Louis roederer

Louis Roederer (Louis Roederer) - elitní francouzské šampaňské společnosti stejného jména, nejlépe známé svým kultem značka Cristal

. Společnost vlastní největší oblast vinic v Champagne. Produktová řada vinárny zahrnuje smíšené odrůdy a ročníky vytvořené z úrody jednoho roku. Společnost vyrábí ročně 3,2 milionu lahví šampaňského, z nichž dvě třetiny tvoří Premier Brut.

Historický odkaz

Společnost byla založena v roce 1776 pod názvem Dubois Pere & Fils zpočátku zůstal běžným vinařstvím. Situace se radikálně změnila, když se majitelem stal Louis Roederer, který zdědil rostlinu po svém strýci. Společnost byla přejmenována na počest majitele v roce 1883 a v následujících letech získala celosvětovou slávu. Vlajkový produkt vinařského domu - šampaňské Cristal v křišťálových lahvích - doprovázel slavnostní večeře císařských rodin v Evropě a Rusku.

Po ruské revoluci se věci vážně otřásly, protože společnost ztratila svůj hlavní prodejní trh. Značka zažila svůj znovuzrození již v 90. letech, kdy se šampaňské Cristal stalo oblíbeným atributem světských večírků. Období krize neprošlo pro společnost nadarmo - během této doby bylo možné zorganizovat výrobu celé řady šumivých vín, která byla široce používána díky svým vynikajícím kvalitám a dostupnější ceně..

Vlastnosti výroby

Po první světové válce musel potomek zakladatele Leon Roderer obnovit vinice, z nichž některé byly zničeny. Díky úspěšnému výběru odrůd se mu podařilo vytvořit vína, jejichž chuť se nezměnila podle roku sklizně. Oblast vinic společnosti pokrývá 240 hektarů v provincii Champagne svými jedinečnými křídovými půdami. Metody péče o révu se vybírají jednotlivě pro každé místo.

Šťáva je vymačkaná přímo na sběrném místě, každá dávka je fermentována samostatně. Degustátoři každý den odebírají vzorky a zaznamenávají výsledky - to je nutné pro správné složení sestav. Potom se budoucí šampaňské plní do lahví a umístí do sklepů pro sekundární kvašení..

Během plnění do lahví je kvalita nápoje a celistvost láhve řízena speciálním strojem, který odstraňuje z dopravníku pochybné předměty. Před odesláním do skladu je víno znovu zkontrolováno, tentokrát však ručně. Každý kontejner má své vlastní identifikační číslo, pomocí kterého můžete sledovat historii šarže na oficiálních webových stránkách společnosti.

Zajímavosti

Společnost za svůj úspěch vděčí předvídavosti svého zakladatele Louise Roederera. Zatímco se ostatní vinařství snažili rozšířit své vinice, podnikatel se zaměřil na studium vlastností půdy, péči o vinnou révu a získání nových odrůd s pozoruhodnými chutěmi. Výsledkem bylo, že jeho „prestižní cuvée“ se stalo jedním z nejlepších příkladů šampaňského té doby..

Louis Roederer je stále rodinný podnik. V čele společnosti je Frederic Ruzo, zástupce sedmé generace rodiny.

Druhy šampaňského Louis Roederer

Louis Roederer Brut Premier, 12%

Při výrobě se používají tradiční odrůdy šampaňského - „Chardonnay“, „Pinot Noir“ a „Pinot Meunier“. Primární fermentace probíhá v dubových sudech. Specialisté společnosti pečlivě pracují se základními víny, aby chuť nápoje zůstala stejná. Šampaňské zraje ve sklepech nejméně tři roky.

Po odstranění sedimentu se nádoby udržují v klidu dalších 6 měsíců. Výsledkem je bledě slámově zbarvený nápoj s vůní bílých květů, čerstvých bobulí a hruškového likéru. Chuť je dobře strukturovaná, na začátku jsou tóny čerstvého ovoce a bobulí, které jsou nahrazeny karamelem a medem.

Louis Roederer Carte Blanche, 12%

Klasický příklad polosuchého šampaňského. Jeho tvůrci se snažili zdůraznit ušlechtilou kyselost a přidat do nápoje osvěžující poznámky. Sestavu tvoří vína vyrobená ze stejných odrůd vinné révy jako brutální. Rozdíl je v tom, že ne více než pět procent složek je fermentováno v dubových sudech. Stárnutí kalů - 3 roky.

Barva - světle zlatá, s leskem. Jasný aromatický buket kombinuje vůni čerstvých bobulí, kandovaného ovoce a medu. Na patře vyniknou náznaky zralého ovoce, karamelu a mandlí. Dlouhotrvající dochuť s výraznými minerálními tóny.