Víno basilicata (basilicata) ze svahů sopky, neobvyklý nápoj

Vína

V jižní Itálii, u zálivu Jónského moře Taranto, je provincie Basilicata. Jeho rozloha je téměř 10 000 metrů čtverečních. kilometry a populace více než 570 000 lidí.

Potenza, hlavní město provincie, prošlo ničivými zemětřeseními více než jednou, takže téměř všechny budovy jsou moderní.

Basilicata je omývána dvěma moři - Jónským mořem na východní straně a Tyrhénským mořem na západní straně.

Zeměpis:

Podnebí je typické pro Středomoří. Střední část provincie je o něco blíže kontinentálnímu klimatu..

Díky převládající subtropii se pobřeží potěší dlouhou plaveckou sezónou, která trvá šest měsíců, počínaje květnem.

Průměrná denní teplota v létě je do 30 stupňů plus nebo mínus 3 stupně. V horách je teplota o něco nižší, asi 23 stupňů Celsia.

Kuchyně:

Provincie Basilicata je široce známá svými uzeninami. Vyrábějí se zde ve velkém množství a podle různých receptur.. Nejoblíbenější je klobása připravená podle místního zvláštního receptu zvaného lucanica..

Vyrábí se z vybraného vepřového masa s kořením. Na prodej najdete široký výběr sýrů z Filiano, Moliterno a dalších provincií. Kromě toho je velmi známá sušená treska, která se nabízí všude na pobřeží.

Okamžitě můžete vyzkoušet velké množství různých nakládaných šprinů.
Místní kuchyně je vynikající pouze s použitím vysoce kvalitních produktů. Mnoho gurmánů uspokojí velké množství specialit z místních produktů.
Pro jídlo v Basilicata nabízíme ochutnat víno Aglianico del Vulture. Jedná se o suché víno granátově rubínové barvy s bohatou vůní malin, jahod a jahod..
Říká se, že se začalo vyrábět ve Vulture před naší dobou..

Střediska

Basilicata má dvě hlavní střediska:

Metaponto City. Skvělé pro relaxaci s celou rodinou. Toto malebné místo se nachází na pobřeží Jónského moře. Pláže nejsou přeplněné, voda je křišťálově čistá, takže i mořské želvy si vybraly tuto zátoku pro sebe. Vše je na pobřeží vybaveno tak, aby turisté byli pohodlní a útulní. Existují místa odpočinku, turistické vesnice, krásné hotely s vysokou úrovní služeb.
Maratea City. Tento resort se nachází na pobřeží Tyrhénského moře, které má velké množství malých zátok. Čistá voda a krásný výhled na pobřeží činí výlety lodí nezapomenutelnými. V Maratea je instalována velká socha vysoká 22 metrů, na ní je zobrazen Kristus. Její majestát vytváří silný dojem. Úpatí této památky je pro turisty považováno za povinné, z tohoto místa se otevírá jedinečný výhled na tuto oblast.

Kromě moře má Basilicata také lyžařská střediska vybavená vším potřebným. Hlavním turistickým centrem je La Sellata Perfaone, které se nachází pouhých 24 km od hlavního města provincie. Celkově jsou tři hory vybaveny sjezdovkami: Volturins, Vigiano a Sirino.

Které vinařské oblasti Itálie nechtěně ignorovaly?

Odborníci na víno odpovídají na důležité otázky

Leonid Lipovetsky, autor knih „Vína Itálie. Nudné příběhy “a„ Francie. Víno a lidé, hostitel blogu Wine Teapot.

Podle mého názoru je odpověď na tuto otázku jednoduchá: téměř vše. Politikou dovozců vína, bohužel, je to, že my, spotřebitelé, vidíme pouze špičku ledovce italského vinařství.

Itálie je téměř doslova zcela pokryta vinicemi. Na této úrodné půdě se hrozny pěstují téměř všude a všude tam vyrábějí víno. V zemi je 20 regionů, kde asi 1000 různých odrůd hroznů našlo své „povolení k pobytu“.

Řekněme, že i když pouze polovina z nich je něco víc než exotická zvědavost. Zůstává 500. To je hodně, hodně! Každá oblast produkuje spoustu vín z místních a mezinárodních odrůd révy a ve stejném regionu existují také různé styly vín.

Kolik z nich víme? Myslím, že 10-15, už ne. Chianti, Supertoskana, soave, gavi, asti, prosecco, barolo a tucet dalších. To je tak, abychom pochopili celkový obraz.

A při pohledu na sortiment některých našich obchodů, člověk získá dojem, že celé území Itálie je neživá poušť, ve které je pouze jedna oáza - Toskánsko.

