpěňuje, pěnu můžete uhasit drobivými sušenkami bez přísad. Doporučujeme používat vinné kvasnice ke zlepšení vůně nápoje a ke snížení zbytečných a zbytečných odpadních produktů z kvasinek v Braze..
8. Instalujeme vodní zámek a umístíme na tmavé místo s teplotou 18-27 stupňů. Fermentace trvá 5-12 dní, dokud vodní zámek přestane bublat (nebo padne rukavice) a v kombinaci s lehkou banánovou příchutí se neobjeví charakteristická hořká chuť bez sladkosti

Destilace rmutu pro měsíční svit

1. Když je banánová kaše fermentována, filtrujeme gázou složenou v několika vrstvách a stlačujeme maso. Bez této rmutu bude hořet během destilace a budete mít hořkou a nepříjemnou vůni měsíčního svitu. Pokud používáte PVC (parní kotel), není nutná filtrace
2. Naplněné vlákno vyplňte destilační kostkou
3. Produkt destilujte poprvé až do sucha až do 10% alkoholu v proudu. Změřte obsah alkoholu a stanovte procentuální obsah absolutního alkoholu (množství surového alkoholu získaného v litrech vynásobené obsahem alkoholu a vydělte 100)
4. Pokud se ukázalo, že vaše surovina je silnější než 40%, zřeďte ji vodou až do 40% alkoholu (ve vzácných případech je to nutné)
5. Provedeme druhou frakční destilaci s výběrem hlav a ocasu
6. Hotový banánový produkt nařeďte čistou vodou na 40 stupňů. Než začnete používat měsíční svit, nechte jej odpočívat ve skleněné míse po dobu 7-10 dní, aby se chuť stabilizovala.

Použijte tento recept a pak jistě překvapíte své hosty rafinovaným a voňavým zahraničním nápojem.

Banánová kaše - jemnost výroby!

Domů »Moonshine» Banana Braga ...

Moonshine z banánové kaše je velmi zajímavý nápoj z hlediska jemnosti vůně. Myšlenka, že je možné, aby měsíční svit z banánů zněla nějak neobvykle, ale banány podle jejich vlastností jsou vynikající surovinou pro výrobu rmutu!

Banán nemá tvrdou pokožku, je pro ně výhodné pracovat s rukama, jeho obsah cukru dosahuje 25-30% a kromě toho obsahuje 2-3% škrobu, který lze rozložit na cukry.

Banán obsahuje velké množství vitamínů B1-B2-B3, které jsou katalyzátory růstu kvasinek! S takovou sadou užitečných vlastností banánů by se zdálo, že tento zázračný plod můžete fermentovat a fermentovat.

Ale ne, v této záležitosti to není tak jednoduché!

Banánová kaše - technologie výroby

Technologie kvašení banánů není tak jednoduchá, jak se zdá na první pohled. Zdá se tedy, že měsíční svit banánů není mezi domácí destilací tak populární. Problém je v tom, že banány nedávají šťávu. Dá se rozdrtit, lisovat, zesměšňovat, jak se vám líbí, ale z toho nedostanete šťávu. Chcete-li pracovat s banánem, musíte jej uvařit jako džem a my o tom mluvíme.

Nejprve omyjte ovoce v teplé vodě, protože na povrchu kůry jsou chemikálie, které mohou ovlivnit kvalitu kvašení. Aby se vyhovělo fytosanitární kontrole, jsou banány před vývozem ošetřeny chemickými přísadami.

Pro kvašení je lepší brát mírně zčernalé banány. Po oloupání je maso nakrájejte na malé kousky a vložte je do prvního kontejneru.

Proporce je důležitá!

Banánový džem je v našem případě vyráběn pouze z banánové buničiny, na 1 kg sekané buničiny se odebírá 600 gramů cukru a 2 litry vody..

Při vaření se ujistěte, že džem nehoří, jinak to negativně ovlivní chuť a vůni měsíčního svitu. Banány mají obecně jemnou zvláštní vůni, kterou je velmi obtížné uchovat a přenést na hotový nápoj.

Pamatujte si to a seznamte se s tajemstvím vaření džemu, aby nedošlo k jeho spálení!

Dalším důležitým bodem je pěna! Bude tam hodně pěny a musí být neustále odstraňována. Pěna obsahuje hodně cukru, je to pro nás stále užitečné - nalijte pěnu do nádoby, kde jste nasekali slupky.

V procesu vaření pod vlivem vysoké teploty bude škrob sacharifikován - to je nepochybně plus v našem podnikání.

Nevýhody tepelného zpracování banánů jsou však také - jedná se o destrukci skupiny vitamínů B1-B2-B3 a rozpad inulinu..

Po odeznění intenzivní tvorby pěny dostanete tekutý banánový džem, který bude nutné fermentovat. Počkejte, až vychladne, a oddělte mošt od koláče. Chcete-li to provést, vzít a složit tenká pánev na polovinu, vložte ji do pánve a protlačte přes něj celý objem džemu, pak vytlačte celou tvrdou část co nejvíce.

Zbývající koláč vložte do nádoby se slupkami a odstředěnou pěnou, přidejte do něj cukr a vodu. Za jeden kilogram mladiny se odebírá jeden kilogram cukru a dva litry vody.

Po přípravě mladiny v prvním a druhém kontejneru je čas na jejich zkvašení. Technologie kvašení je standardní: vypočítáme poměr kvasinek k získanému objemu, přidáme je a kvasu mladiny na kyselou hořkou chuť.

Pokud nejste obeznámeni s technologií kvašení ovoce nebo jiné mladiny, zde je průvodce výrobou vařeného mléka pro domácí vaření..

Obecně platí, že u ovocných chlupů se obvykle vezme 10 gramů kvasinek na 1 litr připravené mladiny.

Když jsou mladiny fermentovány, mohou být smíchány a destilovány, ale je lepší destilovat samostatně, aby se pochopil rozdíl v chuti a vůni. Moonshine vyrobený z banánového džemu bude mít jemnou, jemnou vůni, na rozdíl od vůní vyrobených na slupkách. Moonshine vyrobený z olejového koláče, pěny a banánové slupky bude aromatičtější, ale trochu chutná podle chuti.

