Koňak ararat (ararat) - přehled klasického nápoje

Ararat je značka, která ztělesňovala nejlepší tradice kvality arménského koňaku. Výrobky z továrny Jerevan Brandy se exportují do více než 40 zemí světa. Z vyrobených 7–8 milionů lahví vyrobených z brandy Ararat se v Rusku spotřebuje asi 5 milionů..

Historické pozadí. Výchozím bodem pro výrobu arménské brandy je rok 1887, kdy obchodník Nerses Tairyants chtěl rozšířit rozsah své činnosti.

Na základě rady svého bratra získal vinice kolem starobylé pevnosti Erivan. Továrna postavená pro výrobu koňaku byla vybavena Charente alambiks (stejné se používají ve Francii) a sklepy byly vybaveny.

První koňak, který dostal, byl pojmenován francouzským způsobem - Fin Champagne

Dvanáct let práce nebylo zbytečné - v roce 1899 získalo partnerství Shustov a Sons, které závod koupilo, docela úspěšný podnik. Podle moderních standardů byl Nikolaj Šustov génius v marketingu a reklamě a rychle dal věci do velkého měřítka..

Shustov propagoval produkty na trhu a uchýlil se k nepřetržitým trikům. Najal skupinu mladých herců, kteří přišli do nejlepších restaurací a vykreslili buď mladého šlechtického páru, nebo společnost podvádějících důstojníků.

Jejich hlavním cílem bylo okamžité a hlasité objednání láhve „shustovského koňaku“ a způsobení skandálu, když jim to bylo odmítnuto. Majitel restaurace, který se obával ztráty zákazníků, si koupil koňak, což si veřejnost vyžádala.

Shustov navíc využil všechny možnosti vizuální reklamy umístěním loga společnosti na koňské povozy, tramvaje a parní čluny.

Fin-Champagne - první arménský brandy, který získal celosvětové uznání

Mkrtich Musinyants, který studoval složitost výroby vína ve francouzském městě Montpellier, byl pozván na post hlavního technologa. Znalosti a zkušenosti získané v továrně Shustovsky umožnily Musinyantsům adekvátně představit nový koňak na mezinárodní výstavě v Bordeaux a získat čestný diplom.

Sovětské období v historii závodu začalo znárodněním a následnou transformací na araratskou vínu a brandy. V roce 1953 se továrna na Jerevan Brandy přestěhovala do speciálně postavené budovy z červeného tufu. V poválečném období vytvořil úsilí proslulého mistra Markara Sedrakyana legendární směsi Dvin, Nairi, Akhtamar.

V roce 1998 začala nová etapa v historii podniku - nyní jako součást francouzské společnosti Pernod Ricard. O rok později vstoupil v platnost rozvinutý standard Arménské republiky, který reguloval všechny aspekty výroby arménského koňaku.

Phoenix pták - symbol značky

Odrůdy hroznů rostoucí pouze v Arménii, stárnutí v dubových sudech různého původu - to vše přispívá k produkci specifických alkoholů. Hlavním úkolem týmu Yerevan Brandy Factory je poskytovat vysoce kvalitní produkty, které splňují vkus a preference spotřebitelů arménské brandy.

Dnes je za vytvoření legendárního koňaku Ararat zodpovědný Francouz Philippe Thibault, který je uznávanou autoritou ve svém oboru a několik let pracoval jako vedoucí míchací mistr v Martell Brandy.

Ocenění

Ararat je první značkou, která zastupuje Arménii na prestižní mezinárodní soutěži alkoholických nápojů v San Franciscu. Debut byl úspěšný a přinesl rostlině zasloužené odměny..

Světová soutěž duchů, San Francisco:

• 2016 - zlato (Ararat Akhtamar) a 2 stříbrné medaile (Ararat Nairi, Ararat 5 *).

Cena World-Spirits Award:

• 2017 - 2 zlaté (Ararat Ani, Ararart Akhtamar) a stříbrné (Ararat Nairi) medaile.

Berlínská mezinárodní soutěž duchů:

• 2017 - zlaté (Ararat Ani) a stříbrné (Ararat Nairi) medaile, speciální medaile a titul „Podnik roku“ (továrna Jerevan Brandy).
• Mezinárodní soutěž o víno a lihoviny:
• 2011 - Grand Prix (Ararat Nairi) a vítězství v nominaci „Nejlepší značka roku“ (Jerevan Brandy Factory);
• 2012 - Zlatá medaile (Ararat Akhtamar);
• 2013 - Grand Prix (Ararat Nairi), 2 zlaté medaile (Ararat Akhtamar, Ararat Vaspurakan);
• 2015 - Zlatá medaile (Ararat Collection "Arménie")
• 2016 - Grand Prix a zlatá medaile (Ararat Nairi).

Zajímavá fakta

Jednou z tradic závodu je dát významným hostům včetně prezidentů vlastní barel s koňakovým alkoholem.

Hosté samozřejmě neopouštějí a válí je před nimi - hlaveň zůstává v trezoru, aby byla dále udržována, a na ní je připevněna pamětní deska. Na žádost majitelů může být koňak vydán kdykoli.

Zatím však nikdo nepožádal o svůj dar, a to dává smysl: čím delší koňak dozrává, tím lepší a cennější se stává..

Legendární brandy Ararat sponzoruje nejvýraznější, originální kulturní akce: premiéry filmů, koncerty mladých umělců, výstavy umění, módní přehlídky ruských návrhářů v rámci Pařížského týdne módy.

Druhy brandy Ararat

* Ararat 3, 40% **

Tříletý obyčejný koňak - živý, kořenitý, s květinovými a ovocnými tóny a odstíny čerstvého oleje a dubu. Má intenzivní chuť, na začátku mírně hořící, s jemnou sladkostí rozinek a medových perníků. Láhev je zdobena reliéfní ozdobou zobrazující symbol značky - ptáka Phoenixu. Pije se dobře jako aperitiv.

* Ararat 5, 40% **

Pětiletý koňak má příjemnou vůni hrušek, sušeného ovocného kompotu, švestek a sladkých housek. Hustá, nasládlá, lehce hořící chuť se posune směrem k jablečné šťávě, zeleným hroznům a fíky. Hedvábný povrch s lehkou hořkostí meruňkového jádra. Dobré jako digestiv, vytvořte harmonický duet s černou kávou nebo barem hořké čokolády.

Ararat Ani, 40%

Šestiletý Ani je první ze série vintage koňaků značky. Název je pojmenován po starém arménském hlavním městě, jehož první zmínka se nachází v análech V století. Štítek zdobí obraz staré městské zdi a symbol královské dynastie Bagratid - leopard.

Láhev s charakteristickým zesíleným dnem. Jasmín a akácie, kandované pomeranče a sladké mandle jsou cítit v čerstvosti vůní. Jemná chuť vám umožní trvale si užívat odstíny švestky, sušených meruněk, rande, citronu. Lze použít jako základnu pro koktejly nebo aperitiv.

Selektivní Ararat, 40%

Cognac demonstruje dědičnost tradice - reprodukovanou podle receptury z roku 1902. Na začátku minulého století byl nápoj nazván Fin-Champagne-Selected a doručen ruskému císařskému soudu..

