Jak si vybrat víno - zkontrolujeme kvalitu nápoje a uděláme správnou volbu

Otázka, jaké víno vybrat, se stala jednou z nejobtížnějších v naší době, protože nyní je ve všech obchodech velké množství vín..

Jména a štítky mohou přitahovat pozornost, ale častěji než ne, jednoduše nás uvádějí v omyl. Správná volba vína se proto stala druhem umění.

Všechna tajemství a jemnost výběru nápoje

Zjistíme, která volba bude nejlepší, abyste si mohli nejen vychutnat chuť nápoje, ale také nepoškodit své zdraví..

Mladé nebo staré víno?

Mnoho lidí si myslí, že pokud bylo víno skladováno po dlouhou dobu, je to nejlepší kvalita. Jak si však vybrat správné víno? Stojí za to věnovat pozornost výrobnímu času?

Stojí za zmínku, že nemohou existovat žádná věčná vína, existují pouze dlouhodobé odrůdy, to znamená, že každý nápoj má svou vlastní trvanlivost. A některá vína jsou ještě chutnější, když jsou „mladší“, například červená francouzská „Beaujolais“.

Když už mluvíme o muškátovém oříšku, je lepší pít vyzrálejší, 2-3 roky po výrobě. Ačkoli v průběhu času mohou muškátové ořechy ztratit svou tonalitu, zároveň však získají luxusnější chuť. Široce rozšířená a vyhledávaná jsou vína z jižního pobřeží Krymu.

Například „Bílý muškát červeného kamene“. Je vhodný pro sofistikované znalce.

Co hledat na štítku?

Při určování toho, jak si vybrat dobré víno podle etikety, je třeba si uvědomit, že neoznačuje roky jeho „stárnutí“, ale čas, kdy byly hrozny sklizeny. Pokud na etiketě není žádná specifičnost, můžeme vyvodit závěry - víno nízké kvality.

Proto, jít do obchodu, stojí za přečtení, co je napsáno na štítku. Měly by existovat:

• Země původu.
• Vinárna (zámek).
• Region.
• Jakou třídu pití.
• Dovozce nápojů (s kontaktními údaji).

Věnujte pozornost složení. Neměli byste si dělat starosti, pokud není uvedeno, z jakých odrůd je nápoj vyroben - to nemusí být nutně falešné, protože pro výrobu může existovat mnoho odrůd a štítek sám o sobě nemusí stačit na jejich vložení do všech. Proto bez těchto údajů může být víno docela vysoké kvality.

Jak si vybrat suché víno?

Když jste přemýšleli, jak si vybrat suché víno, nehledejte něco levného. Skutečné víno za to nestojí. Kromě toho je důležité zrání suchého vína. Silné nápoje by měly být skladovány po dobu nejméně 3 let. Značky, které si zaslouží pozornost, uvedou na etiketě rok sklizně plodiny..

Existují takové druhy vína:

• Vintage - když se doba stárnutí pohybuje od 2 do 6 let.
• Obyčejné - pokud se začalo prodávat okamžitě 3 měsíce po sklizni.
• Nízká známka - štítek nemá datum splatnosti. To je špatné znamení..

Většinou nejlepší vína jsou francouzština, například:

• Burgundsko (bourgogne).
• Bordeaux (bordeaux).

Mají klasickou třídu Grand Cru. Jejich expozice může být až 20 let. V průměru je první typ vína skladován až 80 let a druhý - až 10.

Když se podíváte na jejich láhev, můžete vidět vysoká strmá ramena a na dně láhve - otvor. Ve víně je sraženina. Pokud se rozhodnete tato vína zakoupit, jděte pouze do firemních obchodů, protože je zde teplota nezbytná pro skladování.

Mezi italskými odrůdami stojí za povšimnutí vůdce značky Chianti - Chianti Classico. Mezi víny Nového světa je Malbec považován za nejlepší. Chutná jako čokoláda s malinami. Mezi chilské vývozy patří známé Sauvignon a Merlot. A ačkoli jejich kvalita je vysoká, cena je docela přijatelná..

Jak si vybrat polosladké víno?

Než za tento vynikající nápoj vydáte spoustu peněz, stojí za zvážení, jaké polosladké víno si vybrat? Koneckonců, můžete být okouzleni i zklamaní. Nejlepší možností, jak se nemýlit, je provádět ochutnávky. Mezi dobrými víny vynikají nápoje italských, španělských a portugalských výrobců. Můžete věnovat pozornost gruzínským i moldavským odrůdám.

Z názvu nápoje je zřejmé, že musí mít určitou sladkost. Pokud je odrůda levná, budete cítit kyselost, připomínající suché víno a chuť bude nevyvážená. Někteří výrobci mají tendenci přidávat do vína více cukru, nemělo by to však být.