Jednoduchý způsob, jak vyrobit měsíční svit z banánů

(1 hlasy, průměr: 5,00 z 5)

Obvykle se pro vaření piva používá ovoce, bobule, zelenina a obilí, které v zahradách hojně roste. Z obvyklých surovin se získá obyčejný měsíční svit. Milovníci exotických alkoholických nápojů však mohou experimentovat a vytvářet měsíční svit z banánů..

Toto tropické ovoce se dodává do naší země za nejnižší cenu. A navzdory skutečnosti, že suroviny jsou považovány za „náladové“ a vyžadují zvláštní přístup, labužníci dávají přednost banánovému měsíčnímu svitu díky své zvláštní vůni a lehké dochuti.

Procento cukru v banánech

data-ad-format = "link">

Obyvatelstvo zemí, ve kterých rostou banány, je používá téměř všude: vyrábějí jídlo z buničiny, nábytek a oblečení se vyrábí z kmene rostliny. Při výrobě vína a piva se používá přezrálé ovoce s vysokým obsahem cukru. Takže pro vaření měsíčního svitu jsou banány docela použitelné.

Převážná část banánů dovážených do naší země samozřejmě přirozeně zbývá téměř zeleně. Množství cukru v nezralých plodech je poloviční, ale to stačí k vytvoření měsíčního svitu.

Technologie pro výrobu rmutu

Banány použité k výrobě rmutu musí být zralé, ale ne shnilé a bez plísní. Obvykle pro měsíční svit berte nestandardní ovoce, zčernalé kůže zvenčí. Nedoporučuje se připravovat měsíční svit s kůží.

Před přepravou na velkou vzdálenost dodavatel zpracovává zeleninu a ovoce chemickými látkami, které prodlužují skladovatelnost. Tyto nebezpečné látky se mohou dostat do konečného produktu a obsah cukru v kůře je minimální..

Banány mají hustou vláknitou buničinu, díky které nemohou být fermentovány bez přidání vody a po fermentaci je obtížné buničinu izolovat. To je hlavní problém, ke kterému dochází při vaření měsíčního svitu z banánů. Obecný recept na vařenou kaši tedy vypadá takto. Je nutné vzít:

1. zralé plody banánů - 10 kg;
2. cukr (volitelné) - 4 - 8 kg;
3. voda - 5 l (pokud se přidá cukr, přidejte 3 l na 1 kg cukru);
4. droždí - 60 g;
5. Některé sušenky, kefír, zakysaná smetana, rostlinný olej k uhasení pěny.

Oloupané banány musí být rozdrceny na konzistenci bramborové kaše pomocí mlýnku na maso. V nádrži smíchejte výslednou hmotu s vodou a cukrem. Zahřejte obsah nádrže na 55 až 60 ° C a udržujte tuto teplotu po dobu 1 hodiny, někdy za míchání mřížky. Poté by měla být mladina ochlazena na 30 ° C. V této fázi se inulin obsažený v buničině banány změní na fruktózu, což podporuje kvašení.

Na hrdlo láhve je instalováno vodní těsnění nebo je nasazena rukavice s malým otvorem a nádoba je umístěna na tmavém místě s teplotou 20–25 stupňů. Proces kvašení trvá 5–45 dní. Jakmile je rukavice složena a dole se objeví blátivá sraženina, je rmut připraven a můžete začít vařit měsíční svit.

Proces získání měsíčního svitu banánů

Připravená k vytvoření měsíčního svitu, musí být rmut přefiltrován přes gázu, složen v několika vrstvách a důkladně vytlačen. Pokud tak neučiníte, jak vyžaduje instrukce, může zápal při hoření vyhořet, což dodá měsíčnímu svitu chuť hořkosti a štiplavý zápach.

Dále je destilační kostka zařízení pro vaření piva v měsíčním svitu naplněna čistou, bez buničinou, braga. Během první destilace se destilát vybere, dokud obsah nápoje neklesne na 30%..

Když síla v proudu klesne na 40 ° C, dokončete výběr měsíčního svitu. Kapacita destilátu musí být udržována na tmavém a chladném místě po dobu 3 dnů..

Moonshine takto připravený, po filtraci a usazení, chutná velmi dobře. K pití se vyplatí přidat špetku vanilky a trochu pomerančové kůry a dostanete nádherný exotický alkohol.

Recept na výrobu měsíčního svitu z banánů doma

Banán je exotické ovoce, ale již naše velká země je známa. Zralý banán je uložen na několik dní, a proto jsou často zralé banány dávány z regálů za výhodnou cenu..

A protože banán je spíše sladké ovoce (i když z botanického hlediska je banánem ve skutečnosti bobule), je ideální pro vytvoření exotického domácího alkoholického nápoje podle receptu na výrobu měsíčního svitu z banánů.

Téměř třetina banánů se skládá z cukrů (glukózy, fruktózy), obsahuje malé procento škrobu (až do jednoho a půl procenta hmotnostního) a ještě méně inulin (méně než procenta hmotnostního). Posledně jmenovaný je polysacharid sestávající z fruktózových zbytků, které lze v případě potřeby rozložit a vložit do fermentačního procesu..

K odstranění fruktózy z inulinu je však zapotřebí hodinové zahřívání mladiny na teplotu asi 56 až 58 ° C. Pokud si myslíte, že to dává smysl, zahřejte to. Sacharizovat škrob sladem znamená poškodit organoleptikum nápoje, protože škrob v receptu na měsíční svit z banánů doma půjde do šrotu, neobviňuj mě.

Banánový měsíční svit má velmi originální, jemnou, vůni a jemnou chuť, experimentátoři to mohou vyzkoušet jako základ v receptech na domácí vaření na měsíčním svitu.

Pro recept z měsíčního svitu z banánů jsou zralé stmívané banány ideální, hlavní věcí je odstranit kůži a vystřihnout těžce poškozené oblasti ovoce..

Dali jsme rmut na banánový měsíční svit

Ingredience

• ovoce - 15 kg
• čistá voda - 7,5 l
• droždí - 90 gramů suchého (nejlépe alkoholu nebo vína) nebo 450 gramů lisovaného
• odpěňovač (sušenky - 1 ks nebo kefír - 2 lžíce nebo zakysaná smetana - 2 lžíce) - banánová kaše má tendenci pěnit

Místo kultury kvasinek můžete použít rozinkové kvasnice a přidat do sladiny cukr, ale minimálně: 1,5–3 kg, ne více. Ke každému kilogramu cukru se přidají další 4 litry vody..