Tady je můj osobní seznam nedoceněných regionů a vín Itálie. Myslím, že každý milovník vína nebo jen cestovatel, který navštívil tuto nádhernou zemi alespoň jednou, si snadno vytvoří svůj osobní seznam preferencí.

Umbrianská červená vína ze Sangiovese nejsou o nic horší než vína ze sousedního Toskánska, kromě jejich ceny. Ano, a bílá, z odrůdy Trebyan, jsou zde dobré.

https://youtube.com/embed/D-kVqgKgx-s

Vynikající šumivé francocorty vyrobené klasickou technologií byly nezaslouženě zapomenuty. Na našem trhu jsou jako Popelka, která ji živější sestry - Prosecco a Asti tlačily do „rohu“. Ale marně!

Gattinara, obec v Piemontu, kde se tradičně pěstuje nebbiolo. Velkolepá vína z Gattinary byla zcela zapomenutá, byla ztracena ve stínu „hvězd“ Piemontu - barolo a barbaresco.

Basilicata (hraničící s Pugliou, poblíž „paty“) s brutálními silnými víny z alianica. Vína z Basilicaty mají vynikající kombinaci „cena + kvalita“.

Itálie je zemí s obrovským výběrem vín a vín. Vždy můžete najít „své“ víno, „temného koně“, které se vám líbí. Někdy stačí jen podívat se na jasné „hvězdy“. Oslňuješ to.

Italské jídlo v Basilicata

Basilicata je hornatá oblast v jižní Itálii, ležící mezi Apulií a Kampánií. Česnek, olivový olej a feferonky se v této italské oblasti často vyskytují v polévkách, těstovinách a uzeninách..

Region má dvě krátká pobřeží, z nichž jedno běží podél Tyrhénského moře na západě a druhé na Jónském moři na jihu. Tato oblast byla původně okupována Římany a nazývala se Luciani. Obyvatelé regionu bránili své země před Řeky, kteří již kolonizovali pobřežní země.

Mount Vulture je zaniklá sopka, která má uvnitř svého kráteru jezero Monticchio. Pro návštěvníky této oblasti Itálie je podívaná určitě impozantní..

Národní park Pollino je masiv Pollino, který odděluje oblast Basilicata od Kalábrie. Prostorné pláně Piana di Metaponto se rozprostírají od Apenin po pobřeží Jónského moře.

Na protějším břehu najdete záliv Policasto, který se nachází hned vedle přímořského letoviska Maratea. Tato oblast se skládá pouze ze 2 okresů - Potenza a populární Matera. Matera je známá prehistorickými osadami Sassi - jedná se o jeskynní domy vytesané do skal.

Italská jídla z této oblasti

Baslicata je známá svými bohatými zemědělskými tradicemi. Olivy se pěstují od Jónského moře po planinu Metaponto. Voňavá zelenina a luštěniny se pěstují také v Basilicata, včetně vynikajících fazolí v oblasti Sarkoni a v oblasti Senise, nej šťavnatějších paprik pepře, které dokonale doplňují italskou kuchyni.

Pšenice je také důležitou plodinou a používá se nejen k vaření těstovin, ale také k vynikajícím těstovinám. Lagane je regionální jídlo, které pochází z římského období. Při přípravě Lagane se používá hrášek, měkký chléb, vlašské ořechy a fazole.

Česnek, olivový olej a Peperonchino tvoří základ většiny omáček, které se podávají se zeleninou nebo masem.

Zatímco polévka Acquasale zalévá ústa, vaří se horká voda, chléb, cibule, rajčata, česnek, máslo a sůl.

Místní pšenice se používá k výrobě velkých, dlouho skladovaných chlebů. Stáda ovcí, která jsou hlavním chovem skotu v Itálii, poskytují celé oblasti jehněčí a mléko, které se vyrábí ve většině národních sýrů, jako je sýr Pecorino di Filiano, sýr Canestrato Moliterno, Caciocavallo Podolico, Butirro, Manteca a Cacioricotta..

Ryby dostupné ze dvou pobřeží se používají v řadě italských receptů nebo jsou soleny. Ančovičky, tuňák, sardinky a treska jsou většinou rybáři na jihu. Jehněčí maso se používá v mnoha tradičních italských jídlech..

Baslicata je velmi oblíbená u vepřových klobás, včetně klobás Lucanica, Soppressata a Pezzenta, které kombinují vepřové, jehněčí a telecí maso.

