Kompletní klasifikace alkoholu - druhy, jakosti a značky pro výrobu vodky

Alkoholy - velká skupina chemikálií, ale v hovorové řeči se alkohol nejčastěji chápe jako ethyl.

Ethanol má širokou škálu aplikací:

• používá se v medicíně jako dezinfekční prostředek,
• v parfumerii,
• v malířské a lakové a farmaceutické výrobě,
• pro výrobu filmových materiálů,
• výbušniny,
• domácí chemikálie,
• elektronické výrobky.

Většina vyrobeného ethanolu se však týká výroby alkoholu - zejména vodky.

Nápověda! Slovo „alkohol“ k nám přišlo z anglického jazyka, kde „duch“ může znamenat „duši“, „duch“, „odpařování“. Etymologie je zakořeněna v latině, kde „sriritus vini“ znamená „duch vína“.

První čistý produkt obdrželi arabští chemici v 6. až 7. století A.D. V Rusku zkusili vodku teprve v roce 1386, janovští velvyslanci s ní knížata zacházeli.

Mimochodem, slovo „alkohol“ bychom měli být také vděční Arabům, pochází z arabštiny Al-kuhul, co to znamená „Jemný prášek“, „antimon“.

Jaký druh alkoholu se děje a z čeho se vyrábí vodka, která se prodává v obchodech, se budeme dále zabývat.

Co je kvalitní vodka? To je ten, který obsahuje nejméně methyl - v tomto případě to bude méně poškozovat tělo.

GOST předepsal typy ethanolu podle stupně čištění:

• Prvotřídní alkohol. Alkohol s ním není připraven.
• Vysoký alkohol. Navzdory jménu je tento typ ethanolu nejhorší. Používá se při výrobě nejlevnější vodky. Téměř není filtrován z různých nečistot a spalovacích hmot. Připraven z černé melasy, brambor, obilovin, cukrové řepy.
• „Basis“. Suroviny - brambory a plodiny. Musí obsahovat méně než 60% škrobu..
• „Extra“. Vyrobeno z brambor a pšeničných zrn. Má poměrně vysoký stupeň filtrace. Proto má méně methanolu a škodlivých nečistot. Alkohol vyrobený s takovým ethanolem patří do segmentu střední ceny. Nejlepší volba pro ty, kteří potřebují kvalitní produkt, ale ne příliš drahý.
• „Suite“. Suroviny - obilí a brambory. Škrob by neměl být více než 35%. Prémiová vodka se vyrábí z takového alkoholu. V podobném alkoholu se alkohol i voda několikrát čistí. Metanol v takovém produktu není vyšší než 0,02%.
• Alfa. Nejvyšší stupeň kvality. Suroviny jsou výhradně přírodní - pšenice a žita. Je nejvíce filtrován ze spalinových olejů a nečistot. Podle GOST nesmí obsah methanolu překročit 0,003% - žádný jiný alkohol se nemůže chlubit.

Z druhé se vyrábí nejdražší vodka - super prémiový segment. Je to buď produkt známých drahých značek, nebo nápoj, který se liší ve výrobním postupu - například filtrací přes drahé kameny nebo pomocí vody z pramenných zdrojů.

Podívejte se na video, ve kterém alkohol znalec hovoří o druzích etanolu používaného k výrobě vodky a jejich vlastnostech:

Hlavní kategorie

Vodka vyrobená z alkoholu třídy „Lux“ nebo „Alpha“ je elita.

Tato třída také zahrnuje produkty jako:

1. gin,
2. whisky,
3. dobrý koňak.

Takový alkohol je poměrně drahý, ale liší se v kvalitě a nejméně poškozuje tělo - množství methanolu a škodlivých nečistot v něm je minimální.

Vodku této třídy lze jen těžko napodobit, výrobci se nedotýkají dobrých obalů - tvar láhve, reliéfní obrázek, štítek s hologramem, speciální čepice.

Je důležité! Metanol je extrémně nebezpečný jed. Jediné požití více než 10 ml methanolu může vést k těžkým otravám, jedním z důsledků je slepota. Toxický účinek se vyvíjí během několika hodin. Letální dávka methanolu je 80–150 ml (1–2 ml na kilogram tělesné hmotnosti).