Vaření Mash:

1. Oloupejte, ořízněte shnilé oblasti (pokud existují) a protáhněte je.
2. Nalijte banánové pyré s vodou, pokud používáte - přidejte cukr, dobře promíchejte. Pokud v tomto receptu rozbijete inulin na měsíční svit, zahřejte směs na 58 ° C a nechte ji hodinu stát, za občasného míchání vyhněte se spálení. Poté se mladina ochladí na teplotu 25-30 ° C.
3. Přidejte do kvasnice kulturu kvasinek, vše znovu promíchejte, zavřete víko nádoby, nainstalujte vodotěsnost a vyjměte nádobu, abyste putovali v temné a teplé místnosti.
4. V závislosti na použitých kvasnicích trvá proces kvašení 7 až 40 dní..
5. Odstraňte připravenou rmut ze sedimentu, přefiltrujte přes tenkou vrstvu a můžete pokračovat k destilaci.

Destilace rmutu podle receptu měsíčního svitu z banánů

V této fázi doporučujeme zakoupit měsíční svit (je lepší zvolit jednotku s destilačním sloupcem značky Luxstahl nebo s parníkem značky Khlynov), a ne sami. Pro správné rozhodnutí stačí přečíst recenze na měsíčních svitu.

Destilace se provádí tradičně: rmut se destiluje bez rozdělení frakcí na surový alkohol, potom se surový produkt zředí na pevnost dvacet stupňů a destiluje se separací hlav, těla a ocasu. Přečtěte si podrobné schéma druhé destilace v našem článku..

Neobvyklý měsíční svit banánů

Chceš exotické? Vydělávejte měsíční svit z banánů. Nápoj vychází silně, s jemnou pachutí a lehkou vůní banánové buničiny. Přestože je proces vaření o něco složitější a o něco delší v čase než při výrobě obvyklého měsíčního svitu z cukru a kvasinek, ale pokud se vše provádí správně, výsledkem je úsilí.

Pokud jde o náklady na takový nápoj, lze jej snížit nákupem surovin z tzv. Nelikvidní tekutiny - produktu, který ještě nebyl hnilobný, ale již ztratil svou prezentaci.

Banány s černou kůrou se zpravidla dobrovolně uvolňují za sníženou cenu. Hlavní věcí je pochopit, zda banán ztmavl zralosti nebo byl omrzlý během přepravy a nesprávného skladování..

Zralé banány lehce voní po Braga, zatímco u mrazivých ty přírodní aroma téměř zmizí.

Jemnosti procesu

Pro měsíční svit je lepší koupit přezrálé banány, i když se mraženým ovocem můžete fermentovat i mladinu, pokud přidáte více cukru. Stav pokožky je úplně nedůležité, protože se nemusí přidávat do rmutu, nemá v ní žádnou hodnotu - ani chuť ani aroma..
Kromě toho jsou banány během přepravy ošetřeny speciálním chemickým roztokem benzimedazolu. Jedná se o fungicid, který zabraňuje vývoji plísňových infekcí a inhibuje zrání ovoce. A před položením banánů na pult jsou ošetřeny ethylenem - dalším regulátorem, který urychluje zrání.

Je jasné, že všechny tyto chemikálie zůstávají na slupce, takže je poslán do kompostu bez lítosti.

Ale maso banánů je o to cennější, čím zralejší je. Zralé ovoce má více sladkosti, což znamená, že není nutné přidávat cukr do mladiny. Samozřejmě bude výnos měsíčního svitu vyšší z rmutu s cukrem, ale banánové bankovky se stanou mnohem slabšími (to znamená, že se ztratí veškerý exotický nápoj).

Sladkost ovoce závisí na odrůdě. Maso tropického hosta v průměru obsahuje 1–2% škrobu, 20–30% cukru a 0,5–0,7% inulin polysacharidu. Když se mladina zahřívá, inulin se rozkládá a přeměňuje na cukr, ale v této fázi je velmi důležité nepřehřívat banánovou hmotu (limit - 60 ° C) a zabránit jeho spálení..

Banánová kaše je velmi pěnivá, takže připravená nádoba (nejlépe ze skleněné láhve) by měla být naplněna hmotou pouze na polovinu. Rovněž drobky sušenkových sušenek posypané pěnovým uzávěrem (1 ks. Na 10 l mladiny), rostlinný olej (1 lžička na 10 l) nebo kefír (2 lžíce na 10 l rmutu) pomohou vyrovnat se s pěnou..

Exotický recept na Moonshine

Pro první (zkušební) porci „banánů“ bez cukru se vyžadují tyto složky:

• 10 kg banánů (uvedená hmotnost neloupaného ovoce)
• 5 l vody
• 1 polévková lžíce. l suché droždí (nebo lisované 120 g).

Vytváření měsíčního svitu z banánů

Pro kvašení „banánů“ s přídavkem cukru jsou složky distribuovány poněkud odlišně, konkrétně:

• 10 kg banánů (se slupkou)
• 6 kg jemného cukru (rychleji se rozpustí)
• 29 l teplé vody
• 150 g suchých (750 g lisovaných) droždí

Až budou všechny produkty připraveny, můžete mladinu začít fermentovat.

V případě měsíčního svitu banánů se musí kaše trochu zahřát, takže oloupané ovoce se mele v bramborové kaši (pro tyto účely můžete použít mixér nebo mlýnek na maso) a smíchat s vodou a cukrem.

Budoucí kašu důkladně promíchejte, oheň a teplo zahřejte na teplotu + 55 ... + 60 ° C, pravidelně se musí mladina míchat tak, aby vláknité části banánů, které se usazují na dně, nespálily..

Startér musíte zahřát asi hodinu, poté ochladit na +25 ... + 35 ° C. Pokud je hmota příliš silná, můžete ji zředit vodou a teprve potom přidat kvasinky. Pro kvašení se mladina nalije do skleněné láhve a nainstaluje se vodní uzávěr. Pro nedostatek takových, můžete použít obvyklé lékařské rukavice.

Pro lepší kvašení by měla být teplota v místnosti, kde se láhev nachází, v rozmezí + 18 ... + 25 ° C.

Po uplynutí minimálně 5 dnů (nebo i měsíce) může startér zastavit kvašení, bubliny plynu již nebudou vytékat z těsnění nebo lékařská rukavice padne. Můžete zkusit rmut.

