Jubileum

Yubileinoye je šumivé víno z Krasnodarského území. Toto je první zkušenost s výrobou šampaňského ze stejnojmenného vinařství. Předtím společnost vyráběla pouze tichá vína, která získala řadu ocenění na prestižních ruských a mezinárodních soutěžích. Celocyklový závod vyrábí produkty pouze ze surovin vypěstovaných ve vlastních vinicích.

Historický odkaz

Vinařství "Yubileinaya" se nachází v obci Krasnoarmeisky na území Krasnodar. Závod funguje od roku 1966. V sovětských dobách to bylo jen malé zařízení na zpracování hroznů. Vývoj podniku začal v 90. letech. Byly postaveny nové dílny, zakoupeno moderní vybavení, zakoupeny pozemky pro výsadbu vlastních vinic. Již v roce 1995 byly produkty plněny do litrových PET lahví, zatímco jiné továrny zavedly tuto technologii až o 10 let později..

V roce 2011 společnost založila zemědělsko-průmyslový podnik. Sazenice byly zakoupeny z Evropy a byly vysazeny nové vinice. Příznivé podnebí a složení půdy poloostrova Taman umožňuje pěstovat odrůdy vhodné k výrobě šampaňského. Výsadby zemědělské firmy zabírají asi 2,5 tisíce hektarů zemědělské půdy a ročně se zvětšují o 150 hektarů.

V roce 2016 společnost modernizovala primární zpracovatelský závod na hrozny. Výsledkem je výrazné zlepšení kvality produktů a rozšíření nabídky tichých vín. Výroba šampaňského Yubileinoye byla načasována tak, aby odpovídala 50. výročí závodu. Letošní sklizeň již byla zpracována pomocí nového italského vybavení, do kterého společnost investovala více než 3,5 milionu eur..

Šampaňské se vyrábí rezervoárovou metodou. Přímo venku jsou instalovány obrovské akratoforové kontejnery. V roce 2017 společnost stanovila první šarže prémiových šumivých vín pro zrání podle klasické francouzské technologie - v láhvi. Série Select je vytvořena z místního výběru hroznů, které se od dob Sovětů osvědčily. Suroviny pro řadu Classic jsou Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay a Riesling..

Zajímavosti

1. Distributorem šampaňského Yubileinoe je petrohradská firma Ladoga, dohoda o partnerství byla podepsána v roce 2017. Společnosti pravidelně pořádají ochutnávky a mistrovské kurzy pro someliéry, které se konají v institucích v Petrohradě a Moskvě.
2. Společnost úzce spolupracuje s kritikem vína Lucem Maronim. Odborník vysoce oceňuje produkty podniku a nejvyšší hodnocení přidělil šesti vínům firmy Yubileynaya..

Druhy šampaňského "Jubilee"

Jubilee Brut White, 13%

Víno je světle slámové barvy s vůní manga, papáji a zeleného jablka. Chuť je osvěžující, ovocná a na konci s minerálními tóny. Doporučuje se podávat s měkkým sýrem a bílými rybími pokrmy.

Jubilejní polosladká bílá, 13%

Zlaté šampaňské s dobrou perlou. Ve vůni jsou náznaky ananasu a limetky. Chuť je dobře vyvážená, s kyselostí hroznů vyváženou ovocnou sladkostí. Vhodné na dezerty, pečivo a zmrzlinu.

Jubilejní polosuchá růžová, 13%

Jemné růžové šumivé víno s bohatou svěží chutí, ve které do popředí vystupují bobulové nuance. Vůně obsahuje malinové a jahodové tóny. Dvojice dobře s rybami a mořskými plody.