• Nasycená barva, mastná ve struktuře, patří do kasty charakteristických koňaků. Vůně odhaluje tóny čerstvosti citrusů a hroznů, poté se zahřeje aroma karamelu a koření.
• Chuť je určena ořechovými a bobulovými tóny..

Ararat Akhtamar, 40%

Nápoj je pojmenován po stejnojmenném ostrově u jezera Van a on zase dostal jméno podle staré legendy nešťastné lásky k princezně Tamarové a chudého azatu. Směs se skládá z 12letých 10letých lihovin.

Zdravě vyrobená, má harmonickou a stabilní vůni, která se skládá z odstínů červeného jablka, pryskyřice jehličnanů, včelích plástev. Typická postava se projevuje v jasnosti vůně, ve které je cítit matný horský popel, sušené švestky, hořká čokoláda a starý dub.

Může být podáván jako digestiv nebo jako základ pro vrstvené koktejly.

Ararat Vaspurakan, 40%

• Shromáždění vybraných 15letých lihovin získaných z hroznů endemických arménských odrůd: Chilar, Voskehat, Garandmak. Věnováno vzpomínce na mistra směsi Makara Sedrakyana.
• Vyrábí se v souladu s novým standardem, který zaručuje vysokou kvalitu nápoje na státní úrovni. Jemnost ovocných a dřevitých aroma je zastíněna tóny vanilky a lékořice.
• Rozsah chutí určuje mléčná čokoláda, kandovaná švestka a ořech. Hodí se na drahý doutník.

Ararat Nairi, 40%

Cognac vděčí za své jméno starověkému nairskému království, které se nachází na území moderní Arménie. K montáži byly vybrány zvláště cenné dvacetileté lihoviny.

Bohatá kytice odhaluje tóny citrusových plodů, sušených meruněk a koření, krásných odstínů kůže a krabičky doutníků. Hluboká ovocná chuť s nádechem vanilky a bylinného medu. Nápoj má soběstačný charakter a je dobrý bez jakéhokoli spojení s jídlem.

Nejlépe se podává ne v tradičních sklenicích na víno, ale ve speciálních koňakových skleničkách - tak se celá škála vůní cítí plnější.

Ararat Arménie, 45%

Sběratelské brandy sestavené z koňakových destilátů starých nejméně 10 let. Další expozice po dobu tří let dává nápoju ušlechtilý stín mahagonového dřeva. V kytici se hádají odstíny grapefruitu s tóny kardamomu. Složitá sametová chuť ukazuje mnoho odstínů: med, bílé rozinky, rumové ženy.

Ararat 25 let, 40%

Vydáno omezenou stranou k významnému datu - 25. výročí nezávislosti Arménie. Směs je založena na vzácných lihovinách ze skladu rostliny, jejich průměrný věk je 25 let. Pro nápoj prémiové kvality byl vyvinut odpovídající elegantní obal zdobený vyobrazením státního znaku.

Koňak má silný charakter a zároveň překvapivě měkký. V aromatické paletě přicházejí do popředí švestky, vdolky, vlašské ořechy a lehký náznak kůže na opasku. Harmonie chuti je založena na čtyřech složkách: černá káva, zralá hruška, muškátový oříšek a vanilka.

Ararat Erebuni, 40%

Třicetiletý koňak byl vytvořen z více než 30 historických duchů, kteří čekali v křídlech Jerevanské koňakové továrny. Nejstarší z nich pochází z roku 1934. Název exkluzivní směsi je dán názvem starověkého města Urartian, zařazeného do seznamu devíti nejstarších pevností na světě.

V kytici kvetoucí akácie, tóny citrusů, lízátek jsou cítit koření a koření doplňuje aromatická paleta. Na patře jsou zachyceny sladké odstíny meruňkového džemu, zralé hrušky a karamelu.

Láhev ukazuje Mount Ararat a ptáka Phoenixu, který se stal symbolem značky. Písmeno „A“ v logu společnosti znamená Arménii, Ararat a první písmeno abecedy - začátek začátků a znamení nejvyšší kvality.

Ararat Dvin, 50%

Sběratelské brandy, shromážděné v roce 1945 Markarem Sedrakyanem. Vyrábí se z 10letých alkoholů vyráběných z odrůd révy pěstovaných v Arménii. V roce 2011 se vrátil na výrobní linku díky úsilí současného mistra směsi Philippe Thibault.

Ararat Dvin - Churchillův oblíbený koňak

1. Tajemství přípravy je, že po sestavení vyzrálých alkoholů je nápoj poslán dozrát v dubové butě na další tři roky. Pro běžné alkoholy by stačilo 3–12 měsíců.
2. Ale konečná expozice dává koňaku ušlechtilou tmavou jantarovou barvu se záblesky mahagonu, jemností a bohatostí. Kytice je harmonickou kombinací vůní hřebíčku, švestek, doutníkového listu.
3. Zakulacená sladká chuť s jasnou stupnicí dřevitých ořechů: lískové ořechy, třešňové jámy, bobule jalovce, starý dub. Získal mnoho ocenění na mezinárodních degustačních soutěžích a výstavách.

Arménské koňaky: název toho nejlepšího a cena v obchodě

Když mluví o Arménii, vždy si pamatují Ararat, tyčící se nad Arménskou vysočinou, ale nelze si vzpomenout na skvělý nápoj, který je v zemi známá.

Názvy, značky a funkce

Jedná se samozřejmě o skutečný arménský koňak, který má svůj vlastní vkus a aroma, známý po celém světě..

Podle starověkých rukopisů vyprávějících o historii země se zde vinařství vyvíjí od 15. století před naším letopočtem, a proto je arménský koňak již dlouho názvem domácnosti.

Historie arménské brandy

Každá země má své jedinečné vlastnosti, podle nichž je nemožné s někým zaměnit. A pokud mluvíme o Arménii, pak hlavní rysem země se staletými tradicemi jsou její lidé, kteří i žijí daleko za hranicemi své vlasti, milují a respektují je, vytvářejí arménské komunity. Arménské země jsou úrodnou půdou pro pěstování slunečnic.

Moderní historie arménského koňaku začíná výstavbou prvního vinařství, které se objevilo na konci XIX. Století pod vedením Nerses Tairyan.

Jako obchodník prvního spolku dokázal vybudovat a vybavit podnik nejmodernější, v té době technologií. Ve Francii byly zakoupeny technologie a dubové sudy, které jsou stále plné budoucího koňaku podstupujícího stárnutí.

K.G. významně přispěl k rozvoji koňakového podnikání v Arménii. Silchenko, který není jen manažerem prvního závodu, ale také talentovaným vinařem. Pod jeho vedením, které skončilo v roce 1947, byly vytvořeny značky arménské brandy „Jubilee“ a „Festive“, které jsou stále známé po celém světě..

Revoluční události z roku 1917 vedly k znárodnění závodu, ale jeho práce pokračuje dodnes a výrobky jsou dodávány do 25 zemí. Zároveň to není jediná arménská brandy továrna, v zemi je jich několik. Alkoholické nápoje každého člověka jsou jedinečné a rozpoznatelné, vždy jako vždy v nejvyšší kvalitě.