Pokud bude hotový, nezůstanou v něm žádné sladkosti, chuť bude hořká s jemnými banánovými tóny. Z dobře zkvašené mladiny získáte docela silný měsíční svit banánů.

Dvojitá destilace měsíčního svitu banánů

Před zahájením destilace by měla být rmut přefiltrována a vytlačena 3 vrstvami gázy. To je nezbytné, aby se buničina usazená na dně zařízení nelepila.

Během první destilace by se měl odebírat měsíční svit, dokud pevnost v pramínek neklesne pod 15% objemových. Před opětovnou destilací je třeba změřit celkovou sílu produktu a snížit na 20% objemových.

, zředěný pramenem nebo roztavenou vodou.

Po druhé destilaci je třeba shromáždit prvních 15% z celkového objemu měsíčního svitu (tzv. Hlavy) do samostatné mísy, tato frakce obsahuje pouze škodlivé sloučeniny a neměli byste ji pít. Destilaci je možné dokončit, když síla měsíčního svitu v prameni klesne pod 30% objemových. (Tyto zbytky se nazývají zbytky, které jsou vhodné pouze k destilaci společně s další šarží mladiny).

Výsledný měsíční svit by měl být vypuštěn do jednoho kontejneru a změřit celkovou sílu.

Můžete pít banánový alkohol za 3 nebo 4 dny, takže chuť nasycená a vůně je hmatatelnější.

Skladujte měsíční svit z banánů doma pouze ve skle, hermeticky uzavřené a pokud možno na tmavém místě.

Mimochodem, pokud do banánů přidáte štipku vanilky a pomerančové kůry, dostanete drink s velmi neobvyklou chutí.

Banánový měsíční svit

Jak víte, měsíční svit lze připravit z téměř jakékoli organické suroviny a banány v tomto případě nejsou výjimkou. Výhodou této suroviny je, že obsahuje hodně cukru, mínus - řadu nuancí a technologická zpoždění.

Názor holících strojků, kteří se pokusili vyrobit banán sami, byl rozdělen do dvou táborů.

Někteří si stěžují, že proces vaření je dlouhý a velmi pracný a že výstupem není tolik alkoholu as velmi zvláštním vkusem.

Jiní říkají, že pokud je hlavní surovina volná a je jich mnoho, „ovčí kůže stále stojí za námahu“, a pro ty, kteří mají rádi neobvyklé domácí alkoholické nápoje, se určitě bude těžit z rostlin banánů.

Recept s pokyny krok za krokem pro výrobu banánové kaše

Takové exotické ovoce (přesněji bobule), jako je banán, je velmi škrobnatá osoba, proto je lepší použít pro kašu nezralé přezrálé ovoce. Pokud jsou v dobrém stavu, musí být uchovávány v lednici po dobu 24 hodin, vyjmuty a umístěny na slunci, rychle zčerná a škrob bude sladký.

Budete potřebovat:

• Banány 20 kg;
• Cukr 2 kg;
• Voda 18 litrů;
• Sušené droždí 120 g.
• Jedna z ingrediencí, z nichž si můžete vybrat, aby se vyplatila pěna: slunečnicový olej, sušenky, mléčný výrobek (kefír, jogurt, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana).

Na kaši se používá pouze buničina, na kůži může trvat pouze hotová destilát nebo vodka. Je to nežádoucí, protože slupka obsahuje mnoho škodlivých látek, ale pro některé milovníky alkoholu není vyhlídka na žaludeční nevolnost děsivá.

Vláknina musí být dále rozdrcena lžičkou nebo nasekána mixérem, přidejte cukr a zahřátá (ne vyšší než 60 stupňů). Rozdrcené brambory se musí míchat, dokud nedosáhne homogenní konzistence. Udržujte buničinu v zahřátém stavu asi hodinu a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Pak můžete nalít bramborovou kaši do fermentační láhve a naplnit kvasinky. Navíc musíte přidat 100 gramů jakéhokoli produktu proti vzniku pěny.

Braga je připravena kvašení, zbývá nainstalovat vodní zámek, je úspěšně nahrazena propíchnutou gumovou rukavicí a na týden umístí láhev na temné místo..

Destilace banánové kaše

Průměrný výtěžek destilátu na každých 10 kg banánů je 1,3 - 1,5 litru. Před destilací se musí rmut přefiltrovat přes jemné síto nebo gázu. Nalijte výslednou tekutinu do krychle. První destilace trvá, dokud pevnost neklesne na 30. Měsíční svit se zředí vodou 1–4 vyčištěné vody a začne sekundární destilace.

Re-destilace začíná skutečností, že prvních 10 až 15% destilátu se odstraní a již se nepoužívá, tato hlava produktu obsahuje nebezpečné sloučeniny. Poté se tělo shromažďuje, dokud hladina síly neklesne na 45 stupňů, zředí se vodou na 40–38% a nalije se do skleněné nádoby.

Užitečné tipy

Pití banánů ihned se nedoporučuje, nebudete cítit ani specifickou ovocnou vůni ani sladkou chuť banánů. Chuť nápoje se nakonec stabilizuje až po několika měsících, což by mělo být na chladném a slunném místě.

Chcete-li vylepšit chuť banánů, položte několik kousků banánových lupínků na dno před naplněním měsíčního svitu.

Jednoduchý měsíční svit banánů

V domácím pivovarnictví je racionální používat výrobky, které jsou nám dány zdarma nebo za nejnižší možnou cenu. Nejčastěji se jedná o jablka, brambory, řepa, cereálie.

Ale na území naší vlasti se takové exotické ovoce prodává (a na některých místech roste) jako banán, který se k nám dováží z přátelských kontinentů za zcela výhodnou cenu..

Proč nezkusit vyrobit měsíční svit z banánů, protože je lze získat téměř zdarma? Koneckonců, experimentování s různými ingrediencemi je jednou z radostí domácí destilace.

• 1 Jaké ovoce?
• 2 Proces výroby rmutu

Jaké ovoce?

V banánových republikách, kde příjmy většiny populace mají sklon k nule, se banány používají téměř všude. Z nich se připravuje běžné jídlo a dezerty, rohože, nábytek, oblečení se vyrábí z kmene "stromu". A samozřejmě cukrové ovoce kvasí a vyrábí alkoholické nápoje - víno a pivo ersatz. Tento přírodní dar je tedy docela vhodný pro vaření v domácnosti..

