Jak se jmenuje ochutnávka vína?

Ochutnávka vína je specialista, který hodnotí kvalitu a úroveň vín. Úkolem této osoby je rozpoznat maximální počet vín, identifikovat problémy co nejdříve, aby se zabránilo poškození nápoje v raných stádiích. Degustace zpravidla pracuje přímo ve vinařství nebo v organizaci zabývající se certifikací v oblasti vinařství.

Jak se jmenuje osoba ochutnávající alkohol

Osoba, která se zabývá degustací, se nazývá ochutnávka vína. Někdy je jeho profese zaměňována s jinou specializací na poli vína - sommelierem. Sommelier se zabývá výběrem sortimentu vín a doporučuje zákazníkům určité nápoje v závislosti na výběru jídel.

Existuje také profese kavista, která by neměla být zaměňována s ochutnávkou, pracuje v obchodech s alkoholem a jeho úkolem je pomáhat zákazníkům při výběru nápoje. Musí znát historii a původ vín, chápat jejich kvalitu a zejména úspěšné vzorky..

Ochutnávka - osoba, která pomáhá výrobním odvětvím a podnikům získat díky své výrobě ten nejlepší produkt.

Úkoly profese:

1. Posouzení vína nebo materiálu pro jeho výrobu.
2. Kompletní analýza chuti a vůně nápoje.
3. Porovnání chuti a vůně původního produktu s vínovými standardy.
4. Doporučení týkající se optimální technologie výroby a doby stárnutí nápoje.
5. Degustátor může také na základě svých protějšků poskytnout radu o budoucí hodnotě vína..

Jak se stát ochutnávkou

Toto je ziskové, ale obtížné povolání, které ne každý je schopen ovládnout. Pro zvládnutí této profese je nutná nejen speciální výuka, ale také přirozená dispozice. Musíte mít vysokou citlivost, abyste mohli jemně rozlišovat vůně, chuť a barvu nápojů.

Vyžaduje se také vynikající paměť, která bude schopna uchovat maximální počet parametrů elitních vzorků alkoholu pro další srovnání s nimi. Čím větší je znalostní základna takového specialisty, tím cennější je. I v této profesi budete potřebovat schopnost správně vyjadřovat myšlenky, abyste mohli správně předávat informace studentům.

Má-li člověk počáteční přirozené vlastnosti, musí absolvovat výcvik. V Rusku se tato specializace vyučuje v omezeném počtu podniků. Existují organizace, které vedou školení pro budoucí ochutnávky. Po úspěšném dokončení získáte certifikát a schopnost pokračovat v práci v této společnosti.

Stále můžete jít na univerzitu - existuje specializovaný „technolog potravinářského průmyslu“, který umožní poskytovat technologické poradenství v oblasti výroby vína. To bude pro odborníka v této profesi velkou výhodou..

Jak provádět ochutnávky vín

Existuje několik druhů ochutnávky vína, které jsou rozděleny podle účelu. Ochutnávač nejprve vyhodnotí produkt, aby určil jeho shodu s požadovanými normami. Je provedeno hodnocení výroby, které vám umožní schválit tyto nebo jiné nové značky a vybrat nejlepší vzorky. Soutěžní hodnocení vám umožní vyhodnotit produkt na různých výstavách a soutěžích.

Stále existují druhy ochutnávky, které jsou již určeny koncovému uživateli. V prvním případě přicházejí hosté k výrobě vína, ochutnávají nápoje z jeho sortimentu a poté získávají nejoblíbenější vzorky. Ve druhém se ochutnává během slavnostního svátku, kdy je pití vína doplněno občerstvením.

Hodnocení nápojů na pracovišti je složitá práce, kterou nelze provést bez odpovídajícího vzdělání. Je ale také možné zkusit ochutnávka nápoje doma. K tomu je třeba zvolit místnost, ve které bude zajištěno dobré větrání - je velmi žádoucí mít přirozené osvětlení a teplotu + 19 ... + 22 ° C.

Stejně důležité je vybrat si správné sklenice, které nejjasněji odhalí aroma nápoje. Vhodný tvar je tulipánový, vyrobený z tenkého průhledného skla as dlouhou nohou. Brýle jsou naplněny pro ochutnávku 1/3 a drží se výhradně na noze. V případě pití několika druhů alkoholu se doporučuje začít šumivým vínem a končit nejsilnějším a nejsladším.

Víno se hodnotí v několika fázích:

1. Nejprve mluvíme o jeho vizuálním aspektu. Měl by to být vhodný odstín, bez přebytečných částic, ne zakalený a lesklý.
2. Vůně je dále hodnocena. V této fázi jsou stanoveny všechny odstíny a odstíny vůně nápoje.
3. Poté víno chutnaly - první pocity po smočení úst do vína a dochuť po napití.

Po všech provedených procedurách si můžete vychutnat svůj oblíbený nápoj..