Mostacciolo je oblíbený italský dezert připravený s přídavkem vína, medu, mandlí a mouky.

Další místní léčbou je Cuccia, pšeničná sušenka jako Neapolitan Pastiera.

Vyzkoušejte sladký slaný koláč plný mozzarelly a šunky. Jedná se o zajímavý předkrm, ve kterém sladkost těsta kontrastuje s kořenitou chutí náplně.

Populární italská vína Basilicata

Region Basilicata se vyznačuje extrémní teplotou a horským podnebím. Nejlepší italská vína z této oblasti se vyrábějí na horních svazích, které dokonale doplňují italská jídla na stole. .

V tomto regionu jsou čtyři regiony, z nichž nejproduktivnější jsou Aglianico del Veltur. Vína Aglianico získala na mezinárodním trhu významný počet následovníků.

Víno Aglianico del Vulture, které poprvé představili Řekové asi za 6-7 století, jeho hustá vůně je dobře strukturovaná a má velký potenciál stárnutí.

V blízkosti města Venosa rostou některé z nejlepších vinic - jedná se o vinice poblíž Venosa, vinice Basilicata a ve vinařské oblasti Vulture.

Další tři vína získaly status DOC - víno Matera, Terre dell’Alta Val d’Agri a Grottino di Roccanova.

V Materě se vyrábí šest vín, včetně tří suchých červených vín, Matera Rosso, Matera Primitivo a Matera Moro, dvou suchých bílých vín Matera Bianco, Matera Greco a šumivého materiálu Matera Spumante. Zatímco vína Matera se vyrábějí hlavně z vlastních vinic, s výjimkou Moro, které vyžaduje nejméně 60% Cabernet Sauvignon a Merlot.

Nejnovějším přírůstkem do registru DOC je italské víno Grottino di Roccanova, kde se červené hrozny jako Sangiovese, Barbera a Ciliegiolo používají k vytvoření ušlechtilé vůně s vůní.

Jižní Itálie - vinařství a vína

Odjíždíte z Říma na jihovýchod a vyrazíte do nejbohatší a nejúrodnější oblasti vinic na světě. Pokud ale přemýšlíte o jednom světově proslulém jménu, pak graf téměř určitě zůstane prázdný.

Všichni jsme slyšeli o Lacrymovi Christimu, ale pravděpodobně jsme nikdy neměli drink, který byl slušný alespoň na půli cesty. Marsala, o které jsme slyšeli, ale které jsme nikdy nezkoušeli, a doušek, nepočítaje lehkou zlatou vrstvu v dezertním zabaglione.

Aglianico del Vulture? Kdybych řekl, že se jedná o jedno z největších italských červených vín, věděli bychom toho mnohem více? Pravděpodobně ne, protože bez ohledu na to, jak velký to může být, zřídka si uvědomuje svůj potenciál.

Proto při přezkumu jižní Itálie bude něco nevyhnutelně znít trochu neznámo. Buďte však trpěliví, protože vinařství se neustále vylepšuje. Už dnes vidíme chutná, levná vína ze zadních ulic a triků, se sjezdovkami a strašidelnými kopci a já věřím, že některé klasické trendy se znovu objeví.

KAMPAŇ

Kampaň je nejvíce znepokojující. Starověcí Řekové a Římané byli závratě svými oblíbenými víny z tohoto krásného koutu kolem Neapolského zálivu, města Sorrento a hory Vesuvius..

Mnoho z nejúžasnějších, nejznámějších vín pochází z těchto míst, v každodenním průchodu z Neapole nebo Sorrenta, a Falernaya, z níž Cicero, Horace a další muži padli na texty a sentimentalitu, se vyráběli na pobřeží severně od Neapole, a to ve všech pár kilometrů od silnice vedoucí do Říma.

V současné době se na úrovni DOC vyrábí pouze malá část vína vyrobeného v Kampánii..

Z vín této třídy víno Capri rychle mizí, protože cestovní ruch přebírá pobřeží a réva přináší menší a menší zisk ve srovnání s pronajímáním domu na víkend..

Ostrov Ischia přesto produkuje malá množství vína DOC a nejznámější víno z Kampánie, červené nebo bílé Lacryma Christi del Vesuvio, je zařazeno do kategorie DOC, ale je prodáváno více podle jména než podle skutečné zásluhy tohoto vína..

Skutečnou výhodou pro pěstování vysoce kvalitních hroznů jsou chladné mořské vánek, kterému pomáhá hojnost sopečných půd a svahy Apeninských předhůří svažujících se dolů k pobřeží..