Zde je hlavním úkolem vytvořit druh kytice. Pokud neexistuje taková „kytice“ ve formě tónu švestek, bobule, květin, sušeného ovoce, pak je víno nekvalitní.

Čísla na štítku jsou také důležitá. Obsah alkoholu by měl být v rozmezí - 9 - 12%. A obsah cukru na litr je 30-80 g.

Nevidíte tato čísla? Takže se podíváte na faleš.

Podobné zásady jsou vhodné pro výběr sladkého vína. Jediný rozdíl je v tom, že jeho obsah alkoholu je vyšší než 17 - 18% a obsah cukru na litr v rozmezí 10 - 20.

Jemnosti výběru vína v obchodě

Šli jste do obchodu a máte obrovský výběr alkoholických nápojů. Co dělat Tomuto problému byste měli věnovat co největší pozornost. Konec konců, jak vybrat správné víno v obchodě, není jednoduchá, ale také důležitá otázka. Věnujte pozornost těmto okamžikům:

• Na lahvi musí být uveden výrobce. Pokud má víno bohatou chuť, nikdy nebude anonymní. Neviděl nápis výrobce - jděte dále.
• Pokud je víno přirozené, bude uveden rok sklizně. Pokud ne, pak můžete říci, že kupujete chemii nebo nějaký koncentrát.
• Dávejte pozor na odrůdy hroznů na víno. Pokud je uvedeno složení a odrůdy, je snazší mít alespoň nějakou představu o víně.
• Musí být uveden region, kde byl nápoj vyroben. Pokud jsou tyto informace skryté, znamená to, že v oblasti, kde se toto víno vyrábí, nejsou vyráběny vysoce kvalitní nápoje..
• Je nutná přesná indikace rychlosti závěrky a místa, kde k tomu došlo. Pokud je víno skladováno v sudu, pak je vysoce kvalitní, protože je to drahý způsob skladování. Zde máte na výběr: zakupte si víno vinobraní nebo běžné, které bylo zmíněno výše. Pokud nápoj zraje déle než 6 let, jedná se o sbírku..
• Pokud vidíte popis některých pozitivních aspektů vína, jak jedinečné a zvláštní je. Tato možnost není špatná, protože výrobce potvrzuje kvalitu svých výrobků.

• Cena vína je to, čemu byste měli věnovat zvláštní pozornost. Pokud je víno čerstvé, vyrobené z kvalitních hroznů, vyzrálé, je baleno podle všech norem, pak si pomyslete - může to být levné? Pokud je cena nízká, pak je produkt nekvalitní. A s největší pravděpodobností je to falešný.
• Nekupujte víno, které je umístěno v keramické láhvi. Víno se v takovém balení může přehřát a v důsledku toho změnit jeho chuť a charakteristické vlastnosti. A pokud jste viděli krásný balíček se všemi druhy květin a korálků, pak tuto možnost odmítněte. Ve skutečnosti, nejčastěji, pod takovým obalem není nejlepší nápoj..
• Pokud můžete otevřít víno, pak se pozorně podívejte na zátku. Nemělo by to být dojem, že nyní spadne na kousky. Pokud je tomu tak, pak o kvalitě nelze hovořit..
• Věnujte pozornost sladkým a suchým vínům. Ve druhé možnosti neexistuje žádný cukr, a to je jeho výhoda.
• Je zajímavé, že mezi Evropany není obvyklé pít půl vína. To je polosladké nebo polosuché. Koneckonců to vyžaduje další zpracování, a to nemá nejlepší účinek na lidské zdraví. Typicky se takové odrůdy vyrábějí buď z odpadu, nebo z druhé jakosti suroviny. Suché víno je považováno za přirozené. Hladina cukru v ní může být menší než 1%. Můžete věnovat pozornost vínům ze Západu. Kakhetian a gruzínské nápoje také nejsou špatné..

Bude trvat více než jednu hodinu, než řekneme všechna tajemství a jemnost, jak si vybrat víno, protože existuje celá řada možností, zejména nyní.

Například, mimo jiné, existují šumivá vína - jedná se o zvláštní druh nápoje: díky tomu je víno nasycené oxidem uhličitým. Z tohoto důvodu je výsledkem 11-13% síly nápoje a cukr hraničí od 3 do 10%.

Kromě toho najdete ochucená vína. Například vermut. Zde byly přidány kapuce květin a trávy.

Je vidět, že výběr je neomezený. A to je dobré, protože si můžete vždy vybrat, co je podle vašich představ a vkusu pro vás a všechny členy vaší rodiny. Volba je vždy na vás.

Jakými kritérii vyberete víno a které dáváte přednost? Řekněte nám o tom v komentářích..

Kontrola kvality

Ahoj všichni! Dnes je téma příspěvku neobvyklé, ale cokoli může říci, ten správný! Je dokázáno, že červené víno je zdravější než bílé, ale otrava z něj je častější.