Zralé banánové ovoce

Zralé ovoce (dužina) obsahuje až 25% cukrů, z nichž všechny jsou jednoduché - sacharóza, fruktóza, glukóza. A to je skvělé jídlo pro kvasnice, které produkují ethylalkohol. V hroznech - hlavním vinařství a lihovaru - je obsah cukru často mnohem nižší.

Neměli byste se však příliš spoléhat na údaje poskytnuté výživovými organizacemi, které studují „ideální“ ovoce a bobule. Lví podíl banánů přicházejících do naší země sem přichází nezralý. Takže cukr v nich je asi 12% - 17%. Ale je také velmi dobrá a docela vhodná pro výrobu alkoholu..

Tabulka cukru v ovoci a bobulích

Proces výroby rmutu

Hlavním problémem s banány je vysoká vláknitost buničiny. To znamená, že jsou téměř nemožné

Banán Braga

fermentovat bez vody a po fermentaci - vyberte buničinu z výsledného pyré. Podobné potíže existují u hrušek, dýně. Pokyny tedy budou obecně vypadat takto:

• slupky banánů;
• rozdrtit, dokud se nerozbije;
• přidat vodu v množství 1: 1;
• přidat cukr tak, aby jeho procentuální obsah v mladině dosáhl 20%;
• vyrobit kvasnice a kvasit.

Před destilací se vyplatí oddělit tuhou část - buničinu - od kapaliny. Pokud to však nebude úspěšné, musí mít krychle silné dno, aby hmota rmutu nespálila a konečnému produktu nedala přebytek methanolu..

Recept

1. Tento jednoduchý recept na banánový alkohol vám dá 100% dobrý výsledek. Ukázalo se, že originální nápoj má vůni a chuť měsíčního svitu a lehkých bankovek. Budeme potřebovat:

• neloupané přezrálé banány - 5 kg;
• upravená voda - 45 litrů;
• cukr - 4 kg;
• droždí - 500 g. stisknuto.

1. Očistíme banány a rozmačkáme je v bramborové kaši.
2. Přidejte teplou (+25 ° C - + 30 ° C) vodu.
3. Kvasnice pěstujeme teplou vodou (+30 ° C) a lžičkou cukru, dosáhneme pěnění a přidáme do mladiny. Můžete si předem připravit „předkrm“: přidejte 1 banánovou šťávu do stejného receptu a nechte vše na den fermentovat, poté nalijte do mladiny Samogon z banánů
4. Můžete přidat top dresing pro kvasinky - musíme kvasit co nejrychleji, protože naše mladina může již obsahovat kyselé mléčné bakterie.
5. Rmutu vložíme do nádoby, která bude naplněna 2/3 - očekává se poměrně rychlé pěnění.
6. Protřepávejte nebo míchejte rmut nejméně dvakrát denně, protože v horní části se vytvoří „čepice“ banánového pyré.
7. Po kvašení (určeno chutí: kaše by měla být hořká, bez chuti cukru), dáváme suroviny 12 hodin.
8. Filtruje se a odešle se na frakční destilaci. Destilace se opět nedoporučuje - aroma a dochucení banánů zmizí.

Tip: Během kvašení a při destilaci ve velkých množstvích se vytvoří pěna. To je třeba vzít v úvahu při výběru kontejnerů. V případě potřeby použijte zakoupené odpeňovače, rafinované máslo nebo drcené sušenky..

Pro výrobu měsíčního svitu z banánů můžete použít tento recept jako základ, který lze během experimentů mírně upravit.

Banány navždy!

"Bananivka", jak lidé nazývají tento nápoj, po filtraci uhlí a sedimentaci není špatné. Přidejte k tomu trochu vanilky, kapky pomerančové kůry a můžete své přátele potěšit exotickým domácím alkoholem připraveným „podle tajných receptů malajských kmenů“.

Recepty kaše

Braga je nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který lze konzumovat samostatně nebo destilovat a přeměnit na měsíční svit.

Existuje mnoho receptů na výrobu rmutu, protože existuje obrovské množství produktů, které lze použít jako suroviny: cukr, ovoce, slad atd..

Jednoduchý recept na rmut

Složení (na 20 litrů rmutu):

Veškerý cukr se rozpustí ve vodě. Alkoholické kvasnice pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,5 l vody o teplotě 32-35 ° C a 1 polévkovou lžíci cukru.

Když kvasinky začnou růst (asi po půl hodině), smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě. Umístili jsme loď na teplé místo. Obvykle se kaše vaří od tří dnů do dvou týdnů.

Poté, co odstraníme tekutinu ze sedimentu, přetečeme ji do další láhve. Braga je připraven.

Kvasnicová rmut lze použít k výrobě měsíčního svitu nebo domácí rmutu - je univerzální. Každý mistr domácího vaření má nejlepší recepty kaše, hlavní věcí je použití kvalitních produktů a dobrých kvasnic.

Rychlá rmut je připravena za 5-7 dní. Pro ni je nutné použít profesionální alkoholické kvasnice. Mnoho začátečníků domácího vaření používá pekárenské kvasnice (například kvasnicový bezpečný okamžik) na radu „zkušených“. Tato možnost však negativně ovlivňuje kvalitu konečného produktu..

Hrachová kaše

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 300 g drceného hrášku;
• 50 g alkoholických kvasinek (nebo 13 g France Superstar kvasinek + 13 g aktivátoru);
• 4 kg cukru;
• 16 l vody.

Hrach rozemeleme na mouku, nalijeme do vody za stálého míchání. Vařte, dokud nezískáme homogenní hmotu. Cool, nechte to vařit 2-3 hodiny. Nalijeme ji do skleněné nádoby, přidáme předem připravené alkoholové kvasnice: 0,5 l vody při teplotě 32-35 ° C a 1 polévková lžíce cukru. Umístili jsme na teplé místo, po 5 dnech je rmut připraven.

Hrachová kaše s mlékem

Tento recept naprosto opakuje předchozí recept s jediným rozdílem - ingredience zahrnují 1 litr mléka, který se během vaření přidává do vody s mletým hráškem.

Červená řepa rmut

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg cukrové řepy;
• 3 kg cukru;
• 12 litrů vody;
• droždí: 60-75 g alkoholu (nebo 20 g France Superstar + 20 g aktivátoru).

Čistíme řepu, strouháme, smícháme s cukrem, přidáme malé množství vody a vaříme. Po přidání 12 litrů vody při pokojové teplotě.