Ve vnitrozemí, mimo Mount Vesuvius, v oblasti se středem v Avellinu, je potenciál kampaně demonstrován takovými víny, jako jsou tvrdá, lékořice bílá Greco di Tufo (DOC), více vonná bílá Fiano di Avellino (DOC), a také pozoruhodně švestka, neobvykle dortík červený Taurasi (DOCG) z hroznů Alyanico.

Slibné jsou oživené víno FOC z Dalerovy třídy, Falerno del Massico, z bílých hroznů falanginu nebo červené z alyaniku a primitivní. Mastoberardino je nejznámějším producentem v Kampánii: jeho vína jsou nejlepší v regionu, ale v žádném případě nejsou levná. Nedávno se podle jeho příkladu ujal věci jeden nebo dva mladší producenti.

Kuchyně regionu Basilicata

Basilicata je jižní region Itálie. Proto jsou všechna jídla v regionu typická pro jižní kuchyni. Hodně pepře, většinou sušeného červeného pepře (Ital.

peperoni cruschi), Lukanians prakticky nesedí u stolu bez červené až po to nejlepší z feferonky a považuje to za lék na všechny nemoci a produkt, který podporuje mužskou sílu.

Pikantní druhy červeného pepře, jako je peperoncino, se však často vyskytují v lukanských pokrmech a nejmenší velikost svého druhu (ale velmi hořící) se dokonce nazývá diabolická - diavolicci.

Významnou část regionu zaujímají hory, maximální výšky jsou jen něco přes 2 000 metrů nad mořem, takže zde jsou jídla jehněčího, jehněčího, kozím a vepřovým. Basilicata má ale také přístup ke dvěma mořům - k Jónskému a Tyrhénskému - a proto k mnoha rybím pokrmům.

Existuje mnoho lesů - v mnoha pokrmech můžete vidět houby rostoucí v regionu, například cardoncelli - silně připomínající naše ústřice houby. Místní obyvatelé vyrábějí lukanské klobásy a klobásy, velmi chutné, jednou z nich je "Lukanika" (italština.

lucanica) - nádherný uzený kus jehněčího a vepřového masa ochuceného pomerančovou kůrou (citrusové plody se v regionu na Jónském pobřeží úspěšně pěstují), majoránka, koření a koriandr a před kouřením se uchovávají v červeném víně.

Region je také bohatý na vinice (18 tisíc hektarů), což znamená, že jsou zde také vinařství. Nejznámějším vínem regionu je červené Aglianico of Vulture (italsky: Aglianico del Vulture), které bylo v roce 1971 zařazeno do kategorie DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Tato kategorie se zařazuje k vínům pouze po důkladném ochutnávání a označuje, že toto víno je kontrolováno názvem svého původu..
Sopečné půdy, které produkuje Aglianico del Vulture v oblasti zaniklé sopky Vulture, mají příznivý účinek na hrozny a dodávají jí charakteristickou chuť. Například na Sicílii se velmi těší vína z vinic poblíž sopky Etna.
Kromě toho toto víno z Basilicaty zraje v dubových sudech, pokud má 5 let, dostane označení vecchio a pokud 5, získá označení riserva. Aglianico - stabilní, dobře vyvážené hluboké barevné víno je uvedeno v seznamu nejlepších italských vín.
Mezi alkoholickými nápoji vyráběnými také v Basilicata si v téměř každém italském obchodě můžete koupit Amaro Lucano - hořkou tekutinu, která se používá jako digestiv (po vydatné večeři ke zlepšení trávení).

Dokonce i v Basilicatě sbírají med. Pokud je v Lombardii včely sbírají z květů akátu, v Ligurii je levandule, pak v Lucania je millefiori - tj. Med s tisíci květin, stejně jako slunečnice, eukalyptus, tymián.

Chléb z města Matera je známý po celé Itálii. Má neobvyklou nažloutlou barvu a skvělou chuť. Materský chléb se vyrábí z otrub a peče ve formě velkých bochníků, jejichž hmotnost dosahuje 5 kg nebo více. Díky svým jedinečným vlastnostem je tento chléb nejen užitečný, ale také může být dlouhodobě skladován bez zastaralého stavu.

Bohaté v regionu a jeden z hlavních italských produktů - sýr.

Téměř vždy na stole obyvatel Basilicata je sýr: buď casiello (koza), nebo caciocavallo podolico (z kravského mléka, které se živí jetelem, brusinkami, dogrosou, jalovcem a jahodami nebo cacio ricotta (sýr, uzený na větvičkách jalovce), nebo dalším z lukanských sýrů je moliterno (z ovčího mléka).

