Recepty na přípravu rakytníku

Rakytník řecký je jedním z nejcennějších alkoholických nápojů připravených doma. Podle způsobu přípravy má náplň rakytníku různou pevnost (pohybuje se od 10 do 25 procent). Zlaté a oranžové zbarvení tohoto alkoholu je pamatováno okamžitě a na dlouhou dobu..

Vaření tajemství

Suroviny. Sběr rakytníku řešetláka začíná koncem srpna a pokračuje až do poloviny září. Potřebujeme pouze zralé jasně oranžové nebo načervenalé plody, které musí být pečlivě odstraněny z větví. Uvnitř každého bobule je poměrně velká (vzhledem k jeho velikosti) kost. Při přípravě bobule rakytníku musí být pečlivě tříděny, aby se zabránilo shnilému, drcenému nebo plesnivému exempláři, jakož i listům a zeleninovým zbytkům..

Nápoj se vyrábí z čerstvé, sušené a zmrazené rakytníku řešetlákové.

Důležité! Pokud se rozhodnete použít sušené suroviny, musíte to vzít polovinu, než surové.

Sladidla. Rakytníkový je kyselý v chuti, proto si náplň vyžaduje zavedení cukru. V takovém případě získá příjemný sladký a kyselý odstín..

Alkoholová báze. V klasické verzi se rakytník řecký vyrábí přirozeným kvašením nebo s použitím silného alkoholu (alkohol, destilát dvojnásobné až trojnásobné destilace, vodka).

Aditiva. Pro zlepšení chuti nápoje je vhodné do receptu přidat: brusinky, kalina, aronia. Chceme však varovat, že jejich počet by neměl přesáhnout 50% hmotnosti hlavní složky.

Výhody pro tělo

Ovoce pichlavých keřů lidé již dlouho používají jako prostředek tradiční medicíny kvůli svým léčivým vlastnostem. V současné době se látky ve složení nejen bobulí, ale také listů, široce používají při výrobě léčiv (svíčky, oleje, aerosoly).

Moderní vědci prokázali, že plody rakytníku řešetlákové obsahují mnoho vitamínů a minerálů, aminokyselin a bioaktivních sloučenin, které lidskému tělu přinášejí neocenitelné výhody:

• pomáhají předcházet nemocem kardiovaskulárního systému (mrtvice a srdeční infarkt);
• založit práci endokrinních žláz;
• zvýšit odolnost a odolnost vůči okolním podmínkám;
• mají protizánětlivé, hojivé a regenerační účinky na orgány a tkáně;
• přispívat k ničení rakovinných buněk;
• zlepšit trávení;
• regulovat odolnost proti stresu.

Je však třeba připustit, že lidé s ledvinovými kameny nebo problémy s pankreasem nebo játry, zejména během období exacerbace, mohou alkohol velmi pečlivě pít..

Jak pít

Sladký a kyselý likér je navržen tak, aby zlepšil chuť k jídlu a náladu, respektive se podává před hlavním chodem. Bude to správné, pokud jej příliš neochladíte. Nejpřijatelnější - pokojová teplota.

Jako předkrm jsou vhodná jídla z pečených mastných ryb, masových pochoutek (kebab, kuře z trouby, kotlety).

Rakytník řeší skvěle čaj a kávu a také doplňuje chuť sladkého alkoholického koktejlu se smetanou.

Domácí recept na rakytníku

Okamžitě varujte, že musíte být trpěliví. Proces přirozené kvašení, stárnutí a přísného dodržování receptu bude více než jen zaplacením vašeho úsilí, dodá nápoju zvláštní jemnost a aroma..

Síla domácí rakytníku není velká - 9-13%. Musí být skladován v uzavřených lahvích v suterénu, sklepě nebo lednici. Skladovatelnost - 2-3 roky.

K přípravě klasické verze nepotřebujete mnoho přísad.

Za 2 kg bobulí rakytníku si vezměte:

• 700 g cukr
• 150 ml čisté vody.

Pořadí přípravy:

• Čerstvé, tříděné a hlavně nemyté ovoce, dáme do široké pánve nebo pánve a pečlivě rozdrtíme rukama nebo tlakem. Každá bobule musí být drcena!
• Přidejte do dužiny cukr a přidejte vodu. Obsah míchejte dřevěnou lžící.
• Zakryjte otvor nádoby dvouvrstvou gázovou vložkou. Pro pevnost můžete upevnit nit nebo lano. Tento postup je nezbytný, aby se prach a mouchy nedostaly dovnitř, stejně jako cirkulace vzduchu..
• Odstraňujeme mladinu pro kvašení na tmavém místě v domě po dobu čtyř dnů. Jednou denně nezapomeňte míchat. Během této doby se projeví známky aktivního kvašení: tvorba pěny, kyselá vůně, vaření.
• Tekutinu nyní nalijte do tmavé skleněné láhve se širokým krkem a nasaďte gumovou tenkou rukavici, kterou jehlou propíchněte otvory v prstech. Přilepte ji pevně, abyste ji nerozbili. Dali jsme na teplé místo asi měsíc a půl.
• Rukavice bude bobtnat a bude „hlasovat“. Po určitou dobu se na povrchu vynoří olej z rakytníku řešetlákové. V takovém případě odstraňte ochranné rukavice a opatrně je odstraňte lžičkou (můžete použít velkou stříkačku). Pak obnovíme vše na svém místě.
• Když si všimnete, že rukavice spadly a tekutina se stala lehčí, filtrujeme nápoj přes několik vrstev gázy (zajištění k nálevce).
• Nalijte do lahví a vložte "nalijte" do sklepa. Nejkvalitnější nápoj bude, pokud jej vydržíte po dobu šesti měsíců, ale ve skutečnosti ho můžete pít po třech měsících naléhání.

Recept na opevněnou rakytnici

Je trochu snazší vyrobit z raky rakytník, zředěný na polovinu alkoholem nebo měsíčním svitem (do 45 °). Ukázalo se, že je silný (až 25 °) a sladký alkohol, který se ženám líbí. Při správných podmínkách skladování (v uzavřených nádobách a na chladném místě) neztrácí svou chutnost až po 3-4 letech.

Vezměte:

• rakytník - 1,5 kg;
• alkohol - 1,5 litru;
• granulovaný cukr - 600 gramů;
• voda - 2/3 šálku.

Vytváříme:

• Nejprve ze všeho myjeme vybrané bobule pod tekoucí vodou a položíme je na ručník k odtoku.
• Do třílitrové nádoby umístíme suroviny a libru cukru, promícháme tak, aby byla rovnoměrně distribuována.
• Vložte sklenici na teplé a slunné místo, pevně zavřete víko kapra. Protřepávejte denně!
• O pět dní později, do výsledné směsi šťávy a bobule, přidejte vodku, korek a vložte někde do skříně nebo tmavého rohu.
• Alkohol ponechte 30-40 dní, přičemž pravidelně uvolňujte olej shora.
• Po uplynutí doby infuze vařte cukrový sirup, tj. Vařte vodu a cukr (tři až pět minut), přičemž odstraňte pěnu.
• Dort a tekutina se filtrují přes gázovou chlopeň. Kapalinu nalijte do jiné nádoby. Použité bobule nevyhazujeme, nalijeme je však do chlazeného cukru.
• Bobule se sirupem trvají další dva nebo tři dny a znovu se filtrují.
• Filtrovanou šťávu a bobulový sirup kombinujeme a necháme promíchat složky několik dní (ne více než 3) v lednici.