Jak vyrobit melounové víno doma - jednoduché recepty

Pokud je melounová sezóna v plném proudu, proč nepoužíváte tento okamžik a doma vaříte zajímavý a chutný nápoj - melounové víno. Ve skutečnosti díky sladké dužině šťavnatého ovoce je nektar docela sladký a chmelový.

Domácí melounový recept na meloun

Chcete-li víno vyrobit z melounu doma, vyberte nejvonivější a nejsladší ovoce, protože jinak dostanete čerstvý a chutný nápoj.

Samozřejmě, že může být trochu uložen přidáním cukru, ale stále se nevrátí ke své skutečné chuti.

Obohacená sladká vína se často připravují z melounu, stejně jako u stolních vín se nedoporučuje je připravovat z melounu, protože chuť nápoje se ukáže jako velmi specifická.

A tak začněme vaření přímo. Melouny dobře opláchněte, ořízněte kůru, odstraňte semena. Jinak se víno ukáže nepříjemně a ostře. Ovoce nakrájejte na kousky a nakrájejte. K tomu můžete použít mixér. Výslednou šťávu nalijte do předem připravené nádoby, přidejte cukr a droždí rozpuštěné v teplé vodě.

Chcete-li urychlit samotný proces kvašení, můžete přidat trochu amoniaku. Po ukončení procesu kvašení musí být víno z melounu filtrováno a ochuceno. Pokud je to nutné, přidejte trochu dalšího cukru a výsledný nápoj na lahvičku zalijte. Během dlouhodobého skladování se chuť vína jen zlepšuje.

Recept je velmi jednoduchý, takže neztrácejte čas.!

Je třeba také poznamenat, že kromě amoniaku, k urychlení kvašení, můžete použít vinný startér, který je vyroben z jahod nebo malin.

K přípravě vína doma obsahuje recept stimulanty kvašení, protože na povrchu jsou divoké přírodní kvasinky a do nápoje se přidávají přímo loupané ovoce..

Proto před vařením musíte suroviny pečlivě připravit.

Během vaření musíte přísně dodržovat recept.

Recept na víno z melounu

K vaření budete potřebovat:

• 8 kg zralého melounu;
• 1,5 kg cukru;
• ½ - 1 litr vody;
• Kyselina citronová 4 g na 1 litr šťávy;
• 150 g rozinek.

Je velmi důležité opláchnout všechny použité nádoby vroucí vodou před přímým zahájením přípravy vína, zabrání se tak infekci vína mikroorganismy třetích stran, například plísní,.

A místo kyseliny citronové můžete použít šťávu z čerstvých citronů, jeden citron obsahuje asi 5-7 g kyseliny citronové.
Před započetím vaření je třeba za 2–3 dny připravit kvaš.

V opačném případě můžete do nádoby hodit nemyté rozinky, ale v tomto případě bude proces kvašení trvat déle.

Pokud jde o samotné melounové plody, musí být umyté, loupané a nakrájené na kousky. Je nutné vytlačit šťávu z získané buničiny, k tomu můžete použít odšťavňovač nebo vytlačit přes několik vrstev gázy. Melounová šťáva může být zředěna vodou, pokud se ukáže, že je velmi hustá (nepoužívejte více než 1 litr vody).

Poté nalijte šťávu do nádoby, kde bude proces kvašení přímo probíhat, ale všimněte si, že 25-30% objemu nádoby by mělo zůstat volné. Do nápoje přidejte předkrm (rozinky), kyselinu citronovou a dobře promíchejte. Pak musíte na nádobu nainstalovat lékařskou rukavici s malým otvorem z jehly v prstu.

Přeneste nádobu na tmavé místo, kde je teplota 18-26 ° C. Po 4 dnech nalijte 0,5 l mladiny do samostatné nádoby a přidejte do ní 500 g cukru, poté nalijte tento sirup zpět do naší nádoby a uzavřete jej vodním uzávěrem. Po 3-4 dnech bude nutné postup zopakovat, a to 2krát.

