Brandy: co to je

Brandy je druh alkoholického nápoje s dlouhou historií, jehož výroba má téměř ve všech zemích světa svá specifika. Lidé si to často pletou s koňakem, ale v tomto článku budeme zvažovat jejich rozdíly, mluvit o produkční technologii a brandy etiketě.

Mělo by být zřejmé, že tento alkohol není specifickým nápojem, a proto mnozí nevidí rozdíl mezi brandy a brandy. Pojďme se blíže podívat na rozdíl.

Brandy je koňakový nápoj.

Rozdíly mezi brandy a koňakem

Tvrdit, že brandy a koňak jsou zcela odlišné pojmy, bude také nesprávné. Koňak je druh brandy díky výrobní technologii, ale má své vlastní požadavky a vlastnosti ve výrobě. Hlavní rozdíly jsou následující:

  • Koňak se vyrábí pouze ze šťávy ze tří vybraných bílých hroznů, zatímco Brandy umožňuje destilaci ovocné a bobulovinové kaše.
  • Při výrobě koňaku hroznová šťáva podléhá dvojnásobné destilaci.
  • Na rozdíl od brandy, která se vyrábí po celém světě, se skutečný koňak vyrábí pouze v provincii „Cognac“..
  • Síla koňaku je přísně 40% objemových, stupeň „Brandy“ se pohybuje v rozmezí 36 až 80% objemových..
  • Proces zrání koňaku probíhá pouze v dubových sudech, zatímco brandy může zrát v téměř každém kontejneru.
  • V brandy se ke zlepšení chuti používají pouze karamelové nebo dubové hranolky (ne více než 2%). Barviva a další chemické přísady mohou být použity v brandy..
  • Extrakt koňaku nesmí být kratší než 2,5 roku. Zároveň „Brandy“ dozrávání alkoholu může trvat šest měsíců.

Když víme, co je brandy a jak se liší od koňaku, je jasné, že je jednoduše nemožné je zkombinovat do jedné kategorie a jednoho jména.

Jaký je tedy rozdíl mezi brandy a brandy

Technologie výroby brandy

Výrobní proces tohoto alkoholu není regulován, má však řadu vlastních charakteristik..
Hrozny, ovoce nebo bobule by měly být zdravé a čisté. Po vylisování šťávy, která bude použita pro výrobu rmutu. Ve speciálních nádobách šťáva kvasí několik týdnů, poté je již odeslána k destilaci. Pro tento druh alkoholu se používá jednoduchá i dvojitá destilace..

Výňatek, který ovlivňuje všechny chuťové a aromatické vlastnosti alkoholu, má také své vlastní odrůdy:

  • Alkohol nemusí stárnout vůbec. V tomto případě bude mít průhlednou barvu a ostrou vůni. Po destilaci se okamžitě mísí a plní do lahví..
  • Nejčastější zrání tohoto alkoholu je stárnutí barelu. Ve většině případů se alkohol nalije do sudů různých druhů dřeva, kde proces zrání trvá od šesti měsíců.
  • Specifickým a vzácným typem stárnutí je Solerův proces. Některé dobře vyzrálé alkoholy se třpytí s mladšími. Tato metoda se používá hlavně ve Španělsku..
Na konci výroby obdrží hotový produkt barvu, která se mění od světle zlatého po tmavý karamel. Vůně je plná ovocných tónů a vůně dřeva. Chuť je sladká, cítit šťávu z použitého ovoce a přidávat karamel.

Jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem?

O Brandy

Brandy drink zahrnuje 3 velké skupiny různých alkoholických nápojů. Jejich hlavním rozdílem je surovina, ze které se získává alkohol. Tato surovina se tedy dělí na hrozny, ovoce a také z výtažků..

Hroznová "Brandy"

Jako suroviny byly použity hroznové šťávy. Nejprve surovina prochází procesem kvašení a destilace, po - následném stárnutí v sudu po dobu nejméně šesti měsíců. Nejznámějšími typy této metody přípravy jsou koňak, —armagnac —, —pliska, božský, arbun a - sherry brandy—.

Víš?? Mimochodem, ruský brandy také patří k tomuto typu. Nejčastěji se nazývá koňak kvůli použití destilátu koňaku. Alkohol musí být vyroben z hroznů Vitis Vinifera a musí mít stárnutí v dubovém sudu nejméně 3 roky.

"Brandy" z mačkání

Tato brandy je vyrobena z výlisků, které zbyly z výroby vína. Obvykle se jedná o kůru a dužinu hroznů, semen a stonků. Grappa, chacha a raki jsou vyráběny z těchto surovin..

co je brandy a jak se liší od brandy

Ovoce Brandy

Při přípravě tohoto alkoholu se kromě hroznového produktu používají také šťávy z různých druhů ovoce a bobulovin. Nejoblíbenější suroviny jsou:

  • jablečná šťáva - z toho je v Normandii připravena - Calvados -;
  • „Cherry brandy“ je také oblíbená, odkazuje na ni kirschwasser;
  • švestka je vyrobena ze švestky;
  • hřib je vyroben z bobulí jalovce.