Mezi nejznámější v regionu cibule Lukan můžete jmenovat: Lagane e ceci - domácí těstoviny lagan s cizrnou

Minestra strascinata není polévka, ačkoli název má v názvu slovo minestra, jedná se o domácí těstoviny s rajčatovou omáčkou

Lucanica je slavná lukanská klobása, jedná se o syrovou klobásu, takže před jídlem se cibule obvykle smaží buď na grilu nebo v oleji Cutturiddi - maso z jehněčího masa Agnello venosino - Venosino jehněčího (Venosa - město na severu Basilicaty, kde se narodil starověký římský básník Horace) ) Ciamotta - dušená zelenina (lilek, paprika, rajčata, brambory) Ciaudedda - mísa hlavního města regionu Potenza (dušené artyčoky, fazole v luscích, brambory, pancetta, cibule, koření) Agnello e funghi cardoncelli - jehněčí s houbami cardoncelli Zuppa di pesce - hustá rybí polévka z několika druhy ryb s přídavkem mořských plodů

Baccala alla lucana - smažená treska a před vařením je nejprve sušena a namočena před vařením.

Basilicata

Basilicata (Lucania) - malebná oblast rozkládající se na jihu Itálie, v samém zátoce Jónského moře Taranto.

Turistika v této oblasti se začala aktivně rozvíjet teprve v posledních letech, což činí tento region zvláště atraktivním pro cestovatele. Krása přírodní krajiny, úžasná svou rozmanitostí a jedinečný historický důkaz, který nikoho nenechá lhostejným.

Podnebí

Podnebí se liší v závislosti na regionu: v horských oblastech jsou zimy velmi závažné, v pobřežních oblastech mírné zimy a horká léta. V Potenza je průměrná teplota v lednu +2,5 ° С av červenci +21,5 ° С.

Zeměpis

Basilicata Region Nachází se v zálivu Taranto v Jónském moři, v jižní Itálii. Jeho rozloha je 10 000 km², což je 3,3% z celého území Itálie. Populace je 591 tisíc lidí, což je 1% populace země.

Hustota obyvatelstva Basilicata je 59 lidí na km². Správním centrem regionu je město Potenza. Region je rozdělen do dvou provincií, jejich správními centry jsou města Matera a Potenza..

Basilicata na západě hraničí s Kampánií a má přístup k Tyrhénskému moři, na východě a severu hraničí s Puglia, na jihu - s Kalábrií.

Významnou část území Basilicaty zaujímají kopce a hory. Rovina je pouze 8% území, takže je aktivně pěstována. Hlavní řeky v regionu - Agri (Agri), Sinni (Sinni), Bradano (Bradano), Basento (Basento), všechny jsou malé a všechny se vlévají do Tyrhénského moře.

Příběh

Ve starověku bylo celé území kraje pokryto lesy a dnes jsou tyto lesy zachovány v regionální rezervaci, ve které se vyskytují dikobrazi, divočáci, skunci, vydry, jezevci, černé veverky.

Mapa jižní Itálie William R. Shepherd, 1911

Území regionu bylo ve starověku osídleno italskými kmeny Oscanů, Samnitů a dalších. V 8. - 6. století došlo k masovému osídlení pobřežních oblastí řeckými kolonisty. BC, města Heracles, Siris, Poseidonia, Metapont byla založena současně. Tato území byla poté nazvána Lucania, na počest obyvatel místního kmene..

Oblast Basilicatu je v některých zdrojích nazývána Lucania a dnes. Římané uspěli v konečném dobytí Lucanie až po posledním vítězství ve válce s Pyrrhusem (272 př.nl). Lucania, která byla po druhé punské válce zničena, se proměnila v obrovské louky určené k pastvě skotu.

Současně došlo k barbarskému odlesňování, které bylo proslulé Basilicatou.
V 5. století nl Byzantinci následovali Římany. Dlužíme jim moderní název regionu a vracíme se k řeckému slovu „basileus“, což znamená „císař“. Po Byzantinech přišli do těchto zemí Norové a poté další dobyvatelé.

Po mnoho let byly pobřežní oblasti Basilicaty vystaveny ničivým nájezdům saracénských pirátů, což způsobilo, že místní obyvatelé odešli do hor.

V XV - XVII století. Basilicata byl nejprve součástí Sicilian, a pak království Neapole. Tento region se stal součástí sjednoceného italského státu v roce 1860..

Většina území Basilicaty do této doby (asi 90%) patřila katolické církvi. Italská vláda tyto země zabavila a distribuovala, což způsobilo několik rolnických povstání.