Po několika týdnech fermentace skončí, příznaky toho bude vypuštěná rukavice, sediment na dně a samotný nápoj se stane světlým. Poté, co jsme to viděli, musíte vypustit víno do jiné nádoby pomocí tenké zkumavky, buďte přitom velmi opatrní, protože sediment na dně nelze dotknout.

Pokud proces kvašení nepřestane a po 50 dnech od začátku přípravy vína je nutné vypustit nápoj ze sedimentu, kvašení dát pod vodní zámek. Pokud se tak nestane, víno se může ukázat jako hořké..

Poté, co jste nalili víno do jiné nádoby, zkuste to. V případě potřeby můžete přidat cukr. Kromě toho můžete nápoj upevnit vodkou nebo alkoholem - 2–15% objemu.

Naplňte akumulační nádrž nahoře vínem, abyste se vyhnuli kontaktu, pevně uzavřete víko a přeneste jej do místnosti s teplotou 6-15 ° C a ponechejte dalších 45-70 dní pro konečné zrání. Pokud jste dříve přidali cukr podle chuti, bude prvních 7 až 10 dní víno stále třeba držet pod vodním zámkem.

Nezapomeňte filtrovat nápoj ze sedimentu a nalijte jej jednou za 20 dní. Když se sraženina přestane tvořit, znamená to, že nápoj je připraven. Jak vidíte, recept je poměrně jednoduchý a výsledky jednoduše překonají všechna vaše očekávání.!

Vlastnosti přípravy nápoje

I když během ovocné sezóny neměl domácí vinař čas na experimentování při výrobě vína z různých bobulí a ovoce, pak to není problém.

Koncem léta a začátkem podzimu skutečně existuje možnost použít meloun a meloun jako surovinu pro alkoholické domácí nápoje.

Ačkoli se tak aktivně nepoužívají k přípravě alkoholických nápojů, zkušení vinaři mohou připravit úžasné nápoje z melounů, které se vyznačují vynikající chutí, vůní a dokonce i sytostí barev..

Z melounu může domácí řemeslník připravit likér, měsíční svit, likér, tinkturu a víno. Co se týče posledního nápoje, rozmanitost receptů na jeho přípravu je obrovská, proto nejen profesionální, ale i začátečníci vinaři mohou experimentovat v běžných domácích podmínkách.

Melounový recept na víno - vychutnejte si chuť a vůni

Meloun je díky své jedinečné vlastnosti, která ho odlišuje od všech ostatních druhů ovoce, vhodnou a účinnou součástí pro výrobu domácího vína. Meloun má vysoký obsah cukru a střední kyselost. Je vhodná pro výrobu sladkých nebo obohacených vín, která mají lahodnou chuť, ale slabou vůni.

Aby mohl vinař za běžných domácích podmínek vyrobit víno z melounu, bude potřebovat:

• Meloun - 8 kg;
• Cukr - 1,5 kg;
• Pitná čištěná voda - 1 l;
• Kyselina citronová - 4 g na 1 litr šťávy;
• Rozinky - 150 g.

Kyselinu citronovou lze úspěšně nahradit citronovou šťávou, která neovlivní kvalitu hotového nápoje.

Proces výroby melounového vína

Technologie vaření se skládá z následujících kroků:

