Moldavská vína a jejich vlastnosti

Moldavská republika je známá výrobou vína nejen na domácím, ale i na mezinárodním trhu. Moldavské víno je oblíbené díky velkému množství znalců ušlechtilého nápoje díky své vynikající chuti a sofistikované vůni. Co je to moldavský hroznový alkohol?

Jak podávat, pít a občerstvit víno v Moldavsku

Sklenice na alkohol by měly být podávány v souladu s jejich typem. Červené druhy se pijí z vysokých tulipánových brýlí, bílé jsou stejné, ale menší. Šumivé nápoje z podlouhlých vysokých sklenic na víno.

Je velmi důležité, abyste udržovali správnou teplotu podávání. Obvykle na webových stránkách výrobců i na etiketě jsou doporučení podobného charakteru. Obvykle se bílé stolní nápoje podávají při teplotě 10 až 12 ° C a červené při 16 až 18 ° C. Šampaňské a šumivé víno se podávají při 8–10 ° C a 14–16 ° C..

Snack také hraje důležitou roli při pití alkoholu. Bílá stolní vína se nejlépe konzumují se sladkými a kyselými jablky, dušenou rybou, drůbeží, masem, sýry a ovocnými talíři a mořskými plody. Mastná a vydatná masová jídla se nejlépe kombinují s odrůdami stolního červeného vína. Zelenina a některé mořské plody jsou skvělé jako předkrm pro polosladká vína. Druhy dezertů se podávají s moučníky - zmrzlina, sladké pečivo, ovocné nebo karamelové koláče.

Názvy nejlepších moldavských vín

• Negru de Purcari je považováno za jedno z nejlepších moldavských vín a je vysoce hodnoceno pro svou kvalitu a organoleptické vlastnosti. Obsah alkoholu je 14 °. Víno je mírně kyselé, má jemnou chuť a má vynikající jemnou vůni s nádechem černého rybízu. Náklady na suché červené moldavské víno budou záviset na roce sklizně. Cena se pohybuje od 15 $ a výše..

• Sklizeň Lupi 2012 z vinařství Gitana Winery. Toto suché červené víno patří do prvotřídní třídy. Zvláštností tohoto nápoje je to, že se vyrábí přidáním gruzínských odrůd révy - „saperavi“ - což mu dodává ohromující svíravost. Barva „Lupi“ je rubínová s fialovým zvýrazněním. V vůni jsou zachyceny černé bobule, tmavá čokoláda, káva a jemné dřevěné motivy. Chuť nápoje je elegantní a vyvážená a síla je 15 °. Cena - 10 $ za láhev.

• Roșu Împărat z malého a poměrně mladého vinařství Minis Terrios. Hlavní roli při jeho výrobě hrají místní odrůdy „fetasque-nyagre“ a „rare-nyagre“. Kytice se skládá z vůní černých třešní, eukalyptu a hořké čokolády. Chuť je viskózní a bohatá. Není příliš silný - 13 °. Cena závisí na roce sklizně a začíná kolem 17 $.

• Fume Blanc 2015 plodina z vinařství Fautor. Toto bílé moldavské víno je ze 100% složeno z odrůd révy Sauvignon Blanc a zraje v dubových sudech, což pro takový nápoj není typické. Struktura alkoholu je komplexní, bohatá a hustá. Vůně je plná náznaků mučenky, tropického ovoce a citrusových plodů. Můžete si koupit za cenu 25-30 dolarů.

• Blanc de Noirs od Cricova. Šumivé víno vyrobené klasickou francouzskou technologií. Má jemnou kytici, minerální svěžest. Chuť je zvýrazněna ovocnými a květinovými odstíny. Cena tohoto nápoje je docela atraktivní, pouhých 8 $.

Vinařské oblasti a historie vinařství

Moldavská republika je rozdělena do čtyř vinařských zón.

• Na sever. V této části se nacházejí vinice, které se používají k výrobě koňakových vín a speciálních silných vín, jako je portské víno., madeira, Marsala a Jerez. Malá část se používá k pěstování stolních hroznů. Severní část se specializuje na pěstování odrůd bílých hroznů.
• Centrální. V této části se nachází asi 60% moldavských vinic. Poloha krajiny dokonale chrání vinice před suchem a mrazem. V této zóně jsou slavné moldavské sklady vína - Branesti, Milesti, Cricova. Do skladů se vejde asi milion decaliters vína.

• Na jih. Tato zóna je rozdělena na Bujak a samotný jih. I když jsou ve své suchosti podobné, půda a klima jsou odlišné. Vyrábí se zde červená a dezertní vína. Nejznámějšími vinařskými středisky jižní části jsou Comrat, Taraclia, Chumai, Trifesti.
• Podněstří. Tato jihovýchodní část republiky se také nazývá Purkarskaya. Rozkládá se podél západního břehu Dněstrova. Právě v této části roste nativní rara-nyagre hroznové víno a nachází se také vinařské centrum Purkar.

Kultivovaná semena hroznů nalezená při archeologických vykopávkách naznačují, že víno na území současné republiky se začalo vyrábět přibližně od roku 2800 před naším letopočtem. e. Od III. Století před naším letopočtem. alkohol z moldavského území se začal vyvážet do Řecka a Říma. Z těchto států si vypůjčila některá vinařská tajemství. Ve středověku byly aktivní dodávky na ruské, ukrajinské a polské území. Dovážené odrůdy hroznů byly dokonale přijaty úrodnou půdou Moldavska.

Vážným podnětem pro rozvoj vinařství byl Stefan III Veliký, který pochopil, jaký velký potenciál má toto odvětví. Po jeho smrti a posílení tureckého jho však výroba vína spadala pod zákaz. Teprve po roce 1821 se vinařství na moldavském území znovu ožilo. Na konci XIX. Století byly moldavské vinice, stejně jako většina vinic evropského kontinentu, zasaženy invazí fyloxér. V roce 1917 země obnovila a oživila vinařské řemeslo v plné síle, což mu umožnilo stát se jednou z největších vinařských zón Ruské říše. V roce 2017 dosáhl objem vyvážených vinařských produktů země 14 milionů dekalitrů.