Tajemství výroby arménské brandy

Aby arménské koňaky, jejichž jména jsou známá v mnoha zemích světa, měly svůj vlastní výrazný vkus, jsou vyráběny z určitých odrůd révy. Patří sem například Chilar a Kangun, pěstují se zde Mskhali a Garanmak. Existují také vinice Vosket a slavný gruzínský Rkatsitelli.

Technologie výroby je také vlastní, národní. Pokud dříve koňakové lihoviny byly získány ze smíšených hroznů, pak moderní výroba zahrnuje výrobu produktu pouze z každé odrůdy samostatně.

Většina vinařství se vyvíjí v údolí Ararat. Kvůli určitým podmínkám prostředí se zde pěstují hrozny vynikající kvality, sklízené od září do konce října, takže slunné bobule není zcela zralé.

To vám umožní snížit procento cukru až o 20%.

A pak začíná přímý proces výroby brandy, což je důležitá fáze, v níž se tekutina nalévá do dubových speciálních sudů, jejichž kapacita se pohybuje od 270 do 450 litrů. Zrání vydrží teploty 15 stupňů. Dalšími kroky jsou míchání alkoholů různého věku a jejich smíchání.

Druhy arménských koňaků závisí na směsi, jejich sirupu, vodě a přídavku barvy, která po mnoho hodin interferuje, poté se umístí do sudů, kde je mladý nápoj v klidovém stavu..

Jerevanské brandy v sudech dozrávají, na jejichž výrobu se používá kavkazský dub z Náhorního Karabachu, přepravují se také kontejnery z Gruzie.

Po odpočinku, jehož doba je od šesti měsíců do jednoho a půl roku, je budoucí nápoj ochlazován zvláštním způsobem a poté je dvakrát filtrován. Posledním krokem je, v závislosti na typu alkoholu. V této fázi se objem nápoje snižuje, absorbuje třísloviny ze dřeva hlavně, jeho chuť je intenzivnější.

Slavné koňaky z Arménie

Je těžké si představit milovníka tohoto ušlechtilého nápoje, který by neslyšel o brandy "Ararat". Vyrábí se již více než 100 let, zatímco výrobní technologie se nemění..

Dnes je to nejlepší arménský koňak a nejžádanější. Vydejte ji ve 3, 4 a 5 ročníku.

Nápoj je silný a stabilní, se světle žlutým nádechem, sladký s hořkostí, s nádechem dubové kůry.

Arménský koňak Noemovy archy

Po mnoho desetiletí byl „vůdce“ považován za nesporného vůdce v řadě vintage koňaku, s jemnou sametovou chutí a odstínem perleťově hnědé..

Koňak "Sparapet 40 let" 1989

Nezapomenutelné chuťové vůně, měkkost a kombinace alkoholů jsou hlavními důvody jeho popularity. Navzdory nepřekonatelným chuťovým vlastnostem stojí nejdražší arménské brandy „Sparapet“ asi 700 $ za láhev, což je mnohem levnější než francouzské a španělské protějšky.

Arménské koňaky - historie

Arménský koňak - tato kombinace zní jako název domácnosti pro mnoho milovníků silných nápojů. Arménské země jsou již dlouho považovány za ideální pro pěstování hroznů, zmínka o vynikajících vínech této oblasti lze nalézt zejména v dílech Herodota. Mnoho vinařů mělo svá tajemství a recepty na víno a koňak, které předávali z generace na generaci..

V průmyslovém měřítku byla výroba arménské brandy založena až na konci 19. století, kdy obchodník prvního cechu Nerses Tairyan postavil první vinařství v Jerevanu..

V té době byl závod vybaven nejmodernější technologií a technologie byla zakoupena od Francouzů. Dubové sudy byly také přivezeny z Francie, některé z nich se stále používají ke stárnutí koňaku.

Silchenko vedl továrnu až do roku 1947, byl ideologickým inspirátorem a hlavním odborníkem na vytvoření takových slavných značek koňaku jako „Jubilee“ a „Festive“.

Po revoluci byl podnik samozřejmě znárodněn. To však nezabránilo jeho aktivnímu rozvoji. Dnes je Jerevan Brandy Factory moderní průmyslový podnik, který dodává své výrobky do 25 zemí světa. V Arménii kromě něj pracuje několik dalších koňakových továren vyrábějících nápoje nejvyšší kvality..

K výrobě arménského koňaku se používá šest hlavních odrůd. Jsou to Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun a slavný gruzínský Rkatsiteli. Najdete na prodej obyčejné, vintage a kolekce koňak koňak Arménie.

A koňaky kolekce jsou vyráběny z historických koňaků, které jsou podrobeny dalšímu stárnutí déle než tři roky..

Vznešený nápoj

Koňak je považován za ušlechtilý a drahý nápoj, který může být aromatický, vkusný a krásný v barvě. Arménské koňaky mají tyto vlastnosti plně..

I v Bibli bylo napsáno, že Noe po sestupu z hor vysadil vinice na polích. Bylo to v Arménii. Od té doby se tento nápoj natolik zlepšil, že se stal oprávněně považován za ušlechtilý..

Slovo koňak samotné má skutečné francouzské kořeny..

Klasifikace arménských duchů

Všechny arménské koňaky jsou obvykle klasifikovány podle expozice alkoholu. Různé alkoholické nápoje tohoto směru jsou rozděleny do dvou typů: ročník, od 5 let, obyčejný, 3 roky stárnutí.

Nákup běžných produktů

V dnešní době můžete na oknech supermarketů vidět arménské brandy jakéhokoli druhu. Je třeba poznamenat, že takový ušlechtilý nápoj může mít různý počet hvězd: 3, 4, 5 a výše.

Koňak "Ararat": popis, recenze, náklady a historie

Ararat Cognac je arménská značka alkoholu, jejíž pevnost je 40%. Minimální stárnutí koňaků Ararat je 3 roky. Výrobce je Jerevan Cognac Factory. Řada koňaku EKZ je poměrně rozsáhlá, nápoje se vyvážejí do 40 zemí planety. Továrna ročně vyrábí asi 8 milionů lahví koňaku, z nichž většina se prodává v Rusku..

Požadavky na hrozny pěstované pro výrobu koňaku jsou velmi vysoké. Réva by měla růst v údolí Ararat, povětrnostní podmínky uvnitř které jsou považovány za ideální. Sběr produktu je naplánován na září, protože na začátku podzimu bobule obsahují optimální množství cukru (18-20%), což vede k nejefektivnějšímu zpracování surovin.

Od roku 1922 se proces výroby koňaku nezměnil. Francouzská metoda je považována za základ, ve kterém hraje klíčovou roli destilační kostka typu Charente.

Dvojitá destilace činí alkoholy vysoce kvalitní a zachovává chuťové vlastnosti původních hroznů. Hotové alkoholy se ukládají do dubových sudů, zrání trvá asi tři roky (minimální doba).

Míchání používá čistou pramenitou vodu, která prošla vícestupňovým filtračním systémem..