Průmysl

V Basilicatě je průmyslová výroba nedostatečně rozvinutá. Provozovalo se pouze několik malých podniků ze dřevařského, petrochemického, potravinářského průmyslu a byla zřízena výroba stavebních materiálů. Mnoho řemeslníků vyrábělo dřevo a keramiku.

Vzhledem k nedostatku průmyslových podniků po mnoho let musela malá populace v regionu aktivně emigrovat do jiných regionů Itálie nebo do zahraničí. A teprve v šedesátých letech, po objevení pole zemního plynu v Basilicatě, se odliv obyvatelstva výrazně snížil.

Dnes je Basilicata díky své silné finanční podpoře jedním z nejrychleji rostoucích regionů Itálie..

Zemědělství

Zemědělství regionu je základem ekonomiky. Ale velký výškový rozdíl, nedostatek čerstvé vody a nízká úrodnost půdy brání stabilním vysokým výnosům.

V Basilicatě se pěstují tyto plodiny: kukuřice, pšenice, oves, ječmen, brambory, cukrová řepa, tabák, hrozny, citrusové plody a jiná zelenina a ovoce. Rozvíjí se také květinářství..

A v horách chovejte ovce a kozy.

Doprava

Z letiště Bari-Palese se nejsnadněji dostanete na Materu a na Jónské pobřeží.

Při příjezdu do Bari se můžete dostat do Matera vlakem (5-30 eur, cesta trvá 1,5 hodiny, vlaky se kousají každou hodinu), autobusem (4-7 eur - 2 hodiny na cestě) nebo autem (vzdálenost mezi města je 54 km).

Je vhodné se dostat Potenza přes Neapol, odkud je výhodné se dostat do města autem (vzdálenost od Neapole do Potenza je asi 159 km). V této oblasti se rozvinula autobusová síť SITA.

V turistických centrech si můžete vzít jízdní řád a jízdenky se prodávají v obchodech s tabákem. Železniční trasy slouží Ferrovie Appulo-Lucane a Trenitalia. Taxíky se používají na krátké vzdálenosti, ale jsou drahé. Půjčovna aut je k dispozici také od Avis, Hertz, Autos Abroad, Budget, Europcar, Maggiore.

Turistika a atrakce

Turistů v Basilicatě je málo a přitahují je především památky starověku. To jsou ruiny dórského starověkého řeckého chrámu „Tavole Palatine“ ve městě Metaponto (VI-V století před naším letopočtem), chrámy Heracles.

V mnoha oblastech Basilicaty a v současné době provádí aktivní archeologické vykopávky.

Velkého zájmu jsou slavné sassi - to jsou starobylé obydlí města Matera, vyražené ve skalách a propojené chodbami a žebříky.

Tavole palatine

Ve Basilicatě je středověká architektura reprezentována kostelem Santa Barbara, který se nachází v Materě, byl postaven v 9. až 10. století v byzantském stylu, a hrad a katedrála postavená ve městě Melfi ve 12. století..

Nejzajímavější exponáty jsou prezentovány v muzeích Basilicata - v Materě je to Paleontologické muzeum a v Potenze Muzeum archeologie a historie.

Největším zájmem turistů je však malé městečko Venosa, nyní má jen 12 tisíc obyvatel. Nachází se na hranici tří regionů - Kampánie, Puglia a Basilicata. Ve starověku se zde nacházelo město Venuše, jeho ruiny se nacházejí téměř na každém kroku. V tomto městě se narodil Quintus Horace Flaccus (65 př.nl)..

- 8 př.nl e.) - Velký básník starověkého Říma. Je autorem slavných lyrických odesílatelů, satyrů a pojednání Science of Poetry. To je Lucania, která je považována za místo narození těstovin (těstovin), vyrobených ručně z pšeničné mouky tvrdé s vodou a solí. Tento názor podporuje skutečnost, že úplně první zmínku o těstovinách lze vidět v jednom z Horácových děl..

Osobnosti regionu Basilicata

Během renesance a středověku hrálo město Venosa hlavní roli v životě regionu.

Ve Venosu, 16. století po narození Horace, se narodil slavný italský básník Luigi Tansillo (1510-1568).

Tento básník prožil ve svém životě hodně, uspěl v diplomatických a vojenských činnostech, napsal mnoho básní, básní a eklogu.

Ale na památku lidí zůstal především autor erotické básně napsané v roce 1532 - „Sběratel hroznů“. Tato báseň mu přinesla skandální slávu kvůli množství explicitních scén..