Jak vidíte, obrovské množství nápojů různými způsoby a místy výroby lze nazvat „Brandy“. Každá odrůda tohoto alkoholu má své vlastní suroviny, metodu destilace a stárnutí, která ovlivňuje chuť a aroma alkoholu.

Historie výskytu

Historie tohoto typu alkoholu začala téměř před deseti stoletími. Jeho tvůrci jsou nizozemští námořníci, kteří odnesli sudy vín z Francie. Díky dlouhé přepravě se víno často zakysávalo, takže se námořníci rozhodli destilovat, aby se prodloužila skladovatelnost.

Jak podávat brandy drink

Později byl takový alkohol zředěn vodou a poslán k prodeji. Tak to bylo, dokud si Holanďané neuvědomili, že víno v sudech spálené víno má vynikající chuť a nevyžaduje ředění. Svému nápoji říkali slovo „brandewijn“, které se brzy snížilo na známé „brandy“.

Etiketa dodávky a použití

„Brandy“ s dobrým věkem má komplexní aromatické a chuťové spektrum, které otevírá pocítíte krásu vybraného alkoholu. V současné době existuje obrovské množství pravidel etikety pro podání pijáka, ale my se zaměříme na 3 jednoduchá hlavní pravidla:

1. Teplota. Je obvyklé uchovávat dobrý alkohol při pokojové teplotě tak, aby měl alkohol alespoň 18 ° C. V případě brandy je však před podáváním vhodné chladit láhev po dobu 3 minut v lednici. První doušky budou v pohodě, ale poté, co se sklo zahřeje ve vašich rukou, alkohol zcela odhalí jeho chuť a ovocné tóny.

2. Sklenice na víno. Vzhledem k tomu, že existuje velké množství odrůd brandy, stanoví pravidla etikety pro tento nápoj několik sklenic. Odrůda Tulipán je však tradičně možná. Jedná se o skleničku na víno ve tvaru tylu s vysokou nohou. Je vhodný pro ochutnávky mladých odrůd Brandy. U alkoholu s rychlostí závěrky 5 je lepší koupit „Snifter“.

Ať už používáte jakoukoli nádobu, nezapomeňte, že ji musíte naplnit pouze čtvrtinou. Takže alkohol postupně odhalí celou vůni své vůně.

3. LED. Pokud jste si koupili opravdu drahý a kořeněný alkohol, je nejlepší ho nezředit džusy a ledem. Všechna kouzla chuti a aromatických vlastností alkoholu budou ztracena. Nedoporučuje se také zředit takový alkohol vodou, ale pokud jste spálili ústní dutinu alkoholy, je lepší pít vodu a trochu zředit alkohol během příštího ochutnávky..

brandy, co to je

Vhodné občerstvení

Tento alkohol může být podáván jako „iniciativa“ i jako „digestiv“. Složení vhodného občerstvení bude záviset na době spotřeby. Nejlepší je předložit Brandymu následující:

  • studené kousky šunky a syrových uzených uzenin, odrůd tvrdých sýrů, zeleniny a kaviáru budou vynikající volbou pro lehké občerstvení;
  • uzená vařená vepřová nebo smažené kuře, brambory s greeny doplní seznam hlavních jídel;
  • pro dezert jsou tradiční možností krémová zmrzlina, hořká čokoláda a mandle.

Vše o tom, z čeho je brandy vyrobeno

Případy použití

Většina druhů Brandy je nejlépe opilá kvůli skvělé chuti tohoto nápoje. Pokud se vám však snoubí bohatá chuť alkoholu, doporučujeme vám vyzkoušet následující koktejly s brandy:

  • "Alexander". Koktejl má jemnou chuť sladké kávy s dlouhou mléčnou úpravou. Díky přidání smetany a kakaové hmoty bude nápoj vynikající náhradou za dezert.
  • "Coffee Brulo". Čerstvě uvařená káva s přídavkem citronové a pomerančové kůry diverzifikuje stravu. Koktejl podávaný s bobulovým koláčem nebo hořkou čokoládou.
  • "Jack Rose". Takový koktejl se nejlépe připravuje z jablečných poddruhů nápoje. Přidání likéru a vápna dává výraznou kyselost se sladkou ovocnou dochutí.
Obecně lze říci, že vzhledem k velkému počtu poddruhů Brandy se tento nápoj bude líbit téměř každému, hlavní věcí je najít vlastní odrůdu. Sdělte nám v komentářích, jaký nápoj se vám nejvíce líbil, nebo sdílejte recept na svůj vlastní koktejl pomocí tohoto alkoholického nápoje..

Podobné

Nabídka