Druhy a klasifikace

Řada brandy "Ararat" je velmi rozsáhlá. Existují 3-5 let staré značky, které se volně prodávají na velkých hypermarketech. Existují také vzorky sběru, jejichž rychlost závěrky přesahuje půl století. Zde je několik příkladů:

• "Ararat 3" - obyčejný tříletý koňak s ovocnými, květinovými a kořenitými tóny (jsou zde také odstíny dubu a čerstvého oleje).
• „Ararat 5“ - vyzrálý pětiletý nápoj, ve kterém převládají vůně sušeného ovoce, hrušek, máslových housek a švestek. Chuť je spálená a lehce sladká.
• "Ararat Ani" je vintage nápoj šesti let. Vůně obsahuje kandované pomeranče, akácie, sladké mandle a jasmín. Chuť je jemná, zahrnuje odstíny sušených meruněk, švestek, citronu a rande.
• „Ararat Selected“ - tento koňak se připravuje podle receptu z roku 1902. Textura je mastná, ve vůni jsou nuance hroznů, citrusových plodů, koření a karamelu. Chuť odhaluje bobule a ořechové tóny..
• „Ararat Akhtamar“ je 12letý směsný koňak. Vůně je harmonická, s náznaky jehličnaté pryskyřice, červených jablek a včelích voštin. Chuť kytice je odhalena hořkou čokoládou, starým dubem, sušenými švestkami a matným horským popelem.
• „Ararat Vaspurakan“ je patnáctiletý koňak z endemických odrůd arménských hroznů (Voskehat, Chilar, Garandmak). Vůně je dřevitá, s tóny vanilky, lékořice a ovoce. Ořech, kandovaná švestka a mléčná čokoláda jsou na patře..
• „Ararat Nairi“ je dvacetileté shromáždění s hlubokou ovocnou chutí. Vůně odhaluje nuance koření, sušených meruněk, citrusových plodů, doutníků a kůže..
• „Ararat Arménie“ je desetiletá kolekce koňaku s vůní mahagonového, kardamomu a grapefruitu. Sametová chuť zahrnuje rumovou ženu, bílé rozinky a med.
• „Ararat 25 let“ je jubilejní koňak věnovaný Den nezávislosti Arménie. Patří do kategorie prémiových nápojů.
• "Ararat Erebuni" - v sestavě je třicet historických duchů, kytice je plná kořenitého koření.
• „Ararat Dvin“ je kolekce koňaku, kterou vytvořil Markar Sedrakyan sám v roce 1945. Nápoj se vrátil na výrobní linku díky úsilí Philipa Thibaulta.

Nápojová cena

Cena brandy Ararat se pohybuje od 430 do 43 000 rublů za láhev. Zde je několik příkladů:

• "Ararat 3" (250 ml) - 430-450 rublů;
• "Ararat 5" (500 ml) - 1000-1050;
• "Ararat Ani" (500 a 700 ml) - 1320-1710;
• "Ararat Akhtamar" (700 ml, dárkový obal) - 2660-2700;
• „Ararat Nairi“ (500 a 700 ml, dárkové balení) - 4150-5650;
• „Ararat 25 let“ (750 ml, dárková krabička) - od 24 000;
• "Ararat Erebuni" (700 ml) - ze 43 000.

Historie značky

Zakladatelem koňaku v Arménii je Nerses Tairyants, který využil doporučení svého bratra a koupil vinice v blízkosti pevnosti Erivan. Závod byl vybaven charente alambiky.

V roce 1899 byla společnost odkoupena na základě partnerství Shustov a Sons. Shustov začal reklamu propagovat arménský koňak a brzy se jeho produkty začaly těšit šílené poptávce..

Výrobky rostliny byly označeny na světové výstavě v Paříži a o něco později začal být „císařský koňak“ dodáván císařskému soudu.

Ararat Trust získal slávu v roce 1953 - ihned po přestěhování do nové budovy. V té době byl hlavní mixér Markar Sedrakyan, který vyvinul slavné směsi Nairi, Dvin a Akhtamar.

Po rozpadu SSSR v roce 1998 koupila společnost francouzská koncern Pernod Ricard. O rok později se koňaky začaly vyrábět podle arménského státního standardu. Dnes je hlavním mixérem závodu Philippe Thibault, který dříve pracoval v Martellu..

Koňak "Ararat" je pravidelně oceněn Grand Prix a zlatými medailemi na mezinárodních výstavách alkoholu.

Arménské brandy "Ararat", druhy koňaku

Zahájení výroby koňaku v Arménii založil obchodník Narses Tairyan v roce 1887. Ve své továrně představil klasickou francouzskou technologii pro alkohol.

Narses Tairyan vytvořil svou továrnu společně se svým bratrancem, zkušeným vinařem Vasilym Tairovem.

Přes čtvrt století jejich arménská brandy získala mezinárodní uznání.

V roce 1899 byl úspěšný podnik převeden na ruské partnerství Shustov & Sons, které zrekonstruovalo závod s nejnovějšími technologiemi a najalo zkušené odborníky, z nichž jeden byl přední technolog Mkrtych Musinyants, který se stal stálým vedoucím továrny, a autor prvního arménského brandy brandy Selektivní finské šampaňské (1902). Právě tento koňak na výstavě ve Francii získal titul „Dodavatel Soudního dvora jeho imperiálního majestátu“..

Rostlina přežila roky revoluce docela úspěšně, aniž by ztratila náladu, ale rostlina byla znárodněna. V roce 1923 vstoupil spolu s dalšími alkoholickými společnostmi věřit "ARARAT".

Vážné úspěchy arménského koňaku během Sovětského svazu jsou spojovány se jménem Markar Sedrakyan, který vytvořil koňaky jako Akhtamar, Nairi, Dvin.

V roce 1953 se v Jerevanské koňakové továrně objevila nová budova, která dala nový impuls rozvoji koňakové továrny.

V roce 1998 se továrna Jerevan Cognac Factory stala součástí skupiny Pernod Ricard, světového lídra ve výrobě prémiových alkoholických výrobků.

Druhy arménských araratských koňaků

1. Ararat tři hvězdy - tříletý obyčejný araratský koňak je nejmladší v araratské linii. Má živou a kořenitou vůni květů ovocných stromů a docela intenzivní chuť s tóny pečení.
2. Ararat Five Stars - pětiletý obyčejný koňak Ararat, jeden z nejběžnějších koňaků této značky. Tento koňak má vůni zralé švestky, tóny sladké broskve a jemnou chuť s nádechem černého rybízu.
3. Ararat "Ani" - je šestiletá brandy. Tato brandy otevírá gamut vintage araratských koňaků.
4. V aroma koňaku jsou cítit slunné citrusové plody, v bohaté kulaté chuti tóny sušených fíků a sladkých mandlí. Tato brandy je pojmenována po hlavním městě středověké Arménie..

Obal brandy Ani zobrazuje symbol královské bagratidské dynastie - leoparda.

Ararat Selektivní - Sedmiletý koňak, potomek prvního arménského koňaku koňaku, který byl vytvořen již v roce 1902. Koňak má komplexní a rozmanitou směs, stejně jako lehkou vůni pomerančové kůry, dlouhou chuť s náznaky karamelu a hořkých mandlí.

Ararat "Akhtamar" - desetiletý koňak, který je považován za nejvíce emotivní koňak.

