Jak udělat rmut na dextróze pro měsíční svit
Dextróza se zřídka používá v domácím pivovarnictví, především kvůli nedostatečné informovanosti mnoha lihovarů.
Menu
Proces výroby rmutu na dextróze navíc vyžaduje trochu více času a vyžaduje více pozornosti a úsilí než recept s použitím běžného granulovaného cukru.
Měsíční svit z dextrózy je však mnohem lepší a zdravější, protože v takovém produktu nejsou vyráběny spalovací oleje. Zkušení měsíční svitci, kteří ochutnali takový měsíční svit, se již nevracejí ke starým způsobům výroby tohoto alkoholu.
Navrhuji podrobnou studii pracného, ale jednoduchého receptu na dextrózovou kaši pro výrobu měsíčního svitu nejvyššího standardu, jakož i na studium správného poměru použitých složek.
Dextróza znamená skupinu jednoduchých uhlohydrátů, které jsou rychle absorbovány tělem a doplňují více než polovinu životní energie, kterou člověk potřebuje.
Je vysoce rozpustný v kapalině a ve styku s kvasinkami je nutí pracovat lépe a intenzivněji, což může výrazně urychlit fermentační proces..
Glukóza (dextróza) recept Moonshine
Vzhledem k tomu, že náklady na dextrózu jsou vyšší než náklady na obyčejný granulovaný cukr, mnozí jej odmítají používat v domácím pivovarnictví..
Pokud je však tato složka k dispozici ve velkém množství, pak ji všemi prostředky nechte připravit na skvělý měsíční svit, který je příjemné pít v čisté, nezředěné formě, protože nemá vůni spalovacích olejů a výraznou chuť..
Navíc je takový alkohol skvěle vhodný jako alkoholový základ pro likéry, tinktury, - víno -, brandy, koňak a další alkoholické nápoje, které lze připravovat doma.
Seznam součástí
| přísady | množství |
| dextróza | 5 kg |
| pramenitá nebo studená voda | 20 l |
| suché droždí | 100 g |
Proces vaření
Vaření Mash
- Nalijte vodu do vhodné smaltované nádoby a zahřejte ji na teplotu 75–80 stupňů.
- Opatrně nalijte glukózu do horké kapaliny a za stálého míchání ji upravte na rovnoměrnou konzistenci.
- Poté, co se kapalina vaří, vařte ji dalších 10 minut.
- Snižte teplo na minimum a vařte roztok po dobu jedné hodiny, přičemž se ujistěte, že nehoří.
- Poté, co se kapalina nechá ochladit na 27-30 stupňů, potom ji nalijte do fermentační láhve.
- Kvasnice jsme vařili v samostatné misce, přesně podle pokynů na obalu, a přidali je do teplého roztoku. Vzhledem k tomu, že glukóza je velmi citlivá na kvasinky, měla by být nádoba z bezpečnostních důvodů naplněna nejvýše 60–65%.
- Vše dobře promícháme a na krk lodi namontujeme hydraulickou uzávěrku.
- Přeneste láhev do teplé místnosti se stabilní teplotou 19 až 27 stupňů. Abychom se vyhnuli přímému slunečnímu světlu nebo průvanu, přikryjte plavidlo hustou látkou.
- Trváme na produktu asi 6-10 dní. Pokud během procesu kvašení bude příliš mnoho pěny, měli byste přidat sladinu do mladiny nebo použít jiné metody hašení pěny.
- Po ukončení procesu kvašení jemně vypusťte mošt ze sedimentu do jiné čisté nádoby pomocí hadice nebo dlouhé zkumavky.
- na dně nádoby vypadne poměrně nápadná sraženina;
- řinčení v hydraulických zarážkách, což znamená, že se oxid uhličitý přestal uvolňovat;
- bez tvorby pěny;
- je slyšet slabé syčení;
- tekutina ztrácí svou sladkost a stává se hořkou;
- existuje mírně kyselá aroma.
Vaření měsíční svit
- Nalitá kaše nalila do destilační kostky měsíčního svitu.
- První destilaci provádíme bez drcení na frakce.
- Zastavíme výběr destilátu, když pevnost v proudu klesne pod 27-30 otáček.
- Stanovíme objem čistého alkoholu - množství získaného destilátu se vynásobí stupněm síly a rozdělí se stovkou.
- Alkohol zředíme pramenitou nebo studnou vodou, dokud nedosáhneme pevnosti 19-21 zatáček. Pokud si přejete, můžete v této fázi provést „vyjasnění rmutu“ způsobem, který vám vyhovuje.
- Nalijte zředěný měsíční svit do „destilační kostky“ a proveďte sekundární destilaci, tentokrát s drcením na frakce.
- V oddělené misce shromáždíme prvních 8-13% výtěžku čistého alkoholu. Tato frakce se nazývá „hlava“ a je velmi škodlivá pro zdraví, může být použita pouze pro technické účely.
- Dále vybereme „tělo“, dokud stupeň síly v proudu neklesne pod 43-45 otáček.
- Dokončujeme destilaci a sbíráme do samostatné nádoby „zbytky“, které lze později použít při nové destilaci.
- Pití alkoholu, který je „tělem“, se zředí pramenem nebo studnou vodou, aby se získal požadovaný stupeň síly. Obvykle se jedná o 40-45 otáček.
- Produkt nalijte do lahví, nejlépe ze skla, a pevně je utěsněte.
- Lahve přeneseme do chladné místnosti, kde je udržován stabilní teplotní režim od 6 do 12 stupňů.
- Necháme alkohol zrát dva až tři dny, po kterém můžeme ochutnat.
Video z receptu na rmut a měsíční svit na dextróze
V prezentovaných videích se zkušený vinař podělí o obrovské množství užitečných tipů a provede zajímavý experiment při přípravě lahodného měsíčního svitu na dextróze pomocí různých vrchních dresinků: kukuřičné krupice, tmavé rozinky a East Food připravené k jídlu.
Část 1 „Uvedení kaše“:
Část 2 „Vliv krmení na proces kvašení“:
Část 3 „Cooking Moonshine“:
Užitečné informace
- Při práci s dextrózou budete určitě potřebovat informace o tom, jak „odstranit Braga v pěně“. Faktem je, že glukóza je téměř dvakrát sladší než běžný granulovaný cukr, takže kvasinky, které s ní přicházejí do styku, pracují aktivněji, což způsobuje hojné uvolňování pěny..
- Ze stejného důvodu je vhodné se podrobně seznámit s „nádobami na rmut“, které pomohou provést správný proces kvašení a vyhnout se kyselosti nebo kvašení mladiny..
- Při vytváření měsíčního svitu na dextróze není neméně závažné přistupovat k výběru „vody na rmut“, což má velký vliv na chuť budoucího alkoholu.
- Nakonec vás vyzývám, abyste zjistili vše o tom, co dělat, když --braga se nepohybuje -. V případech dextrózy je to mimořádně vzácné, ale je lepší být připraven na všechny neočekávané.
Přestože je způsob výroby měsíčního svitu na dextróze docela pracný a, jak jste si možná všimli, vyžaduje vaši trvalou pozornost a účast, důrazně vám doporučuji, abyste se pokusili tento alkohol vyrobit.
Ujišťuji vás, kaše a později měsíční svit, na dextróze jsou nejlepší volbou ze všech podobných alkoholů, které jsem zkusil.
Kromě toho je takový základ jednoduše nezbytný pro výrobu vysoce kvalitních tinktur, likérů nebo vín, která nemají nižší chuťové vlastnosti a v některých případech dokonce lepší než elitní, drahé alkoholické nápoje.