Podle statistik se bílé hrozny pěstují několikrát více než červené hrozny. Přesto je na trhu přibližně stejné množství nápojů..

A před touto volbou vyvstává otázka - jak vybrat víno a které z nich je nejlepší a kvalitní?

Jak si vybrat víno v obchodě

Je třeba poznamenat, že velcí výrobci vína dovážejí vysoce kvalitní dovážené vinné materiály, z nichž se vyrábí červené víno.

Existují však bezohlední vinaři, kteří do bílého vína přidávají červená barviva a označují padělky alkoholických nápojů na bázi alkoholu a sirupu z vody, kyseliny citronové a aromatických látek.

Abyste pochopili, jak je to bezpečné pro vaše zdraví, víno, které chcete koupit nebo jste si již zakoupili, musíte znát některé vlastnosti určující kvalitu nápoje.

Jak si vybrat víno v obchodě při nákupu

Na které polici by mělo být víno uloženo v obchodě?

Dávejte pozor na vychystávání lahví, které jsou na displeji u oken nebo dveří. Víno je velmi citlivé na extrémní teploty. Lahve s ušlechtilým nápojem se snadno přehřívají nejen v létě u okna, ale také v zimě z různých topných zařízení.

Kromě toho budou při otevření nebo zavření předních dveří vystaveny náhlým výkyvům teplot také láhve umístěné v blízkosti tepla nebo mrazu..

To platí zejména pro malé obchody, kde nejsou obecně dodržovány skladovací podmínky různých produktů..

Osvětlovací lampy byste se neměli bát - nebudou poškozovat vinu. I když je produkt na horní polici pod zářivkami, tmavá láhev vína ho chrání před zničením ultrafialovým světlem.

Spodní police stojanu od dveří a topných systémů je proto považována za nejlepší volbu pro dlouhodobé skladování vína v obchodě..

Co na etiketě je indikátorem lepšího vína?

Plní se studené a teplé víno. Během rozlití za studena se láhve sterilizují speciálním plynem, vytlačují vzduch pod tlakem a víno si zachovává svou pravou vůni.

U horké metody se lahve zahřívají na 50 - 70 stupňů a chuť vína se stává méně nasycenou. Obě metody jsou přijatelné..

Pokud však na etiketě není uvedeno nic jiného než způsob rozlití, měli byste přemýšlet o kvalitě alkoholického nápoje dodávaného v obchodě..

V případě směsného vína upřednostňujte produkt na etiketě, na níž jsou uvedeny odrůdy révy používané jako složky vinného kytice při výrobě nápoje. Čím více informací si můžete přečíst na štítku, tím je pravděpodobnější, že se vyhnete padělání.

Kvalitní produkt: suchý, polosladký nebo dezert?

Jaký druh vína vinaři doporučují pít ke konzumaci 100% vysoce kvalitního přírodního produktu - suchého, polosladkého nebo dezertního?

Praví vinaři věří, že víno nejvyšší kvality je suché, protože se jedná o přírodní produkt, který se vyrábí bez přídavku cukru, alkoholu a sladké hroznové šťávy.

Podle GOST je do dezertních vín přidáván ethylový rektifikovaný alkohol, zatímco zahraniční standardy umožňují, aby bylo víno fixováno výhradně hroznovým alkoholem. Různé dovážené vína však někdy nejsou příliš atraktivní..

Mezi nimi jsou sypané nápoje, pro které se víno dodává ve velkých nádobách a poté se plní do lahví na území hostitelské země. Tolik levnější.

Kontrola kvality vína: domácí bezpečnostní testy

Soda Test

Nalijte víno do sklenice a přidejte 1 lžičku. soda. Nízká kvalita vína bude mít zkaženou vůni myší trus a plísně. Jde o takzvanou chorobu vína, ke které dochází při porušování hygienických a hygienických norem při výrobě a kontaminanty kyseliny sírové nebo perchlorového vápna se dostávají do vinařského materiálu..

Druhou příčinou nepříjemného zápachu ve víně mohou být hrozny ovlivněné šedou hnilobou. Mluvíme pouze o padělané výrobě, kde k takovýmto dohledům někdy dochází. Pití „nemocného“ vína se nedoporučuje, protože to může způsobit bolesti hlavy, nevolnost a zvláště citlivé lidi na nekvalitní potraviny - otravu.

Po tomto testu přírodní víno vůni trochu sodovky..

Pěnový test

Nalijte 100 ml vína, dobře protřepte a věnujte pozornost výsledné pěně. Pokud je pěna dostatečně vysoká (asi 3 cm) a hustá, jako po přidání detergentu, vzorek špatné kvality.

Trvale vysoká pěna na povrchu vína se vytváří díky přítomnosti velkého počtu bakterií, které způsobují fermentaci kyseliny mléčné. Důvodem je porušení hygienických norem a technologie výroby vína..