Alkoholické kvasnice pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,7 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1,5 polévkové lžíce cukru. Když kvasnice začnou stoupat (asi po půl hodině), nalijte do vařené nádoby s řepou.

Trváme na mladině na teplém místě od 5 do 6 dnů. Pokud nastrouhaná řepa klesla na dno, je na čase vše promíchat a předběhnout dvakrát v měsíčním svitu.

Meruňková kaše

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg meruněk;
• 3,65 kg cukru;
• 12 litrů vody;
• droždí: 60-75 g alkoholu (nebo 20 g France Superstar + 20 g aktivátoru).

Meruňky důkladně omyjte a semena odstraňte. Ovoce rozmelte v mlýnku na maso, mixéru nebo pomocí dřevěného drtiče, přidejte cukr, vodu.

Alkoholické kvasnice pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,9 l vody při teplotě 32–35 ° C a 2 polévkové lžíce cukru. Když kvasinky začnou stoupat (asi po půl hodině), přidejte k meruňkám. Umístili jsme na teplé místo. Po 5-6 dnech je rmut připraven.

Braga z pomerančů

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg pomerančů;
• 3,4 kg cukru;
• 12 litrů vody;
• droždí: 60-75 g alkoholu (nebo 20 g France Superstar + 20 g aktivátoru).

Oloupejte pomeranče. Ovoce rozemelujte bez šupky v mlýnku na maso nebo v mixéru. Šťáva a dužina se umístí do skleněné nádoby, při pokojové teplotě se vlije 12 litrů vody. Je žádoucí odstranit kosti.

Dejte cukr, promíchejte. Kvasinky na alkohol pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,7 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1,5 lžičky cukru.

Když kvasinky začnou stoupat (asi po půl hodině), přidejte pomeranče.

Někteří milovníci domácího vaření se domnívají, že nápoj se vyrábí z citrusové kůry podle stejného principu, ale není tomu tak. Navzdory běžné mylné představě není pomerančová kaše vůbec rmutem, nýbrž měsíční svit, který na slupce trval dva týdny..

Cherry Juice Braga

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg třešní;
• 3,5 kg cukru;
• 12 litrů vody;
• droždí: 60-75 g alkoholu (nebo 20 g France Superstar + 20 g aktivátoru).

Oloupejte třešně. Rozemelte dužinu bobule v mixéru nebo mlýnku na maso.

Nalijte koláč a šťávu do skleněné nádoby, přidejte cukr, vodu a předem připravené droždí (zředěné v samostatné nádobě: přidejte 0,7 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1 polévková lžíce cukru). Nádobu vyjmeme na teplém místě. První dva dny by měla být kaše pravidelně míchána. Nechte to vařit dalších 5-6 dní.

Meloun vodní kaše

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 1 středně velký meloun;
• 4 kg cukru;
• droždí: 30-35 g alkoholu (nebo 10 g France Superstar + 10 g aktivátoru).

Můj meloun, nakrájený na plátky, oloupaný. Odstraňujeme všechny kosti z buničiny. Kousky bobule vložené do nádoby, přidejte cukr. Nechte 1 den na teplom místě pro spontánní kvašení.

Alkoholické kvasnice pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,3 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1 polévková lžíce cukru. Když kvasnice začnou stoupat (asi po půl hodině), nalijte do nádoby s moštem.

Položíme kaši na teplé místo po dobu 7-10 dní.

Existují recepty, když se rmut provádí přímo ve slupce melounu: cukr a kvasnice se přidávají přes nasekaný vrchol. Tato metoda je však nebezpečná, protože meloun může prasknout a v nejhorším případě explodovat, protože kvasnice se nalijí přímo do dužiny bobule..

Můžete také udělat rmut z džemu.

Fermentovaný Cherry Jam Braga

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 4 litry džemu (fermentované);
• 50 g alkoholických kvasinek (nebo 13 g France Superstar kvasinek + 13 g aktivátoru);
• 16 l teplé vody.

Džem jsme fermentovali v teplé vodě. Alkoholické kvasnice pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,5 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1 polévkovou lžíci cukru. Když kvasinky začnou stoupat (asi po půl hodině), nalijte je do džemu.

Podle stejného principu se rmut připravuje z jakéhokoli džemu nebo fermentovaného kompotu.

Kaše je také vyrobena z produktů neobvyklých pro mnoho Moonshiners, například z rajčatové pasty, banánů nebo čokolády. Takové recepty často obsahují, kromě jiných složek, pivo..

Rajčatová kaše (rajče)

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg rajčat;
• 3,8 kg cukru;
• 12 litrů vody;
• droždí: 60-75 g alkoholu (nebo 20 g France Superstar + 20 g aktivátoru).

Oloupejte rajčata a nakrájejte je na poloviny, vložte do pánve a přidejte cukr, vše promíchejte, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut při nízkém ohni. Chlazenou hmotu otíráme sítem a získáme rajčatovou pastu.

Převedeme ji do nádoby, ve které dojde k fermentaci, naplňte ji vodou při pokojové teplotě. Kvasinky na alkohol pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,7 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1 polévkovou lžíci cukru.

Když kvasinky začnou růst (asi po půl hodině), přidejte je do pasty. Nechte se potulovat 10 dní.

Banán Braga

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg banánů;
• 3,4 kg cukru;
• 12 litrů vody;
• droždí: 60-75 g alkoholu (nebo 20 g France Superstar + 20 g aktivátoru).

Je velmi obtížné extrahovat šťávu z banánů, takže je lepší použít mírně shnilé ovoce. Oloupejte a drtte v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Cukr zředíme v teplé vodě za stálého míchání a potom nalijeme do skleněné nádoby. Přidejte sirup do banánového pyré.

Dali jsme tam předem připravené alkoholové kvasnice: 0,7 l vody s teplotou 32-35 ° C, smíchejte s 1 polévkovou lžičkou cukru. Nádobu vyjmeme na teplom místě po dobu 7-10 dní.

Braga ze sladkostí

Složení (na 20 litrů rmutu):

• 5 kg karamelových cukrovinek;
• 50 g alkoholických kvasinek (nebo 13 g France Superstar kvasinek + 13 g aktivátoru);
• 15 l vody.