Ale nejslavnější rodák z Venosy je považován za Carla Gesualda di Venosa (1560-1613) - vynikajícího italského skladatele. Je považován za geniálního mistra madrigalu, muže, který je daleko před svou dobou. Tragické události, které se odehrály v jeho životě, zanechaly otisk autorovy práce..

V roce 1586 se Carlo oženil s jeho bratrancem Maria d´Avalos. Měla třetí manželství, protože předtím pohřbila své dva manžely jeden po druhém - oba byli italští markýzy.

Po čtyřech letech manželství, když měl mladý syn, se Carlo dozvěděla o nevěře své ženy a poté, co ji v říjnu 1590 sledovala, ji zabila spolu se svým milencem. Sám nebo s pomocí žoldáků není znám.

Vzhledem k tomu, že Gesualdo patřil k úzké kastě, která byla spojena s vyššími církevními kruhy (Carlova matka, neteř papeže Pia IV. A bratr jeho otce, kardinál), byl případ zavražděn, přestože byl zveřejněn.

Po zbytek života byl skladatel mučen výčitkami svědomí a těžkými vzpomínkami na jeho podvedenou lásku. Posledních 20 let svého života strávil ve Ferraru u dvora Dukes d`Este. Tam, Carlo Gesualdo di Venosa se setkal a spřátelil se s Torquato Tasso, vynikající básník, jehož verše mnoho skladatelských madrigals byly psány.

V kuchyni

Bazilika je bohatá na historické i kulinářské tradice. Lucanská kuchyně je kombinací jednoduchých a nutně přírodních produktů..

Součástí místní kuchyně je schopnost dát obyčejným jídlům individuální chuť díky směsi koření a přidání čistého olivového oleje. V Basilicatě i po celé zemi se vyrábí a konzumuje velké množství druhů těstovin, které, jak již bylo zmíněno, vynalezli obyvatelé tohoto regionu.

Zde se jako první jídlo nejčastěji používá přírodní zelenina nebo zelenina s těstovinami a fazolemi. Základem mnoha pokrmů zůstávají fazole, aromatické a cereální byliny, které dodávají jídlu silnou, ale zároveň příjemnou harmonickou chuť.

Sýr je povinnou ozdobou každého stolu Lukan, má vždy vynikající kvalitu a je vyroben zejména z kozího a ovčího mléka. Sýr Pecorino je považován za nejslavnější, obsahuje 70% ovčího mléka a 30% kozího sýra. Obvykle zraje od tří měsíců do jednoho roku..

Gurmáni jsou také velmi populární klobásou „Lucanica“, nebo se také nazývá „Lucanega“ - jedná se o další kulinářské mistrovské dílo, které bylo známé již ve starém Římě. Klobásy se obvykle vyrábějí z vepřového masa a poté se suší a konzervují v oleji při první expozici.

Lucanica - Macelleria Lentini

Zvláštním symbolem jižní Itálie je paprika. To je velmi široce používán v Basilicata, ale při přípravě jídel, místní kuchaři přilnou k prostřední půdě, takže v žádném případě nepřináší nepříjemné pocity lidem, kteří nejsou zvyklí na kořeněné jídlo.

Mezi alkoholickými nápoji vyráběnými v Basilicata si v téměř každém obchodě můžete koupit Amaro Lucano - hořkou tekutinu, která se často používá jako digestiv (ke zlepšení trávení po vydatné večeři).

Region je také velmi bohatý na vinice (asi 18 000 hektarů), takže zde jsou také vinařství.

Nejznámějším vínem v regionu je červené Aglianico del Vulture, kterému byla v roce 1971 přidělena kategorie DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Kategorie je zařazena do vín pouze po důkladném ochutnávání, což naznačuje, že toto víno je kontrolováno názvem svého původu.

Aglianico of Sup

Aglianico del Vulture se vyrábí v oblasti zaniklé sopky Vulture, protože sopečné půdy mají příznivý účinek na hrozny, víno má charakteristickou jedinečnou chuť. Například na Sicílii se velmi oceňují vína z vinic nacházející se poblíž sopky Etna.

Kromě toho toto víno z Basilicaty zraje v dubových sudech, po 5 letech - obdrží štítek vecchio a až 5 let - štítek riserva. Aglianico je stabilní a vyvážené víno, které má hlubokou barvu, je uvedeno na seznamu nejlepších italských vín.

Také med se shromažďuje v Basilicatě. A pokud v Lombardii včely sbírají med z květů akátu, v Ligurii je levandule med a v Lucania je millefiori - to je med z tisíce květů, stejně jako eukalyptus, tymián a slunečnice.