V kytici dominují tóny švestek, které doplňují odstíny vlašského ořechu a včelího vosku..

Vytvoření tohoto koňaku mistři továrny Jerevan Brandy bylo inspirováno starou arménskou legendou o lásce princezny Tamarové k odvážnému mladému muži, který jí každou noc podmanil kruté vody jezera Van..

Ararat "Vaspurakan" - Patnáctiletý koňak, který otevírá škálu starých araratských koňaků. Kytice této brandy se vyznačuje harmonickou kombinací kávově dřevité a kořeněné vůně a jemnou jemnou chutí s výraznou sladkostí arménských sušených plodů. Koňak byl pojmenován na počest pánovy vlasti - historické knížectví Velké Arménie.

Ararat "Nairi" - dvacetiletý koňak, který se v rozsahu araratských koňaků vyznačuje nejsložitějšími a nejhlubšími. Složení kytice zahrnuje vyvážené pikantní odstíny piniových oříšků, medovou sladkost a koření. Koňak je pojmenován po lidech Nairi, kteří obývali království Urartů.

Ararat "Dvin" - Tato značka koňaku je kolekce. Tento koňak má charakteristickou dřevitou zakouřenou vůni, která se získává v důsledku dalšího stárnutí v dubových sudech..

Vůně

Vůně voní doutníkem s nádechem hřebíčku, chuť má sladký lískový ořech. Síla tohoto koňaku na rozdíl od předchozích je více než 40% a 50%.

Tato brandy byla poprvé vytvořena v roce 1945 a je pojmenována po středověkém arménském hlavním městě - Dvinu.

Ararat "Arménie" - Desetiletá směs se 45% sílou je perlou Ararat. Ararat „Arménie“ je exkluzivní kolekce koňaku, která se vyznačuje sytě mahagonovou barvou. Vůně je cítit tóny čokolády a skořice s citrusem, chuť je zaoblená chuť dubového koření.

Ararat 25 - dvacetiletá směs vytvořená z autorových směsí řady Ararat. Vyznačuje se mnohostrannou chutí, s nádechem tmavé čokolády, opečeného chleba a sladkostí rozinek. Koňak vytvořen na počest 25. výročí nezávislosti Arménské republiky.

Ararat "Erebuni" - je 30letý koňak, který má vynikající vůni a sametovou chuť.

V vůni je cítit sušené ovoce v kombinaci s opečenými lískovými oříšky, chuť dubu je příjemně kyselá, spolu s meruňkami a švestkami. Tato brandy je nejcennějším koňakem z řady Ararat..

Cognac nese jméno starobylé pevnosti Erebuni, která byla postavena zpět v roce 782 př.nl na příkaz krále Argishtiho I..

Bohužel, araratské koňaky jsou docela často oběťmi podvodníků, kteří se snaží falšovat své výrobky. Následující znaky ukazují, jak odlišit původní araratský koňak od falešné.

Koktejlové recepty

Dobrá brandy je jako žena. Nesnažte se ji zaútočit. Uklidněte se, zahřejte to ve svých rukou, než na ně naneseš rty.

Legenda o původu brandy Ararat:

Kdo nezná biblické podobenství o Noemově archě?

Bylo to ve starověku, když Země klesala v propasti vln, čtyřicet dní a nocí pršelo, a všechno, co na ní existovalo, zmizelo z povrchu Země, „zůstal jen Noe a co bylo s ním v archě“. Noe a jeho rodina strávili celý rok v archu, celý rok neopouštěli vodu, země nebyla vystavena.

Nakonec, když voda začala postupně klesat, Noemova archa byla na hoře Ararat. A Noe poslal holubici a přinesl holubici Noemovi olivový list.

Noe a jeho rodina začali žít na úpatí hory Ararat a zabývali se pěstováním a pěstováním hroznů. Takto se víno objevilo poprvé v lidském životě.

Podle starořeckých historiků Herodotus, Xenofón, Strabo, ve svých spisech o vindelu na Araratské nížině, na území moderní Arménie vzkvétalo vinařství již v 15. století před naším letopočtem.

Akademik Piotrovský, známý sovětský historik, znovu potvrdil v důsledku archeologických vykopávek urartiánských opevnění, které se nacházejí na úpatí hory Ararat, že vinařská kultura byla ve starověké Arménii dobře rozvinutá. A destilační proces byl místním vinařům znám již v polovině IV. Století, dlouho předtím, než se Evropané poprvé pokusili předběhnout koňak, když se to dozvěděli od Arabů během křížových výprav..

Nyní v Arménii se takové odrůdy pěstují jako Mskhali, Garan, Dmak, Chilar, Voskeat, Kangun, Rkatseteli. Destilace šťávy za účelem získání hroznového alkoholu se provádí přísně podle tříd.

První podnik v Arménii, který vydal arménštinu Koňak "Ararat", byl Ararat Wine and Cognac Trust, který po revoluci oživil shustovský koňakový podnik. Důvěra "Ararat" pokračovala v tradici shustovských koňaků a poskytla nově objevenou značku brandy "Ararat" notoricky známý úspěch a popularitu.

Koňak "Ararat" byl právem považován za nejlepší koňak v Sovětském svazu a nebyl ve srovnání s francouzskými koňaky nižší kvalitou, okouzlující chutí a vůní.

V roce 1953 byla postavena nová továrna speciálně pro výrobu koňaku, která zabírala 8,5 ha půdy v centru Jerevanu..

Arménská razítka Cognac ArArAt:

“ArArAt 5 hvězdiček” - stárnutí 5 let, 42% síla, produkce - Jerevan Cognac Factory, země Arménie. Koňaková barva „ArArAt 5 hvězdiček“ - jantarově načervenalé, průhledné.

Chuť je jemná, harmonická, mírně koláčová. Aroma - švestka, broskev, hořká čokoláda.

• Koňak “ArArAt 5 hvězdiček” vyrobený z nejlepších odrůd Arménie s dozráváním v dubových sudech po dobu 5 let, s výhradou optimálních podmínek destilace a skladování.
• ArArAt Akhtamar - výpis 10 let. Pevnost - 40%. Nejelegantnější a šlechtický koňak všech koňaků ArArAt. Na patře můžete pocítit okouzlující tóny švestek s náznaky ořechu a včelího vosku..
• ArArAt Nairi - na břehu jezera Van na území království Urartu byla jednou z nejbohatších a nejmocnějších považována země „Nairi“, předchůdce dnešní Arménie, rodiště koňaku ArArAt Nairi.
• Koňak ArArAt "Nairi" - Jantarový, fascinující průhledný nápoj s hlubokou složitou a rafinovanou texturou. Vůně arArAt „Nairi“ koňaku má balzámovou vůni a cedrové tóny. Chuť je plná, máslová s nádechem opečeného chleba a hřebíčku s nádechem medu a skořice. Povrch je dlouhý, dlouhý.

Koktejly Ararat cognac:

Koktejl na bázi koňaku Sussex Koktejl na bázi koňaku Kávový koktejlCoarnado koňakový koktejl Aniseed seed cocktailČervené svařené víno s brandy bulharský koktejl s mlékem a kávou

Koňak „Ararat“ - historie mistrovského díla Jerevanské továrny

Je těžké najít člověka, který by o koňaku neslyšel "Ararat". Tento skutečně legendární nápoj je možná nejslavnější arménskou značkou vůbec.