V průběhu času takové víno ztratí barvu a vůni, získá nepříjemný zápach zelí. Naše tělo může reagovat na takový vzor bolesti hlavy, nevolnost, pálení žáhy, průjem.

Jakostní víno po tomto testu může trochu pěnit, ale pěna se rychle usadí.

Glycerinový test

Tento test stanoví přítomnost barviv ve víně. Nalijte trochu glycerinu do stohu vína. Jasná hranice mezi separací glycerinu a vína ukazuje, že se jedná o přírodní produkt - pokud dochází k fuzzy separaci nebo je glycerin zbarven, máte nekvalitní produkt.

V jakostním červeném a růžovém víně jsou přírodní barviva - antokyany, které přecházejí z produktu z hroznových kůží a dokonale se rozpouštějí ve víně, ale nerozpouštějí se v glycerinu.

Zatímco umělá barviva - anilin, naftalen a další potravinářská barviva se v glycerinu dobře rozpustí.

Uměle barevné víno nelze považovat za kvalitní zdravý nápoj.

Vezměte si mou radu opatrně, pomůžou vám vybrat, jaké víno v obchodě a vyhnout se nákupu a konzumaci nekvalitního vína.

Buďte vždy zdraví!

Jak si vybrat dobré víno?

Zvažte sortiment obchodních řetězců. Vína prezentovaná obvykle v cenovém segmentu nejsou vyšší než 1 000 rublů.

Pochybnosti jako zbytečné - je obtížnější je předstírat než silný alkohol, proto jsou v dobré kvalitě v Auchanech, Magnetách a Pyaterochce..

A vzhledem k častým akcím a slevám přijímaným v řetězových supermarketech je zde nákup vín často výhodnější než ve specializovaných buticích..

Vína v kategorii do 300 rublů

Jak vybrat levné víno? Existuje několik jemností ohledně cenové kategorie do 300 rublů a levnějších: za tuto cenu je lepší koupit suchá vína. V tomto případě je pravděpodobnější, že nápoj bude hoden..

Faktem je, že polosladká levná vína jsou v naprosté většině případů nekvasením vína vyráběna ze směsi suchého vína a hroznového moštu.

Takové složení bude vyžadovat přidání velkého množství síranů k jeho ochraně, a od nich hlava bude jistě bolet další den.

V cenové kategorii do 300 rublů je lepší vybírat vína z Argentiny, Austrálie a Chile.

Řadu ušlechtilých kvalitních vín za průměrnou cenu přiměřeně reprezentují nápoje Fanagoria (Pinot Noir a další). Ruský Cabernet, Merlot, vydaný známými a důvěryhodnými výrobci, dostává vysoké známky od profesionálů vinařského průmyslu. Máme jen málo takových společností, ale mají dobrou volbu:

• Aurora (Chateau le Grand Vostock);

• „Fanagoria“ (NR a Cru Lermont);
• "Village Compound", ochranná známka "Stretto".

Jejich velkým plusem je, že vyrábějí víno z vlastního vinného materiálu. Nápoj je vhodné lahvovat na stejném místě, kde byl vyroben. Nelíbí se mu cestování v sudech. Pokud se vinařský materiál nakoupí na jednom místě a víno se lahví na jiném místě, znamená to, že bylo ošetřeno oxidem uhličitým a sloučeninami síry, což zhoršuje jeho chuť.

Vína z Francie

• stolní vína VDT. Nejjednodušší, ale kvalitní. Rok sklizně není uveden;
• místní vína vdp. Jsou klasifikovány podle přísných parametrů francouzských právních předpisů týkajících se odrůd, pevností a kytic;
• AOVDQS. Kvalitní vína vytvořená podle velkého seznamu přísných kritérií. Tvoří malé procento všech francouzských vín;
• Vína AOC. Nejlepší vína v zemi, požadavky na jejich vytvoření jsou extrémně vysoké.

Francouzská vína mají obvykle komplexní kytici, proto se doporučuje pít pomalu. Mají právo stát se hlavním „pokrmem“ recepce (s výjimkou stolních vín).

Vína Španělska

Španělské vinice zabírají téměř polovinu země. Proto máme spoustu španělských vín. Expozice by měla být alespoň 18 měsíců. Nejlepší španělská vína ze známých regionů - Cava, Jerez atd..

Vína z Itálie

Nejlepší italská vína se vyrábějí v Piemontu, Toskánsku a Lombardii..

Víno nového světa

Chile, Nový Zéland, Austrálie, Argentina a USA. Přestože mezi jejich víny existuje mnoho vzorků klasického vkusu, tyto země vyrábějí většinu svých nápojů podle jiných receptů než Evropa. Hodně svěží světlé vůně s tóny ovoce. Dá se říci, že vína Nového světa jsou určena pro mladé lidi a ty, kteří se chtějí cítit moderně.

