Tsimlyanskoe

Tsimlyanskoye je šumivé víno vyrobené v rostovské továrně na šumivá vína. Historie nápoje sahá až do 17. století, kdy se na Donu objevily první vinařství. Místní šampaňské nebylo o moc horší než jiné evropské značky a ruská šlechta si ho pro svůj vkus vysoce cenila.

Historický odkaz

Tsimljanské víno dostalo svůj název od vesnice Ust-Tsimla, kterou založili donští kozáci. Rozvoj vinařství v regionu prosazoval Peter I., který si objednal sazenice z Francie, postupem času začaly přinášet dobré výnosy. Továrna na šampaňské byla postavena ve městě Tsimlyansk v roce 1966 vedle nádrže. Podnik pěstoval suroviny ve vlastních vinicích, včetně odrůd vyšlechtěných speciálně pro tento region: Krasnostop, Tsimlyansky Black and Shoulder.

V roce 2001 byla společnost Tsimlyanskie Viny přeměněna na otevřenou akciovou společnost a po dlouhou dobu patřila k lídrům v oboru. Každý rok bylo ve vinicích sklizeno až 5 milionů tun surovin a ročně z plnících linek sjely dva miliony lahví šampaňského. Výroba probíhala klasickou technologií, díky které bylo možné získat vysoce kvalitní šumivá vína.

V polovině roku 2018 společnost zastavila svou práci kvůli bankrotu a licence na výrobu značek byla převedena do závodu v Rostově. Závod funguje od roku 1936, je vybaven moderním vybavením a vyrábí šumivá vína kontinuální a rezervoárovou metodou. Suroviny pocházejí z donských vinic.

Zajímavý fakt

Don Cossacks vyráběli sekt z místních odrůd „Rameno“ a „Tsimlyanskiy black“. Sklizeň byla sklizena nejdříve v říjnu - do této doby bobule mírně zvadly a získaly požadovanou sladkost. Po primární fermentaci byla mladina nalita do sudů a ponechána až do jara. Poté bylo víno fermentováno v lahvích, které byly umístěny do jam speciálně pro to vykopaných. Po stárnutí získal nápoj sílu mírně nad 9% a byl nasycen oxidem uhličitým.

Druhy šampaňského "Tsimlyanskoe"

Tsimlyanskoe Russian Champagne Brut, 13,5%

Zlaté víno se vyrábí z pěti odrůd. Ve vůni dominují broskve a hrušky s květinovými odstíny. Šampaňské se snadno pije, navzdory přítomnosti ovocné kyselinky a jemné svíravosti v závěru.

Ruské polosladké šampaňské Tsimlyanskoe, 13%

Šampaňské sytě zlaté barvy, mineralizace není příliš silná. Aromatická vůně obsahuje náznaky hrušky, jablka a meruňky. Chuť je harmonická a osvěžující, v níž dominují květinové a ovocné tóny.

Tsimlyanskoe ruské suché šampaňské,

Víno světlé slámové barvy se slunečními odlesky. Svěží vůni dominují luční květiny. Perlyazh je odolný a dlouhodobý. Delikátní chuť s dobrou rovnováhou sladkosti a kyselosti.

Ruské polosuché šampaňské Tsimlyanskoe, 13%

Plní se do lahví z tmavého skla. Vůně odhaluje vůni čerstvých hroznů a lučních květin. Chuť harmonicky kombinuje ovocnou sladkost a bobulovou kyselost.