Vše o arménské brandy zemi kamenů
Fráze „arménské brandy“ je již dlouho spojována s dobrou kvalitou silných alkoholických nápojů. Jedním z nejoblíbenějších silných nápojů je koňak Země kamenů..
Její jméno pochází ze starodávné přezdívky Arménie - stavu horských útesů ohraničujících údolí Ararat. Odrůdy révy rostoucí v této malé zemi jsou zaslouženě považovány za nejlepší pro kvalitní koňakový materiál..
Arménie je slavná - země kamenů s jedinečným mikroklimatem vhodná pro pěstování endemických odrůd révy. K přípravě koňakových surovin se používají odrůdy révy jako Kakhet, Khardzhi, Voskeat, Garandmak, Chilar, Banants, Mskhali a Msakhi. Hrozny se sklízejí stále nezralé.
Nejprve se vinifikace surovin provádí bez macerace (namáčení). Destilace nebo destilace alkoholu se provádí ve zvláštním destilačním systému. Poté se přidá barva, voda a sirup. Kohlerově zbarvená jantarová nebo kaštanová melasa, vařená v měděném kotli. Dodává nápoji pálený cukrový sirup, charakteristickou chuť a zlatou barvu..
Koňakové destiláty jsou výsledkem čtyř destilace araratského vína. Zraje v dřevěných sudech v rozsáhlých továrních sklepech, kde je stabilní teplota v každém ročním období. Společnost má vlastní bednářskou dílnu, kde jsou sudy spáleny a utěsněny starodávnými metodami slámy. Pro výrobu stárnoucích ročních koňakových sudů se používají stovky dubů..
Původní chuť produktu se získá mícháním. Alkoholické materiály zrají ve sklepech nejméně 3 roky, dokud se nezmění na ušlechtilé nápoje. Expozice po dobu několika let vytváří potřebnou chuť: čím déle trvá, tím je barva a vůně bohatší. Před plněním do koňaku se koňak ochladí, aby se odstranily mikročástice sudů, které se vysrážejí a filtrují se.
Obecný popis Stone Land
Linie Stone Land jsou klasické arménské koňaky různých stárnutí - od 5 do 15 let. Jedná se o nápoje nádherné svíravosti tmavě jantarové barvy s vůní zralých jižních plodů a tóny mandlí. Vyznačují se bohatostí kytice a skvělou vyváženou chutí, nápoj zaujme svou jemností a sametovou dochutí..
Při míchání se používají lihoviny starší než 4 roky. Kvalitní nápoj je průhledný, s brilantním zlatým odstínem, bez cizího srážení, ze světlých až hnědých odstínů. Výrobci dodržují přísné technologie, které zabraňují výskytu cizích pachů a chutí..
Značková brandy „Country of stones“ 10-leté stárnutí je zabaleno v krásných dárkových zkumavkách a krabicích se zlatým razením. Tyto výrobky mohou být dobrým dárkem a ozdobou slavnostního stolu..
Stupně a odrůdy značky
Řadu této značky představují vysoce kvalitní výrobky s dlouhodobou expozicí a 40% objemovými. pevnosti:
- Kamenná země, 5 let;
- Kamenná země, 7 let;
- Kamenná země, 10 let;
- Kamenná země, 15 let.
Pětiletý koňak třídy VSOP (Very Superior Old Pale). Je to nápoj zlaté jantarové barvy, měkké, ale bohaté chuti s nádechem mandlí, čokolády a sušeného ovoce. Dortová pachuť má střední trvání a tóny vanilky.
Třída VO (Very Old) patří do všech stupňů koňaku „Země kamenů“ po dobu 7 let stárnutí. Nápoj jantarové barvy, podobný domácí alkohol koňak, s charakteristickými tóny sušených třešní, vanilky, ořechů, uzených švestek a mandlí. Nápoj má dlouhý teplý a sametový vzhled..
Nápoj ve věku 10 let patří do třídy XO (Extra Old). Při míchání se používají lihoviny starší než 6 let. Tento koňak se vyznačuje tmavě jantarovou barvou se třpytkami zlata. Koláčový nápoj obsahuje mandlové a ořechové tóny. Bohaté aroma tvoří jižní ovoce, ořechy a čokoláda. Chuťové vlastnosti jsou mnohostranné, častěji si všimnou sametové a hloubkové. Konec je dlouhý, mandle.
15letý gurmánský koňak má chuť vanilky a karamelu. Barva nápoje je tmavá, připomínající kondenzované jantarové zlato. Kytice je obohacena tóny pražených mandlí a ořechů. Chuťové vlastnosti mají odstíny mandlí, sušených třešní a čokolády. Povrch je dlouhý, zahřívá se a uvolňuje..
Jak vybrat a používat
Pijte z koňakových skleniček snifterů, které zachovávají koncentraci aroma. Nalijte trochu koňaku, asi čtvrtinu, pomalu otočte sklenici a prozkoumejte „nohy“, které zůstávají na stěnách. Pokud stopy na stěnách skla trvají přibližně 5 sekund - nápoj je ve věku 5-7 let a pokud nezmizí až 15 sekund - koňak 10-15 let starý.
Ve vzdálenosti 10 cm od skla můžete cítit mandle nebo vanilku, blíže k okraji skla můžete slyšet ovocné a čokoládové tóny. Malé doušky a držení nápoje v ústech po dobu několika sekund odhalují chuť a prodlužují příjemnou dochuť. Koňak se obvykle zahřívá v rukou, aby bylo možné odhalit kytici a koncentraci alkoholických olejů.
Nápoje ve věku 5 let se podávají při teplotě asi 18 ° C, jsou dobré jako digestiv pro pokračování konverzace. Dobře to jde s ovocem a dezerty. Nápoje 7 let se nekonzumují tepleji než 20 ° C. Používají se také jako digestivy a podávají se s ovocnými a sýrovými plátky, čokoládou a dezerty. Zkušenější značky - 10 a 15 let se podávají s kávou a ovocem..
Koňak se nejlépe nakupuje ve specializovaných prodejnách a velkých supermarketech. Asistent prodeje vám může pomoci při výběru. Neváhejte a požádejte o certifikát produktu k ověření kvality zboží. Na etiketě láhve najdete všechny informace o nápoji: značka, věk brandy, informace o výrobci a místo sklizně hroznů.