Jak vybrat víno pro některá jídla a dezerty

Obvyklý názor je, že červené víno by mělo být podáváno s červeným masem a bílé s ptáky a rybami je již zastaralé.

A němečtí ochutnávače doporučují výběr vína v závislosti na omáčce nebo marinádě podávané s pokrmem.

U marinovaného masa se doporučuje podávat zralé červené nebo suché bílé víno - kyselina v těchto vínech je navržena tak, aby neutralizovala štiplavou chuť marinády. Na tmavé omáčky - tmavá vína, na světle - bílé víno.

Méně silná vína mohou být vybírána pro ptáka, ale s komplexnější kyticí, například portugalskou růží. U červeného masa se doporučuje silnější alkohol s jasnou chutí. Cabernet Sauvignon dokonale osvěžuje mastné maso. Sherry - na uzené klobásy, uzená masa a zeleninové polévky.

Pro ryby musíte vybrat vína s jemnou kyticí. Vhodné jsou nápoje z Kalifornie, Chianti z Itálie, vína z údolí Francouzské Rhone (Côte du Rhone) a španělská Rioja..

Víno pro zeleninová jídla

Rýžové rýže, Bernard Magrez, rakouský a jihoamerický Sauvignon Blanc jsou skvělé pro dušené zelí. Hodí se zeleným salátům, fazolím a jiné zelenině..

Víno k dezertům

Jaká vína jsou zamýšlena s obsahem cukru 17% a vyšším? Jedná se o dezertní vína, vhodná k nalití zmrzliny nebo dezertů. Sweet Chilean Moscatel půjde s cookie nebo dort.

Pokud si víno vychutnáte během vydatného jídla, pijte jej pouze tehdy, pokud v ústech zůstane pouze chuť. Malé doušky v tomto případě změní příchuť jídla.

Musím říci, že ve vinné řadě jakékoli země si můžete vybrat nápoj pro každou chuť. Hlavní věcí je předem se rozhodnout, pro jaký případ se nápoj kupuje.

Jak si vybrat víno v supermarketu: rychlý, rozhodný průvodce tipem

Věčný problém: narazíte do nedalekého supermarketu na víno a uváznete tam na dobrou půlhodinu, svazek lahví, kde není jasné, kde. A chci si vybrat víno rychle, elegantně a nechat se bavit. Naučit se řešit tento problém..

Kapitola 1) Rozpočet

a) Až 500 > jděte do oddělení piva

K výrobě vína potřebujete spoustu zdrojů a času (a jsou to peníze), takže víno by nemělo být příliš levné. A pokud ano, v 90% případů to přinese utrpení. Při skromném rozpočtu je lepší brát mošt nebo pivo.

b) 500-700 > normální pití vína

Někdy, na velké párty, regionálním grilování nebo na procházce v předurčeném hlavním městě vína, je vše, co je potřeba, a ráno bylo všechno v pořádku. Zde můžete ušetřit, hlavní věcí je nebýt uctívaného bílého grilování a pokud možno hledat win-win možnosti pro tuto cenovou kategorii, jmenovitě:

Červená: Carmenere z Chile, pinotáž z Jižní Afriky / carmenere. pinotáž

Bílá: chilský Sauvignon, Pinot Grigio z italského šelfu / sauvignon blanc. pinot grigio

Růžová: Bordeauxská francouzština, jasnější růže ze Španělska a Itálie, Pinot Grigio Blasch / bordeauxská růže. rosado, Španělsko. pinot grigio červenat, Itálie

Šumivé: Prosecco a další italské šumivé / prosecco, spumante, Itálie

Zkontrolujte čerstvost!

Bílá a růžová - ne starší než rok, to znamená, v roce 2016 hledáme víno roku 2015. Můžete využít šanci od roku 2014 - ale už existuje šance chytit melancholii.

Růže by měla mít růžovou barvu (od stehna nymfy po západ slunce nad Krasnodarem), bez zrzka, protože zrzka znamená starou a smutnou chuť. Červená může být 2-4 roky stará, nedoporučujeme starší.

Zkontrolujeme datum plnění do šumivého vína: nalije se před několika měsíci - normální - pokud je mnohem více než šest měsíců - s největší pravděpodobností bude mírná chuť do důchodu (sušenky, zatuchlá, hořká).

Poznámka:

Snažíme se samozřejmě nosit opasky s přezkou D&G, nepít hackované značky, ale pokud jde o výběr vína až do 700 rublů, značka není zlá. Výrobce je velký, oceňuje pověst - proto je z roku na rok vše jasné s chutí a kvalitou vína, a to nejen tehdy, když má sklizeň štěstí. Takže někdy je lepší vzít si velkou značku vína - pokud jsou o všem ostatním pochybnosti.

b) 700-1000 s ocasem > z čeho vybírat

V obvyklém supermarketu byste neměli utrácet příliš mnoho peněz. No, pouze pokud nemluvíme o nějaké láhvi, kterou dobře znáte a opravdu chcete. Hlavní páteř vín, která potěší a nezničí marně - v rozmezí 700 - 1300 rublů. A tady nestačí jen rozhodnout o barvě. Musíte pochopit, pro jakou situaci je víno potřeba..

