Arak - východní moonshine

Arak, vynález Východu, je anýzová tinktura z destilátu o síle 30 - 60%. Jeho barva se pohybuje od průhledné a bílé až žluté a zlaté. Název tohoto alkoholu vyplývá z technologie jeho výroby - v procesu destilace suroviny „pot“, které v arabštině zní jako „araka“ nebo „arak“.

Rozsah chuti nápoje závisí hlavně na zemi, kde se vyrábí. Říká se, že chutná jako Uzo vodka (Řecko), tmel (Bulharsko) a rakiya (Turecko). Ruský analog nápoje lze nazvat obyčejným domácím měsíčním svitem.

Ale araková vůně Araku pochází ve větší míře ze surovin, které ji tvoří.

Arak může být vyroben z různých produktů: mléko a palmová šťáva, data a fíky, hrozny a švestky, rýže, konečně. Ale to zdaleka není úplný seznam toho, co může destilát stát..

Zředěný arak se stane mléčně bílou, pro kterou byl v Libyi přezdíván „mléko lva“. Estery anýzu v něm přítomné dávají tento účinek..

Distribuce

Tady můžete mluvit o celém východě - a nebudete se mýlit. Ale vědí také o Araku, Evropě, Indii a řadě ostrovů (jako Java a Srí Lanka)..

Jak již bylo zmíněno, každá východní země má své vlastní tradice výroby araku.

Takže Mongolsko, Kazachstán, Kyrgyzstán a nomádi ze Střední Asie dělají z koumiss 30% pevnosti. Zajímavé je, že obyčejná vodka se zde také nazývá „arak“..

Od Ceylonu po Indonésii (jižní Asie) je síla tohoto nápoje asi 50% a je založena na rýži, datech, fících, třtině nebo palmovém víně.

V Tádžikistánu a Burjatsku se arak nazývá „tarasun“, což znamená „mléčná vodka“. Zde však není nic zvláštního. Základem alkoholu je skutečně syrovátka z kravského mléka.

V arabských zemích se nápoj vyrábí z fermentované kokosové palmové šťávy, kokosového mléka, rýže nebo hroznového vína. Je bezbarvý a voňavý..

Ovocné nápoje se vyrábějí na Balkáně například pomocí švestek.

Indie, Bangladéš a ostrov Srí Lanka jsou známé svou světle žlutou 60-80% araca, která je založena na palmovém sirupu nebo kokosové šťávě (toddi).

Na ostrově Java tento alkohol vychází extrémně voňavě a dělají ho tady na žitném muzeu.

Je zajímavé, že popularita Araku ve slunných zemích není náhodná. Tento jedinečný alkohol se nezahřeje v chladu, ale v horkém počasí se skvěle opije..

Turecko a Sýrie produkují hodně nápoje. Nejlepší je v Libanonu. Mimochodem, zde je arak připraven ze zbytků vinařství (hroznový koláč).

Ale mnohem více než ve výrobě se tento alkohol vyrábí doma. Naše analogie je anýzová tinktura (na měsíčním svitu).

Příběh

Arak se objevil před 300 lety, buď z Íránu s obchodníky, nebo z Mongolska s armádou Čingischána, šířící se za východem

V 1630, nápoj byl zmíněn v jedné z jeho knih Eulia Celebi, poté, co navštívil Istanbul.

První arak byl založen na hroznovém dortu a koumiss (v závislosti na regionu), nyní je pro jeho výrobu vhodné neuvěřitelné množství produktů. Jak vařit arak?

Technologie výroby

Bez ohledu na to, na čem je nápoj založen, jsou fermentované suroviny třikrát destilovány a posílány do dubových sudů spolu s anýzem (někdy medem a kořením). Je zajímavé, že anýz snižuje sílu Araku.

Akce na těle

Pokud je dodržena norma (ne více než 30 ml za den), arka prospívá tělu. Léčí žaludek (rozrušení), horní cesty dýchací (akutní infekce dýchacích cest, chřipka, bronchitida), hypertenzi, aterosklerózu, zlepšuje imunitu, zlepšuje krevní oběh, snižuje krevní tlak, eliminuje slabost, snižuje riziko srdečního záchvatu, omlazuje pokožku a zvyšuje potenci.

Nemůžete pít pro ty, kteří mají chronická onemocnění trávicího traktu (gastritida, vředy atd.) A srdce, zejména během jejich exacerbace, těhotné a kojící matky..

Nemůžete pít arak získaný z ruky - nevíte, co kupujete! Padělky s přídavkem methanolu, nedostatek hygieny - metla Východu. Můžete získat nejen alkohol, ale také řadu závažných onemocnění (slepota, otrava a dokonce i smrt). I když se však nápoj vyrábí průmyslově, nemusí mít nejlepší kvalitu a složení.

Mimochodem, Evropané jsou velmi zřídka schopni tento alkohol ocenit, a to i v dobré kvalitě.

Jak pít arak

V zemích Východu se čistý nápoj zřídka konzumuje. Obvykle se ředí vodou, zatímco voda by měla být dvakrát vyšší než alkohol (1: 2). Kromě toho bude skvělé, když do ledu přidáte alkohol. Při nákupu již zředěného nápoje by měl mít mléčně bílou barvu..

Pijí arak, zatímco jedí pikantní předkrm s množstvím koření a koření. Kromě toho si můžete nápoj ještě chytit ořechy, ovocem nebo sýrem..

Běžným způsobem pití po jídle je přidání alkoholu k čaji, kávě (3-5 kapek) nebo vytvoření koktejlů na základě tohoto alkoholu.