Nejlepší 3 recepty ginu doma

Světově proslulý gin drink byl poprvé vyroben v Holandsku v 17. století.. Autorství je připisováno místnímu lékaři Francisovi Sylvii.

Podle legendy léčil nemocné ledviny ginem. Přesněji ne pomocí ginu, ale rostlin zahrnutých do jeho složení. S alkoholem mají výraznější preventivní účinek..

Nápověda! Slovo samotné je odvozeno z francouzského názvu jalovce - genievre. Později Britové název nápoje zredukovali, protože tehdy věděli jen jak Gin.

Gin je nápoj o síle až 45 stupňů. Je založen na obilném alkoholu a borůvkách..

Zbývající přísady se přidávají, jak se říká, podle chuti různých výrobců.

Je důležité! Holandský gin má zlatou barvu, protože zraje v dubových sudech. Misty Albion analog - transparentní jako slza.

Připravit lahodný a voňavý gin je doma docela možné.

Celkem se rozlišuje pět způsobů výroby ginu:

1. Genever. Jalovec a aromatické přísady se mísí přímo s mladinou a destilují se jako obyčejný měsíční svit..
2. Lazy Gin. Vyrábí se dvojitou destilací surovin, přičemž se nepoužívá separace sladiny a přísad ginu. A pokud je vyrobeno, pak ne více než dva dny k nám.
3. Pravý gin. Juniper a bylinné doplňky trvají na alkoholu (společně nebo samostatně) po dobu 1-2 týdnů. Poté byl podroben sekundární destilaci.
4. Plymouth gin. Při tomto způsobu přípravy nejsou rostlinné komponenty hozeny do měsíčního svitu, ale jsou zajištěny zevnitř na víku. Během vzestupu páry alkoholu absorbují vůně rostlin a koření a poté vstupují do chladiče.
5. Pravý skutečný gin. V tomto případě se nejprve připraví aromatické alkoholy a každý prvek (jalovec, citrus, skořice a další) se infunduje odděleně od sebe. Po naléhání po dobu 1 až 2 týdnů se tinktury znovu destilují a poté se smíchají v libovolném poměru.

Jak si vyrobit měsíční svit?

Nejjednodušší a nejběžnější recept na domácí gin bude jeho výroba na měsíčním svitu..

V takovém pití jsou dominantní postavení jehly. Vůně citrusů a dalších přísad jsou méně vyjádřeny. K jeho přípravě bude vhodný jakýkoli měsíční svit..

Základní metoda

Ingredience

• 2 litry měsíčního svitu (nejlépe zrna);
• 50 gramů běžného jalovce;
• 10 gramů citrusové kůry;
• 10 gramů koriandru;
• 4 gramy skořice;
• Fenykl, lékořice, anýz - podle chuti (doporučeno do 1 gramu každé složky)

Aby se zabránilo znehodnocení nápoje, sbírejte z kohoutku měsíčního svitu stále ještě příliš velké dávky nápoje. Pak si všimnete změny barvy a vůně, která nezkazí celý nápoj.

Proces vaření:

1. Bobule, kůra a koření jalovce se umístí do skleněné mísy, rozdrobené dřevěnou tyčí nebo paličkou;
2. Výslednou směs nalijte do měsíčního svitu, smíchejte s dřevěnou tyčí;
3. Nádobu pevně uzavřete, trvejte na tom týden. Infuzi protřepávejte denně.
4. Po týdnu rozbalte nádobu, filtrujte tinkturu. Suchý koláč vtlačte gázou nebo hadříkem. Výsledná kapalina se znovu filtruje.
5. Zřeďte tinkturu čistou vodou na 18–20 stupňů (někdo má rád 30).
6. Nalijte suroviny do měsíčního svitu (je to možné pomocí parníku) a destilujte. Nalijte prvních 30 mililitrů. První kapky tohoto ginu obsahují příliš mnoho éterických olejů, které nepříznivě ovlivňují chuť budoucího nápoje.
7. Gin je vybrán, dokud nezačne proudit zakalená frakce nebo dokud nebude obsah nápoje na výstupu menší než 45 stupňů..
8. Změřte sílu hotového nápoje, měl by být nejméně 42 stupňů. Se snížením síly mohou zmizet citrusové tóny aroma. Pokud je nápoj silný - zřeďte jej čistou vodou na 42 stupňů.
9. Láhev pevně korková. Nechte nápoj odpočívat po dobu 7-10 dní, po kterém může být konzumován.

Video ukazuje nejjednodušší způsob, jak vyrobit gin doma:

Žádná sekundární destilace surovin

Ne každý má doma doma měsíční svit a ne každý je ochoten strávit tolik času a úsilí, aby si vyrobil domácí gin. Zejména pro takové znalce existuje recept na výrobu oblíbeného likéru bez opakované destilace.