Kapitola 2) Zvažte 7 hlavních situací

1. Útok krvežíznivého masa

Steak je tlustší, stehno jehněčí: sekulární kabaret / carmenere a maso se podrobí
(cabernet sauvignon / carmenere);

Třesoucí se jehněčí maso, svíčková: rakouská červená, jedí tyto jemné papriky
(odrůdy: zweigelt, St. Laurent);

Bílé a létající maso: ryzlink rýnský, krotící, ale s broskvemi
(ryzlink rýnský, Rakousko, Německo, Nový Zéland);

Klobásy jsou také maso: růže je jasnější, televize hlasitější
(země: Itálie, Španělsko).

2. Datum, to je vše.

Abych praštil, držte se za ruce: růžová šumivá, francouzská nebo italská a moje hlava se točí s láskou, a ne z druhé sklenice (je lepší vzít suché šumivé víno, na etiketě by mělo být slovo brut));

Vzdejte se vášní: Syrah, voňavý s pásy a biče, scénář večera je jasný (syrah, Francie, Jižní Afrika, Chile);

Je nám více než 40 let: sherry krém, vypijte jej zamyšleně, pokud potřebujete klid, nebo ve velkých porcích, pokud sem nepřijdete mluvit (jerez cream, Španělsko).

3. Pohovka, film, jídlo

Pizza: dobrý starý Chianti nebo červený z Toskánska, neutírejte mastné ruce na pohovce (Toskánsko, Itálie);

Burger: zinfandel / primitivní a nechte omáčku vášnivě teče podél brady (zinfandel, USA. Primitivo, Itálie);

Krevety lohan: Chilean Sauvignon, sdílejte krevety s kočkou, ale bez vína (sauvignon blanc, Chile).

4. Chodím na návštěvu / hosté ke mně přicházejí

Posaďte se kulturně: Bordeauxské shromáždění z Jižní Afriky, všechno je jasné, ale přísné - zvýší se srozumitelnost, nedosáhnou tance (odrůdy budou: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc);

Gobble: růžová cava, předem ošetřte sousedy, nechte je pokořit, aby se jejich strop třásl (cava brut rosado. Španělsko).

5. Chodím na mámu / babičku / tchyni na čtvrtletní recepci

Konverzace pod stínidlem: Madeira nebo pozdní sběr, silný, sladký, okouzlující - objekt se rozdrtí, rozdá část horkých rodinných tajemství (Madeira, Portugalsko. Pozdní sběr, Chile, Argentina, Jižní Afrika);

Jíst placičky: barel bílý ze Sicílie, nenasazujte si těsné džíny, jinak na dortu nezůstane žádný prostor (Sicílie, odrůdy budou místní, se záhadnými jmény).

6. Zůstat doma, překonat touhou

Líbí se mi: pinotáž a zabalená v dece - ano, v cívkách, ale milovaná (pinotáž, Jižní Afrika);

Rozzuřilo mě to: Grünere, vytáhne člověka s běžící depresí „ven z domu“ (velrybí pes gruner, Rakousko).

7. Morální příprava jít ven

Večírky, kluby, děti veselí: prosecco, půl láhve může být přivedena na recepci, aby byla povolena na verandě v 5 ráno, a to i v různých botách a v bundě někoho jiného (prosecco, Itálie);

Lepidlo v baru: rioja, hraje na biceps na druhé sklenici, řasy tleská a duše je připravená (rioja, Španělsko).

Kapitola 3) 5 ohybů, 10 dřepů

Při česání regálů na víno v obchodě byste měli mít na paměti - když jsou láhve umísťovány, přemýšlejí nejen o zemi a barvě, ale také o něčem jiném.

Člověk je líný tvor a člověk, který hledá víno, je také netrpělivý, aby si vzal láhev, která je pohodlnější, a do pokladny. Proto na úrovni očí a pásu, kde je víno jasně viditelné a pohodlně přijato - nejčastěji se vyplatí prodat do obchodu.

Rozpočtové láhve jsou tlačeny níže, blíže k podlaze, jako by naznačovaly: pokud chcete ušetřit peníze - hnijte záda, cvičte dřepy.

Na některé oddělené, výrazné police a sekce položte zboží pro akci. Jdete na prací prášek - oh, víno na 499, vezmu si to na večer.