• 2-3 dny před zahájením hlavního procesu vaření se připraví předkrm na víno;
• Meloun se oloupá a vnitřnosti se odstraní všemi kostmi, načež se rozdělí na malé kousky;
• Jakkoli je to možné, vytlačte šťávu z dužiny melounu a je-li příliš hustá, zřeďte ji vodou, ale její objem by neměl překročit 1 litr;
• Šťáva se nalije do fermentační nádrže, ve které zbývá 30% volného objemu, přidá se předem připravený kvásek, kyselina citronová a důkladně se promíchá;
• Na hrdlo nádoby je instalováno vodní těsnění nebo je nasazena lékařská gumová rukavice s otvorem v jednom z prstů;
• Nádoba se umístí na teplé temné místo pro následnou fermentaci a po 4 dnech se přidá 0,5 kg granulovaného cukru. Za tímto účelem se 0,5 litru připraveného moštu s cukrem smíchá v samostatné nádobě a připravený sirup se nalije do fermentační nádrže. Tato fáze přípravy vína se opakuje ještě dvakrát, s frekvencí 3-4 dny;
• Po několika týdnech, kdy je proces kvašení ukončen, se mladé víno vypouští tenkou zkumavkou, aby se sediment na dně nepohnul;
• Víno je ochuceno a v případě potřeby je do něj přidán cukr a za účelem posílení síly - alkohol nebo vodka;
• Nádoby, ve kterých bude víno skladováno, jsou naplněny na samý vrchol, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem, uzavřete jej pevným víkem a vložte na teplé místo pro zrání po dobu 2 měsíců. Pokud byl do nápoje přidán cukr, mělo by být do jednoho týdne na nádobě těsnění;
• Jednou každých 20 dní je nápoj zfiltrován z precipitátu nalitím vína do jiné nádoby;
• Hotové víno se plní do lahví, které je pevně korkové a skladuje se na chladném místě.

Trvanlivost melounového vína je přibližně 2 roky. Síla nápoje je od 9 do 12% a barva vína bude záviset na typu melounu, na jehož základě bylo připraveno..

Vaření tajemství

Před zahájením procesu je důležité znát tyto funkce:

1. Skladovatelnost takového alkoholického nápoje je až 2 roky.
2. Alkohol zcela odhalí všechny své vlastnosti asi za šest měsíců..
3. Jeho síla bude 9-12%.
4. Barva produktu bude záviset na tom, které odrůdy melounů byly použity..

Pro výrobu domácího vína z melounu můžete použít jednoduchý kvasnicový recept..

Výroba vína začíná výběrem ovoce. Pak musíte loupat nejzralejší a šťavnaté melouny, odstranit semena. Oloupanou buničinu nakrájejte na malé kostky.

Ručně nebo pomocí mixéru šťávu vymačkejte, protlačte gázou nebo sítem. Výslednou šťávu nalijte do skleněné láhve, nejlépe velké, přidejte cukr, droždí, který se dříve rozpustil ve vodě. Vše důkladně promíchejte.

V misce s vodou spusťte hadici, vždy pevně připevněnou, na krk položte gumovou rukavici. Nechte fermentační směs v místnosti při pokojové teplotě.

Když se tekutina rozjasní, bude to znamenat, že proces kvašení byl dokončen a víno je připraveno. Po ukončení procesu by mělo být víno filtrováno pomocí nálevky s filtračním papírem a chutí. V případě potřeby můžete přidat cukr.

Výsledný nápoj je lahvový, i když může být ponechán v nádobě, ve které bylo víno připraveno, pečlivě korek. Čím déle je melounové víno připravené podle tohoto receptu uloženo doma, tím lepší je jeho chuť..

Vína jsou obvykle spojována s ovocem a bylinkami. Velkorysá příroda však nabízí spoustu zajímavých nápadů. Například po skončení sezóny bobule je dobré se pokusit vyrobit víno z voňavého melounu..

Takový nápoj prodlouží léto v domě, připomene nájem sezóny, naplní sklenice slunečním zářením a rozveselí vás.

Vysoký obsah cukru a přiměřeně přijatelná kyselost činí z tohoto ovoce dobrou surovinu pro výrobu vína doma pro radost rodiny a hostů.

Je možné vyrobit suché víno z melounu?

Meloun dokonale produkuje sladká, dezertní nebo obohacená vína. Je možné vyrobit suché víno z melounu? Bohužel ne: zvláštnosti buničiny tohoto ovoce nedovolují vyrábět slušný alkohol tohoto druhu. Výsledkem je, že alkoholický nápoj vychází sladká, chmelová, má bohatou a neobvyklou chuť, která dává dužině ovoce.