Ingredience

• 3 litry měsíčního svitu nebo vodky;
• 250 gramů jalovcových bobulí;
• 50 gramů citronové kůry (méně suché);
• 10 hřebíčkových květů.

Proces vaření:

1. Bobule borievky se rozdrtí dřevěnou tyčí, lžičkou nebo paličkou;
2. Do skleněné nádoby vložte bobule a nalijte alkoholový základ nápoje;
3. Přidejte jemně nakrájenou citronovou kůru, promíchejte;
4. Přidejte hřebíček, ucpejte nádobu a nechte 1-2 týdny při pokojové teplotě;
5. Po uplynutí stanovené doby namočte nápoj 2-3krát, láhev a korek. Nechte odpočívat na chladném místě po dobu 7-10 dní.

Možná nebude chuť takového nápoje tak nasycená a samotný gin je trochu nejasný.

Ginger teplejší

Domácí gin Ginger je ideální pro oteplování v chladných podzimních a zimních večerech. Jeho příprava není nijak zvlášť obtížná.

Nápověda! Charakteristickým rysem tohoto nápoje bude výrazná chuť. Proti dominantní chuti zázvoru se organicky objeví světlá vůně skořice, muškátového oříšku a badyánu.

Ingredience

• 1 litr alkoholové báze (vodka nebo měsíční svit);
• 1 lžička nakrájeného kořene zázvoru;
• 3 gramy sezamových semen;
• 3 gramy semen koriandru;
• Čtvrtina muškátového oříšku;
• 1/2 čajové lžičky angelického prášku;
• 1-2 kusy badyánu;
• 50 gramů borůvkových bobulí;
• Skořice podle chuti.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují loupat kořen zázvoru se škrabkou nebo bramborovou škrabkou. To zjednodušuje a výrazně urychluje proces..

Proces vaření:

1. Jalovcové bobule se umístí do skleněné mísy a šťouchají dřevěnou tyčí.
2. Umyjte, oloupejte, rozdrťte kořen zázvoru.
3. Do bobulí přidejte zázvor, důkladně promíchejte.
4. Výsledná směs se nalije na alkoholovou bázi.
5. Přidejte zbývající ingredience. Přidejte ke své chuti skořici - ne každý má rád svou bohatou chuť.
6. Nádobu utěsněte a trvejte na ní při pokojové teplotě po dobu 10-14 dní.
7. Na konci určeného období nápoj důkladně přelijte (nejméně 2krát).
8. Láhev, blízko, nechte zrát nejméně 7 dní.

Produkce analogů slavných nápojů doma významně diverzifikuje vaše hostiny a všichni vaši přátelé budou mít něco, o čem budou vaše inovace diskutovat s bohatou chutí a jasnou vůní.

Je však třeba si uvědomit, že takový alkohol se pije čistě pro radost. To znamená, že jedna dávka by neměla překročit 150 gramů.

Jak as čím pít?

Je obvyklé pít čistý gin z malých sklenic s tenkým dnem, pak bude schopen zcela odhalit jeho vůni a dlouho se nezahřívat..

Studený nápoj, tak vložte láhev do mrazničky předem. Je také možné přidat několik kostek ledu..

Koktejly

Pro milovníky rafinovanější chuti existuje celá řada koktejlů založených na ginu.

• Gin a tonikum - dejte led do sklenice a zalijte gin a tonikum v poměru: na jednu část alkoholu - 3 díly tonikum. V případě potřeby je možné ji nahradit šťávou nebo perlivou vodou.
• Gin a Martini - Klasický koktejl založený na ginu a vermutu. Pokud používáte sladké martini, je nejlepší použít poměr jedna ke dvěma, jedna ke třem. V případě suchého vermutu by měl být poměr 50 až 50. Koktejl během vaření netřepte.
• Vesper Koktejl - Jedná se o analog oblíbeného nápoje Agent 007, místo suchého vermutu se používá pouze gin. Chcete-li se připravit ve sklenici s ledem, nalijte jednu část vodky a tři části ginu. Protřepte a užívejte si.

Technologie výroby tří oblíbených koktejlů založených na ginu je zobrazena na videu:

Koktejly se s výhodou nalijí do vysokých sklenic s úzkým průměrem a tlustým dnem.

Uzené maso nebo pečené ryby se doporučuje jíst gin. Příloha může být cokoli, ale v celkové hmotnosti by občerstvení nemělo být mastné a těžké.

Video instrukce

Gin - tradičně holandský a anglický nápoj - dnes získal popularitu po celém světě. Včetně naší země. Tajemstvím jeho úspěchu je jednoduchost přípravy a jasná, nezapomenutelná vůně.

Podívejte se na video, ve kterém profesionální barman mluví o pravidlech používání ginu: