Jak si dát šampaňské občerstvení

Dlouho jsme byli zvyklí slavit všechny nejslavnější svátky sklenicí šampaňského v ruce. Právě tento alkohol je symbolem radosti a lásky. Je opilý na výročí a svateb, na Silvestra a na firemních večírcích.

Často nazýváme šampaňským jakékoli šumivé víno. Skutečné šampaňské se vyrábí pouze v provincii Champagne (Francie) ze speciálních odrůd révy. Je dodáván v mnoha variantách a je velmi drahý..

Pravidla pro podávání a konzumaci jakéhokoli šumivého vína, včetně skutečného šampaňského, jsou však v zásadě stejná. Nebudeme tedy tak unáhleně rozdělit šumivá vína do kategorií, která oddělí vína vyrobená na šampaňském od vín vyrobených v Rusku, Německu nebo jiných regionech, a budeme je všechny podmíněně nazývat šampaňským..

Takže jsme přišli na konvence a nyní je čas konečně zjistit, jak pít šampaňské.

Pravidlo 1. Důvod.

Je třeba zvážit, za jakým účelem se šampaňské podává. Pokud se jedná o doušek šumivého nápoje pro zdraví nevěsty a ženicha v matrice nebo pro úspěšný výkon sportovců na pódiu montážní haly, pak je to nejčastěji doslova symbolický doušek nápoje ze skla. A bylo by nějak nevhodné rozkládat různé jevy současně a začít kousat hojně.

Ale pokud se jedná o plánovanou akci u vás doma nebo v restauraci (například narozeniny nebo stejná svatba), pak je dobré vybrat výběr občerstvení velmi vážně. Ale o tom si promluvíme o něco později.

Pravidlo 2. Brýle.

Okamžitě si uděláme rezervaci, že šampaňské se nepije z brýlí, sklenic a pohárů. Za tímto účelem jsou vytvářeny speciální krásné a mírně protáhlé brýle na dlouhé tenké noze. Ideální sklenka na drink je křišťál. Ale pokud jste se nestali šťastným majitelem křišťálových brýlí, nezapomeňte, že brýle z čistého skla by měly být zcela průhledné. Maximální z nich povolila lehké zkroucené čáry nebo „zlaté“ ráfky. Takové brýle pomáhají šampaňskému „otevřít“, ukázat svou kytici v plném rozsahu.

Pravidlo 3. Jak pít.

Pijí šumivý nápoj v malých douškách, sledují, jak bubliny skloní sklenici a vychutnávají si chuť. Led ve sklenicích se šampaňským není akceptován.

Pravidlo 4. Jak sloužit.

Před podáváním šampaňského musí být pečlivě ochlazeno, ale nesmí být zmrazeno. Optimální teplota bude 9 ° C (od 7 do 10 ° C). Toho je dosaženo 3hodinovou expozicí v lednici (v nepřítomnosti speciální tyčinky s chlazením) nebo snížením láhve v kbelíku na led. Chlazení nejen napomáhá ochutnat nápoj, ale také snižuje tlak v láhvi. Netlačte však láhev do mrazničky, abyste dosáhli správné teploty co nejdříve..

Je přípustné nechat nápoj v kbelíku s ledem po celý večer a položit jej přímo na stůl.

Pokud je plánováno mnoho hostů a stoly jsou značné délky (nebo více), pak je na každém konci stolu (nebo stolu) instalováno šampaňské, ale blíže k navrhovanému centru.

Pokud je na stole váza s květinami, umístěte do ní láhve (ale ne zadek).

Pokud se ukázalo, že jste na stole podávali 2-3 druhy šampaňského, pak u každého z nich vložte samostatnou sklenici. Snažte se to však přehánět a nepodávat více než 3 druhy nápojů. Zároveň, pokud chcete být považováni za dokonalého aristokrata, nezapomeňte, že když nabízíte různé značky šumivých vín, musíte se ujistit, že země, která vyrábí všechny nápoje, je sjednocená. Například dnes bude na stole pouze maďarské šampaňské, nebo pouze ruské.