Bereme karamelové sladkosti, mleté ​​v mixéru. Nalijeme to do teplé vody. Alkoholické kvasnice pěstujeme v samostatné nádobě: přidejte 0,5 l vody při teplotě 32–35 ° C a 1 polévkovou lžíci cukru. Když kvasinky začnou stoupat (asi po půl hodině), nalijte je do zbytku mladiny. Dali jsme na teplé místo po dobu 10 dnů. Filtrovat podle filtru.

Braga může být vyrobena z rozinek,

fíky, pohanka, brusinky, zelí a dokonce i mořské řasy - to je zcela rozmanitý produkt.

Recept na dobrý nápoj může zahrnovat nejen bobule, zrna, ale i aktivátory a dokonce i enzymy - neovlivní chuť, pouze urychlí proces. Braga, jehož recept byl přísně dodržován, se nemůže ukázat špatně.

Jak si vyrobit měsíční svit z banánů: vyrobit měsíční svit banánů

Jakékoli banány jsou vhodné pro vytváření rmutu, ale je lepší použít zralé. Jedinou poznámkou je, že by neměly být shnilé nebo plesnivé. Ať je slupka černá, je důležité, aby dřeň byla jedlá.

Základní ingredience

Seznam nezbytných složek není příliš složitý:

• Deset kilogramů banánů.
• Jeden až čtyři kilogramy cukru, který se nedoporučuje vůbec používat.
• Pět litrů vody. Čtyři litry navrchu na každých 1000 gramů cukru.
• Čtyři lžíce kvasinek nebo sušených kvasnic. Dotaz také vhodný, pětkrát více.
• Na každých 10 litrů kapaliny si můžete vybrat, zda se rozdrví jeden koláček, přidají se dvě čajové lžičky kefíru nebo zakysané smetany nebo jedna polévková lžíce rostlinného oleje.

Poslední bod je nutný k uhasení pěny vzniklé fermentací.

Čím více cukru, tím menší vůně a chuť banánů bude cítit. Z tohoto důvodu se doporučuje vařit bez použití. Rovněž stojí za to nahradit pekárenské kvasnice vinnými kvasnicemi nebo je připravit ručně, ale kvasení bude mnohokrát zpožděno.

Různé druhy banánů obsahují až 30 procent cukru a malé množství škrobu. Nemá smysl přidávat slad k sacharizaci škrobu, protože chuť se brzy zhorší. Výsledkem bude, že navrhované množství surovin vyprodukuje asi 2,5 litru měsíčního svitu, což je velmi malé procento.

1. Banány jsou důkladně omyty a oloupány.
2. Banánová vláknina se rozdrtí jakýmkoli vhodným způsobem. Nejpraktičtější - rolování v mlýnku na maso.
3. Pyré, voda a cukr se smísí ve vhodné nádobě a poté se míchají do hladka..
4. Nádrž se zahřeje na 56 až 60 ° C a poté se tato teplota udržuje jednu hodinu. Během této doby by se mělo míchat, což pomáhá vyhnout se spálení a tvorbě hrudek. Na konci časovače se mladina ochladí na 30 stupňů. Je důležité nepřehřívat nádobu, aby nedošlo k destrukci enzymů.
5. Ochlazená hmota se nalije do fermentační nádrže, do které se přidají kvasnice nebo hotový kvásek. Pro velmi hustou konzistenci se doporučuje přidat vodu a promíchat. Během kvašení se vytvoří velké množství pěny, která musí být uhasena drobivými sušenkami nebo produkty kyseliny mléčné. Může olej.
6. Zdravotní rukavice se natáhne přes krk bez mechanického poškození a za přítomnosti těsnění proti vodě.
7. Po těchto krocích se nádoba umístí na stínované místo s teplotou ne vyšší než 25 stupňů. V závislosti na kauzativním činiteli fermentace (kvasnice nebo kvasnice) a teplotě bude proces trvat od týdne do měsíce a půl. Jakmile plyn přestane vystupovat a chuť zmizí, začne další krok vaření.

Získání měsíčního svitu

1. Fermentovaný nápoj se filtruje vícevrstvou gázou a po lisování se buničina odstraní. Bez filtrace může rmut v procesu destilace hořet..
2. Zfiltrovaná kapalina se nalije do destilační kostky..
3. Během první destilace se destilát odebírá, dokud pevnost v proudu neklesne na 30%. Pak se měří celková síla a pomocí její pomoci množství čistého alkoholu. Za tímto účelem se objem vynásobí číslem rovným% pevnosti děleno stovkou.
4. Výsledný nápoj se zředí čistou vodou, aby se snížila pevnost na 20%, a pak se znovu destiluje. Prvních 10–15 procent produkce se shromažďuje a likviduje..
5. Sběr hotového produktu se zastaví, jakmile obsah alkoholu v proudu klesne na 45%.
6. Připravená rmut zředěná pro získání potřebné síly. Před jídlem uchovávejte hermeticky uzavřený nápoj na pár dní na chladném místě bez přístupu na sluneční světlo.

Recept na ovocnou kaši na měsíční svit

Moonshine založený na ovocné rmutu je měkčí, aromatičtější a chutná lépe.

Ve snaze o ideál mnoho odmítá používat kvasinky a cukr (v tomto případě k fermentaci dochází u divokých kvasinek), experimentuje s proporcemi a surovinami.

Představíme vám nejlepší recepty ovoce braggi, a také vyprávět o technologii jejich přípravy a destilace v měsíčním svitu.

Netřeba dodávat, že vaření ovocné kaše vyžaduje více času a úsilí ve srovnání s klasickým cukrem braga. Rozklad cukru v ovoci je mnohem složitější, a proto fermentace trvá déle a méně intenzivně. Hlavním „trikem“ této práce je však získání měsíčního svitu výjimečné kvality, který je velmi obtížné vyrobit z běžného cukru a kvasinek..

Jako suroviny lze použít jakékoli ovoce, ale výtěžnost alkoholu na 1 kg se bude lišit pro každého

Jaké ovoce lze použít na rmut?

Z hlediska vkusu není žádný rozdíl. Téměř všechny druhy ovoce dávají svou chuť stejným způsobem, zbývá jen vybrat tu nejpříjemnější chuť pro vás, po které můžete okamžitě dát kaši.

Další otázkou je "Výfuk" alkoholu na kilogram surovin. Závisí to na množství cukru v produktu a může se velmi lišit. Čím více cukru, tím více alkoholu mohou kvasnice zpracovat. Tabulka alkoholového výtěžku ovocných surovin je uvedena níže.

