Arménské brandy, vše o značkách, pevnostech, typech, rozdílech od brandy

Arménská brandy pochází z dávných dob Noem, tehdy jeden z biblických patriarchů zasel semeno hroznů na úpatí hory Ararat.

Etymologicky slovo koňak pochází z francouzského koňaku a znamená silný alkoholický nápoj vyráběný specifickými odrůdami hroznů a neméně specifickou technologií ve francouzském regionu Charente.

Moderní historie arménského nápoje bohů pochází z roku 1887, kdy obchodník Nikolai Tahiryan postaven na místě bývalé pevnosti Erivan, první ruské koňakové továrny. Tahiryan však nebyl schopen najít trhy a byl nucen prodat svou továrnu Nikolai Shutsovovi.

Společnost Shustov & Sons modernizovala závod a prosazovala „agresivní marketingovou politiku“. V roce 1900 poslal Shustov své výrobky na výstavu v Paříži. A samozřejmě vyhrává, čímž zvyšuje hodnocení svého produktu v očích západních spotřebitelů. Celkem předrevoluční koňakový průmysl Ruské říše tvořil 14 továren.

Během říjnové revoluce i po ní získává historie arménského koňaku nové kolo událostí. Arménské koňakské továrny byly znárodněny. Shustovsky závod vstoupil do důvěry "Ararat", která se sjednotila celý koňakový průmysl SSSR byla samotná továrna Shustov přejmenována na „Jerevanské vinné rostliny“. Tam byly až do 90. let 20. století lahvovány světově proslulé arménské koňaky: obyčejné (tří-, čtyř- a pětileté) a vintage koňaky („Vybrané“, „Yubileiny“, „Arménie“, „Dvin“, „Jerevan“ , „Slavnostní“, „Nairi“ a „Akhtamar“ a další značky).

Po rozpadu SSSR následovala privatizace různých průmyslových odvětví v celé zemi. Koňakový průmysl nebyl výjimkou. Privatizace spojená s ekonomickými důvody vedla k úpadku průmyslu v Arménii. Cognacké továrny přecházely z ruky do ruky, změna vlastnictví způsobila kolaps továren.

Dnes v Arménii existuje několik velkých továren:

• Arménská brandy továrna „Noah“;
• Továrna Proschyan Brandy;
• Oktemberyanská koňaková továrna;
• Továrna na Jerevan Brandy „ArArAt“.

Výrobní fáze

• Pěstování správných odrůd révy;
• Sklizeň hroznů;
• Zpracování hroznů na hroznovou šťávu;
• Vinařský proces. To znamená zpracování hroznů na víno fermentací;
• Destilace výsledného vína dvakrát. Podruhé je nezbytné pro přidělování vysoce kvalitních koňakových lihovin;
• První expozice alkoholu v dubovém sudu;
• Druhý extrakt alkoholu v dubovém sudu. V této fázi jsou produkty skladovány po správné množství let;
• Smíchání různých koňakových destilátů a přidání vody k dosažení požadované síly;
• Plnění hotového produktu do kontejnerů.

Druhy a značky arménské brandy

Všechny arménské výrobky jsou rozděleny do tří typů:

• ročník;
• obyčejný;
• sběratelský.

Rozdíl spočívá ve způsobu výroby a stárnutí, včetně zohlednění stárnoucího kontejneru, například v dubových nebo smaltovaných nádržích, let produktu.

Rysem obyčejného je expozice po dobu nejméně tří let. Ve skutečnosti jde o gradaci: tříletý, čtyřletý, pětiletý. Všimněte si, že pokud je to běžné označených hvězdami, počet hvězd odpovídá letům expozice. Obyčejný je dobrý arménský koňak, klasická chuť, arménský standard kvality, pokud se vám líbí.

Značkové výrobky v Arménii jsou však již připraveny z alkoholů, jejichž stárnutí je nejméně šest let. Jedná se o elitní nápoj a nejlepší arménský koňak a velmi oblíbený.

Sběratelské předměty z Arménie jsou specifické výrobky. Sběrné nápoje jsou však neuvěřitelně drahé a vyrábějí se z historických koňakových lihovin a nejsou namířeny pro hromadnou výrobu. Sbírka - to je samozřejmě nejlepší arménský koňak. Zhruba řečeno, rozdíl mezi značkovými a sběrnými produkty je doba expozice. V továrně Noi jsou tedy nádrže s koňakem ve věku od padesáti let. Maximální expozice nápoje je až 80 let, horní strop expozice však není stanoven.

Živý příklad ročníku může sloužit jako koňak „Top of Arménie“. S výraznou chutí, specifickou vůní a lehkým povrchem. Chuť nápoje je specifická právě z tohoto důvodu..

Mimochodem, o vůni má skutečný arménský nápoj jedinečnou a hlavně velmi silnou vůni v tom, mimochodem, hlavní rozdíl Arménské výrobky z koňaků vyrobených ve Francii. Francouzská láska sofistikované vůně, ve kterých můžete rozeznat různé odstíny chuti.

Existuje nějaký rozdíl mezi arménským produktem a arménským brandy? Samozřejmě existuje nepsané pravidlo: „brandy jsou vyráběny pouze z brandy, ale ne všechny brandy jsou koňaky“.

Která arménská brandy je lepší?

Na tuto otázku neexistuje odpověď. Nahoře jsme se této záležitosti dotkli. Existuje mnoho podmínek, z nichž každá bude mít pro vás individuální charakter. Zvažte například pevnost. Stupeň výroby se pohybuje od 40 do 42%, zdá se, že rozdíl je malý. Ale co dáváte přednost? Ale může vysoká cena a vytrvalost být ukazateli kvality? Ne. Nelze s naprostou jistotou říci, že čím dražší je nápoj, tím lépe. Jen v tomto případě pravidlo funguje, levnější, horší. Pokud je tedy cena hotového výrobku nižší než dvě stě rublů za půl litru, jedná se o nekvalitní produkt. Proto si okamžitě vzpomeňte na sebe - neukládají koňak, ale neměli byste pronásledovat drahý arménský koňak.

Samozřejmě, pokud si můžete dovolit užívat sběratelských předmětů, pak otázka ceny nabývá zcela jiného charakteru. Ale mnoho je vám jasné.

Dávejte pozor na obsah láhve. Zvláštní pozornost věnujte barvě a průhlednosti. Je velmi důležité pochopit, že v nádobě by neměl být žádný sediment. Barva nápoje je hnědá - je to způsobeno tím, že při počáteční přípravě alkoholu z hroznů jeho barva je bílá, a po stárnutí v dubových sudech získává hnědý odstín.

Pokud jde o stárnutí, poznamenáváme, že zákon o víně „čím více stárnutí, tím lépe“ je ve vztahu k koňaku nepřijatelný. Takový zákon lze použít na arménské brandy. Jde o často koňak delší expozice má drsnější chuť, která ovšem není vhodná pro každého. Zde můžete radit pouze experimentování. Jedno je jisté: každý milovník alkoholu najde nápoj vyrobený z hroznů vypěstovaných poblíž hory Ararat.