Osvobozen svými vynikajícími a nejdůležitějšími jedinečnými vlastnostmi, jako je chuť, vůně a barva, Ararat cognac navždy zapsal své jméno v historii.

Jak se toto mistrovské dílo továrny Jerevan Brandy stalo světovou slávou??

Unikátní hroznový

Mount Ararat, který dal jméno arménskému koňaku, je jedním z hlavních symbolů Arménie. Zde Noemova archa dokončil svou dlouhou cestu. A kdo ví, možná to je okolnost, že údolí Ararat vděčí za svou jedinečnost.

V údolí chráněném horami před větrem svítí slunce téměř po celý rok - tři sta dní. Proto se nachází na sedmi set metrů nad mořem, Araratské údolí je ideálním místem pro pěstování hroznů.

Avšak nejen klimatické vlastnosti této oblasti učinily z hroznů, které tam rostou, jedinečné své chuťové vlastnosti.

Když se vinice celého světa zmocnily invaze mšic, které zničily celou úrodu, zůstalo údolí Ararat nezraněné, vinaři, kteří utrpěli značné ztráty, vzali v úvahu smutnou zkušenost.

Byly vyvinuty speciální odrůdy révy odolné vůči chorobám a škůdcům. Pěstování těchto odrůd a vinařů.

Genové změny však nebyly jen dobré. Tradiční odrůdy révy vinné používané po dlouhou dobu a při výrobě koňaku po úpravě navždy změnily svůj vkus. Vinaři byli nuceni si zvyknout na nové chuťové vlastnosti svých produktů..

Jedinou výjimkou byla hrozná zázračně chráněná před nepřízní osudu, která rostla na plantážích v údolí Ararat. Epidemie nebyla zasažena a nebyla podrobena genovým úpravám. Místní hrozny zůstaly stejné a zachovaly si svou nesrovnatelnou, bohatou, ale sofistikovanou chuť. Z této odrůdy se vyrábí brandy Ararat dodnes.

Historie stvoření

První krok k vytvoření budoucí legendy byl učiněn na konci devatenáctého století, kdy obchodník-filantrop Nerses Tairyan, představen ve své Jerevanské továrně tradiční francouzská metoda alkoholu.

V mnoha ohledech tuto inovaci propagoval bratranec obchodníka - šlechtic vinař Vasily Tairov, který byl také vědec. Zkušenosti a znalosti umožnily Vasilii ocenit nejen neuvěřitelnou kvalitu hroznů rostoucích v údolí Ararat, ale také fantastickou mikroklima této oblasti.

Cognac Ararat - cena, recenze, popis

• Výrobce: Yerevan Brandy Factory
• Země: Arménie
  
  Web: araratbrandy.com/en/ararat
• Pevnost: 40%
  Expozice: 5 let
• Energetická hodnota: 224 kcal.
• Barva: jantarová
• Vůně: dřevitá ovocná vůně
• Chuť: lehká s nádechem černého rybízu s jemnou úpravou

Odrůdy:

1. 3 hvězdičky
2. 5 hvězdiček
3. Ani
4. „Selektivní“
5. Akhtamar
6. Vaspurakan
7. Nairi

Cognac Ararat cena:

• Koňak Ararat cena 0,25 L - 467 rublů.
• Koňak Ararat cena 0,5 l - 800 rublů.
• Cognac Ararat cena 0,7 L - 1200 rublů.

Všechna data jsou uvedena o Araratově koňaku „5 hvězdiček“. Hora Ararat je skutečným symbolem Arménie a brandy Ararat je arménský alkohol. Sklo, víko a balení brandy zobrazují symboliku značky - ptáka Phoenixu. Na obalu si můžete přečíst historii Mount Ararat a Jerevan Brandy Factory.

Recenze o brandy Ararat

Victor V.

Nikdy jsem neměla za cíl opít se. Pokud budu pít alkohol, pak méně je lepší, ale lepší. Ararat je podle mého názoru jedním z nejpřímějších a nejkvalitnějších koňaků. Je snadné pít, dobře se hodí k domácímu občerstvení. Je příjemné nejen pít, ale také položit na stůl - krásný design a dárek pro každou příležitost.

Svetlana S.

Pokud jde o koňaky, pak nejprve přijďte na mysl arménské a samozřejmě „Ararat“. První seznámení s nápojem proběhlo před více než deseti lety, na jedné z prázdnin.

Jak byste mohli vynechat příležitost vyzkoušet legendu? Jantarově zbarvený nápoj se krásně nalije na sklo a vydává příjemnou světlou vůni sušeného ovoce.

Rybíz je snadno rozpoznatelný v mírně kyselé chuti a po dlouhou dobu si můžete vychutnat příjemnou a delikátní dochuť.

Igor D.

Ať už se chystáte na jakýkoli slavnostní stůl, Ararat koňak bude vyhovovat všem. Klasický, koláčový a všestranný.

Překvapivě to respektují i ​​ti, kteří to nikdy nezkoušeli, považujíc to za standard arménského koňaku. Nápoj je dobrý ve své čisté formě a u koktejlů je první možnost pro mě nejblíže, nejčastěji přidávám pouze led.

Věřím, že každý znalec dobrých alkoholických nápojů by měl vyzkoušet Ararat.

ArArAt Brandy Factory

První den našich výletů v Arménii byl velmi zaneprázdněn. Po plánovaných výletech do chrámů Geghard a Garni náš skvělý průvodce Roland navrhl přidat obrázek dne s exkurzí do továrny Ararat Brandy. Jedním z důležitých cílů naší cesty do Arménie je návštěva legendy koňakové výroby v rozlehlé oblasti bývalé obrovské země..

Hlavní budova závodu

Symbol rostliny.

Vinařská kultura má v Arménii více než jedno tisíciletí a světoznámý arménský koňak se narodil v 19. století. Legenda říká, že první, kdo zná chuť vína a cítí jeho účinek, je Noe. Jako první pěstoval hrozny na úpatí hory ArArat po povodňových vodách.

V roce 1865 získal terén zničené pevnosti Erivan arménský obchodník Nerses Tairyants, založil zde nejprve vinařství a poté v roce 1887 linku pro výrobu koňaku. Koňak byl vyroben pomocí francouzské technologie a první koňak byl nazýván francouzským způsobem Fin-Champagne. A už v roce 1898 byl závod pronajat Nikolajem Šustovem a v roce 1900 ji již koupil.

Byl to Shustov, kdo zajistil rozkvět výroby koňaku. Do zařízení, receptů a technologií bylo investováno obrovské množství peněz.

První dubové sudy na výrobu byly zakoupeny přímo z Francie, personál závodu byl vyškolen ve francouzských podnicích a realizoval všechny úspěchy v Jerevanu.

Sudy z počátku 20. století.

Zvláštní klima údolí Ararat a odrůdy zde pěstované učinily arménský koňak jedinečným mistrovským dílem. Díky kvalitě produktu se Shustov stal dodavatelem soudu Jeho císařského veličenstva. Od té doby tato tradice nebyla přerušena. Během sovětské éry to byla brandy číslo jedna pro obyvatele moskevského Kremlu a dnes tato tradice zůstává.

