Jak vařit vermut doma s jednoduchým receptem

Mezi poctivým sexem je vermut extrémně populární a je jakýmsi pravidelným členem jakékoli strany. Vermut je ochucené obohacené víno, které se připravuje na základě esencí z léčivých bylin a koření, ve kterých hraje hlavní roli alpská pelyněk.

Záhada původního receptu na tento nápoj si výrobci pečlivě uchovávají pro sedm pečetí, ale to neznamená, že zkušení vinaři selhali ve svém úkolu a nevyvinuli vynikající analogii tak populárního, mírně hořkého obohaceného vína..

Samozřejmě je téměř nemožné zcela obnovit původní alkohol, který obsahuje více než dvě stě bylin a koření, ale jeho blízká podoba je docela možná pro každého. Níže navrhuji několik receptů na výrobu vermutu vlastními rukama, které jsou speciálně navrženy pro implementaci doma.

Krokové vaření

Připravte bylinnou esenci

1. Rozdrťte kardamom a skořici dřevěným válečkem nebo širokým nožem.
2. Všechny bylinky a koření jsme dali do skleněné nádoby. Nalijte je 70 ml silného alkoholu a směs opatrně promíchejte.
3. Nádobu pevně uzavřete a odešlete do neosvětlené místnosti. Teplota by měla být stabilní - od 19 do 23 stupňů.
4. Trváme na podstatě 21 dní. Obsah sklenice třepejte jednou nebo dvakrát denně.
5. Na konci uvedeného období filtrujeme hotovou infuzi pomocí 3 až 4 vrstev gázy. Byliny dobře zatlačte.
6. Vylijte vyčištěnou kapalinu do suché čisté nádoby. Pevně ​​jej utěsníme víčkem a trváme na 3-4 hodinách, dokud se neusadí.
7. Opatrně vypusťte infuzi ze sedimentu pomocí silikonové hadice a protáhněte ji bavlněným filtrem.

Je důležité! Pak potřebujeme pouze 10 ml připravené bylinné esence. To stačí na výrobu 1-1,1 litru domácího alkoholu. Faktem je, že měření a naléhání menšího množství přísad je téměř nemožné. Zbývající podstatu lze uložit do chladničky až do dalšího případu..

Cook Vermut

1. Smícháme víno a zbylý silný alkohol, jinými slovy, víno obohacíme.
2. Nalijte vodu do stewpan a nalijte granulovaný cukr. Potom zahříváme kapalinu na nízké teplo, dokud se její zrna úplně nerozpustí. Během vaření sirupu hmotu neustále promíchávejte. Vytvořenou pěnu odstraníme. Nikdy nepřiveďte tekutinu do varu.!
3. Nechte cukrový sirup vychladnout na pokojovou teplotu a smíchejte jej s obohaceným vínem.
4. Přidejte tam 10 ml bylinné esence pomocí běžné jednorázové stříkačky.
5. Nalijeme hotový alkohol do lahví, nejlépe ze skla, pevně je korekujeme a dáme je na temné místo asi na jeden a půl až dva měsíce. Po uplynutí této doby se chuť alkoholu vyrovná a kombinace bylin obohatí nápoj o skvělou vůni a chuť..

Zjednodušený recept na domácí vermut

Prezentovaný recept se mírně liší od výše popsané martiniho metody. Bude velmi zajímavá pro opravdové znalce šumivého Bianca. Bianco je jedním z nejznámějších typů vermutů. Je snadno rozpoznatelný díky své slámové barvě, jasně viditelným jemným tónům vanilky v chuti a dlouhotrvající, lehce hořké dochuti.

Chcete-li si doma vyrobit napodobeninu originálního nápoje, měli byste si jako silnou základnu zvolit hroznového ducha, Gruzínská chacha, Italská grappa nebo kvalitní koňak. Použití měsíčního svitu v tomto receptu je zcela vyloučeno..

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Bramborový kardamom, skořice a muškátový oříšek s dřevěným válečkem nebo širokým nožem.
2. Do sklenice dáme bylinky a koření a nalijeme silný alkohol.
3. Přísady důkladně promíchejte a nádobu těsně uzavřete víkem.
4. Dáme sklenici s koncentrátem do neosvětlené temné místnosti na dva týdny. Obsah nádoby protřepávejte denně..
5. Filtrujte bylinnou infuzi vícevrstvou gázou. V případě potřeby postup opakujte přes bavlněný filtr.
6. Trváme na tom, aby získaná čištěná kapalina byla pár dní.
7. Do smaltované pánve nalijte víno a přidejte bylinkovou tinkturu a cukr.
8. Zasíláme kontejner do kamen a zahříváme vývar na střední teplotu na teplotu 66-69 stupňů. Tato akce pomůže rozpustit všechny složky a stabilizovat chuť alkoholu..
9. Vývar přirozeně ochlazujeme na pokojovou teplotu. Pokud se objeví sraženina, necháme hotový alkohol protékat bavlněným filtrem.
10. Balili jsme alkohol, těsně jsme je uzavírali a poslali do chladničky alespoň na pár týdnů. Nejlepší je odolat alkoholu 2,5 až 3 měsíce.

Domácí videorekordér Vermouth

S cílem zjistit, jak se vermut vyrábí doma, vám doporučujeme podívat se na značkové recepty od profesionálních vinařů..

Video číslo 1. V tomto videu vás hlavní vinař dvěma způsoby naučí, jak doma vařit úžasné martini Bianco založené na domácím alkoholu. Ukáže nejen každý svůj krok a vysvětlí jej, ale také ochutná hotový produkt a podělí se o své dojmy ohledně jeho chuťových charakteristik..

Video číslo 2. Přední vinař se podělí o své bohaté zkušenosti a řekne, jak vařit vermut Martini z domácích bylin a koření podle jednoduchého receptu doma. Najdete zde fascinující a zajímavý proces výroby vynikajícího alkoholu i ochutnávky, který zahrnuje svědomité závěry profesionála.

Video číslo 3. Zde vám zkušený vinař ukáže kuriózní recept na výrobu martini doma na základě zelených vlašských ořechů, vína, vodky a cukru.

Užitečné informace

• Pokud nejste velkým fanouškem alkoholických nápojů, doporučujeme vám zjistit, co je „Vermut“. Nápoj je tak lehký na pití a má tak okouzlující a jedinečnou chuť, která jistě osloví každého ochutnávače.
• Pro obecný vývoj navrhuji zjistit - kolik stupňů - obsahuje vysoce kvalitní a originální vermut.
• Aby ochutnávka probíhala podle všech pravidel pro používání alkoholických nápojů, doporučuji vám seznámit se s tím, s čím je Vermouth opilý..
• Doporučuji také, abyste si prostudovali ochutnávky Vermouth Delacy, která se v poslední době stala populárnější v rozlehlosti naší vlasti a je již považována za módní alkoholický nápoj..

Nyní víte, jak si vyrobit Martini nebo Bianco doma. Jak jste si možná všimli, všechny odrůdy vermutu jsou připraveny s téměř stejnou výrobní technologií. Navzdory tomu však každý vinař dokáže vyrobit skutečně jedinečný alkoholický nápoj s jedinečnou chutí..

Je to způsobeno odvážnými rozhodnutími a manipulacemi se složením a proporcemi použitých složek..