V zásadě prodávají lahve tímto způsobem, na který je čas se zbavit: stará bílá, už to není zábava jiskřící. Ale existují výjimky. Vyplatí se podívat na slevovou polici, ale láhve odtud musí být posíleny tváří.

Obecně je třeba před nákupem sledovat každou láhev.

Kapitola 4) Ovládání obličeje

1. Vzhled:

Zde jsou náznaky, že se víno rozhodně nemusí brát:

A. Vášnivé jméno: „Šepot panen“, „Zahrady Eden“, „Krev mnicha“, dobře a podobně.

B. Podezřelý design: nahé panny na štítcích, láhve v koších slámy a další vysoké umění.

Norma vypadá takto: u vín z Evropy - vše je omezeno, může existovat nějaký erb a kresba, ale aniž by šlo příliš daleko - vína z Nového světa mají často velmi značkové štítky, ale vkusně vyrobená (i když je žirafa kyselá, je stylově nakreslena ).

B. Průhledná láhev: ultrafialová - na vině je nepřítel. Láhev může být průhledná pouze v případě, že je růžová nebo světle bílá, je zřejmé, že se budou prodávat a pít ihned poté, co budou v prodeji, a nebude mít čas trpět ničivým světlem. Červená v průhledné láhvi - ne.

D. Neexistuje žádná protiznačka: na zadní straně, na horní straně nálepky v cizí zemi, by měla být opatřena protiznačka v ruštině s informacemi o víně a dovozci, který ho přinesl. Neexistuje žádná protiznačka - dovozce nepřebírá odpovědnost za toto víno nebo je víno dováženo do země, není jasné, jak.

D. Zjevné vady: něco prasklo, odlouplo se, v bahně vyjde korek, fólie na šumivém víně je roztržena.

2. Čerstvost:

Viz výše, kapitola 1.

3. Pověst:

Pokud ne lenost - stočte láhev. Důvěryhodné recenze na Vivino, samozřejmě jako slova mé babičky, se nestojí vždy za to - ale naprostá hrůza bude jistě odříznuta, hordy negativních komentářů a dvojice rozhodně signalizují, že víno není hodné.

Stejně jako ve sportu je při výběru vína hlavní věcí pravidelné cvičení. Zpočátku je to obtížné a bolestivé, a pak za minutu najdete správné víno na polici. Otevřete - a tam přesně to, co jste očekávali. A vždy je příjemné vědět, za co přesně dáváte peníze..

Jak se nechat zmást a správně určit?

Při výběru červeného vína je snadné se zmást, protože existuje více než čtyři tisíce odrůd tohoto nádherného nápoje s bohatou barvou a vůní vůní.

Proto, abychom zmírnili bolest výběru červeného vína, pokusme se tento problém trochu pochopit.

Klasifikace

Pravděpodobně byste měli začít tím, že všechna červená vína mají 4 druhy „alkohol-cukr“.

První skupina s obsahem cukru 0,2% až 9% a alkoholem od 8% do 13%. Zahrnuje:

• stůl suchý,
• polosuché,
• semisweet.

Druhá skupina - cukr může obsahovat až 30% a alkohol až 16%, zahrnuje:

• opevněné,
• sladké,
• dezert,
• likérová vína.

Třetí skupinou jsou ochucená vína.

Čtvrté šumivé víno.

Ta se může velmi lišit, pokud jde o cukr-alkohol. Ale to je stále více technických informací..

Skuteční znalci se více zajímají o informace o odrůdě hroznů, ze které se nápoj vyrábí..

Pro tento druh vína je:

1. odrůda - vyrobeno z jedné speciálně odrůdy hroznů,
2. oddělený - vyrobený z několika odrůd,
3. smíšené - připravené smícháním hotových odrůd.

Výňatek

Nebude velkým tajemstvím, že chuť, barva a cena samozřejmě ovlivňuje stárnutí vína. Obyčejné víno, které se prodává v obchodech, zraje nejdéle šest měsíců.

Elitní vinobraní vína stárnou více než dva roky. Skladování v ucpané formě pouze zvyšuje kvalitu a tím i cenu.

Hlavní rozdíl mezi červeným vínem a bílým nebo růžovým vínem je v tom, že se vyrábí z tmavých hroznů a na rozdíl od výše uvedeného není loupání z hroznů během výroby odstraněno. To vše mu dává jedinečnou barvu a bohatou chuť..

Kvalitní červené víno má více antioxidantů než jiné lihoviny. Proto je v mírných dávkách velmi užitečný pro kardiovaskulární systém..

Populární odrůdy

Nejběžnější odrůdy červeného vína, které kombinují dobrou kvalitu a rozumnou cenu, jsou:

• cabernet sauvignon,
• merlot,
• Shiraz.

Všechny se liší v kytici a bohatosti chuti. Stručně řečeno, každý z nich je prostě nemožný, paleta chuti může být obrovská v závislosti na odrůdě hroznů.