Dnes málokdo vyrábí vodku s alkoholem Alfa., předpokládá se však, že v budoucnu se jeho výroba výrazně zvýší a množství takového produktu dokonce překoná alkohol nižší třídy.

Podle GOST by se ve vodce neměla silně cítit chuť nebo vůně, přesto jsou však rozlišitelné. To platí zejména pro vysoce kvalitní produkt - každá značka má své vlastní zvláštní vlastnosti.

Chuť vodky třídy Alpha a Lux je čistá a příjemná, bez zvláštních zápachů..

Kvalita chuti závisí na surovinách použitých při výrobě, což je v dobře čištěné vodce velmi důležité. Většina výrobců používá směsi různých typů alkoholu. Procento této nebo té suroviny je předepsáno ve smlouvě, která se týká zejména produktu určeného k vývozu.

Možná vás bude zajímat za jaké teploty vodka zamrzne.

Podle ruského GOST může mít vodka pevnost:

• 40-45%
• 50%
• 56%

Je důležité! Chcete-li zjistit, jaká kvalita vodky je snadná - stačí protřepat láhev. Alkohol hasí pěnu a bubliny by měly okamžitě zmizet, v dobré vodce nemůže být žádná pěna.

Kromě toho by neměly existovat žádné sedimenty, vodka by měla rychle a rovnoměrně odtékat podél stěn. Nealkoholický nápoj naznačuje značný obsah glycerinu..

Druhy

Fáze výroby rozlišují:

• syrový alkohol
• rektifikovaný alkohol
• pití ethylalkoholu

Raw

Získává se destilací rmutu. Pevnost - 88%. Stále obsahuje obrovské množství nefiltrovaných nečistot a spalinových olejů. Můžete říci, že je to obyčejný měsíční svit.

Opraveno

Surový alkohol se čistí rektifikačním procesem. Množství škodlivých nečistot je sníženo na minimální hodnoty, alkohol je filtrován pomocí speciálních vysokých sloupců a nyní má sílu 97 stupňů.

Pití ethanolu

Usměrněný roztok se zředí destilovanou vodou, dokud nedosáhne 95 stupňů.

Nazývá se „pití“, protože se používá při výrobě alkoholu.. Také se běžně používá v medicíně.

Důležité! Název neznamená, že tento ethanol může být opilý - pokud jej použijete v čisté formě, můžete vážně spálit sliznice a způsobit poškození žaludku..

Odrůdy

Klasifikace alkoholu, oblíbeného v zahraničí, - podle druhu použitých surovin.

Přiřadit odrůdy:

1. víno (ovoce)
2. obilí
3. brambor

Takové alkoholy neprocházejí rektifikací. K očištění a zvýšení stupně se destilují dvakrát nebo třikrát..

Víno

Je to základ pro přípravu brandy, koňaku. Druhé jméno je ovoce, protože se vyrábí nejen z hroznů.

Například pro přípravu brandy se používá alkohol na bázi švestek, pro calvados - jablko, pro buk - fík, pro brunoprusku, pro kirsch - švestku, pro tequilu - agávu.

Zrno

Destiláty na bázi obilí se používají při výrobě vodky a whisky. Jako suroviny mohou sloužit zrna pšenice, žita, ječmene a kukuřice..

Přečtěte si náš samostatný článek: vařit pšenici.

Brambor

Tento silný ethanol má vysoký obsah škodlivých nečistot a kyseliny kyanovodíkové.. Pure zakázal výrobu alkoholu v Rusku a většině evropských zemí.

K výběru alkoholu by se mělo přistupovat opatrně. Pečlivá studie označení produktu a znalost základní klasifikace alkoholů vám pomůže vybrat kvalitní a nejméně škodlivý produkt.

Při výběru silného nápoje nešetřte moc. Použití špatně rafinovaného produktu přinese tělu hodně újmy a v budoucnu ho donutí vynaložit na obnovu zdraví.