Chléb z města Matera je známý po celé Itálii. Má neobvyklou nažloutlou barvu a nepřekonatelnou chuť. Materský chléb se vyrábí z otrub a peče ve formě velkých bochníků, jejich hmotnost dosahuje 5 nebo více kilogramů. Díky svým jedinečným vlastnostem je takový chléb nejen užitečný, ale také je dlouhodobě skladován bez zastaralého stavu.

Nejslavnější v regionu jsou taková lucanská jídla:

Minestra strascinata - domácí těstoviny s rajčatovou omáčkou;
Cutturiddi - jehněčí maso;
Lucanica - toto je slavná klobása ze sýru Lukan, takže před jídlem se obvykle smaží buď v oleji nebo na grilu;
Agnello venosino - Toto je Venosino jehněčí;
Ciaudedda - jídlo města Potenza (dušené artyčoky, brambory, fazole v luscích, pancetta, koření, cibule);
Ciamotta - Jedná se o dušenou zeleninu (paprika, lilek, brambory, rajčata);
Agnello e funghi cardoncelli - Toto je jehněčí s houbami cardoncelli;
Baccala alla lucana - Toto je smažená treska, před vařením se nejprve suší a máčí;
Lagane e ceci - domácí lagana těstoviny s cizrnou;
Zuppa di pesce - Jedná se o hustou rybí polévku vyrobenou z několika druhů ryb as přídavkem mořských plodů.

Ze svahů sopky. Nové italské víno z Basilicaty

Řada vín Brunilde di Mentsiona z SCENC Itálie, milovaná mnoha kupci REST, doplnila novou instanci. Ve sbírce spojující vína jižní Itálie s jasným, temperamentním, skutečně jižním charakterem se nyní objevilo víno z oblasti Basilicata..

Aglianico není jednou z nejznámějších italských odrůd. Znalci však nazývají Aglianico del Vulture jižním Barolom, které lze nazvat velkým italským vínem. Seznamte se s Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture.

Reliéf oblasti Basilicata je převážně hornatý, převládají půdy žulových a vulkanických hornin. Obtížné přírodní podmínky, samozřejmě, ovlivněné vinařství: réva se pěstuje v omezené oblasti na svazích zaniklé sopky Vulture.

Suché a chladné podnebí v regionu je příznivé pro zrání místní odrůdy Aglianico, která je známa již od dob starověkých Řeků. To je věřil, že to byli řeckí osadníci, kteří přinesli první vinice odrůdy Aglianico na území moderní Itálie, pravděpodobně v 7.-6. Století před naším letopočtem.

Podle jedné verze, jméno hroznu přijde ze slova Hellenica, překládal z latiny znamenat “Řeka”, který nakonec přeměnil se na Aglianico. Existují však i další hypotézy, které spojují název odrůdy se starobylým městem Elea na Tyrhénském pobřeží a slovo Apulianicum, které Římani používali k označení celé jižní Itálie..

Starověk révy vinné je spojen s archeologickými nálezy objevenými v Basilicatě - zbytky tisku nalezené v Rioneru a bronzovou mincí symbolizující božství Dionýsa, raženým ve Venosu kolem 4. století před naším letopočtem..

Písemné reference

Písemná zmínka o Aglianico nalezeném v Horácích a Plinách Starší. Existují náznaky, že právě z této odrůdy ve starověku se vyrábělo slavné víno Falernaya, které bylo ve věku 15 a více let a bylo považováno za jedno z nejušlechtilejších vín..

Ať už je to jakkoli, v naší době byli odborníci vysoce oceněni ctností hroznů a v roce 1971 region, ve kterém byla odrůda vypěstována, získal status kontrolovaného pásma Aglianico del Vulture (DOC)..

Hrozny Aglianico dozrávají velmi pozdě - plodina se sklízí koncem října. Avšak díky pomalému stárnutí vín z této odrůdy jsou velmi silné, plné, s výraznými tříslovinami a dobrou kyselostí.

V komplexním aroma jsou ovocné tóny propleteny s přízvuky mandlí, koření a čokolády. Kvalitní vína Aglianico mají vynikající potenciál stárnutí - až 20 let.

Není to tak dávno, v roce 2011, byla pro taková vína přidělena samostatná, více stavová zóna DOCG Aglianico del Vulture Superiore..

Víno Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture ze SCENC Itálie ze 100% Aglianico zrajícího v dubovém sudu po dobu šesti měsíců a má všechny charakteristické znaky této odrůdy: bohatá barva, bohatá vůně a harmonická chuť.