Bollinger

Bollinger Wine House (Bolange) je jedním z nejlepších světových producentů luxusního šampaňského. Společnost vyrábí vína se složitými a vynikajícími příchutěmi, která jsou odborníky vysoce ceněna. Zrání probíhá v malých sudech a trvá dvakrát déle než stanovené standardy. Obrovská sbírka rezervních vín umožňuje vyrábět šampaňské se stejnou kyticí bez ohledu na ročník.

Historický odkaz

Společnost Bollinger se objevila v roce 1829 v důsledku rodinného svazu mladého vinaře Jacques Bolange a Charlotte de Villemont, jejichž rodina vlastnila vinice v provincii Champagne od konce 16. století. Přestože se dům Villermontů stal sídlem společnosti, bylo rozhodnuto tento název na etiketách nepoužívat. Společnost byla pojmenována Renaudin Bollinger.

Synové prvních majitelů pokračovali v práci svých rodičů, zvětšili plochu vinic a skupovali pozemky v okolních vesnicích. Šampaňské Bollinger se proslavilo daleko za hranicemi Francie. V roce 1884 získala společnost status dodavatele pro Royal Court of Great Britain.

V roce 1918 se vnuk zakladatele Jacques Bolange oženil s Elisabeth (Lily) Bubersovou. Pár významně rozšířil podnik: postavili nové sklepy a získali nová vinařství. V roce 1941 Bolange zemřel a odkázal společnost své ženě. Talentovaná žena dokázala zvýšit stav vinařského domu na vysokou úroveň. Propagovala šampaňské, hodně cestovala po celém světě a její výroky se staly citacemi.

Lili Bolange řídila společnost až do roku 1971, po její smrti společnost přešla na její synovce. Bollinger zůstává rodinnou společností, u kormidla je šestá generace zakladatelů vinárny. Šampaňské značky se stalo ikonickým a objevilo se v mnoha hollywoodských filmech..

Vlastnosti výroby

Bollinger vlastní asi 160 hektarů vinic v provincii Champagne, kde vzácné révy Pinot Noir přežily epidemii révokazů. Toto hrozno definuje styl vín Bollinger..

Šampaňské se fermentuje v dubových sudech, kde předtím zrálo čtyři roky chardonnay. Ochutnávači hodnotí chuť mladého vína, část z nich se okamžitě prodává a nejlepší šarže se plní do lahví a skladují. Minimální doba stárnutí je tři roky, ročníkové odrůdy dozrávají do dvanácti let..

Zajímavosti

1. Věk sudů v podniku dosahuje 80–100 let. Společnost zaměstnává vlastní bednář, který pracuje 6 měsíců v roce a během této doby zpracovává asi 400 kontejnerů.
2. Technologové společnosti Bollinger každoročně vybírají nejlepší vína ze sklizně pro záložní skladování. Sbírka společnosti zahrnuje asi 300 tisíc magnumů - lahve o objemu 1,5 litru. Takový systém vám umožňuje udržovat vysoce kvalitní produkty a vyrábět vína stejné chuti bez ohledu na rok sklizně..

Druhy šampaňského Bolange

Bollinger Special Cuvee Brut, 12%

Směs s přídavkem rezervních vín od 5 do 15 let. Šampaňské zlaté barvy s jemnými bublinkami, aroma obsahuje pečená jablka, zralé broskve a koření. V jemné a obklopující chuti se mísí odstíny čerstvého pečiva a ořechové hrušky. Kombinuje se s rybami, japonskou kuchyní, mořskými plody, drůbeží a parmezánem.

Bollinger Rose Brut, 12%

Šampaňské s přídavkem 5% červeného vína, které dodává nápoji bledě růžový odstín s bronzovými odlesky. Pikantní vůně proplétá aroma čerstvých bobulí: třešní, rybízu a jahod. Chuť je sametová a osvěžující, třísloviny vypadají v závěru jasněji. Chlazené humrem, lososem, asijským jídlem a ovocnými dezerty.

Bollinger La Grande Annee 2008, 12%

Vintage šampaňské, ročník 2008. Směs obsahuje 71% hroznů “Pinot noir". Vůně je hluboká a mnohostranná s ovocnými, kořeněnými a květinovými tóny. Chuť je plná a harmonická se zvýrazněnou broskví, švestkou, pomerančovou kůrou a šafránem. Minerální a lehce slaná dochuť.