Mimochodem, Nikolai Shustov přišel se zajímavým krokem k prodeji svých produktů v Evropě. Přijal skupinu mladých lidí, oblékl je do drahých obleků, dal slušně kapesné a poslal je evropským hlavním městům.

Elegantně oblečení mladí lidé přišli do nejlepších restaurací v Evropě, objednali si drahé gurmánské pokrmy a jako nápoj si vyžádali koňak z továrny Shustov. Majitelé institucí nevěřícně zvedli ruce a řekli, že takový koňak nemají. Potom tito lidé hlasitě rozhořčili, že v takové prestižní restauraci není takový nádherný koňak.

V evropských restauracích jsou zvěsti o koňaku, které zajímají bohaté lidi. Poté začali majitelé restaurací hledat produkty Shustov.

Nejvyšší kvalita nápoje dokazuje příběh z roku 1900. Vzorky koňaku poslal Šustov na výstavu v Paříži, na lahvích nebylo uvedeno, kde a kým byl nápoj vyroben. Testování nápojů na soutěži proběhlo na principu „slepých testů“.

Vzorky z Arménie obdržely Grand Prix. Tehdy bylo oznámeno, že se jedná o produkty závodu Shustov. A přestože podle pravidel bylo slovo „koňak“ použito pro označení nápoje vyrobeného ve francouzské provincii stejného jména, Shustov měl oficiálně povoleno nazývat své výrobky koňakem.

Po revoluci v roce 1917 byl závod znárodněn bolševiky. Výroba koňaku však pokračovala a rozvíjela se. Díky úsilí talentovaných technologů tato továrna vyrobila vysoce kvalitní arménský koňak, který byl v SSSR ceněn i za jeho hranicemi..

Dárky arménských vinic

Firemní brožura

Každý ví, jak a kdo „zavěsil“ britského premiéra arménského koňaku.

Během teheránské konference tří vůdců (Stalin-Roosevelt-Churchill) v listopadu 1943, soudruh Stalin zacházel s Winstonem Churchillem s koňakem, který byl odborníkem na francouzské koňaky a doutníky a ocenil je. Předseda vlády byl překvapen a řekl, že koňak je velkolepý..

Od té doby už Churchill nemohl žít bez arménského koňaku. Na základě rozkazu Josepha Vissarionoviče bylo do čtvrtiny zasláno do Londýna pod dohledem MGB 10 krabic (každá po 50 lahvích) koňaku „Dvin“, který byl pojmenován po starém arménském hlavním městě, založeném v roce 335. „Na tomto koňaku se„ posadil “ vedoucí britského kabinetu. V roce 1947.

Předseda vlády Stalinovi píše, že koňak ztratil svůj dřívější vkus. Stalinovi vyjádřil nespokojenost s kvalitou nápoje. Vůdce byl informován, že master-technolog Markar Sedrakyan, který byl zapojen do míchání koňaku, byl zatčen při výpovědi a poslán na Sibiř. Rozkazem Stalina byl vydán příkaz k jeho vyřešení. Podle legendy byl čaroděj z odkazu okamžitě vrácen.

Ale skutečný příběh je ještě zajímavější.

Sedrakyan byl na seznamech, které měly být zaslány na Sibiř kvůli nedodržení rozkazu vyhodit do provozu zařízení během let kritické situace na frontě. Skutečnost je taková, že před zlomem ve válce poblíž Moskvy v prosinci 1941 existovala skutečná hrozba vstupu do války (v případě kapitulace Moskvy) Hitlerových spojenců - Turecka a Japonska..

Podle zpravodajských informací měl být pád Moskvy pro ně signálem útoku na Dálném východě a na jihu. A těžily se všechny rostliny strategického významu, které nebyly evakuovány z hraničních (s potenciálním nepřítelem) republikami. A výroba alkoholu byla také strategická, protože na přední straně bez tvrdých nápojů to bylo těžké.

Stačí si vzpomenout na „lidové vozíky“ během Velké vlastenecké války. Na tyto vozíky dokonce natočili film se stejným názvem. Těžila se také koňaková továrna v Jerevanu. Sedrakyan však odmítl vyhodit do povětří svůj mozek. Během válečných let si vzpomněli na tuto neposlušnost „dobrodruzi“ a v roce 1947 byli řemeslníci ze svých stanov odstraněni a zapsáni na seznam. Lázně Markara Lidový komisař Anastas Mikoyan.

Udělal malý arménský trik: nevymazal pána ze seznamů, ale poslal jiným směrem - do Oděsy, aby založil továrnu na Odessa Brandy. Proto je podle některých seznamů na Sibiři a podle jiných v Oděse. Proto v arménské továrně skončil koňakový duch smíchaný pánem. A nebyl nikdo, kdo by míchal milovaný Churchillův koňak - „Dvin“.

Byl vydán příkaz k návratu pána do Jerevanu. Ale mistr udělal podmínku: roky práce v Oděse by neměly být považovány za spojení, ale za služební cestu. Stalin souhlasil. Rok a půl v Oděse vytvořil Markar Sedrakyan ukrajinské koňaky „Ukrajina“ a „Oděsa“..

Protože zkušenost mistra nebyla přerušena ani na minutu, byl mu více než 50 let a získal nejvyšší ocenění práce SSSR - „Zlatá hvězda“ hrdiny socialistické práce. Takže mistrovství zachránilo warp (arménská warp je víc než mistr, je to mistr, který se stal tvůrcem). A Churchill začal znovu pít svou oblíbenou brandy.

Varpet koňak, legendární muž.

Markar Sedrakyan (1907-1973) - koňakový expert, ochutnávač, tvůrce nové jedinečné technologie pro výrobu alkoholických nápojů v Arménii a SSSR.

Díky jeho receptu si celý svět uvědomil, že arménský koňak je hodný konkurent francouzštiny.

A Winston Churchill tuto skutečnost potvrdil větou o důvodu své vynikající formy a činnosti v té době: „Na večeři jsem nikdy pozdě, kouřím havana doutníky a piju arménský koňak!“

Jak víte, v Jerevanu jsou dvě velké koňakové továrny - „Ararat“ a „Noah“. Byl to jeden velký podnik, ale po rozpadu SSSR a následné privatizaci vznikly dvě konkurenční továrny, které se nacházely naproti sobě na různých březích řeky Hrazdan. V SSSR byl špičkový arménský koňak elitním nápojem a konzumovali ho hlavně úředníci a diplomaté..

Po rozpadu SSSR zažila ekonomika Arménie jako celku a mnoho arménských podniků těžké časy. Výsledkem bylo, že v roce 1998 byl Jerevan Brandy prodán francouzské společnosti Pernod-Ricard. Nejslavnější a nejoblíbenější arménský koňak se tedy vyrábí pod francouzskou kontrolou..

Takže jsme se zaregistrovali na exkurzi do továrny.

Hodiny exkurzí od 9:30 do 16:00 (zima) a od 9:30 do 18:30 (léto) sedm dní v týdnu. Obchod v továrně funguje déle: od 9,00 do 18,00 v zimě a od 9,00 do 20,00 v létě i celý týden. Můžete se domluvit telefonicky na čísle +374 10 54 0000. Obchod s telefonem v továrně +374 10 51 0160.

