Požadovaná teplota v mrazničce pro zmrazení vodky a alkoholu
Mnoho lidí se diví - je opravdu možné zmrazit vodku v mrazničce
Rtuť používaná v lékařských teploměrech je kov, ale za běžných podmínek ji známe jako kapalinu. Po ochlazení na 38 stupňů pod nulou Celsia přejde do pevné fáze. Po ochlazení se proto alkohol stane krystalickým dříve nebo později. Proč nemůžeme vidět zmrzlý alkohol? Jde o to, že se musí velmi ochladit.
V suchozemských podmínkách alkohol mrzne při teplotě, která se rovná minus 115 stupňů Celsia. Taková teplota na naší planetě nebyla nikdy zaznamenána a je k dispozici pouze v laboratorních podmínkách. Tato kvalita také slouží skutečnosti, že mnoho nemrznoucích prostředků nebo detergentů obsahuje ve svém složení, takže v zimě mohou úspěšně plnit své funkce. A také jsme to dokázali alkohol v mrazničce za žádných podmínek nezamrzne.
Rovněž je třeba poznamenat, že tato kapalina je hořlavá, vaří při sedmdesáti osmi stupních, například v Brazílii se v benzínových motorech pro automobily používá alkohol místo benzínu.
Vlastnosti vody a její bod tuhnutí
Abychom pochopili vlastnosti vodky, nestačí jen vědět o alkoholu, musíte mít představu o druhé části její složky - vodě.
Voda je chemická sloučenina dvou atomů vodíku a jednoho atomu kyslíku. Jeho chemický vzorec je H2O.
Mnoho lidí nazývá vodu nejúžasnější tekutinou ve vesmíru. Především dává život naší planetě, což souvisí s jednou mimořádnou vlastností vody, která má kromě ní pouze dvě látky. Jak víte, v průběhu školní fyziky se jakákoli látka při ochlazování zmenšuje, voda se chová podobně, ale pouze na teplotu 4 ° C. Poté se začne rozšiřovat, díky této vlastnosti oceány nezamrznou až na dno, ledovce se neklesají a zapomenutá láhev piva v lednici může prasknout.
Voda se změní na led na 0 ° C, což není překvapivé, protože bod tuhnutí vody byl vybrán jako začátek teplotní stupnice. Bod varu této kapaliny je 100 stupňů a je to druhý referenční bod stupnice teploty Celsia.
Co je vodka a jaká je její teplota mrazu
Aniž by šlo o konkrétní podrobnosti, lze tvrdit, že vodka poskytuje roztok sestávající ze čtyř dílů ethylalkoholu a šesti dílů vody. Je to čirá kapalina s charakteristickým ethanolickým zápachem..
Protože bod mrznutí alkoholu je minus 115 stupňů a voda má nula stupňů, je logické předpokládat, že teplota mrznutí vodky je někde v těchto mezích. Zamrzá tedy vodka na otázku? - jsme nuceni dát kladnou odpověď. Při jaké teplotě vodka zamrzne? - Na tuto otázku nelze konkrétně odpovědět. Tato teplota závisí na koncentraci ethylalkoholu ve vodě. Zjednodušeně řečeno, koncentrace (síla) je kolik stupňů ve vodce.
Moderní vodka, stejně jako koňak v zásadě, má samozřejmě různé přísady a dokonce se stejnou silou začnou mrazit dvě různé láhve při různých teplotách. To výrazně ovlivňuje teplotu mrznutí vodky přítomnost cukru v ní. V koňaku mají taniny velmi důležitou roli..
Sám nelineární proces zmrazování vodky. Nejprve se na povrchu vytvoří ledová kůra, protože led se skládá z vody, zvyšuje se koncentrace alkoholu ve zbývající tekutině. Pro ostatní je vyžadováno další chlazení, dalších 4 až 6 stupňů.
Protože většina lidí se zajímá o otázku: teplota mrznutí vodky je 40 stupňů a je to skutečná situace, kdy je vodka zamrzlá v mrazničce - odpovíme na tyto otázky.
- Při síle vodky 30 stupňů mrzne při teplotě 18 až 20 stupňů Celsia.
- Pevnost je 35 - bod mrazu v oblasti 21 stupňů.
- Koncentrace ethylalkoholu 40 procent - začátek mrznutí 25-28 stupňů.
- Silná vodka při 55 stupních - vzhled prvního ledu 40-41 stupňů pod nulou.
Můžeme tedy určit, kolik stupňů je ve vodce, pokud je ve vaší mrazničce zamrzlá. Je známo, že moderní mrazničky jsou velmi zřídka schopné ochladit pod 24 stupňů mrazu.
Při 24 stupních pod nulou začne standardní vodka čtyřicet stupňů pokrývat ledem, pouze pokud v ní bude spousta přísad..
Pokud zjistíte, že se v lahvi objeví led a v mrazáku je alespoň o něco teplejší minus 18 stupňů, pak zakoupeným produktem prostě není vodka. Protože vodka se silou menší než 30 procent se tak nestane.
Závěr
Na závěr chci znovu říci - vodka prostě nemá pevnou teplotu mrazu, a proces začíná vytvářením ledové kůry na povrchu. Poté se roztok zakalí se zvýšením jeho viskozity a konečnou fází je úplná krystalizace. Stejně tak neexistuje pevná teplota varu dané kapaliny - když se část roztoku odpaří, teplota varu se zvýší.
Zkusme tedy shromáždit všechny informace, které jsme obdrželi - při jaké teplotě alkohol zmrzne a kdy se vaří, a další tekutiny, které jsme studovali.
- Bod mrznutí alkoholu je minus 115 stupňů Celsia, bod varu je 78 nad nulou Celsia.
- Bod tuhnutí vody je 0 ° C, bod varu je 100 stupňů.
- Vodka čtyřicet stupňů zamrzne při teplotě 26–27 stupňů mrazu a vaří, když dosáhne 94 nad nulou.
Nakonec si také pamatujte milovníky piva - koncentrace ethylalkoholu v běžných druzích jantarového nápoje se pohybuje od 2,5% do 6,8%. Takže nejsvětlejší z tohoto období začne mrznout, jakmile se ochladí na jeden stupeň pod nulou, a v mínus tři nejsilnější z tohoto seznamu zamrzne.
Potíž je v tom, že na rozdíl od vodky nebude mít zmrzlé pivo chuť. Kromě toho mohou plechovky nebo láhve na pivo prasknout kvůli expanzi vody během chlazení.
Pokud tedy očekáváte zábavnou společnost, nemusíte se bát osudu vodky v mrazáku, ale u piva je třeba věnovat zvláštní péči.