Toto víno má slabou vůni a jemnou zlatou barvu, jejíž odstíny se liší v závislosti na vybraných odrůdách melounů..

Jak správně vyrobit domácí víno z melounu, aby nedošlo k zkazení produktů a získání slušného výsledku. Před zahájením jakéhokoli vína je velmi důležité pečlivě opláchnout všechny nádoby, které budou použity, vroucí vodou, aby nedošlo k infekci šťávy různými mikroorganismy..

Vzhledem ke zvláštní struktuře buničiny z ovoce není snadné vytlačit šťávu, ale je nutné to udělat, aby se víno připravovalo přímo technologií. V této fázi je lepší používat kuchyňský stroj s vhodnou tryskou.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru ovoce pro tento proces: melouny musí být zcela zralé a čím silnější je jejich vůně, tím více voní a voní připravený nápoj..

Domácí melounové víno bez kvasinek

Můžete si také vyrobit domácí víno z melounu bez použití kvasinek. To lze snadno dosáhnout, pokud použijete kvasnice na bobulích, což bude hodnou náhradou za běžné lisované kvasnice..

K výrobě vína budete potřebovat následující přísady:

1. Zralá ovocná šťáva - 10 l.
2. Kvásk - 250 g.
3. Cukr - 4 kg.

Fermentace se provádí 2-3 dny před zahájením procesu výroby vína. K tomu berou nezbytně nemyté bobule - na jejich povrchu jsou přírodní přírodní kvasinky, které nahrazují čisté.

Bobule sklizená za slunečného dne je již připravena k přípravě startovací kultury, pokud pršelo během sklizně, je třeba ji dobře vysušit. K přípravě 250 ml startovací kultury je třeba rozdrtit sklenici bobulí, drtit buničinu do půllitrové nádoby, přidat tam 50 ml vody a 100 g cukru.

Směs zakryjte gázou a nechte fermentovat, poté ji protlačte a použijte podle pokynů.

Fermentované melounové víno s lisovanými hrozny

Vhodné také pro víno z melounu a kvásků s lisovanými hrozny - v hroznové buničině je stále hodně kyseliny pro recyklaci produktu. Je nutné vzít v úvahu barvu produktu: protože meloun má jantarový odstín, je lepší použít extrakci lehkých hroznů.

Další postup výroby vína je podobný metodě kvasinek. Vylisovanou melounovou šťávu, kvásek a cukr smíchejte ve velké láhvi.

Nasaďte si lékařskou rukavici na krk, udělejte si na prstu díru a umístěte nádobu budoucího vína do temné místnosti. Je vhodná jakákoli místnost, kde můžete udržovat teplotu na 18-26 °.

Fermentace s kváskem bude trvat mnohem déle než u čistých kvasinek a může to trvat až 5 týdnů.

Jak vyrobit chutné víno z melounu, aby nedošlo k záměně v procesu ukončení kvašení? Dokončení procesu lze určit podle následujících kritérií:

1. Několik dní v nádrži neprotékaly žádné plynové bubliny.
2. Rukavice si nasadil na krk.
3. Ve spodní části láhve se objevila sraženina.
4. Barva vína se změnila na světlejší.

Užitečné vlastnosti melounu

Úžasný meloun berry - šťavnatý, sladký, svěží. Mnozí se těší na letní sezónu, protože si můžete užít meloun.

Někdo se dokonce snaží pěstovat toto jižní ovoce na svých pozemcích. Ale léto je prchavé a v zimě chcete cítit jedinečnou chuť melounu.

V tomto případě uložte různé mezery, které zahrnují přípravu vína z melounu doma.

Výhody melounu

Vlasti jižní bobule, kterou každý omylem považuje za ovoce, jsou střední a východní Asie a odtud byly přivedeny do Ruska. Zdálo by se - tykev, sestává z téměř jedné vody.

Nicméně, v melounu existuje mnoho vitamínů a minerálů prospěšných pro lidské tělo.