Podrobnější informace o každé z nich můžete snadno najít na internetu.

Jak si vybrat kvalitní víno

Seznámení s vínem začíná etiketou. Obvykle to znamená:

1. rychlost závěrky;
2. odrůda hroznů, z níž je vyrobena;
3. plodinový rok;
4. země původu.

Všechny tyto parametry jsou důležité pro kvalitní nápoj, pokud něco není uvedeno, pak to pravděpodobně není přírodní víno, ale vinný nápoj vyrobený z alkoholu a koncentrátu..

Dnes bohužel takové produkty nejsou neobvyklé. Určitě se neotrávíte, ale nebudete se moci těšit ze skutečných kvalit vína.

Nejjednodušší způsob, pokud máte pochybnosti při pohledu na štítek, neberte takové výrobky.

Cena také není ukazatelem kvality. Dobré víno určitě stojí za peníze, ale nikdo není imunní vůči padělkům. Nestojí ani za to říkat, že to také nemůže být příliš levné.

Je lepší koupit víno v důvěryhodných obchodech a nejlépe ze všech, které se specializují na tento konkrétní produkt..

Při výběru země původu je samozřejmě preferováno Francie, ale v Itálii, Argentině, Chile, Jižní Africe a Americe existuje mnoho dalších kvalitních výrobců..

Tuzemský výrobce bohužel zatím nemůže s kvalitním nápojem potěšit. Existují dobré odrůdy, ale pro opravdové znalce to rozhodně nebude fungovat.

Dobrá rada

Rada profesionálních someliérů je obvykle složitá, zdlouhavá a často se odkazuje na drahé víno..

Jen zřídka však hovoří o tom, jaké znaky si vybrat dobrý nápoj v běžném obchodě se smíšeným zbožím.

Zeptali jsme se člověka, který není restauratér, ale z osobních důvodů je v daném tématu dobře obeznámen. Možná by se jeho rada někomu mohla zdát subjektivní, ale jeho zkušenost nás přesvědčila.

Jak si vybrat víno v supermarketu

1. Vyberte správnou zemi původu

Hrozny - kultura je teplá a fotofilní, takže čím dále na jih je země původu, tím lepší. Nebojte se brát vína ze Španělska, Chile, Argentiny a Jižní Afriky. A s italsky a francouzsky naopak můžete udělat chybu.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že evropské víno je nejlepší, ve skutečnosti je jeho chuť velmi závislá na roce sklizně. Pokud byla sezóna deštivá, hrozny mohou být kyselé.

Odborníci na analýzu vína často uvádějí jeho rok - a to není žádná náhoda.

Rovněž stojí za to vyhnout se nápojům vyrobeným v postsovětském prostoru: v Rusku, Moldavsku, na Ukrajině nebo v Gruzii. Zředěný prášek se často k zákazníkovi uklouzne..

Vinice rostou mnoho let, vyžadují pečlivou péči a po rozpadu SSSR se jen málo farem nadále věnovalo patřičné pozornosti..

Nyní v těchto oblastech existuje jen málo dobrých odvětví a mají příliš málo zásob, aby naplnily trh.

„Světelné světlo na víno“ v produkujících zemích: je lepší - s opatrností - je lepší se tomu vyhnout

2. Přečtěte si štítky na láhvi vína

Víno stáčené do zahraničí má často lepší kvalitu než víno, které do Ruska přivezli sudy a které se zde plní do lahví, protože někdy bezohlední podnikatelé přidávají do finálního produktu něco při plnění do lahví, což může výrazně snížit chuť nápoje. nápisy byly vyrobeny v jazyce země původu, což znamená, že víno bylo vyrobeno pro domácí trh. Na originál musí být nalepeno označení v ruském jazyce, které je ze zákona povinné.

3. Vyberte suché víno

U sladkých odrůd mohou být přítomny škodlivé přísady Isahar, které často chtějí korigovat chuť zkažených surovin. Pokud je rozpočet omezený, je lepší zvolit suchá nebo v extrémních případech polosuchá vína.

4. Vyberte si červené víno

Neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu, ale pokud nezáleží na tom, které víno si vybrat, koupit červenou. Bílé odrůdy jsou ve výrobě jemnější a jejich chuť se snáze kazí. Dobrá bílá vína jsou obvykle dražší, takže pokud máte rozpočet, dávejte přednost červené..

5. Vyberte správnou láhev vína

Vyhněte se krásným lahvím „fantazie“. Nejčastěji pozornost věnovaná různým zdobením naznačuje, že výrobce se více zaměřuje na vnější přitažlivost než na vnitřní obsah.

Výběr vína s korkovým víkem však není vůbec nutný. V poslední době mnoho výrobců nahradilo korek šroubovacím uzávěrem, protože ne všichni trpící mají vývrtku s sebou.