Pravidlo 5. Etiketa.

To je další bod, jak pít šampaňské. Pokud ji pijete v úzkém kruhu přátel, pak odpustíte všem chybám, ale pokud jste se dostali na luxusní banket, pak?

Pokud jste si vzali skleničku z číšníkova podnosu, můžete ji buď jen vypít, nebo si vzít nějaké ovoce z občerstvení. Pokud je s tebou dáma ve společnosti, počkejte, až si vezme sklenici. A ona to musí udělat sama. To znamená, že byste neměli chytit šampaňské ze zásobníku a podat je dámě. Sklenici jí můžete nabídnout pouze tehdy, pokud ji přinesete ze stojanu na nápoje.

Držte sklenici levou rukou. Pokud se ukáže, že položíte sklenici na stůl, neměli byste ji dále brát. To je znamení, že nechcete více šampaňského. Číšníci to obvykle okamžitě očistí.

Po pozvání na stůl se sklo nechá sedět u banketového stolu bez něj.

Šampaňské přinesené číšníkem v láhvi k vašemu stolu v restauraci se otevírá s ním. Žádné „výstřely“ a pěna by neměly být.

Pokud si nalijete nápoj sami, nezapomeňte, že musíte láhev otevřít tak, že ji podržíte v úhlu 35–40 stupňů a nasměrujete ji opačným směrem než hosté. Otevřené šampaňské má štítek s palmami. Nalijte pomalu po dobu 2-3 minut po otevření a bez pěny!

Pravidlo 6. Než svačinu.

Šampaňské, bohužel, nejsou vhodné pro všechna jídla. Například s borščem to nějak není. Některé občerstvení a hlavní jídla, zákusky jsou pro něj docela vhodné..

Z občerstvení v kombinaci se šampaňským:

• všechny sýry, včetně sendvičů s nimi
• čerstvé zeleninové saláty bez majonézy
• vařená ryba nebo drůbež (maximum pečené se sýrem)
• kachna s jablky a bez (pro růžové víno)
• mořské plody (krab, krevety, humr, ústřice, kaviár atd.) v jakékoli formě
• sushi (se suchým a polosuchým vínem)
• dezerty: zmrzlina, pudinky, želé, čokoláda (většinou bílá), ořechy se sladkou polevou nebo solené, marshmallows, sušenky, pusinky, dorty, dorty (nikoliv obláčky). Hlavní věc je, že nezahrnují kávu a citron.
• ovoce (kromě citrusů): hrozny, granátové jablko, banán, ananas atd..

Obecně platí takové nepsané pravidlo, že barva nápoje by se měla shodovat s barvou občerstvení (bílé víno - ryby, červené - maso).

Totéž platí pro sladkosti (suché víno a brut - na sýry a mořské plody, polosladké a sladké - na dezerty). Proto, Brut - dokonale zapalte vaši chuť k jídlu, je to dobrý aperitiv a růžové šampaňské dokonale doplní jídlo.

Mimochodem, u růžového šampaňského bude ideální podávání zmrzliny s čokoládou a posypané jemně drcenými ořechy.

Praxe a objevíte obrovské množství kombinací chutí.

Nekombinujte se šampaňským:

• první kurzy
• solená ryba
• maso, kromě steaků (pod Brutem)
• párky, šunka, uzený hrnek a bedra
• majonézové saláty
• smažené ryby a drůbež
• cibule a česnek
• halva, nugát a jiné sladkosti z východu
• jiné druhy alkoholu!

Pokud stále musíte přejít na silnější alkohol, zkuste nepít šampaňské, ale jen mírně popíjet. A samozřejmě byste neměli pít po tvrdém alkoholu.

Nyní víte, jak pít šampaňské, abyste nezkazili jeho chuť a dojem ze sebe.