Vitamíny C a PP, pektin, železo, vláknina, draslík, beta-karoten atd. - to vše se vyskytuje v bobulovinách ve velkém množství, což z velké části činí nepostradatelným pro velké množství lidí.

Je vhodný pro lidi s onemocněním ledvin, nízkou imunitou, anémií, může snižovat krevní tlak a cholesterol, má diuretický účinek, čistí tělo a má pozitivní vliv na nervový systém. Meloun se také doporučuje pro ty, kteří trpí cukrovkou - je považován za vynikající dezert, protože obsahuje minimální množství cukru. Obecně lze říci, že cokoli lze říci, jen báječný bobule!

Jak vybrat meloun

Stejně jako jakýkoli jiný produkt, musíte mít možnost vybrat si meloun, pokud si samozřejmě chcete užít úžasnou chuť a nenechat se otrávit nekvalitním zbožím. První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je absence skvrn a prasklin na kůži melounu.

Kůže plodu musí být dokonale čistá, jinak existuje riziko nákupu bobule infikovaného bakteriemi salmonely a botulismem.

Nemůžete koupit krájené ovoce ani je krájet ve vaší přítomnosti - kdo zaručuje čistý nůž v rukou prodávajícího? Samozřejmě, jen potřebuje zboží prodat.

Dalším bodem je vůně. Pokud je meloun dobrý, zralý, voní jako meloun. Proto při nákupu ovoce, musíte určitě čichat. A pokud voní zelení nebo vůbec nic, je lepší dát ovoce stranou - ještě nedozrálo.

Je důležité dávat pozor na zvuk, který vychází, když zasáhnete meloun dlaní. Zralý meloun zní tlumeně a dokonce i jeho kůže se mírně ohne, pokud jemně stisknete.

A konečně to nejdůležitější - koupit melouny je nejlepší na osvědčených místech, velkých obchodech, ale v žádném případě na policích u silnice - konec konců, všechny výfukové plyny z automobilů a silniční prach se ukládají na výrobky, což znamená, že skončí ve vašem těle.

Vlastnosti výroby vína z melounu doma

Zmrazený, sušený, sušený meloun, melounový džem, kompoty - ať už z tohoto bobule udělají cokoli! K melounovému vínu se však přistupuje méně často, ačkoli jižní ovoce je pro tento nápoj jednoduše vytvořeno - dá mu skvělou vůni a příjemnou chuť. Aby víno bylo co nejchutnější, musíte znát a dodržovat určité triky.

1. Ovoce pro víno z melounu musí být odebráno nej šťavnatější a zralé, a co je nejdůležitější, nejvíce vonící, pak nápoj bude mít silnější vůni.
2. Dezertní vína pocházejí z melounu, ale nejsou suchá.
3. Můžete naléhat na drink jak na vinných kvasnicích, tak na rozinkách.
4. Pokud smícháte melounovou šťávu se žlutou malinovou šťávou, ukáže se, že víno má vyšší kvalitu.
5. Doporučuje se odolat vínu z melounu po dobu nejméně jednoho roku.
6. Banky, ve kterých bude víno připraveno, musí být předem omyty a sterilizovány a zkontrolovány na praskliny, štěpky nebo jiné poškození..
7. Před vyrobením vína je třeba připravit meloun: odstraňte kůži, oloupejte semena a nakrájejte maso na kostky. Po sekání buničiny se doporučuje komprimovat co nejrychleji..

Recepty

Melounové víno lze připravovat různými způsoby doma. Existuje mnoho receptů. Nejjednodušší předpokládá přítomnost 200 gramů kvasinek a tři až čtyři kilogramy cukru.

Po rozřezání melounu na kostky vytlačte šťávu z ní jakýmkoli přístupným a pohodlným způsobem. Šťáva musí být filtrována a vypuštěna do předem připravené nádoby. Rozpusťte kvasnice ve vodě a poté je nalijte do melounové šťávy. Přidejte tam cukr, důkladně promíchejte celou hmotu.