Výstup alkoholu na 1 kg surovin

Jak vidíte, na pozadí cukru má většina plodin desetkrát nižší účinnost. To naznačuje, že pro získání stejného množství alkoholu jako u 1 kg cukru budete potřebovat asi 10 kg syrového ovoce.

Recepty a rozměry

Nejoblíbenějším přístupem mezi měsíčními holiči je použití kvasinek a cukru, s nimiž můžete zvýšit výtěžnost alkoholu a zlepšit kvašení. Chuť v tomto případě se mírně zhoršuje, ale pro měsíční svit je zcela nekritická.

Vinné kvasnice Lalvin EC-1118 (dobrá volba pro ovocnou kaši)

• Ovoce - 6 kg.
• Cukr - 2 kg.
• Alkohol (15 gramů) nebo víno (5 gramů) droždí.
• Voda - 12 litrů.

Žádné kvasnice a cukr

Pokud se rozhodnete získat nejvyšší kvalitu měsíčního svitu, pak je nejlepší odmítnout jakékoli další přísady.. Fermentaci v tomto případě vyvolávají divoké kvasinky., které jsou na povrchu ovoce.

Proto je zakázáno umývat ji během čištění surovin, aby se nevymyly samotné houby!

Přibližná konzistence mladiny

• Ovoce - 3 kg.
• Voda - 1 litr.

Příklady receptů na různé druhy ovoce

Níže je uveden seznam odkazů na rmut, který jsme již analyzovali na našem webu. Když jdete na některou z prezentovaných stránek, budete mít úplné pokyny a proporce pro přípravu mladiny a destilaci v měsíčním svitu.

Bobule a ovoce lze použít jako základnu..

Fermentace a destilace do měsíčního svitu

Mezi kvasinkami a fermentací bez kvasinek není žádný zásadní rozdíl. Vyznačují se pouze houbová aktivita a doba zrání rmutu. Celá technologie je následující:

Odrůda ovoce nemá zásadní význam. Každý to udělá.

1. Plody jsou oloupané ručníkem. Stébla, větvičky a kosti jsou odstraněny. Ovoce se nesmí umýt, protože odstraňuje extrémně cenné divoké kvasnice.
2. Všechny suroviny jsou mleté ​​pomocí mixéru a ukládány do fermentační nádrže.
3. Pokud použijete první recepturu, přidejte kromě vody také cukr a droždí podle proporcí. Pokud ne, stačí přidat vodu.
4. Asi o den by mladina měla dýchat skrz sýr, poté je nutné nalepit vodní uzávěr a přepravit nádobu na tmavé místo..
5. Kvasení kvasinek skončí za 5–10 dní a kvasinky budou žvýkat po dobu 3-5 týdnů.
6. Když se rmut uklidní a rozjasní, bude nutné jej sloučit ze sedimentu a filtrovat přes gázu. Poté tekutinu nalijte do destilační krychle.
7. Doporučujeme dvojnásobnou destilaci a poprvé se provádí bez oddělení frakcí. Provádíme destilaci, dokud síla v proudu neklesne na 30 stupňů. Poté mícháme měsíční svit s vodou až do 20 stupňů pevnosti a posíláme ji do druhé destilace.
8. Podruhé vybereme „hlavy“, „tělo“ a „ocasy“. Nezapomeňte, že na každých 1 kg cukru musíte oddělit 50 ml hlav a až poté byste měli začít sbírat hlavní produkt. Destilace pokračuje, dokud pevnost neklesne na 40 stupňů.

Pokuste se trvat na denním světle, aby se chuť stabilizovala, i když nejčastěji začíná degustace ihned po vypnutí měsíčního svitu.

Doporučení, jak vařit a hnětet těsto na koláče

Na našem portálu představujeme podrobný recept s fotografiemi a videy. Doufáme, že to dokážete. Předem přejeme dobrou chuť k jídlu!

Celý recept

Najděte svou lokalitu. Přestože jsou banány exotickým ovocem, jsou ideální surovinou pro měsíční svit. Jednou z výhod tohoto ovoce je absence tvrdé kůry. Snadno se zpracovávají pomocí rukou, proto nemusíte používat speciální nástroje.

Díky těmto indikátorům se banánům nepodařilo upoutat pozornost Moonshiners. Ale navzdory nepopiratelným výhodám, použití banánů jako suroviny pro rmutování nebylo rozšířené.

Faktem je, že technologie fermentace banánů je poměrně časově náročný proces a většina lidí se prostě zdráhá s nimi pohrávat. Koneckonců, existují jednodušší způsoby, jak dát rmut.

Hlavní nevýhodou banánů je nedostatek šťávy v nich. Můžete je porazit, jak chcete, ale nemůžete vytlačit alespoň kapku šťávy z ovoce. Aby se banány staly vhodnými pro rmut, je třeba je vařit.

To znamená, že z nich udělejte jam. A s tímto procesem začneme.

Za prvé, banány musí být důkladně omyty v teplé vodě. Slupka těchto plodů obsahuje chemikálie, které nepříznivě ovlivňují život kvasinek..

Faktem je, že banány jsou dodávány ze zahraničí. A zpravidla jsou chemicky ošetřovány v souladu s hygienickými a epidemiologickými požadavky. Při přípravě rmutu je nejlepší upřednostnit přezrálé, zčernalé plody.

Připraveny jsou dva kontejnery, první pro loupanou a jemně nasekanou buničinu. Ale druhý je pro kůru. Proto se slupka také rozdrtí a umístí do připravené nádoby.

Během vaření se ujistěte, že džem nepálí, může to nepříznivě ovlivnit kvalitu alkoholu.

Pro ty, kteří nevědí, jak vařit jam, můžete hledat informace o tomto problému na internetu nebo konzultovat s těmi, kteří jsou obeznámeni se všemi tajemstvími tohoto umění. Pouze správně upečený džem pomůže zachovat chuť a vůni banánů. Při výrobě džemu se vytvoří velké množství pěny.

Bude nutné ji neustále odstraňovat. Pěny obsahují velké množství cukru, takže je třeba je nalít do nádoby s banánovou kůrou.

V prostředí se zvýšenou teplotou, vyskytujícím se v banánech, se škrob rozkládá na cukr. Ale vitamíny umírají během vaření. Připravený banánový džem ve své konzistenci připomíná tenký vývar. Toto je surovina pro rmut. Po vychladnutí je třeba koláč oddělit od mladiny.