Setkali jsme se s velmi pěkným a zábavným průvodcem dívek jménem Lusine. Když začala příběh, zeptala se, zda v prostorách cítíme charakteristickou vůni koňaku.?

Průvodce zábavným výrobním muzeem - Lusine

Všichni společně odpověděli ano. K tomu řekla: „Proto jsem na konci pracovního dne tak veselá, že tyto vůně dýchám celý den s pozorovateli. Dokonce se snažím jít do práce autem, jinak si policie myslí, že jsem tak zábavná a z nějakého důvodu to voní jako brandy. Přesvědčí je pouze dokument - průchod do továrny. Závidí mi a přeji mi štěstí. “.

Podle průvodce používá lihovar Jerevan dvojitou destilaci alkoholů, což zjemňuje nápoj. Sudy vyrábějí místní řemeslníci..

Jak se sudy pro skladování alkoholu.

Dub se dováží k výrobě. Jeden sud slouží nejméně 80 let. Uchovává koňakové lihoviny, které se pak mísí. Alkoholy různých let stárnutí jsou tedy smíšené (jak říkají mistři, alkoholy se „berou“). Ve francouzském koňaku a v arménské 13 se používá pouze jedna odrůda hroznů. Pouze hrozny se sklízejí v několika oblastech Arménie a mísí se pouze v Jerevanu..

Sklizeň hroznů v arménských regionech

1. Vyváží se 92%, převážná většina z tohoto počtu (80%) jde do Ruska. Zbytek kupují turisté. Z rozhovorů s místními Armény jsem zjistil, že ze silných nápojů dávají přednost (podivně) obyčejné vodce. Nebo jsem právě potkal takové.
2. Sklizeň je na podzim do konce října. Bobule se vymačkávají bez poškození semen a fermentace trvá 7-10 dní. Poté se provede dvojnásobná destilace, během níž se oddělí různé frakce. Alkoholy stárnou v sudech, poté se smíchají a znovu „odpočívají“ v sudech po „manželství“..
3. Když zraje z barelů, odpařuje se 2-4% brandy alkoholu. Tato část procenta se nazývá „podíl andělů“. Filtrace probíhá před plněním do lahví. Po plnění do lahví brandy přestane „stárnout“ a přidávat hvězdy.

Bez ohledu na to, jak velká je láhev s obsahem, „hvězdy“ se nezvýší.

Získejte koňaky různého věku v „laboratoři alchymisty“. Toto je pán, který čelí obtížnému úkolu - vytlačit alkoholy různých let v určitém poměru, aby si mohl dát drink daného věku.

Alkoholy různého věku v sudech

Průvodce nám ukázal kořen stromu, který rostl na cestě do Dilijanu. Existuje legenda, že pod tímto stromem se hodně zastavili a měli pikniky. Zbytky nedokončeného (to je to, co se rouhání!) Bylo vylito pod kořen stromu. Strom se tak stal. Pro připomenutí, že musíte pít koňak s mírou!

Připomenutí, že byste měli pít s mírou.

Pak tu byla nejzajímavější část turné - ochutnávka. V degustační místnosti nám byly nabídnuty dvě odrůdy koňaku: tříletý „Ararat“ a desetiletý „Akhtamar“. Občerstvení - hořká čokoláda. S brandy si můžete dát tři způsoby:

• - francouzština, tzv. Tři „C“ (koňak, čokoláda, doutník)
• - ruský typ s citronem a kávou
• - Arménské, se studenými sladkými broskvemi.

Pokud jde o „ruskou“, tento nesmysl byl vynalezen v ušlechtilých kruzích carského Ruska. Faktem je, že Nicholas II nechtěl pít koňak. Během návštěvy v Arménii mu sluha přinesl místní koňak. Ale když věděli, že král netoleruje koňak a zamračí se po usrknutí, podváděli a přinesli plátky citronu na předkrm.

A ukázalo se, že po napití brandy se král vrásčil z citronu a ne z brandy. Bez urážky arménské šlechty. Poté, dvořané v hlavním městě řekli, že král jedl citronový koňak, a to byl trend. Šlechta hlavního města si tento špatný zvyk osvojila. A tak to bylo. Ve skutečnosti však citron ničí chuť a enzymy koňaku.

Proto nekousejte koňak s citronem.

Člověče, a ochutnávka bude určitě?

Byli jsme ošetřeni na koňak s čokoládou a vodou. To je nezbytné k přerušení chuti prvního koňaku před rozpadem druhého koňaku. „Ararat“ *** je ostřejší a světlejší barvy. "Akhtamar" 10letý měkký, tmavší a viskóznější. Dává vůni hrušky, svída, jablka, broskve.

V koňakové vůni musíte dýchat třemi způsoby: pět centimetrů od nosu, na okraji sklenice a téměř vložte nos do sklenice. V každém případě je vůně jiná. Po vyprázdnění skla se vůně stanou ještě citlivějšími. Toto je tzv. Zkouška suchým sklem. Tento test zhoršuje jak příjemné, tak nepříjemné aroma..

Voní sladší. A pokud je nápoj vysoce kvalitní, na prázdné sklenici nejsou žádné štiplavé pachy. Vůně může zůstat v prázdné sklenici po dobu 2-4 dnů. Tuto metodu jsem použil stejným způsobem k rozlišení skutečného řeckého Metax od bulharského a rumunského.

Na základě čehož jsem došel k závěru, že skutečná Metaxa se prodává POUZE v Řecku.

Také, na počest návštěv prvních osob státu, se zde mísily nominální sudy.

Lotyšský prezident navštěvuje továrnu.

• Barrel na počest běloruského prezidenta.
• Barrel na počest ruského prezidenta
• Barrel na počest lotyšského prezidenta

Trochu o jménech nejslavnějších koňaků. „Nairi“, 20 let stárnutí, je pojmenováno podle starodávného arménského nairského království v Mezopotámii ve 13. až 8. století před naším letopočtem.

"Akhtamar" je 10 let starý, pojmenovaný po legendě lásky mladého muže a krásné princezny Tamary. Princezna žila na ostrově Lake Van a mladý muž jí plul každou noc na rande. Princezna otec byl proti jejich lásce.

Tamara každou noc zapálila oheň a její milenec v noci zaplavil toto světlo. Ale služebníci otce uhasili oheň. A když už mladý muž plaval ve tmě na ostrov, zachránil oheň, který neviděl.

„Ah Tamar“ byla poslední slova plavce, který se topil v drsných vlnách jezera Van.

Hvězdy kolekce: 30letý Erebuni a 50stupňový Dvin.

Nairi je 20 let a Akhtamar 15 let. Pro informaci o cenách: 1 euro v té době se rovnalo 535 arménským dramatům.

Mimochodem, o tradici cinkání sklenic. Jedna legenda říká, že cinkání sklenic ukázalo hostům, že nápoj nebyl otráven, protože část nápoje se nalila do sklenic druhého. Co se týče cinkání koňaku, je tu další verze: malé ďábly létají podél okrajů skla a cinkání skla je děsí.