Noste gumovou rukavici přes hrdlo nádoby a nechte se potulovat při pokojové teplotě na tmavém místě. Konec kvašení bude indikován změnou barvy nápoje - bude světlejší.

Hotové víno se filtruje, lahví, podle potřeby se přidává cukr.

Malinový recept

Recepty vína z melounu s malinami naznačují použití žlutých malin, jak bylo uvedeno výše. Osm až deset kilogramů melounové malinové dužiny bude vyžadovat dva až tři kilogramy (samozřejmě lze proporce měnit). Budete také potřebovat 300 gramů rozinek a čtyři až pět kilogramů cukru.

Do vylisované melounové šťávy přidejte maliny (předhnětte). Lehce zahřejte vodu a rozpusťte v ní cukr, nalijte tuto směs do melounové a malinové hmoty. Přidejte rozinky, dobře promíchejte.

Na hrdlo nádoby nasaďte vodní zámek (můžete použít obyčejnou gumovou rukavici, aniž byste zapomněli vytvořit otvor v jednom z vašich prstů). Stát v temné a teplé místnosti po dobu nejméně jednoho měsíce.

Po kvašení nalijte do nádob a nechte „dosah“ nejméně dalších šest měsíců.

Citronový recept

Pro tento recept budete potřebovat vše stejné jako v první verzi (kvasinky lze v případě potřeby nahradit rozinkami) plus kyselinu citronovou (20 gramů).

Vylisujte šťávu z melounu, nalijte do fermentační nádrže, přidejte cukr, droždí (nebo rozinky) a kyselinu citronovou rozpuštěnou ve vodě. Zamíchejte, uzavřete vodním zámkem, nechte měsíc putovat.

Poté se přelije, nalije do lahví a na tmavém místě položí "dozrát".

Jak uchovávat víno

Nejčastěji doporučují skladování vína ve sklepě. Ale co když tam není sklep? Ve skutečnosti je byt také perfektní jako sklad vína, jen si musíte pamatovat nějaké nuance.

1. Víno by mělo být při teplotě 10 až 15 stupňů nad nulou, jinak rychle zraje, to znamená, že ztratí svou chuť a vůni. Nesmí dojít k poklesu teploty.
2. Vlhkost by měla být udržována kolem 70 procent, jinak se na víně vytvoří plíseň.
3. Místo pro skladování vína by mělo být takové, aby tam neproniklo jasné sluneční světlo.
4. Je vhodné udržovat nápoj vodorovně, alespoň podle doporučení zkušených vinařů.
5. Lahví vína by měla být v klidu. V případě potřeby je můžete opravit..
6. Otevřený nápoj by neměl stát déle než tři dny.

Tak, jako při přípravě vína z melounu a při jeho skladování, není nic zvlášť složitého. Trochu vytrvalosti a usilovnosti a skvělý nápoj z letního jižního ovoce vás potěší i za chladných zimních večerů.

Domácí víno osloví mnoho milovníků takového alkoholu díky výrazné a kyselé vůni. V důsledku nesprávného skladování nebo konzervování velmi často začnou kvasit nápoje z bobulí ...

Víno z melounů a melounů

Meloun Obsahuje cukr v průměru 8% a kyseliny 0,2-0,9%, zatímco (93-94)% vody a pouze (6-7)% pevných látek. Víno vyrobené z čisté šťávy z melounu je proto velmi vodnaté.

Pro odstranění této nevýhody se používá kondenzace šťávy z melounu, vařená v kotlích, na holém ohni, ale všechny aromatické látky zmizí a víno vyrobené z takto vařené šťávy získává ostrou zvláštní dochuť.

Stejná chuť má víno z melounů, i když šťáva nebyla vařena. Odrůdy melounů pro výrobu vína jsou lhostejné - sladší odrůdy jsou samozřejmě výnosnější.

Meloun Vyznačuje se vyšší extrahovatelností (voda obsahuje 91,5% a sušina 8,5%), vyšší obsah cukru (cukr až 16%) a nižší kyselost (0,1-0,4%), proto je vhodnější pro výrobu vína, dává víno úplnější a zábavnější. U melounového vína je však pozorována stejná ostrá chuť, nepříjemná ze zvyku, že s ním není. Nejlepší výsledky jsou získány ze sladších a voňavějších odrůd melounů - cantaloupe atd..

Stolní voda a silná vína pocházejí z melounů, navíc chybí přídavek cukru, kyselin a kyselin tříslové a horší sladká vína, protože jsou mírně aromatická.
Z melounů se naopak získávají silná a sladká vína, která jsou velmi voňavá a příjemně chutná, ale stolní vína lze připravit, i když jsou poněkud sladká.

Z rysů výroby vína z melounů a melounů je třeba poznamenat následující:

1. v ovoci byste měli odříznout kůži bílou a nepoživatelnou částí buničiny a odstranit zrna (v melounech a semenném hnízdě), protože ze všech těchto částí je specifická ostrá chuť mnohem silnější;
2. buničina nasekaná na buničinu by měla být lisována co nejdříve;
3. vymačkaná šťáva by neměla být vařena, aby se zahušťovala a zvýšila extrahovatelnost, protože tento var vylučuje aroma a posiluje ostrou chuť - aby se zvýšilo jídlo pro kvasnice, měl by se přidat amoniak;
4. u vín silnějších a silnějších by měla být při přípravě mladiny ochucena přídavkem kyseliny tříslové a kyseliny vinné;
5. kvašení by se mělo rozhodně provádět na kvasnicích - kvašení mladiny probíhá rychleji než u jakéhokoli jiného ovoce, víno se rychle připravuje a brzy se vyjasní a
6. stárnutí vína po celý rok výrazně zlepšuje chuť a kvalitu vína.

Víno melounu má narůžovělou barvu, která se následně mění na červenou až oranžovohnědou a melounové víno je zlatožluté.

Šťáva z melounu je velmi dobře smíchána se žlutou malinovou šťávou - dostanete světle žluté víno, velmi kvalitní.

V tabulce jsou uvedeny recepty na výrobu:
1) melounová vína a 2) melounová vína různé kvality.

Kromě výše uvedeného mohou být bílá vína připravena také ze žlutých malin, bílých moruší atd..

Červená vína se vyrábějí z těchto plodů: třešně, černé třešně, modré švestky (trny a třešňové švestky), červené a černé rybíz, maliny, ostružiny, ostružiny, borůvky, borůvky, brusinky, brusinky, brusinky, brusinky, brusinky, kumaniki, princezny atd..

TABULKA. PRO SLOŽENÍ 100 LITERŮ MĚSTA PRO PŘÍPRAVU 80 LITERŮ (120 lahví) VÍNO Z VODNÍHO MELONU A MELONU

POTŘEBA DŽUS, CUKOR A OSTATNÍ MATERIÁLY	PRO STOLOVÉ VÍNO	PRO VÍTĚZOVÁ VÍNA
1	2	3	4	5
1. Z melounu (ACIDITY 0,6%, SUGARIST. 8,0%)
Šťáva (litry)	96,0	94,0	82,0	80,0	63.3
Cukr (kg)	6,32	14,22	28.44	33.1	80,96
Kyseliny vinné (g)	24	54	508	320	822
Kyseliny tříslové (g)	100	200	200	200	300
Potřebujete ovoce (kg)	120	114	103	100	79
2. Z MELONU (ACIDITY 0,4%, SUGARITA 4,5%)
Šťáva (litry)	100,0	96,0	87,0	84,0	66,0
Cukr (kg)	-	6.14	20,76	20.06	55,44
Kyseliny vinné (g)	400	408	826	632	106,8
Kyseliny tříslové (g)	100	200	200	200	300
Potřebujete ovoce (kg)	134	128	115	112	88

Poznámka k tabulce.
Lehký stůl - 1 - silný stůl - 2 - pro silné víno - 3 - dezert - 4 - likér - 5.